庭院葡萄關(guān)鍵栽培技術(shù)

(貴陽市烏當(dāng)區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 貴陽 550018)

貴陽是一座具有“山中有城，城中有山，綠帶環(huán)繞，森林圍城，城在林中，林在城中”特色的高原現(xiàn)代化城市，享有“森林之城，避暑之都”的美名。地處東經(jīng)106°07′～107°17′，北緯26°11′～27°22′之間，土地總面積8 034 km2，地貌以山地、丘陵為主的丘原盆地，海拔高度在1 100 m左右，屬于亞熱帶濕潤溫和型氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，年平均氣溫為15.3 ℃，年平均相對濕度為78%，年平均總降水量為1 129.5 mm，無霜期270 d，日照時(shí)數(shù)1 354 h[1]。貴陽如此優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境為許多葡萄品種的生產(chǎn)栽培提供了重要保障。

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，貴陽以其生態(tài)宜居的環(huán)境為優(yōu)勢，城鄉(xiāng)“農(nóng)家樂”經(jīng)濟(jì)得到了迅速發(fā)展，增加了農(nóng)民收入。而庭院葡萄在許多農(nóng)家樂的發(fā)展中，不僅吸引游客觀光采摘，更具有美化環(huán)境、充分利用空間、增加經(jīng)濟(jì)效益等的作用[2]。為提升貴陽地區(qū)庭院葡萄栽培管護(hù)水平，本文結(jié)合貴陽環(huán)境特點(diǎn)，就貴陽地區(qū)庭院葡萄栽培的各環(huán)節(jié)技術(shù)進(jìn)行簡要闡述，旨在保證庭院葡萄觀賞性和果實(shí)品質(zhì)。

1 定植前的準(zhǔn)備工作

1.1 場地選擇

庭院應(yīng)以性狀相對較規(guī)則、地勢平坦、面積不小于40 m2的屋頂、院壩和長廊等為宜，同時(shí)周圍建筑物不高、光照和排水性較好的場地為更佳。依據(jù)庭院場地面積、走向，確定葡萄定植容器的數(shù)量和位置，盡量讓葡萄只占天，不占地，合理利用庭院內(nèi)土地。

1.2 品種選擇

露天庭院的葡萄栽培宜選擇耐高溫高濕、抗病性強(qiáng)的歐美雜交種或其他抗性較強(qiáng)的歐亞品種，如當(dāng)?shù)靥厣咸?、摩爾多瓦、雨水紅、維納斯無核、京亞、藤稔、巨峰等[3-4]；搭有透光性強(qiáng)塑料頂棚的庭院，即避雨庭院，其葡萄栽培可選擇巨玫瑰、玫瑰香、沈農(nóng)金皇后、紫珍香、陽光玫瑰、金手指、醉金香等避雨設(shè)施栽培中常見的、觀賞性較好的優(yōu)新鮮食葡萄品種[5]。

1.3 容器選擇

庭院內(nèi)栽培葡萄對容器具有一定的要求，即體積稍大、結(jié)構(gòu)相對牢固可靠、排水透氣性好等。一般可根據(jù)農(nóng)戶對庭院景觀的搭配，選擇相應(yīng)襯景的水泥砌池、木制箱筐、廢棄的水缸、大花盆以及其他自制限根器等。方形容器的長寬高應(yīng)不小于80 cm×80 cm×60 cm，圓形容器的直徑和高應(yīng)不小于120 cm×60 cm。不宜水分保持的容器，要在其四周內(nèi)壁和底部鋪覆防水薄膜，并在底部防水膜打2～4個(gè)小孔，以便滲水。

1.4 土壤選擇

土壤疏松、通氣性好，葡萄根系才能在土壤中健康生長和發(fā)揮良好的吸收功能。適宜葡萄根系生長的土壤以pH值在5.5～7.5之間、土質(zhì)疏松的沙質(zhì)土壤為好。一般可以1∶1∶1的比例，將腐殖質(zhì)土或草炭土、完全腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥和表層園土混合均勻備用，以獲得保肥、保水能力強(qiáng)、通透性好的土壤。

1.5 搭建葡萄架

水平棚架是庭院葡萄種植最受歡迎的葡萄架式之一，其棚架所用立柱總長度約2.5 m，埋入地表下0.5 m左右，架面高度2.0 m左右，待葡萄果實(shí)成熟時(shí)果實(shí)下掛約0.2 m，人行活動高度仍有近1.8 m，既不影響棚下自由活動、消暑納涼，又便于農(nóng)事操作管理。值得要注意的是，避雨式庭院葡萄的避雨棚棚面高度應(yīng)高出葡萄架面約40 cm，以降低日灼和氣灼對葡萄的傷害風(fēng)險(xiǎn)。

由于葡萄是多年生果樹，一般可持續(xù)豐產(chǎn)30年以上，因此所用架材的使用壽命應(yīng)盡可能長。如支撐立柱可選用厚度不低于4.0 mm耐腐蝕熱鍍鋅方管、鋼管、水泥柱等，架面方形網(wǎng)格狀拉絲則可選用直徑不低于2.5 mm抗腐蝕的熱鍍鋅鋼絲。立柱柱距5～6 m，架面方形網(wǎng)格邊長應(yīng)控制在30 cm左右。

2 葡萄種苗定植

2.1 苗木準(zhǔn)備

選擇品種純正、無蟲、健壯的葡萄脫毒苗、嫁接苗或1年生扦插苗，以其枝條基部直徑不低于0.5 cm，枝條上端保留飽滿健壯的芽眼3～4個(gè)，根部側(cè)根數(shù)8～10條，且分布均勻、有較多小側(cè)根及須根為宜。定植前應(yīng)剪除幼苗根部的傷殘根和過長根，使根系長度保持在20 cm左右，此后將幼苗根部放入清水中浸泡4～5 h，使其充分吸收水分，取出后再用5波美度的石硫合劑對根系、枝蔓進(jìn)行消毒，消毒時(shí)間一般控制在3 min左右。

2.2 苗木栽植

貴陽地區(qū)葡萄栽種時(shí)期宜在11月中下旬至翌年1月底。葡萄幼苗定植時(shí)，先將配制好的營養(yǎng)土填充在栽培容器內(nèi)，裝入土壤量以容器體積的三分之二左右為宜，再放入修整消毒好的葡萄幼苗，以容器中心為定植點(diǎn)，將葡萄根系均勻分布在其周圍，然后繼續(xù)充填培上營養(yǎng)土，并踏實(shí)土壤，使根系與土壤充分接觸，土壤最終高度應(yīng)低于容器邊緣高度3 cm左右。但在定植嫁接苗時(shí)，要注意將其嫁接口保持在土壤表面5 cm以上。最后澆透定根水，提高成活率。

3 樹形架式培養(yǎng)

葡萄幼苗發(fā)芽后要先選留頂端2個(gè)飽滿芽，新梢長到25 cm左右時(shí)留一個(gè)相對較健壯新梢，并以垂直地面插立竹竿為牽引，將其用細(xì)繩給予綁縛，盡可能培養(yǎng)主干直立，其余新梢保留基部2～3片葉摘心。在主干培養(yǎng)過程中，每生長5～6個(gè)節(jié)摘1次心，促進(jìn)主干充實(shí)粗壯。當(dāng)主干新梢生長至葡萄架面下方15 cm左右時(shí)，將其頂端10 cm的新梢摘除后，保留頂端發(fā)出的2個(gè)副梢，依照庭院葡萄架面搭建的性狀和葡萄幼苗具體定植的位置，盡量以大H型架或T型架為目標(biāo)，選擇好延伸方向，將其綁縛在架面拉絲上作為主蔓繼續(xù)培養(yǎng)；然而，在狹長的人行步道較適宜采用長廊搭架模式雙邊對植栽培或單邊種植栽培，架型則宜為單主干、雙主蔓、結(jié)果母枝僅向一邊延伸的T型架。此后，主蔓每生長5～6個(gè)節(jié)摘1次心，其余新梢保留基部2～3片葉摘心。在冬季時(shí)，采用“一字形”的整形修剪方式，將主干、主蔓或結(jié)果母蔓以剪口粗度1 cm左右位置進(jìn)行回縮剪截，逐年操作直至培養(yǎng)出主干、主蔓、結(jié)果母蔓、結(jié)果枝組等層次分明的架型后，結(jié)果枝留1～2芽剪截。

葡萄幼樹期一般為2～3年，在營養(yǎng)充足的條件下，第4年即可開始進(jìn)入豐產(chǎn)期。因此，建議在幼苗定植后的3年內(nèi)，及時(shí)清除花穗，堅(jiān)持以樹形培養(yǎng)為重點(diǎn)，使結(jié)果枝發(fā)育充實(shí)，并合理均勻地鋪滿葡萄架面。

4 肥水管理

4.1 幼樹肥水管理

早期豐產(chǎn)栽培技術(shù)最關(guān)鍵的是肥水管理。當(dāng)新梢長到30～35 cm，開始對幼苗進(jìn)行追肥，距苗30 cm環(huán)狀開溝追施氮肥，每株80～100 g，追肥后緊接覆土，并適當(dāng)澆水后松土。由于定植苗木根系很小，用于吸收營養(yǎng)元素量也較少，因此，要勤追少施，年追施肥6～8次即可，追肥時(shí)間15～20 d 1次，前期(7月中旬前)追肥以氮肥為主，后期(7月底至9月底)追施以磷鉀肥為主。隨著苗木生長，開溝要適當(dāng)外移，并根據(jù)苗木生長勢可適當(dāng)增加施肥量。每次追肥后要及時(shí)灌水、松土、中耕除雜草等。

4.2 結(jié)果樹肥水管理

施肥原則以秋冬季施用有機(jī)肥為主，生長季施用化肥為輔，保持和增加土壤肥力、有機(jī)質(zhì)及土壤微生物的活性。施肥重要時(shí)期一般為萌芽前、開花前、果實(shí)膨大期和成熟采摘后。在萌芽后至開花前20 d左右，可施氮肥為主、少量磷肥為輔；花前和花后各5 d左右，均噴施1次0.05%～0.1%的硼酸溶液，保證開花質(zhì)量和提高坐果率；坐果后以是磷鉀肥為主，減少氮肥用量，果實(shí)膨大期后噴施1～2次1%～3%的過磷酸鈣溶液[6]；在果實(shí)采摘后，應(yīng)立即追施有機(jī)肥，補(bǔ)充樹體營養(yǎng)，以促進(jìn)枝條成熟，提高枝條營養(yǎng)積累量，利于翌年花芽分化。

萌芽期、新梢迅速生長期、漿果膨大期是需水關(guān)鍵期，避雨栽培需要保證水分供應(yīng)，露地栽培應(yīng)視容器內(nèi)土壤墑情和葡萄葉片表現(xiàn)及時(shí)澆水。注意在果實(shí)軟化或著色期后，要控制澆水。同時(shí)，該時(shí)期如遇集中降雨，應(yīng)用塑料薄膜或其他遮擋物覆蓋在葡萄定植容器上，及時(shí)排澇，避免根系吸收過多的水分，利于果實(shí)糖分的積累和防止裂果。

5 花果管理

花穗及果穗的管理是使穗形整齊，著色美觀均一的重要技術(shù)環(huán)節(jié)，并可以促進(jìn)果粒的膨大，保證果實(shí)外觀及內(nèi)在品質(zhì)。一是疏穗，對花的管理就是要疏一般一條結(jié)果枝留1個(gè)花序，并剪除發(fā)育不良的花穗、歧穗、部分影響穗形的小穗頂端以及花穗頂端占穗軸長四分之一長的花穗。如果花穗伸長不足，小穗過于密齊，可以間疏其中一部分小穗；二是注意無核品種在花期前后，需要使用各自適宜的赤霉酸或氯吡脲濃度進(jìn)行拉長果穗和膨大果粒；三是疏果，選留果梗粗壯的果粒，疏除小粒、內(nèi)向果粒、傷痕果粒，果穗的中部留粒要適當(dāng)稀疏，而肩部和果尖部適當(dāng)密些，疏果盡量在盛花后20 d內(nèi)完成。四是套袋，果袋材料應(yīng)透光率高、透氣性好、不透水、且耐風(fēng)雨侵蝕，在疏果完成后盡早套袋。

6 整形修剪

6.1 夏季修剪

葡萄夏季修剪重點(diǎn)應(yīng)控制枝蔓的延長生長，減少營養(yǎng)枝數(shù)，合理選留結(jié)果枝的數(shù)量，使其產(chǎn)量控制在優(yōu)質(zhì)范圍內(nèi)。一是在葡萄萌發(fā)后展葉前，將多余的、位置差的弱芽抹除；二是將當(dāng)年生枝條及時(shí)、合理分布的綁縛在架面上；三是在坐果后，離掛果節(jié)位以上留6～8片葉進(jìn)行摘心，并及時(shí)從基部剪除卷須和副梢；四是在果實(shí)膨大后期，要及時(shí)剪除遮擋果穗部位的老葉。

6.2 冬季修剪

葡萄的冬季修剪一般在整個(gè)體眠期至傷流期前20 d左右完成。一般以木質(zhì)化程度高、芽眼飽滿、健壯的當(dāng)年生枝條為標(biāo)準(zhǔn)，以每間隔15 cm左右在結(jié)果母蔓上交錯(cuò)留取結(jié)果母枝，采用短梢為主的中短梢混合修剪，所留結(jié)果母枝剪口粗度在0.8～1.2 cm左右，并應(yīng)高出欲留芽3～4 cm，及時(shí)進(jìn)行綁縛。同時(shí)，剪除病蟲枝、細(xì)弱枝、未成熟枝、過密枝及卷須等，集中燒毀或深埋所有枝條。

7 病蟲害防治

在葡萄生長季中，貴陽地區(qū)常會出現(xiàn)陰雨天氣，使得大氣相對濕度較高，加上生長季節(jié)氣溫也較高，因此常會誘發(fā)多種病蟲害。在病害當(dāng)中，危害較重的有霜霉病、灰霉病、炭疽病、白腐病、黑痘病及毛氈病等[7]；在蟲害當(dāng)中，危害較重的有葡萄透翅蛾、薊馬、葡萄斑葉蟬、綠盲蝽、假眼小綠葉蟬、葡萄短須螨、蚧殼蟲及葡萄天蛾等[8]。葡萄病蟲害防治工作應(yīng)依據(jù)各病蟲害發(fā)生規(guī)律及時(shí)期，有針對性的選擇相應(yīng)藥劑，做到用法用量合理，精準(zhǔn)施向病蟲害部位，以提前預(yù)防為主，統(tǒng)防統(tǒng)治。

8 結(jié) 語

在高速發(fā)展的城市化帶動下，貴陽市各城郊區(qū)縣市農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，農(nóng)家樂也如雨后春筍，在農(nóng)家屋頂、院壩和長廊等面積較大的庭院種植葡萄，能綠化庭院、夏季遮蔭納涼和增加經(jīng)濟(jì)收益，對農(nóng)家樂游客吸引力強(qiáng)，值得進(jìn)一步推廣。因此，庭院葡萄建設(shè)及其有關(guān)栽培關(guān)鍵技術(shù)的指導(dǎo)對農(nóng)家樂經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展具有重要意義。