提高仁用杏品質(zhì)的幾項技術(shù)措施

陳利民

（淶水縣林業(yè)局 河北 淶水 074100）

隨著大眾養(yǎng)生知識的不斷普及，人們對于干果，尤其是杏仁的需求量不斷增加。為保證市場占有率，仁用杏產(chǎn)區(qū)在增加產(chǎn)量的同時，應(yīng)在提高杏仁品質(zhì)上下功夫，包括外表色澤、單果重量和單果體積的均勻程度，以及營養(yǎng)物質(zhì)的含量、食品的安全性等等。具體生產(chǎn)上應(yīng)從以下幾個方面著手：

1 實現(xiàn)品種區(qū)域化

仁用杏的栽培品種繁多，目前甜杏仁栽培較多的有以下3種：一是龍王帽，又名大扁，大刺扁；二是一窩蜂，又名小扁、小刺扁；三是白玉扁，又名大白扁。為保證甜杏仁外觀質(zhì)量的一致性，在加強分級的基礎(chǔ)上，盡量做到一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)一個主栽品種或一個村一個主栽品種，起碼做到一個杏樹園一個品種。對其他少量品種用嫁接的方法進行改接，實現(xiàn)品種的一致性。

1.1 嫁接方法。仁用杏砧木和接穗母樹新梢停止生長都較早，按傳統(tǒng)的芽接時期嫁接時間偏晚，多流膠，成活率不高；接后遇雨水更易流膠，很難成活。為提高仁用杏嫁接成活率，不同時期采用不同的方法。例如，春季可采用帶木質(zhì)部芽接、劈接、插皮接，夏季和夏末初秋也可采用帶木質(zhì)部芽接。

1.2 嫁接注意事項

1.2.1 春季帶木質(zhì)部芽接。春季帶木質(zhì)部芽接是目前仁用杏產(chǎn)區(qū)主要的嫁接方法，具有節(jié)省接穗、操作簡便、成活率高等特點，又能克服夏秋芽接易流膠的難題。嫁接時應(yīng)注意以下問題：一是嫁接時期，春季帶木質(zhì)部芽接從砧木樹液開始流動即可進行，適期為當(dāng)?shù)厣叫拥幕ɡ倨谥琳谷~期，只要接穗不發(fā)芽，嫁接時期越晚成活率越高。淶水山丘區(qū)以4月中旬至5月上旬為宜。二是接穗選擇，接穗應(yīng)結(jié)合冬季修剪采集，并做好貯藏。嫁接前剪掉基部和上部癟芽，只用中間的飽滿芽，已萌發(fā)的芽不能使用。三是剪、接口保護，插入芽片后要用塑料布條綁緊綁嚴(yán)，只露芽尖；砧木在接口上1 cm處剪斷并涂泥保護。

1.2.2 劈接。劈接也是杏仁產(chǎn)區(qū)常用的一種方法，嫁接時應(yīng)注意以下問題：一是適用范圍，劈接法適于較粗的連續(xù)2～3年沒有接活的砧木，或2～3年生山杏改接杏扁。二是嫁接時期，以3月中下旬至4月中下旬為宜，比帶木質(zhì)部芽接時期早1個月。三是方法得當(dāng)，接穗兩個削面中間要留一個“救命芽”。插入接穗時至少一面的形成層對準(zhǔn)，不能損傷砧木和接穗的皮層，否則不易成活。四是剪、接口保護，接口用塑料布條綁緊綁嚴(yán)，接穗頂端和砧木的剪口都要用黃泥封閉，以防水分蒸發(fā)，降低成活率。

1.2.3 插皮接。插皮接又叫皮下接，嫁接時應(yīng)注意以下問題：一是適用范圍，插皮接適用于多年生粗大砧木和大杏樹高接換頭。二是嫁接時期，春季砧木離皮后即可嫁接，適期為當(dāng)?shù)厣叫踊ɡ倨谥灵_花期，以4月中下旬為宜。

2 注重仁用杏園的土肥水管理

除做好杏園的一般土肥水管理外，還應(yīng)做好如下幾點。

2.1 栽植前未來得及修筑水土保持工程的，栽植后要及時搞好；已有水土保持工程的要經(jīng)常檢查維護；被雨水、山洪沖壞的要及時補修，以防水土流失。

2.2 栽植坑較小的要及早擴穴，以保證根系正常生長；挖大坑栽植的，也要逐年深翻擴穴，揀凈石塊，增施有機肥或壓綠肥，直到全園擴通為止。

2.3 每年都要堅持刨樹盤，最好于春、秋進行2次，至少于秋季進行1次。

3 加強仁用杏的花果管理

3.1 防止杏花杏果凍害。杏樹在冬季休眠期能抵抗-30℃或更低的溫度，但在開花期和幼果期抗低溫的能力很差，此時如遇-3℃～-2℃的低溫就會受到凍害。防止杏花杏果受凍的途徑主要有：一是在地勢較高處建園，避免選用低洼地和山區(qū)的溝谷等易受霜凍的地方。二是選擇開花較晚而又比較抗凍的品種，如龍王帽、一窩蜂等。三是推遲開花時間，避免霜凍危害。推遲開花的措施有早春杏園灌水，萌芽前對樹干、大枝涂白，多利用副梢花芽等。四是熏煙防霜凍，選用能產(chǎn)生大量煙霧，而且易點燃的材料如作物秸稈、落葉等，每667 m2堆放5～8堆，霜凍來臨前點燃，可提高氣溫1℃～2℃，起到預(yù)防霜凍的效果。五是花前噴200倍高脂膜，可推遲開花期7 d左右。

3.2 保證肥水供應(yīng)?；ㄑ糠只谧贩蕽菜?，保證肥水供應(yīng)可促使花芽分化完全。為提高坐果率，可在花期噴1～2次300倍硼砂或尿素，同時還可以結(jié)合放養(yǎng)蜜蜂，提高授粉能力。

4 搞好整形修剪

仁用杏干性弱，頂端優(yōu)勢也弱，樹冠開張或半開張，適合自然圓頭形和疏散分層形。

4.1 杏幼樹的整形修剪。幼樹的修剪應(yīng)掌握以短截為主、適當(dāng)疏剪的原則，迅速擴大樹冠，在整形的同時，提早結(jié)果。定植后在80～100 cm處定干。第1年冬剪時，在整形帶內(nèi)選錯落生長的枝條作為主枝，主枝留50 cm左右短截，中心干剪留60 cm左右。第2年冬剪時，主枝延長枝剪留50 cm左右，并在距主干40 cm處選留側(cè)枝。距第1層主枝60～80 cm以上位置有合適枝條時，錯落選留第2層主枝。中心干留80 cm短截。

4.2 初果期杏樹的整形修剪。這一時期樹體特點是生長旺盛，發(fā)育枝多，長果枝、副梢果枝多，枝條緩放易形成花芽。此期的修剪任務(wù)是盡量擴大樹冠，完成基本骨架，緩和樹勢，爭取早果早豐。修剪上應(yīng)以輕剪為主，主側(cè)枝的延長枝繼續(xù)短截，其上所抽生的強直立枝如果有空間應(yīng)極重短截或拉平，以削弱其長勢，促其轉(zhuǎn)化為結(jié)果枝組。斜生枝、中長枝、小枝一般不修剪，緩放形成枝組。短果枝、中果枝不剪，長果枝留3～5個芽短截。過密枝、交叉枝適當(dāng)疏除或回縮。

4.3 盛果期杏樹的修剪。盛果期大樹生長勢緩和，由于大量結(jié)果，枝條下垂，細弱枝條不易形成花芽。修剪上應(yīng)掌握適當(dāng)重剪、強枝少剪、弱枝多剪、不過密不疏枝的原則，調(diào)節(jié)生長和結(jié)果關(guān)系，保持樹勢健壯，延長盛果期年限，主側(cè)枝的延長枝適當(dāng)加重短截，一般剪去1/2～2/3。主側(cè)枝頭下垂的，從其后部選一健壯的分枝作枝頭，將原枝頭去掉，多年生的輔養(yǎng)枝、下垂枝應(yīng)在健壯的小枝或隱芽較多的枝段回縮，其上著生的長中枝部分短截、部分緩放、部分結(jié)果，以保證產(chǎn)量。樹冠內(nèi)的長中果枝多短截，少緩放，樹冠外圍多年生的分枝部分回縮，使枝頭有放有縮，放縮結(jié)合，改善通風(fēng)透光條件。內(nèi)膛發(fā)出的徒長枝盡量保留利用，可短截，促生分枝，培養(yǎng)為更新枝組。

4.4 衰老期杏樹修剪。杏樹衰老后，主枝基部光禿，樹勢衰弱，新梢很短或抽不出新梢；結(jié)果部位外移，開花多結(jié)果少，產(chǎn)量大幅度降低，衰老杏樹修剪的任務(wù)是更新復(fù)壯，盡量延長結(jié)果年限。對骨干枝一次回縮到主側(cè)枝的中下部。對枝組和其他多年生枝也要相應(yīng)回縮，過弱過密的要適當(dāng)疏除減少花果數(shù)量，加快樹勢恢復(fù)。鋸口下或回縮刺激萌發(fā)的內(nèi)膛徒長枝不要輕易疏除，應(yīng)多中短截，促發(fā)分枝，增加新生的枝葉量。從中選擇位置適當(dāng)者培養(yǎng)為新的骨干枝，迅速形成新樹冠，以便在一定程度上恢復(fù)產(chǎn)量。

5 綜合防治病蟲害

為害仁用杏的蟲害主要有蚜蟲、紅蜘蛛、桃小食心蟲、金龜子類、毛蟲類、杏仁蜂、杏球堅蚧、杏象鼻蟲，以及吉丁蟲、天牛等；病害主要是杏疔病。防治上應(yīng)實行綜合防治措施。一是加強綜合管理，增強樹勢，營造不適合害蟲產(chǎn)卵的環(huán)境，減輕為害。二是剪除病梢，摘除病花、病果、病葉，及時處理枯死的杏樹和枝條。三是盡量少用農(nóng)藥，嚴(yán)格控制農(nóng)藥的劑型和劑量，避免農(nóng)藥對果品和環(huán)境的污染。