中草藥對(duì)感染球蟲(chóng)病肉雞生長(zhǎng)性能和治療效果的影響

劉海琴，王巖保 ，王 亮，劉 彬

（1.鶴壁市畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)中心，河南鶴壁 458000；2.鶴壁市動(dòng)物防疫預(yù)防控制中心，河南鶴壁 458000；3.鶴壁市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南鶴壁 458000；4.河南永達(dá)清真食品有限公司，河南鶴壁 458000）

球蟲(chóng)病是一種常見(jiàn)的家禽腸道寄生蟲(chóng)病，由伊梅氏原蟲(chóng)引起，家禽感染是由于攝入孢子狀蟲(chóng)卵所致。全球范圍類球蟲(chóng)病給家禽業(yè)造成的損失估計(jì)超過(guò)30億美元/年，球蟲(chóng)病會(huì)引起家禽死亡率上升、日增重和飼料轉(zhuǎn)化率降低，同時(shí)預(yù)防和治療費(fèi)用也會(huì)相應(yīng)升高（Dalloul和 Lillehoj，2006）。在現(xiàn)代集約化家禽生產(chǎn)中，球蟲(chóng)病的控制是建立在化學(xué)預(yù)防的基礎(chǔ)上，主要依賴于在飼料中定期添加球蟲(chóng)藥，同時(shí)還需要考慮恢復(fù)期和小規(guī)模的疫苗接種，但球蟲(chóng)藥的不當(dāng)使用會(huì)導(dǎo)致耐藥菌株的出現(xiàn)（Ruff和 Danforth，1996）。此外，有相關(guān)研究表明，禽肉中可能存在一些球蟲(chóng)卵殘留，給消費(fèi)者的健康帶來(lái)隱患，同時(shí)存在微生物對(duì)抗菌藥物潛在交叉耐藥性的風(fēng)險(xiǎn)（Olejnik等，2009）。因此，研究學(xué)者對(duì)開(kāi)發(fā)預(yù)防球蟲(chóng)病藥物的替代品非常感興趣，在此背景下，一些中草藥已被測(cè)試出抗球蟲(chóng)功效（Lee等，2010）。雖然尋找球蟲(chóng)的天然替代物被大量研究，但目前還沒(méi)有一種球蟲(chóng)藥能與抗生素的效果完全一致。Hashemi和Davoodi（2010）認(rèn)為，使用具有抗菌、抗氧化和抗應(yīng)激特性的草本植物對(duì)腸道微生物產(chǎn)生影響，并顯示出營(yíng)養(yǎng)基因組效應(yīng)和免疫增強(qiáng)特性。因此，本試驗(yàn)研究幾種復(fù)合中草藥添加劑（大蒜素、紫錐菊、百里香和牛至）對(duì)球蟲(chóng)感染的肉仔雞生長(zhǎng)和屠宰性能、組織器官相對(duì)重量及治療效果的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與分組 選擇體重一致的1日齡Cobb肉仔雞560只，隨機(jī)分為5組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)28只雞。處理1組未感染球蟲(chóng)病，飼喂基礎(chǔ)日糧，處理2組未感染球蟲(chóng)病，飼喂基礎(chǔ)日糧+1 g/kg中草藥，處理3組感染球蟲(chóng)病，飼喂基礎(chǔ)日糧，處理4組感染球蟲(chóng)病，飼喂基礎(chǔ)日糧+65 mg/kg鹽霉素，處理5組感染球蟲(chóng)病，飼喂基礎(chǔ)日糧+1 g/kg中草藥，試驗(yàn)用復(fù)合中草藥添加劑購(gòu)自山東龍昌生物科技有限公司。本試驗(yàn)分為1～21 d和22～42 d兩個(gè)階段，其日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 雞只球蟲(chóng)感染 試驗(yàn)開(kāi)始直至11 d，處理1和處理2組飼喂基礎(chǔ)日糧，在第12天接種生理鹽水，處理3～5組接種15000個(gè)孢子化球蟲(chóng)卵。

1.3 樣品收集與分析 在試驗(yàn)當(dāng)天、21和42 d按照重復(fù)對(duì)雞只進(jìn)行稱重，每周統(tǒng)計(jì)1次采食量，計(jì)算試驗(yàn)期間各階段的平均日采食量、日增重、料比和雞只死淘率。分別在試驗(yàn)第 5、6、7、8、14和21天收集雞糞，參考Mazurkiewicz（2005）的研究方法分析糞中蟲(chóng)卵數(shù)量。試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)選擇4只雞翅下靜脈采血5 mL用于分離血清后進(jìn)行屠宰，計(jì)算屠體重，分離胸肌、腹脂、肝臟和肌胃，以其重量與活體雞只重量的百分比作為組織器官相對(duì)重量。同時(shí)收集十二指腸、空腸和盲腸，參考 Conway 和 McKenzie（2007）的研究方法對(duì)腸段病變進(jìn)行評(píng)分。血清類紅蘿卜素含量參考Negro等（1998）的研究結(jié)果進(jìn)行分析。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS（18.0版）進(jìn)行多因素方差分析，試驗(yàn)設(shè)計(jì)含兩個(gè)因素，即球蟲(chóng)感染和添加中草藥或抗生素，5個(gè)處理組對(duì)試驗(yàn)各分析測(cè)定指標(biāo)的差異用Tukey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與討論

2.1 不同處理對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，1～21 d肉雞的生產(chǎn)結(jié)果顯示糞中活卵囊數(shù)量較高。球蟲(chóng)感染顯著降低了1～21 d肉雞日增重、料比和死亡率（P＜0.05）。處理3組較處理1組肉雞的日增重降低了40%（P＜0.05）。日糧添加中藥后對(duì)球蟲(chóng)感染有緩解效果，處理5組較處理3組1～21 d肉雞日增重提高了25%（P＜0.05），料比降低了19.5%（P＜0.05），但處理5組死亡率最高，達(dá)到25%（P＞0.05）。處理5組較處理3組顯著降低了22～42 d肉雞日增重，提高了料肉比（P＜0.05），處理5組與處理4組對(duì)各階段肉雞日增重、采食量、料肉比和死亡率均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

2.2 不同處理對(duì)肉雞屠宰率和組織器官相對(duì)重量的影響 由表3可知，屠宰性能分析結(jié)果顯示，各處理組之間無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，但球蟲(chóng)感染添加中草藥組（處理5）的胴體腹部脂肪含量最低（P＜0.05）。此外，各處理組對(duì)肉雞組織器官如肝臟和肌胃相對(duì)重量均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

2.3 不同處理對(duì)肉雞糞中球蟲(chóng)卵數(shù)量的影響由表4可知，處理3組雞糞球蟲(chóng)卵數(shù)量在第5天最高，顯著高于其他兩個(gè)球蟲(chóng)感染組（P＜0.05）。各處理組對(duì)雞糞7、8和14 d球蟲(chóng)卵數(shù)量具有顯著影響（P＜0.05）。未感染球蟲(chóng)組在雞糞中未發(fā)現(xiàn)球蟲(chóng)卵，而且無(wú)交叉感染情況發(fā)生。

表2 不同處理對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

表3 不同處理對(duì)肉雞屠宰率和組織器官相對(duì)重量的影響 %

表4 不同處理對(duì)肉雞糞中球蟲(chóng)卵數(shù)量的影響個(gè)/g糞

2.4 不同處理對(duì)肉雞小腸病變?cè)u(píng)分和血清類胡蘿卜素含量的影響 所有感染組中，盲腸的宏觀病變最高，盲腸是強(qiáng)致病性球蟲(chóng)的侵襲部位。各球蟲(chóng)感染組間對(duì)空腸和盲腸病變的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05），但處理3組較處理4和5組顯著提高了十二指腸的病變?cè)u(píng)分（P＜0.05）。未感染球蟲(chóng)肉雞組較感染組顯著提高了血清類胡蘿卜素的含量，但三個(gè)感染組之間對(duì)血清胡蘿卜素含量的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表5 不同處理對(duì)肉雞小腸病變?cè)u(píng)分和血清類胡蘿卜素含量的影響

3 討論

本文所提供的試驗(yàn)數(shù)據(jù)證實(shí)了球蟲(chóng)病對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能、死亡率、器官病變?cè)u(píng)分和血清類胡蘿卜素濃度的影響，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，所有球蟲(chóng)感染組在接種后第一天的死亡率記錄均較高，這表明在實(shí)驗(yàn)中使用的球蟲(chóng)菌株接種劑的致病性很高。感染球蟲(chóng)組日糧未添加中草藥對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能產(chǎn)生很大的負(fù)面影響，其中所有試驗(yàn)階段肉雞的日增重、日采食量和腸道完整性均顯著降低，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率及飼料轉(zhuǎn)化率，這與Walk等（2011）的研究結(jié)果一致。感染組雞糞中的球蟲(chóng)卵數(shù)量也顯著高于未感染組及感染組未添加中草藥，同時(shí)感染后第6天，十二指腸的病變?cè)u(píng)分最高。十二指腸是球蟲(chóng)入侵的靶點(diǎn)，盡管其不會(huì)直接導(dǎo)致肉雞急性死亡，但影響動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和同化作用（Adams等，1996）。

試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加中草藥復(fù)合制劑可以減輕試驗(yàn)球蟲(chóng)感染對(duì)肉雞的毒副作用，對(duì)肉雞日增重、日采食量和料比有改善作用，同時(shí)也可以降低雞糞中球蟲(chóng)卵數(shù)量，但中草藥添加劑對(duì)接種球蟲(chóng)菌株后肉雞生長(zhǎng)早期的死亡率無(wú)顯著改善。本試驗(yàn)中草藥的療效已在其他試驗(yàn)中得到評(píng)估，但關(guān)于這些中草藥的復(fù)合效果的研究較少。Giannenas等（2003）研究證明，肉雞感染球蟲(chóng)后，在日糧中添加300 mg/kg牛至可以顯著改善肉雞的存活率，降低組織器官病變及雞糞中蟲(chóng)卵的數(shù)量。牛至提取物被證明對(duì)未受感染雞的體重增加有積極作用（Waldenstedt，2003）。此外，Allen（2003）的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧添加0.1%或0.5%紫錐菊較單純接種免疫疫苗組可以顯著改善日增重，降低組織器官病變。同樣，鼠尾草、百里香及其酚類物質(zhì)（如桉樹(shù)酚、冰片酚、百里酚、車前草酚等）也具有抗球蟲(chóng)作用（Ibrir等，2001）。

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，未受感染球蟲(chóng)的肉雞添加中草藥提取物混合物對(duì)肉雞生長(zhǎng)參數(shù)和類胡蘿卜素濃度無(wú)顯著影響。因此，我們可以假設(shè)，在受球蟲(chóng)感染的雞群中添加中草藥的有益作用不是由于其對(duì)雞食欲的刺激作用，而是由于其抗球蟲(chóng)特性，這從雞糞中球蟲(chóng)卵數(shù)量降低也可證實(shí)，這可能與中草藥中酚類化合物所起的作用有關(guān)，酚類物質(zhì)可與細(xì)胞質(zhì)膜相互作用，改變其陽(yáng)離子滲透性，導(dǎo)致球蟲(chóng)細(xì)胞生長(zhǎng)的關(guān)鍵階段受損，最終導(dǎo)致死亡（Sikkema等，1995）。推斷在天然來(lái)源的物質(zhì)中尋找控制球蟲(chóng)病的替代方法似乎是非常合理的；除了前面提到的中草藥的優(yōu)點(diǎn)之外，其還不含有害物質(zhì)，對(duì)生產(chǎn)肉類無(wú)負(fù)面影響，從而降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

4 結(jié)論

綜上所述，本研究結(jié)果表明，1～42 d肉雞日糧添加1 g/kg復(fù)合中草藥添加劑能適當(dāng)緩解雛雞球蟲(chóng)病感染的負(fù)面影響，混合中藥添加劑對(duì)感染球蟲(chóng)肉雞的生長(zhǎng)性能的改善及降低糞中球蟲(chóng)卵數(shù)量的作用與鹽霉素相當(dāng)。