杜仲及其提取物在畜禽生產(chǎn)中的應用研究進展

◆作者：左昕怡王芙蓉-4*謝中國魏慧玲

◆單位：1湖南文理學院生命與環(huán)境科學學院;2農(nóng)產(chǎn)品精深加工與檢測研究所；3水產(chǎn)高效健康生產(chǎn)湖南省協(xié)同創(chuàng)新中心;4湖南省環(huán)洞庭湖水產(chǎn)健康養(yǎng)殖及加工重點實驗室

杜仲為杜仲科杜仲屬植物，研究發(fā)現(xiàn)杜仲皮、花、葉及枝條所含活性成分基本相同，主要含有維生素、氨基酸、礦物元素等多種營養(yǎng)成分，還含有天然有效的生物活性成分如綠原酸、多酚類、黃酮類物質(zhì)等，具有抗菌、抗病毒和抗氧化等生物學功能，這些生物學功能與其含有的木脂素類及苷類、苯丙素類、環(huán)烯醚萜類、黃酮類、多酚類、多糖類、有機酸等功效成分有著密切的關(guān)聯(lián)（楊芳等，2014；李洋，2017）。近年來，杜仲及其提取物作為飼料添加劑被廣泛應用于畜禽的生長與生產(chǎn)中，它在促進畜禽的生產(chǎn)性能、改善肉品質(zhì)、調(diào)節(jié)畜禽的免疫力和促進健康等方面具有十分重要的作用。因此，本文就杜仲及其提取物在畜禽生產(chǎn)中的應用研究進行綜述，為杜仲在畜禽中的合理應用提供理論依據(jù)。

1 杜仲及其提取物對畜禽生產(chǎn)性能的影響

杜仲對畜禽生產(chǎn)性能的影響與杜仲所具有的多種生物活性成分相關(guān)。杜仲中的環(huán)烯醚萜類化合物能促進膽汁的分泌，起到促進消化液分泌和消化器官成熟的作用，促進消化，并且有一定抗炎作用。一方面使得畜禽加大進食，提高對飼糧的利用率；另一方面可以減少體內(nèi)用于合成炎性因子的營養(yǎng)消耗，從而促進生長（李玉文等，2017；侯玉潔等，2014）。

大量研究表明，杜仲及其提取物對促進畜禽生長具有重要的影響。王尚榮（2011）采用以杜仲為主要植物原料與多種礦物質(zhì)組成的植物源性飼料復合添加劑，對20頭60 kg左右的杜長二元雜交豬進行分組飼喂，發(fā)現(xiàn)試驗組的平均日增重與對照組比較提高了 147 g（P＜0.05）。周艷（2015）的試驗中發(fā)現(xiàn)在肥育期豬的日糧中添加杜仲葉多酚提取物和對照組相比能極顯著提高豬的末體重和平均日增重及降低料肉比（P＜0.01）。李金寶等（2013）研究杜仲提取物對斷奶仔豬生長性能的影響，發(fā)現(xiàn)試驗組與對照組比較斷奶仔豬平均日增重提高了5%，而料肉比降低了 5%（P＜0.05）。王建輝等（2007）研究發(fā)現(xiàn)添加杜仲提取物的試驗組與對照組比較能顯著提高豬的日增重，降低豬的料肉比（P＜0.05）。陳鵬等（2017）發(fā)現(xiàn)仔豬飼糧中添加250 mg/kg杜仲葉提取物與對照組相比，顯著提高斷奶仔豬平均日增重和降低料重比(P＜0.05)，而平均日采食量差異不顯著(P＞0.05)。李玉文等（2017）通過試驗發(fā)現(xiàn)，在育肥豬的基礎(chǔ)日糧中添加1%的杜仲對育肥豬平均日增重方面效果顯著（P＜0.05）；當添加量達1.5%時，育肥豬各項生長性能指標相比1%添加水平有所下降。因此，杜仲作為飼料添加物飼喂育肥豬的最適添加水平為1%。姚琨等（2015）通過研究推薦以100 g·頭-1·d-1杜仲提取物作為飼喂奶牛的最高安全使用劑量。Liu（2018）研究發(fā)現(xiàn)添加 5 g/kg和10 g/kg杜仲多酚提取物對育肥羔羊日增重和飼料轉(zhuǎn)化率與對照組比較差異不顯著（P＜0.05）。楊改青等（2017）通過對綿羊投喂不同水平的杜仲葉后，發(fā)現(xiàn)飼料中添加10%和20%的杜仲葉對綿羊日增重和采食量與對照組相比均有顯著的影響（P＜0.05），在飼喂含杜仲葉的日糧3個月后，杜仲葉添加組綿羊的增重與對照組比較有顯著提高（P＜0.05）；其中 10%的添加組與對照組比較能顯著提高綿羊的生長速度，改善飼料的適口性，提高采食量和日增重（P＜0.05），降低料肉比（P＞0.05）。何云研究表明在雛雞日糧中添加杜仲能提高雛雞的生長性能，試驗全期杜仲組平均日增重與對照組比較有顯著提高（P＜0.05），試驗組平均采食量與對照組比較差異不顯著（P＞0.05）；在試驗前期，試驗組的飼料效率顯著高于對照組（P＜0.05），但試驗后期和試驗全期與對照組比較差異不顯著（P＞0.05）。呂武興等（2007）研究表明，在三黃雞日糧中添加杜仲提取物與對照組比較能顯著提高三黃雞的平均日增重（P＜0.05），提高飼料轉(zhuǎn)化率，且在三黃雞日糧中添加杜仲提取物最適宜的添加量是2000 g/t-2 500 g/t。陳玉敏等（2015）發(fā)現(xiàn)肉雞飼糧中添加0.15%的杜仲提取物促進肉雞生長性能的效果最好，與對照組比較能顯著提高AA肉雞的平均日增重，降低了料肉比（P＜0.05）。

通過大量試驗表明畜禽飼料中添加杜仲及其提取物可以有效提高畜禽的生長性能，且在一定的添加范圍內(nèi)隨添加量的增加作用效果越好。不同種類的畜禽對于杜仲及其提取物的添加量要求不同，其中牛羊等草食動物添加杜仲及其提取物的量更大。但是杜仲的添加量過大會影響飼料的適口性，進而影響畜禽的采食量，使得畜禽生長速度下降。此外，由于杜仲中的生物活性成分含量與采集季節(jié)有一定的關(guān)系，有研究發(fā)現(xiàn)5月采集的杜仲中的黃酮含量較高，而8月采集的杜仲中酚類物質(zhì)含量較高（ZHANG Q,SU Y Q等，2013）。因此，在畜禽的飼料中添加杜仲及其提取物要取得較好的效果得綜合考慮畜禽的種類、不同生長階段和杜仲采集時間及合適的添加量等因素。

畜禽的良好生產(chǎn)性能與腸道微生態(tài)狀況密切相關(guān)，杜仲及其提取物能抑制腸道中致病菌的生長，促進益生菌的增殖，從而調(diào)節(jié)腸道菌群，有利于提高畜禽的生產(chǎn)性能。研究發(fā)現(xiàn)杜仲中綠原酸和萜類化合物具有抗菌、抗病毒和提高免疫力的作用，所以能提高機體的健康水平，減少蛋禽的破軟蛋率和死淘率（劉青翠等，2018；胡居吾等，2017）。杜仲中的黃酮類化合物能促進骨細胞增殖，加速成骨細胞分化和礦化，刺激胃腸道功能，促進消化酶分泌，提高機體消化率和吸收率，從而提高畜禽的生產(chǎn)性能（朱丹等，2013）。

孫玉麗等（2012）在奶牛的日糧中添加 20 g·頭-1·d-1杜仲，發(fā)現(xiàn)試驗組的奶牛平均產(chǎn)奶量與對照組相比提高了0.02 kg，但兩組差異不顯著（P＞0.05）。另有研究表明日糧中添加5%和10%的杜仲葉均有利于提高奶牛的泌乳量和采食量，同時有利于提高牛奶品質(zhì)（高素敏等，2018）。有研究表明，在海蘭褐蛋雞的日糧中添加0.3%的杜仲能顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率（P＜0.05）（陳靜等，2011）。劉青翠等（2018）在420日齡海蘭褐蛋雞的日糧中添加不同水平的杜仲提取物（100 g/t、200 g/t和 300 g/t），發(fā)現(xiàn)各試驗組的蛋雞破軟蛋率和死淘率與對照組比較均顯著降低（P＜0.05）；在試驗第 28 d 和第56 d，各試驗組的平均蛋重、產(chǎn)蛋率和平均日采食量均高于對照組，而料蛋比均低于對照組，但差異均不顯著（P＞0.05）。李鳳龍等（2016）將杜仲葉發(fā)酵粉添加在蛋雞日糧中發(fā)現(xiàn)蛋雞的全期產(chǎn)蛋率與對照組比較有顯著提高（P＜0.05），其中 0.3%杜仲葉發(fā)酵粉組的蛋雞產(chǎn)蛋率最高（P＜0.05），且料蛋比最低；0.5%杜仲葉發(fā)酵粉組與對照組比較平均蛋重顯著增加（P＜0.05）。研究表明，發(fā)酵過的杜仲葉細胞壁破損，使得有效成分綠原酸更加容易被動物吸收與利用，提高杜仲的利用率，減少杜仲的添加量，降低養(yǎng)殖成本（趙帥等，2017）。

通過大量試驗表明，杜仲及其提取物提高畜禽的生產(chǎn)性能主要包括提高畜禽的生產(chǎn)量和生產(chǎn)質(zhì)量兩個方面，杜仲及其提取物添加量不同對提高畜禽生產(chǎn)性能影響的效果不同，并且發(fā)酵過的杜仲葉提高畜禽生產(chǎn)性能的效果更好。

2 杜仲及其提取物對畜禽肉品質(zhì)的影響研究

2.1 杜仲及其提取物對肉品質(zhì)影響的研究

杜仲及其提取物能有效緩解脂質(zhì)的過氧化，抑制亞鐵離子（Fe2+）誘導丙二醛（MDA）的形成，阻止肉過快的氧化，從而改善肉色，增強保水性，使肉的口感鮮嫩多汁，起到改善肉的品質(zhì)的作用。此外，杜仲可能通過提高超氧化物歧化酶（SOD）和過氧化氫酶（CAT）等酶的活性，影響肌肉的pH，使得肌肉細胞膜不受損傷，維持細胞膜的正常結(jié)構(gòu)和功能，從而改善肉的品質(zhì)（石海仁等，2018）。

杜仲及其提取物作為飼料添加劑在改善畜禽的肉品質(zhì)方面有著重要作用。王尚榮（2011）發(fā)現(xiàn)在杜長二元雜交豬的日糧中添加以杜仲為主要植物原料與多種礦物質(zhì)組成的植物源性飼料復合添加劑和對照組相比能提高豬肉的保水性，且具有改善豬肉pH值的效果。周艷（2015）在育肥豬的日糧中添加0.08%杜仲葉多酚與對照組比較顯著提高了豬肉屠宰后pH 24h、肌肉紅度、肌內(nèi)脂肪含量和肌纖維密度（P＜0.05），降低了肌肉纖維直徑（P＜0.05），降低了平均背膘厚度和亮度，使肉質(zhì)更加鮮嫩，口感更好。添加1 500 mg/kg和2 000 mg/kg杜仲提取物與對照組比較可以顯著提高豬肌肉肌內(nèi)脂肪含量（P＜0.05），均能不同程度地降低胴體皮厚(0.05＜P＜0.10)，同時有降低滴水損失、增加眼肌面積、肉色評分和肌肉大理石紋評分的趨勢(0.05＜P＜0.10)，且杜仲提取物處理組能顯著提高豬肉肌肉總氨基酸和鮮味氨基酸含量(P＜0.05)。Lee等（2010）研究發(fā)現(xiàn)，添加3%杜仲葉組豬肉的粗蛋白含量顯著高于對照組（P＜0.05），添加杜仲葉組的豬肉熟肉咀嚼度和總體可接受性顯著高于對照組（P＜0.05），起到改善肉品質(zhì)的作用，但添加低于3%的杜仲則不會改變?nèi)馍：覞傻龋?016）在 1日齡愛拔益加（AA）肉雞的日糧中添加了1%的杜仲皮粉，結(jié)果表明：試驗組雞的胸肌肉與對照組比較滴水損失降低了 35.6%（P＜0.01），而蒸煮損失下降了8.54%，肉色亮度降低了4.42%，黃度降低了17.02%，紅度提高了36.15%（P＜0.05），胸肌pH有上升趨勢但變化不顯著（P＞0.05），說明添加杜仲皮粉能改善雞肉的肉品質(zhì)。段明房等研究發(fā)現(xiàn)在蛋雞的日糧中添加0.5%發(fā)酵杜仲粉能使雞肉中氨基酸含量顯著提高，試驗組與對照組比較可顯著提升天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、精氨酸、蛋氨酸以及鮮味氨基酸和總氨基酸（P＜0.05），試驗組色氨酸和組氨酸與對照組比較有極顯著升高（P＜0.01）；試驗組雞肉中棕櫚油硬脂酸、飽和脂肪酸和花生四烯酸極顯著升高（P＜0.01）。在生長育肥豬日糧添加0.3%發(fā)酵杜仲葉粉120 d后，試驗組平均日增重、平均末重和屠宰率與對照組比較有顯著提高（P＜0.05），同時料重比有顯著降低（P＜0.05）。與對照組相比，試驗組肌肉組氨酸、胱氨酸和甘氨酸的組成比例和肌苷酸含量有顯著提高（P＜0.05）；試驗組的不飽和脂肪酸亞油酸、順-11-二十碳烯酸和順-11，14-二十碳二烯酸組成比例有顯著提高；飽和脂肪酸辛酸、癸酸、十二烷酸、肉豆蔻酸、十五烷酸和十七烷酸組成比例有顯著降低（P＜0.05）。Kim等（2013）研究發(fā)現(xiàn)，肉雞飼料添加0.5%和1%杜仲葉可改善肉雞肉質(zhì)的理化性質(zhì)，顯著提高肉的紅值和降低亮值（P＜0.05），對雞肉的水分、蛋白質(zhì)、脂肪和灰分成分無顯著影響。

研究發(fā)現(xiàn)杜仲及其提取物對畜禽肉品質(zhì)的影響效果與添加量有關(guān)。王福明（2012）在麻鴨的日糧中分別添加0、2、4、6、8g/kg杜仲粉，檢測鴨胸肌中各項營養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)各組的鴨胸肌中水的含量變化較大，但差異不顯著（P＞0.05）。4、6、8 g/kg杜仲粉組與對照組比較顯著增加了鴨胸肌中粗蛋白含量，與對照組比較分別提高了 8.53%、8.0%、8.1%（P＜0.05），而胸肌中粗脂肪含量和pH值均高于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。陳玉敏（2015）在肉雞飼料中分別添加0% 、0.05% 、0.10% 、0.15% 和0.20%的杜仲提取物發(fā)現(xiàn)0.15%的杜仲提取物對肉雞肉品質(zhì)的改善效果最好，與對照組比較可顯著降低肌肉粗脂肪含量和胸肌的紅值（P＜0.05），可提高肌肉的不飽和脂肪酸含量，達到改善肉的風味的作用。另有研究表明，添加0.5%、1.5%和2%杜仲的肉雞與對照組比較使可溶性蛋白分別增加了13.25%（P＜0.1）、24.1% （P＜0.01） 和18.07%（P＜0.05），總膠原蛋白分別增加 3.47%（P＞0.05）、17.03%（P＜0.05）、45.42%（P＜0.01）；且不同劑量的杜仲可不同程度的提高雞胸肌肉中鐵、錳、絲氨酸、谷氨酸和賴氨酸含量。

通過試驗表明，杜仲及其提取物對提升畜禽肉的口感，改善肉的色澤、風味和提高肉的營養(yǎng)價值均有重要影響，其改善肉品質(zhì)的效果與杜仲或提取物的添加量關(guān)聯(lián)較大，因此在畜禽生產(chǎn)中添加杜仲及其提取物改善肉品質(zhì)需要注意添加水平。

3 杜仲及其提取物對改善畜禽健康的研究

3.1 免疫調(diào)節(jié)作用

杜仲及其提取物對畜禽機體免疫功能有一定的調(diào)節(jié)作用，可不同程度地促進免疫器官的發(fā)育，增強機體的免疫應答能力，從而提高機體的抵抗力。陳鵬等發(fā)現(xiàn)仔豬日糧中添加250 mg/kg杜仲葉提取物與對照組比較能顯著提高斷奶仔豬血小板數(shù)、淋巴細胞比率、淋巴細胞增值率和血清 IgM、IgG含量(P＜0.05)。陳玉敏等研究發(fā)現(xiàn)添加0.05%、0.15%和0.20%的杜仲葉提取物可顯著提高試驗第42 d血清免疫球蛋白M（IgM）的含量（P＜0.05），能在一定程度上提高肉雞的法氏囊指數(shù)，但對胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和血清免疫球蛋白A（IgA）含量無顯著影響。陳紹紅等（2009）發(fā)現(xiàn)日糧中添加1 500mg/kg杜仲素組與對照組比較能顯著提高貴妃雞外周血淋巴細胞轉(zhuǎn)化率與α-醋酸萘酯酶陽性細胞數(shù)量百分率，顯著提高脾臟指數(shù)（P＜0.05），對胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)也略有提高，但差異不明顯（P＞0.05）。李鳳龍（2015）發(fā)現(xiàn)在雞飼糧中添加發(fā)酵杜仲葉粉可以顯著提高蛋雞血清免疫球蛋白G（IgG）和IgM的水平，且0.5%添加組可顯著提高試驗第4 w和第8 w的血清禽流感抗體滴度（P＜0.05）。另有研究表明，添加8 mg/mL杜仲多糖能顯著提高三黃雞禽流感和新城疫抗體水平、T淋巴細胞含量和白細胞吞噬指數(shù)（P＜0.05），但是對免疫器官指數(shù)和血清IgG含量影響不顯著(P＞0.05（)王凱等，2014）。

3.1.2 對腸道菌群的調(diào)節(jié)作用

研究發(fā)現(xiàn)在仔豬日糧中添加250 mg/kg杜仲葉提取物與對照組比較能顯著提高斷奶仔豬盲腸乳酸桿菌數(shù)(P＜0.05（)陳鵬等，2017）。石海仁等（2018）試驗發(fā)現(xiàn)以3%、4%杜仲葉替代基礎(chǔ)飼糧中同比例的次粉，能降低育肥豬腸道中大腸桿菌和沙門氏菌的數(shù)量，其中4%杜仲葉添加組與對照組比較可顯著降低大腸桿菌和沙門氏菌的數(shù)量（P＜0.05），極顯著降低腹瀉率（P＜0.01）。曹國文（2003）發(fā)現(xiàn)添加杜仲葉的中草藥添加劑試驗組豬腸道中乳酸菌與雙歧桿菌的數(shù)量與對照組比較顯著增加（P＜0.05），且對大腸桿菌埃希氏菌與腸球菌指數(shù)以及腹瀉發(fā)生率有一定的抑制作用。呂武興等（2007）研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加杜仲提取物能降低三黃雞盲腸中大腸桿菌的數(shù)量(P＜0.05)，且有利于盲腸和回腸中乳酸桿菌和雙歧桿菌的增殖。何云（2003）的研究發(fā)現(xiàn)添加3%杜仲粉組與對照組比較對雞腸道大腸桿菌有極顯著抑制作用（P＜0.05）。段明房等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中添加0.5%的發(fā)酵杜仲粉使蛋雞盲腸中大腸桿菌數(shù)量與對照組比較下降 5.52%（P＜0.05），乳酸菌數(shù)量提高 9.55%（P＜0.05）。以上研究表明，杜仲及其提取物對腸道微生態(tài)具有一定的調(diào)節(jié)作用，可通過促進動物腸道有益菌如乳酸桿菌和雙歧桿菌的增殖，抑制有害菌如大腸桿菌和沙門氏菌的繁殖，進一步促進腸道健康，減少動物腹瀉率的發(fā)生，提高畜禽的生產(chǎn)性能。

3.1.3 抗氧化作用

杜仲及提取物具有較強的抗氧化功能，可以調(diào)節(jié)和促進機體內(nèi)抗氧化酶體系的活性。有研究發(fā)現(xiàn)在仔豬日糧中添加250 mg/kg杜仲葉提取物與對照組比較能顯著提高斷奶仔豬血清SOD和肝臟谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活性，顯著降低肝臟MDA含量 (P＜0.05)。陳敬佳（2017）研究發(fā)現(xiàn)添加 1000、1500和2 000 mg/kg杜仲素的試驗組斷奶仔豬血清MDA的含量與對照組比較均有下降，且1500和2 000 mg/kg添加組與對照組比較差異顯著（P＜0.05）；各杜仲素添加組的血清GSH-Px與對照組比較均有提高，且1500 mg/kg添加組與對照組比較有顯著提高作用；各杜仲素添加組的血清T-AOC相比對照組有增加趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）。Liu等（2018）在羔羊中添加10 g/kg杜仲葉提取物可顯著提高血清總抗氧化能力(T-AOC)和SOD活性（P＜0.05），極顯著提高血清GSH-Px活性（P＜0.01），顯著提高肝臟 GSH-Px活性（P＜0.05），并顯著降低血清和肝臟中MDA含量（P＜0.05）。劉青翠等研究表明，添加 100、200 和 300 g/t杜仲葉提取物在產(chǎn)蛋后期蛋雞飼糧中均可以極顯著升高血清SOD和 CAT活性（P＜0.01），極顯著降低血清 MDA 含量（P＜0.01），且以300 g/t添加組效果最好。Kim等（2013）研究表明，肉雞飼料添加0.5%和1%杜仲葉可以增加肉中總酚含量，提高自由基清除能力和降低MDA的含量。陳玉敏（2015）在肉雞飼料中添加0.05% 、0.10% 、0.15% 、0.20% 杜仲葉提取物對肉雞的各項血清抗氧化功能指標均有不同的影響。與對照組比較，試驗組各組肉雞的血清GSH-Px活性均顯著高于對照組（P＜0.05）；0.15%添加組肉雞血清中 T-AOC和SOD 的活性顯著提高（P＜0.05），MDA的含量比對照組降低了27.46%（P＜0.05）；各添加組肌肉中SOD、GSH-Px活性均比對照組顯著升高，MDA含量顯著下降。因此，杜仲及其提取物可以提高畜禽體內(nèi)抗氧化酶活性，降低過氧化產(chǎn)物MDA的產(chǎn)生，進而改善機體的抗氧化能力，主要與杜仲中含有的黃酮類、多酚類和綠原酸等抗氧化成分有關(guān)。

4 小結(jié)

綜上所述，杜仲及其提取物對促進畜禽生產(chǎn)性能、改善肉品質(zhì)，提高畜禽的健康都有重要作用，且可通過調(diào)節(jié)畜禽的免疫功能、腸道微生態(tài)和提高抗氧化能力促進畜禽的健康和生產(chǎn)，是一類能代替抗生素的綠色經(jīng)濟且無毒害的飼料添加劑。杜仲及其提取物應用于畜禽飼料中的添加量要綜合考慮畜禽種類和畜禽的生長生產(chǎn)狀況等因素。在畜禽生產(chǎn)中有著很好的應用前景。由于杜仲及其提取物應用于畜禽飼料中的有效性與畜禽種類、畜禽的生長生產(chǎn)狀況、添加量和添加物有效成分種類和含量等因素有關(guān)，因此，有關(guān)杜仲及其提取物在各種畜禽生產(chǎn)中適宜添加量、對不同畜禽的細胞和分子水平的作用機制的研究還有待加強和深入，相信隨著研究的進一步深入，杜仲及其提取物在畜禽產(chǎn)業(yè)中的作用和應用越來越廣。

參考文獻：(略）