從江田魚(yú)溝溜式標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)

(1.黔東南苗族侗族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院，貴州 凱里 556000；2.黔東南聚龍?zhí)渡鷳B(tài)漁業(yè)公司，貴州 從江 556607)

從江田魚(yú)是貴州省從江縣利用稻田養(yǎng)殖的當(dāng)?shù)赝林庺~(yú)，肉質(zhì)鮮嫩、體型肥滿，是當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族制作特色美食“燒魚(yú)”“腌魚(yú)”“魚(yú)生”的上好食材[1～3]。由于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的“平板”式養(yǎng)殖產(chǎn)量不高，從江田魚(yú)基本上是養(yǎng)殖農(nóng)戶自養(yǎng)自食，很少進(jìn)入市場(chǎng)。為了提高從江田魚(yú)的產(chǎn)量，筆者將傳統(tǒng)的不開(kāi)挖漁溝、魚(yú)溜的“平板”式養(yǎng)殖模式改變成“溝溜”式標(biāo)準(zhǔn)化立體養(yǎng)殖模式，現(xiàn)介紹如下，供參考。

1 稻田要求

1.1 水源充足、排灌方便稻田水源較好，排灌系統(tǒng)完善，抗洪抗旱能力強(qiáng)，雨季不淹，旱季不干。

1.2 土質(zhì)肥沃選擇肥力高、保水能力強(qiáng)的稻田，有利于田中天然餌料繁殖生長(zhǎng)。若是pH值5.6以下的酸性土壤，應(yīng)結(jié)合翻耕，施用適量石灰，使土壤的酸堿度適中(pH值7.0～7.5)。

1.3 保水力強(qiáng)要求稻田田底、田埂都不能滲漏，并能控制水位。

2 稻田改造

2.1 加高加固田埂田埂高度視稻田養(yǎng)魚(yú)類型、養(yǎng)殖對(duì)象、稻田原有地勢(shì)以及當(dāng)?shù)氐慕邓闆r而定，一般加高田埂50 cm左右。

2.2 進(jìn)、排水口設(shè)置攔魚(yú)設(shè)施進(jìn)、排水口最好設(shè)在稻田相對(duì)兩角的田埂上，這樣可使田內(nèi)水流均勻、通暢。在進(jìn)、排水口上都要安裝攔魚(yú)柵，防止逃魚(yú)。

2.3 開(kāi)挖魚(yú)溝、魚(yú)溜

2.3.1魚(yú)溝：魚(yú)溝是魚(yú)進(jìn)入魚(yú)溜的通道，視魚(yú)溜設(shè)置的情況，一般寬、深各為40～50 cm，占稻田面積的3%左右，主溝還可適當(dāng)加深加寬。魚(yú)溝開(kāi)挖可在插秧以后進(jìn)行，挖出的秧苗補(bǔ)插在溝的兩側(cè)。

2.3.2魚(yú)溜：魚(yú)溜是稻田中較深的水坑，一般開(kāi)挖在田中央、進(jìn)排水處或靠一邊田埂，有利于魚(yú)的棲息活動(dòng)，水流通暢和易起捕的地方。魚(yú)溜形狀隨田的形狀而不同，一般為長(zhǎng)方形、方形或圓形。魚(yú)溜面積占稻田面積的5%，水深0.5～1.0 m。

2.4 建“平水缺”“平水缺”的作用是使田間保持水稻不同生長(zhǎng)發(fā)育階段所需要的水深，尤其在雨季田間過(guò)多的水可從“平水缺”流出，避免雨水漫過(guò)田埂而逃魚(yú)?！捌剿薄笨膳c排水口結(jié)合起來(lái)建設(shè)，在排水口處用磚砌成，口寬30 cm左右?！捌剿薄苯ê煤筮€應(yīng)安裝攔魚(yú)柵。

2.5 搭遮蔭棚稻田水淺，夏季水溫變化幅度大，不設(shè)遮蔭棚會(huì)因水溫過(guò)高而影響魚(yú)的正常生長(zhǎng)，甚至引起魚(yú)的死亡。因此，在魚(yú)溜的一端搭設(shè)涼棚，棚上栽種瓜藤豆類，還可提高稻田綜合利用效益。

3 魚(yú)種放養(yǎng)

3.1 放養(yǎng)品種稻田養(yǎng)魚(yú)以選擇適應(yīng)性強(qiáng)的雜食性或草食性魚(yú)類為宜，如鯉魚(yú)、雜交鯉、草魚(yú)等。

3.2 放養(yǎng)時(shí)間為了充分利用稻田水體和天然餌料，延長(zhǎng)魚(yú)在稻田中的生長(zhǎng)時(shí)間，提高上市規(guī)格和產(chǎn)量，放養(yǎng)時(shí)間宜早不宜遲，應(yīng)立足于一個(gè)“早”字，一般在水稻移栽剛活棵時(shí)放養(yǎng)。

3.3 放養(yǎng)量稻田成魚(yú)飼養(yǎng)以投放規(guī)格50～150 g的魚(yú)種為宜，如計(jì)劃產(chǎn)出鯉魚(yú)25 kg/667 m2，需投放魚(yú)種5 kg/667 m2，投放和產(chǎn)出比例按1∶5 類推。

3.4 放養(yǎng)注意事項(xiàng)(1)苗種放養(yǎng)宜在晴朗天氣進(jìn)行。(2)放養(yǎng)時(shí)應(yīng)檢查裝運(yùn)苗種容器中的水溫應(yīng)與稻田水溫度一致，尤其在長(zhǎng)途運(yùn)輸后更要注意這個(gè)問(wèn)題，以免水溫突變引起苗種死亡。(3)苗種下田前要進(jìn)行藥浴消毒，以增強(qiáng)抗病能力，可用5%食鹽水藥浴3～5分鐘，或者用0.3%高錳酸鉀溶液藥浴5～8分鐘。(4)放養(yǎng)前應(yīng)檢查田埂、進(jìn)出水口及攔魚(yú)設(shè)施完整無(wú)損，及時(shí)修補(bǔ)漏洞。

4 飼養(yǎng)管理

4.1 巡田每天要巡田檢查田埂是否有漏水、坍塌等現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)，特別注意攔魚(yú)設(shè)備的完好程度及是否被堵塞，經(jīng)常清除魚(yú)柵上的附著物，以保證進(jìn)排水暢通。尤其是下大雨時(shí)要防洪、防澇，防止魚(yú)隨水流外逃。

4.2 投料根據(jù)天氣、魚(yú)類活動(dòng)和水質(zhì)決定投料量。并在魚(yú)溝、魚(yú)溜、魚(yú)凼處搭食臺(tái)，將豆餅、豆渣、米糠、麥麩和配合餌料等投于食臺(tái)中。餌料投喂量：天氣晴朗、氣溫在18 ℃以上時(shí)，每天投喂量按照魚(yú)體重的3%計(jì)算。另外，可用竹竿在水稻中驅(qū)趕害蟲(chóng)，使害蟲(chóng)落入水中被魚(yú)采食。

4.3 處理好曬田、施肥、施藥與養(yǎng)魚(yú)的關(guān)系(1)曬田：曬田前先疏通魚(yú)溝、魚(yú)溜，再將田面水緩慢排出，讓魚(yú)全部進(jìn)入魚(yú)溝、魚(yú)溜或坑凼中，溝內(nèi)水深保持15 cm，或每天將魚(yú)溜中的水更換一部分，以防魚(yú)密度過(guò)大時(shí)缺氧浮頭。(2)施肥：施底肥的用量占水稻全部施肥量的70%～80%，如施農(nóng)家肥1 000～2 000 kg/667 m2；追肥碳酸銨10～15 kg/667 m2，硝酸鉀2～7.5 kg/667 m2，過(guò)磷酸鈣2.5～5 kg/667 m2。(3)水稻病蟲(chóng)害防治：要選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥，使用農(nóng)藥前先疏通魚(yú)溝、魚(yú)溜、魚(yú)凼，加深田間水位到10 cm，采取分片、隔日噴霧的施藥方法，盡量減少藥液落入水中，以免魚(yú)中毒。

5 效益分析

5.1 水稻產(chǎn)量從江田魚(yú)溝溜式標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖需要在稻田中建造占稻田面積3%～5%的漁溝和魚(yú)溜，雖然水稻植株數(shù)減少，但是因?yàn)橥诮狭飼?huì)形成類似于“寬窄行”的邊際優(yōu)勢(shì)效應(yīng)，對(duì)水稻產(chǎn)量沒(méi)有影響。

5.2 魚(yú)產(chǎn)量建立漁溝、魚(yú)溜可使水稻分蘗期需要淺水與養(yǎng)魚(yú)需要深水的矛盾得到解決。魚(yú)的產(chǎn)量比“平板”式傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚(yú)增加50%，再加上投喂餌料，產(chǎn)量可達(dá)到50 kg/667 m2以上。

5.3 生態(tài)效益魚(yú)在田中覓食會(huì)翻動(dòng)田表土，有疏松土壤的作用；魚(yú)類的糞便可增加稻田的肥力；魚(yú)類攝食危害水稻的害蟲(chóng)，可減少農(nóng)藥的施用量，保證水稻生產(chǎn)的食品安全。