游客體驗(yàn)視角下的鄉(xiāng)村民宿改造策略

鐘毓華

游客體驗(yàn)視角下的鄉(xiāng)村民宿改造策略

鐘毓華

（武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院湖北武漢430074）

文章從游客對(duì)民宿的需求視角，以民宿的定義為切入點(diǎn)，選取湖北省一些成功的鄉(xiāng)村民宿建設(shè)案例，并結(jié)合我國(guó)本土城鄉(xiāng)建設(shè)的實(shí)際情況探討了一些設(shè)計(jì)改造策略，提升了廣大游客良好的融入式住宿體驗(yàn)。

鄉(xiāng)村民宿；設(shè)計(jì)改造；游客體驗(yàn)；鄉(xiāng)村建設(shè)

國(guó)內(nèi)旅游業(yè)的迅猛發(fā)展也帶動(dòng)了我國(guó)鄉(xiāng)村民宿建設(shè)的浪潮，然而因?yàn)槲覈?guó)鄉(xiāng)村民宿起步相對(duì)其他發(fā)達(dá)國(guó)家來(lái)說(shuō)較晚，存在鄉(xiāng)村民宿的品質(zhì)體驗(yàn)感不高的現(xiàn)實(shí)。新時(shí)期文化背景使廣大住客更加關(guān)注居住體驗(yàn)，探討如何通過(guò)適當(dāng)?shù)姆椒▽?duì)鄉(xiāng)村民宿進(jìn)行改造，實(shí)現(xiàn)民宿建筑與更好地融合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，關(guān)注功能空間的多樣性，提升游客居住體驗(yàn)和旅游品質(zhì)。

1 民宿的概念界定

追溯民宿一詞的起源，更多來(lái)自于英國(guó)。廣義的民宿除一般可見(jiàn)的旅館之外，還包括許多可以為游客提供休憩的場(chǎng)所，如空置的民宅、農(nóng)舍、農(nóng)莊、牧場(chǎng)和旅游休閑中心等，均可以統(tǒng)稱(chēng)為民宿。民宿區(qū)別于傳統(tǒng)的飯店旅館，大部分沒(méi)有類(lèi)似于城市中高級(jí)奢華水平的住宿設(shè)施和餐飲服務(wù)，側(cè)重于讓游客體驗(yàn)旅行當(dāng)?shù)嘏c眾不同的風(fēng)光文化，更為接近自然山水，注重體驗(yàn)式的居住形式，且一般建筑面積比較小且客房數(shù)量有限，具有個(gè)性化，不同于酒店的單一化和標(biāo)準(zhǔn)化。民宿的共性特征體現(xiàn)在，其是由家庭經(jīng)營(yíng)管理的，業(yè)主是管理者。主客之間有直接的互動(dòng)與聯(lián)系，提供民宿主家人的服務(wù)，也是一種體驗(yàn)式的活動(dòng)，廣大游客能夠?qū)Φ胤江h(huán)境和歷史文化特征進(jìn)行了解。

2 游客體驗(yàn)視角下鄉(xiāng)村民宿改造應(yīng)遵守的基本原則

2.1 關(guān)注游客的體驗(yàn)

近些年，體驗(yàn)式旅游在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中已取得顯著的成效。鄉(xiāng)村優(yōu)美的景觀和獨(dú)特文化特色，深深的吸引廣大消費(fèi)者并贏得他們的認(rèn)同，在這種發(fā)展形勢(shì)下產(chǎn)生了一些村民自營(yíng)農(nóng)家樂(lè)、獨(dú)特的民宿以及度假酒店等。當(dāng)前，大多數(shù)新民居整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程主要是將現(xiàn)有的單體建筑原型樣按照一定的規(guī)律進(jìn)行扭轉(zhuǎn)。因此，設(shè)計(jì)者應(yīng)當(dāng)以適應(yīng)用戶(hù)行為心理為目標(biāo)進(jìn)行規(guī)范的設(shè)計(jì)，并深入了解廣大民宿使用者的性格喜好和基本需求，有針對(duì)性地實(shí)現(xiàn)民宿改造設(shè)計(jì)并達(dá)到最終的目標(biāo)。

2.2 遵循可持續(xù)發(fā)展原則

鄉(xiāng)村民宿對(duì)自然環(huán)境的依賴(lài)性很多，城市人群也傾心于鄉(xiāng)村民宿的自然風(fēng)光，所以鄉(xiāng)村民宿改造設(shè)計(jì)要根植于鄉(xiāng)村這片土壤，把貼近自然、順應(yīng)自然及構(gòu)建優(yōu)美、自然的原生態(tài)居住環(huán)境作為改造設(shè)計(jì)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)?；诖?，鄉(xiāng)村民宿改造設(shè)計(jì)要尊重自然，遵循可持續(xù)發(fā)展原則，盡可能減少民俗建筑的人為改造痕跡，保持民宿原有的風(fēng)情、特色。這樣做不僅能保護(hù)鄉(xiāng)村自然環(huán)境，還能增強(qiáng)民宿特色，增加對(duì)城市人群的吸引力。

2.3 突顯地域文化特色

鄉(xiāng)村民宿改造設(shè)計(jì)除了尊重當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境與田園風(fēng)光外，還要尊重鄉(xiāng)村的風(fēng)土人情與文化，凸顯出民宿的地域文化特色，形成不同于其他鄉(xiāng)村民宿的差別化特征，具有強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。在這一原則下，鄉(xiāng)村民宿改造設(shè)計(jì)的首要工作是挖掘當(dāng)?shù)氐娜宋奈幕鹘y(tǒng)藝術(shù)、名人故事等非物質(zhì)文化資源，將其融入民宿建筑及周?chē)坝^環(huán)境中，突顯出原汁原味的地域文化特色，讓游客的身心得到釋放和安寧，感受來(lái)自地方特色文化的魅力，可以最大化的實(shí)現(xiàn)民宿的價(jià)值。

3 游客體驗(yàn)視角下鄉(xiāng)村民宿改造設(shè)計(jì)的策略

3.1 民宿空間的改造策略

鄉(xiāng)村民宿與一般的鄉(xiāng)村建筑不同，其除了要滿(mǎn)足游客居住生活需求外，還要具備休閑旅游功能。為了更好地滿(mǎn)足不同人群的民宿生活體驗(yàn)與自然風(fēng)光欣賞等需求，鄉(xiāng)村民宿改造設(shè)計(jì)不僅要關(guān)注建筑本身，還涉及周?chē)沫h(huán)境。一方面，要充分了解民宿周?chē)牡乩憝h(huán)境與人文特征，然后結(jié)合鄉(xiāng)村民宿定位有效利用周?chē)牡乩?、自然環(huán)境、生活民俗等，依托于當(dāng)?shù)刭Y源進(jìn)行民宿改造設(shè)計(jì)，減少對(duì)生態(tài)環(huán)境、人文環(huán)境的破壞，挖掘出自然資源與文化資源的價(jià)值，凸顯出鄉(xiāng)村民宿的地域特色。另一方面，在鄉(xiāng)村民宿改造設(shè)計(jì)中，構(gòu)造適應(yīng)于不同人群需求的建筑內(nèi)部功能空間，鄉(xiāng)村民宿除了居住功能空間外，還可適當(dāng)增設(shè)餐飲、公共休閑、庭院等內(nèi)部功能空間，主要通過(guò)采用建筑改建、加建等方式實(shí)現(xiàn)。

3.2 新舊材料的應(yīng)用策略

對(duì)于鄉(xiāng)村民宿設(shè)計(jì)改造的影響方面有很多，材料的應(yīng)用就是其中之一。材料是人們對(duì)建筑體量感受的一種必不可少的媒介，對(duì)新舊建筑的有效結(jié)合以及自身的肌理具有舉足輕重的作用和深遠(yuǎn)的意義。肌理能展現(xiàn)出人們對(duì)物體材料在心理與生理方面的感知情況，并顯著影響著人們對(duì)建筑形式的基本感受。建筑材料優(yōu)先選用地域材質(zhì)，就地取材，既經(jīng)濟(jì)又與當(dāng)?shù)丨h(huán)境相融合，不喪失原生建筑本身的美感。在改造過(guò)程中，老木料、石材、竹材、磚和瓦等傳統(tǒng)材料，通過(guò)現(xiàn)代手法進(jìn)行解構(gòu)，并結(jié)合各種新型材料，根據(jù)不同的建筑和空間需求進(jìn)行合理重構(gòu)設(shè)計(jì)，修舊如舊、新舊對(duì)比，進(jìn)而打造出不同材料間的差異美。如一些樹(shù)干、樹(shù)枝、樹(shù)樁、樹(shù)根的形狀各異，造型獨(dú)特，運(yùn)用于鄉(xiāng)村民宿室內(nèi)設(shè)計(jì)裝飾中，質(zhì)樸中透露自然的氣息，營(yíng)造出古樸、舒適的居住環(huán)境，使游客享受慢節(jié)奏的生活方式。

3.3 設(shè)備更新與應(yīng)用策略

因鄉(xiāng)村傳統(tǒng)民居的生活設(shè)備受到一些因素的制約，十分的落后，存在設(shè)施不健全不完善的情況，無(wú)法有效滿(mǎn)足現(xiàn)代人們對(duì)生活舒適度的基本需求，這種情況下需要在整體改造過(guò)程中，對(duì)生活設(shè)備的更新考量進(jìn)行綜合性的分析與思考，全面提升游客居住需求與入住體驗(yàn)。如將傳統(tǒng)的廁所中安置現(xiàn)代化的衛(wèi)浴設(shè)備，整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程中包括沖水馬桶、化糞系統(tǒng)的改造、排水系統(tǒng)的科學(xué)布置、為住客供應(yīng)長(zhǎng)期的熱水設(shè)備等綜合性的方面。當(dāng)今信息化時(shí)代使廣大住客更加關(guān)注居住體驗(yàn)，設(shè)備功能的更新與適當(dāng)應(yīng)用對(duì)于住客居住體驗(yàn)具有直接性的影響，從整體上提升住客使用設(shè)備的安全性與舒適度。傳統(tǒng)設(shè)計(jì)理念未能夠全方位的重視防火方面的安全部署，因此要有效地設(shè)置室內(nèi)噴淋系統(tǒng)，進(jìn)而良好的保障廣大住客的居住安全。

3.4 運(yùn)營(yíng)模式的升級(jí)改造策略

當(dāng)?shù)鼐用窀脑熳约悍课輦€(gè)人或者家庭經(jīng)營(yíng)，除了滿(mǎn)足游客的基本住宿需求外，還需要提升娛樂(lè)休閑價(jià)值和注重主客交流的民宿服務(wù)體驗(yàn)。因此，鄉(xiāng)村民宿的運(yùn)作方式可在自家開(kāi)發(fā)改造的基礎(chǔ)上可嘗試與知名企業(yè)合作，打造民宿品牌，提升鄉(xiāng)村民宿的品質(zhì)。如開(kāi)辦咖啡店、書(shū)店、當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)店、地方特色手工制品店等，打造一條龍服務(wù)，豐富游客旅途的生活與體驗(yàn)空間。

鄉(xiāng)村民宿主提升自己的接待水平和技能，關(guān)注游客對(duì)主客交流的需求，用自己的熱情、親切、像家人一樣的接待，讓游客獲得有關(guān)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的知識(shí)，感受到民宿主的故事、情懷，進(jìn)而內(nèi)化為自身的感悟，實(shí)現(xiàn)從民宿環(huán)境的體驗(yàn)深層次提升。

4 湖北地區(qū)民宿改造分析

4.1 傳統(tǒng)民居改造

湖北區(qū)域內(nèi)的民族具有多元性，古村落以武陵地區(qū)為代表，土家族民居干欄式吊腳樓建筑蘊(yùn)含著特殊的文化意蘊(yùn)，少數(shù)民族的特色村寨是非物質(zhì)文化與物質(zhì)文化相結(jié)合的文化空間。以湖北土家族魚(yú)木寨為例綜合性的分析，魚(yú)木寨的地理位置是湖北恩施土家族苗族自治州利川市大興鄉(xiāng)，總面積為1平方公里且地勢(shì)較為險(xiǎn)峻，是當(dāng)今國(guó)內(nèi)保存最完善的土家古堡。魚(yú)木寨的大部分古建筑都是明清時(shí)期的重要性建筑，古寨在一定程度上能夠有效的體現(xiàn)出其自身的格局風(fēng)貌。寨內(nèi)建筑通常采用的是石塊干砌的工藝方式，因古寨具有高山地帶的地勢(shì)危險(xiǎn)，進(jìn)而在建筑材料方面有很多選擇，一般很少使用磚木結(jié)構(gòu)。為了將古寨寶貴的資源有效整合，魚(yú)木寨被歸入到利川市一大民宿旅游示范村。魚(yú)木寨在地理環(huán)境與少數(shù)民俗文化方面具有顯著的特色，吸引大量的游客，同時(shí)也為寨內(nèi)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)收入，當(dāng)前寨內(nèi)開(kāi)設(shè)的民宿共計(jì) 10 多家，每年接待游客的總數(shù)量突破萬(wàn)人。如針對(duì)發(fā)展需求將湖北區(qū)域小規(guī)模的別院有效的改造成為精品民宿，根據(jù)客人的具體反饋有效地改造升級(jí)，在其中新增相應(yīng)的空氣能熱水系統(tǒng)、露臺(tái)等現(xiàn)代化的專(zhuān)業(yè)性配套設(shè)施，并在室內(nèi)設(shè)計(jì)了軟裝配置古寨文化創(chuàng)意產(chǎn)品。鄉(xiāng)村民宿設(shè)計(jì)整體上多以民族文化和地區(qū)特色為基礎(chǔ)，在基礎(chǔ)上通過(guò)合理的設(shè)計(jì)，為廣大住戶(hù)提供良好的融入式住宿體驗(yàn)。

4.2 新型生態(tài)環(huán)境改造

以湖北羅田天堂湖景區(qū)改造為例深層剖析，天堂湖的地理位置是處于黃岡市境內(nèi)羅田縣東北部，大別山南麓，位于國(guó)家14 條重要旅游線路中 3 條線的結(jié)合處，天堂湖國(guó)家濕地公園每年接待游客數(shù)量大約8萬(wàn)多人。

天堂湖景區(qū)具有特色的景區(qū)有駱駝卸寶、天堂夕陽(yáng)、嫦娥峽和濫泥畈等，整體規(guī)劃過(guò)程中要將一些特色的景觀添設(shè)其中并有效規(guī)劃民宿。天堂湖當(dāng)前有兩家獨(dú)具特色的精品民宿：一家是獨(dú)棟家庭模式的民宿，主要的特征是具有較強(qiáng)的私密性，建筑架構(gòu)為一層木架形式的，局部適當(dāng)?shù)脑鎏斫ㄤ摷芙Y(jié)構(gòu)，合理的使用混凝土與夯土的交錯(cuò)專(zhuān)業(yè)性對(duì)比方式，進(jìn)而構(gòu)成了三層立面的復(fù)合結(jié)構(gòu)民宿；另一家精品民宿群主要采用的是以標(biāo)準(zhǔn)間與三人間為主，容納的游客量比較多，建筑群之間的公共空間與周邊環(huán)境景觀采取科學(xué)性的方式相結(jié)合，為了有效的吸引游客而設(shè)置了一些互動(dòng)式的游樂(lè)場(chǎng)所。

鄉(xiāng)村民宿對(duì)自然環(huán)境的保護(hù)和傳統(tǒng)文化的傳承起到良好的橋梁作用，將這些設(shè)計(jì)理念運(yùn)用到實(shí)踐中去，針對(duì)鄉(xiāng)村民宿的具體情況進(jìn)行改造，與周邊的環(huán)境進(jìn)行融合，同時(shí)對(duì)地域特色文化進(jìn)行提煉、濃縮、放大等形式表現(xiàn)出來(lái)，打造出真正適合旅游者居住和滿(mǎn)足當(dāng)?shù)鼐用袢粘Ｉ畹娜诵曰泥l(xiāng)村民宿。

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鐘毓華（1974- ），男，江西都昌人，武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，研究方向：酒店管理、職業(yè)教育質(zhì)量管理。

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10.3969/j.issn.2095-1205.2019.09.52