區(qū)塊鏈如何助力食品溯源？

黃芳芳

區(qū)塊鏈技術(shù)若能解決具體問題，才算真正為某個行業(yè)賦能。區(qū)塊鏈技術(shù)為何能在食品溯源領(lǐng)域落地？在落地過程中如何遵循食品行業(yè)的規(guī)律？近期，就上述問題《經(jīng)濟》記者分別采訪了IBM大中華區(qū)IT經(jīng)濟學(xué)總監(jiān)吳方，北京大學(xué)新一代信息技術(shù)研究院金融科技研究中心主任、智鏈萬源（北京）數(shù)字科技有限公司（以下簡稱“智鏈萬源”）CEO董寧，共同探討區(qū)塊鏈溯源技術(shù)的發(fā)展趨勢。

在國際上，IBM在區(qū)塊鏈食品溯源上的探索已走在前列。

歷經(jīng)18個月的測試，IBM Food Trust于2018年10月宣布正式商用。吳方指出，當今的信任來源于透明，而且只有當所有的參與者都負起責任才能保障食品安全。IBM Food Trust成員共同協(xié)作，證明區(qū)塊鏈可以增強透明度并能有效推動食品可追溯性。最終還可以為參與者帶來商業(yè)利益，也為消費者提供更好、更安全的產(chǎn)品?！耙驗橐粋€好的區(qū)塊鏈解決方案，無需改變世界，卻可以讓我們的生活更美好?！?/p>

食品安全事關(guān)每一個人。然而，中國特殊的國情也使食品溯源的路徑與國外不同。董寧認為，這些差異體現(xiàn)在以下4個方面：

一是，中國食品供應(yīng)鏈上的節(jié)點較多、供應(yīng)鏈體系不具規(guī)模。比如，淘寶網(wǎng)、京東等電商平臺要追溯上千個店家，而像聯(lián)合利華、家樂福、沃爾瑪?shù)却笃脚_的供應(yīng)鏈體系較成規(guī)模，數(shù)據(jù)獲取、信息上鏈更容易。二是，無論是食品還是藥品，中國呈現(xiàn)出分散式經(jīng)營的特點，供應(yīng)商的數(shù)據(jù)源不同，也缺乏標準。三是，國內(nèi)外所處的發(fā)展階段不同，發(fā)達國家的食品藥品監(jiān)管追求優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的目標。中國仍是保障食品藥品安全的監(jiān)管職能。四是，目前中國尚未建立完善的食品召回機制，一旦食品源頭出現(xiàn)問題，由于貨物轉(zhuǎn)手次數(shù)較多，不利于食品召回。

由于中國企業(yè)特色是分散式經(jīng)營，缺少標準化的數(shù)據(jù)及數(shù)據(jù)源具有多樣性和不可控性，智鏈萬源基于垂直領(lǐng)域的經(jīng)驗，完成了國內(nèi)較大規(guī)模的區(qū)塊鏈農(nóng)產(chǎn)追溯案例——北大荒集團“善糧味道”品牌優(yōu)質(zhì)大米溯源項目。該項目與北大荒集團共同探索區(qū)塊鏈技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品溯源應(yīng)用場景的落地，實現(xiàn)了端到端全生命周期數(shù)據(jù)上鏈，產(chǎn)品信息可追查，提高數(shù)據(jù)造假成本，保證了原產(chǎn)地真實性，提高了單品價值，解決了企業(yè)的實際問題。

董寧表示，通過掃描每一袋北大荒米的唯一身份二維碼，消費者可以看到諸如“時間戳”“地理戳”和“品質(zhì)戳”三大類信息，分別包含這袋大米的收割時間、加工時間、耕種位置、地形部位、食味值等關(guān)鍵信息。

基于人們對健康食品的剛性需求，智鏈萬源在國內(nèi)食品安全領(lǐng)域進行了一系列的探索。據(jù)董寧介紹，“智真鏈”SaaS產(chǎn)品平臺有3個優(yōu)勢：一是，面向消費者的電商平臺、行業(yè)龍頭和中下企業(yè)、監(jiān)管部門都有建立食品安全和流程管理平臺的訴求，這也是SaaS平臺的立足之本。

二是，只有基于垂直領(lǐng)域的行業(yè)經(jīng)驗，才能做出“接地氣”的平臺產(chǎn)品。譬如，北大荒大米項目規(guī)模之大、數(shù)據(jù)之多、溯源流程之復(fù)雜，也驗證了智鏈萬源技術(shù)實力及區(qū)塊鏈平臺的安全性、擴展性。不僅如此，在醫(yī)藥、畜牧產(chǎn)品、水產(chǎn)品等領(lǐng)域有更多的項目落地實踐，也正是因為這些垂直領(lǐng)域的行業(yè)經(jīng)驗和“接地氣”才做出了符合市場需求的平臺產(chǎn)品。

三是，“智真鏈”從企業(yè)服務(wù)走向SaaS平臺，帶來了新功能和特點。比如，通過智鏈萬源在溯源領(lǐng)域中北大荒等企業(yè)服務(wù)的經(jīng)營和最佳實踐，已經(jīng)逐步形成基于區(qū)塊鏈的產(chǎn)品溯源SaaS平臺服務(wù)。平臺具有簡單易用、大數(shù)據(jù)分析、多視角、雙向溯源、兼具供應(yīng)鏈管理功能等特點。

因此，智鏈萬源以“提升食品品質(zhì)保障食品安全”為使命，秉承“高效+透明”的設(shè)計理念，致力于建立基于物聯(lián)網(wǎng)、云計算、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)、人工智能等新型科技的協(xié)同、高效、透明的食品安全溯源SaaS平臺。

“智鏈萬源的智真鏈是符合中國市場的食品追溯平臺，擁有很多中國溯源市場的經(jīng)驗和積累，同時在區(qū)塊鏈技術(shù)上有著深厚的積淀，是技術(shù)賦能產(chǎn)業(yè)和監(jiān)管的先行者，也是更接地氣的中國版Food Trust?！眳欠竭@樣告訴記者。

除了在食品溯源領(lǐng)域的探索，智鏈萬源的科技能力也拓展到其他行業(yè)，包括航運產(chǎn)業(yè)、物流業(yè)以及金融業(yè)。未來，企業(yè)與供應(yīng)商、企業(yè)與企業(yè)，以及企業(yè)與政府等諸多關(guān)聯(lián)主體可以實現(xiàn)將商業(yè)升級轉(zhuǎn)化為公共服務(wù)的邏輯閉環(huán)?！爸擎溤诋a(chǎn)業(yè)鏈商品溯源、產(chǎn)業(yè)金融、智慧城市和公共服務(wù)等應(yīng)用場景有深入地研究和探索，通過自主研發(fā)的企業(yè)級區(qū)塊鏈產(chǎn)品體系C4X，先后實現(xiàn)了區(qū)塊鏈+溯源、區(qū)塊鏈+供應(yīng)鏈金融、區(qū)塊鏈+新零售、區(qū)塊鏈+智慧物流、區(qū)塊鏈+航運等不同領(lǐng)域的項目落地?！倍瓕幙偨Y(jié)道。