天麻、三七及何首烏等名貴中藥的真?zhèn)舞b別與分析

張艷美

隨著我國衛(wèi)生健康事業(yè)的快速發(fā)展，國家對(duì)中藥材市場(chǎng)也進(jìn)一步放開，各地中藥的需求量日益劇增。但是，總有一些利益熏心者，為了獲取不正當(dāng)利益，不顧人民健康需求，將一些名貴中藥材以偽充真，嚴(yán)重干擾了中藥市場(chǎng)的規(guī)范化發(fā)展，如不加以鑒別和監(jiān)管，則會(huì)影響治療效果，嚴(yán)重者會(huì)給患者造成傷害[1]。為此，我們依據(jù)《中華人民共和國藥典》制定的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)幾種常用的名貴中藥材進(jìn)行鑒定，分析如下。

1 資料與方法

1.1 一般資料2017年9月，我們對(duì)某地中藥市場(chǎng)或中藥供應(yīng)商進(jìn)行監(jiān)督檢查，并選定天麻、三七、何首烏3種名貴中藥材進(jìn)行抽查、鑒定。每個(gè)品種選10個(gè)樣本，總計(jì)30個(gè)(含有大體標(biāo)本、切片、粉末等)。

1.2 鑒定方法對(duì)所抽查的名貴中藥選擇不同包裝或箱裝樣本進(jìn)行真?zhèn)舞b定，包括來源鑒定，性狀鑒定、顯微鑒定、理化鑒定等[1]，為本樣品提供檢驗(yàn)記錄和檢驗(yàn)報(bào)告。

1.2.1 天麻為蘭科植物天麻的干燥塊莖。主產(chǎn)地為云貴高原及四川等地。目前天然天麻較少，多為人工栽培。性狀鑒別：純正天麻呈橢圓形或長(zhǎng)條形，微彎曲而扁縮，在其頂端有“鸚哥嘴”或 “紅小辮”[2]。表現(xiàn)為頂端有紅棕色或深棕色干枯芽苞，而另一端有臍圓形瘢痕(是自母麻脫落后留下的瘢痕)，表面呈黃白色，部分帶有淺黃棕色，紋路呈縱行皺紋，同時(shí)有多輪橫環(huán)紋(由潛伏芽排列而成)。純正天麻質(zhì)地致密堅(jiān)硬，不易折斷。折斷面為黃白色或淺黃棕色，較為平坦，氣味微甘。加工的飲片呈不規(guī)則薄片，外表皮淡黃色部分可見點(diǎn)狀排列的橫紋環(huán)，呈角質(zhì)樣半透明。顯微鑒別：天麻橫斷面：最外層有殘留的表皮組織、淺棕色。下皮有2～3列切向延長(zhǎng)的栓化細(xì)胞組成；表皮為10數(shù)列多角細(xì)胞，靠側(cè)細(xì)胞壁較厚，可見稀疏壁孔；中柱內(nèi)維管束散在，屬外韌型。薄壁細(xì)胞中含有多糖類團(tuán)塊，遇碘呈暗棕色反應(yīng)，部分薄壁細(xì)胞內(nèi)含有草酸鈣針晶束。粉末：淺黃白色或淺黃淡棕色。厚壁細(xì)胞呈類橢圓形或類似多角形及不規(guī)則形，直徑70～180 μm，壁厚3～8 μm，木化，紋孔明顯；草酸鈣針晶束呈散在分布；薄壁細(xì)胞為無色或近無色，細(xì)胞壁薄、微孔較明顯；采用醋酸甘油裝片含糊化多糖類物的薄壁細(xì)胞無色，有的細(xì)胞可見長(zhǎng)卵形、長(zhǎng)橢圓形或類圓形顆粒狀物質(zhì)，遇碘液顯示棕色反應(yīng)。常見偽品：菊科大麗菊，雙舌蟹甲草的干燥根莖(羊角天麻)，紫茉莉的干燥根塊及茄科植物馬鈴薯的干燥塊莖。大麗菊：植物來源為菊科植物大麗菊的根塊，性狀呈紡錘微彎形，部分壓成扇形，表面呈灰白色或類白色，有不規(guī)則縱溝、無輪環(huán)，頂部有莖基痕跡，但無“鸚哥嘴”表現(xiàn)，尾部無臍圓形瘢痕[2]。質(zhì)地堅(jiān)硬、不透明也不易折斷，斷面欠平整，呈類白色，氣微味淡，咀嚼粘牙；顯微鑒定：皮層細(xì)胞無壁孔，具有分泌腔但無草酸鈣針晶束；水浸出液加碘呈黃棕色反應(yīng)，醇浸出液加熱反應(yīng)呈黃色改變。紫茉莉：來源于紫茉莉科紫茉莉的根塊；外形呈長(zhǎng)圓錐型，部分加工后壓扁、常見分枝，其質(zhì)地堅(jiān)硬，不易折斷，斷面呈黃白色改變，角質(zhì)狀，可見環(huán)紋，氣味較淡，咀嚼有刺喉感；顯微鑒定：皮層細(xì)胞無壁孔、無石細(xì)胞及分泌腔，可見草酸鈣針晶束，呈無限外韌型；水浸出液加碘呈淺棕色反應(yīng)，醇浸出液加熱反應(yīng)呈淡黃色改變。馬鈴薯：來源于茄科植物馬鈴薯的干燥根塊；呈橢圓形，人工加工后呈扇形，表面呈黃白色、不透明，較為光滑，且具有縱紋或淺溝紋，無環(huán)節(jié)，頂端有莖根痕，基部無臍圓形瘢痕，堅(jiān)硬不易折斷，無明顯氣味，咀嚼無脆感；顯微及理化鑒定：皮層細(xì)胞無壁孔、無石細(xì)胞及分泌組織，可見草酸鈣沙晶，呈無限外韌或周韌型；水浸出液加碘呈棕色反應(yīng)，醇浸出液加熱反應(yīng)呈白色改變。

1.2.2 三七植物來源為五加科植物三七的干燥根，主產(chǎn)于廣西及云南等地。性狀鑒別：三七根呈圓柱形、類圓錐形或紡錘形。長(zhǎng)1.5～6 cm，直徑1～4 cm，表面外觀呈灰棕褐色或灰黃色，有斷續(xù)的縱皺紋和枝根痕，周圍有瘤狀突起，頂部有根莖痕。體塊較大、質(zhì)硬。分皮部和木部，敲擊碎時(shí)二者常分離。斷面呈灰綠色或灰黃色。邊緣部著色重，皮部有棕色脂道斑點(diǎn)；筋條呈類圓錐形或圓柱形。氣微，入口極苦，馬上回甜，一般是苦感不及喉。顯微鑒定：包括切片鑒定和粉末鑒定，切片可見木栓層和栓內(nèi)層，木栓層有數(shù)列木栓細(xì)胞，而栓內(nèi)層不明顯；皮部有散在樹脂道；形成層有環(huán)或呈波狀彎曲環(huán)；木質(zhì)部有束導(dǎo)管，徑向排列，一般為1～2列呈放射狀。薄壁細(xì)胞多含有淀粉顆粒，而草酸鈣簇晶罕見或稀少。三七粉末呈灰黃色。樹脂道碎片顆粒內(nèi)含棕塊狀分泌物，呈點(diǎn)狀黃色滴。有網(wǎng)紋，梯紋及螺紋分布在導(dǎo)管內(nèi)，其直徑約15～55 μm。內(nèi)含較多淀粉粒。單個(gè)顆粒呈多形性表現(xiàn)，如類圓形，半圓形或多角形等，臍點(diǎn)呈點(diǎn)狀或裂縫狀；由2～10分粒組成簇集粒。木栓細(xì)胞不規(guī)則，呈長(zhǎng)方形或多邊形，壁薄，棕色。草酸鈣簇晶少見。理化鑒定有皂苷反應(yīng)[3]。常見偽品有菊三七和藤三七、莪術(shù)[4]：菊三七(土三七)來源于菊科植物菊三七的根莖。性狀鑒別：根呈拳形，類圓塊狀，鮮品呈紫紅色，干品外表呈灰棕色或棕黃色，伴有瘤狀突起；突起頂端有芽痕和莖基痕，底部有須根折斷痕跡，質(zhì)地堅(jiān)硬不易折斷；斷面不平坦，切斷面呈淡黃色，韌皮部有多條分泌道，中心部可見髓部。顯微鑒定：粉末無淀粉顆粒，無樹脂道，薄壁細(xì)胞有菊糖。理化鑒別無皂苷反應(yīng)。無明顯氣味，口嘗味甘淡后微苦。藤三七：來源落葵科植物落葵薯的根莖(俗稱藤三七)。性狀為圓柱形或類圓柱形，珠芽為多形性或不規(guī)則形團(tuán)塊。斷面呈粉性，水煮后為角質(zhì)樣，咀嚼粘牙，味微甜。顯微鑒別： 藤三七橫切面表皮細(xì)胞壁木化。皮層細(xì)胞呈不規(guī)則多邊形，細(xì)胞內(nèi)可見草酸鈣簇晶散在分布，內(nèi)皮層明顯。中柱內(nèi)散在分布有大形粘液細(xì)胞。維管束呈外韌型，多為數(shù)層環(huán)狀排列，草酸鈣簇晶及淀粉粒分布在薄壁細(xì)胞內(nèi)。莪術(shù)：來源于姜科植物莪術(shù)的干燥根莖。性狀呈卵圓形、圓錐形或紡錘形。表面為淺褐色或黃褐色，長(zhǎng)2.5～7 cm，直徑3～4 cm，頂端無莖痕。若是人為加工品，無表皮，可見雕刻皺紋或瘤狀突起，比重大，質(zhì)地堅(jiān)硬，斷面呈黃褐色，氣味微苦辛。

1.2.3 何首烏來源為蓼科植物的干燥塊根，主產(chǎn)于中南六省。性狀鑒別：外形呈團(tuán)塊狀不規(guī)則紡錘形，長(zhǎng)6～15 cm，直徑4～12 cm。表面紅棕色或紅褐色，凹凸不平，有不規(guī)則皺紋及縱溝，皮孔橫長(zhǎng)，兩端各有一個(gè)明顯的根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)、體重，不易折斷。切斷面呈淺黃棕色或千紅棕色，有粉性，皮部有4～11個(gè)“云錦花紋”環(huán)列(異形維管束)[5]，中央木部發(fā)達(dá)，有的呈木心，氣微，味微苦而甘澀。飲片呈不規(guī)則厚片或塊。外皮紅棕色，皺縮不平，有淺溝，有橫長(zhǎng)皮孔樣突起及細(xì)根痕。切平面淺黃棕色，顯粉性；橫切面皮部可見“云錦花紋”[1，5]，中央木部較大，有的呈木心。顯微鑒定：橫切面木栓層為數(shù)列細(xì)胞，含棕色物質(zhì)；在韌皮部外側(cè)組織中有異型維管束4～11個(gè)，為外韌型；根的中央形成層呈環(huán)狀，木質(zhì)部導(dǎo)管較少，周圍有管胞及少數(shù)木纖維；薄壁細(xì)胞含草酸鈣簇晶及淀粉粒。粉末：黃棕色。草酸鈣簇晶較多，直徑10～80 μm，偶見簇晶與較大的方晶合生；導(dǎo)管主要為具有緣紋孔導(dǎo)管，直徑17～170 μm；淀粉顆粒單粒為類圓形，直徑4～50 μm，臍點(diǎn)人字形、星狀或三叉狀，大粒者隱約可見層紋；復(fù)粒有2～9個(gè)分粒組成，棕色細(xì)胞類圓形或橢圓形，胞內(nèi)充滿黃棕色、棕色或紅棕色，含有淀粉粒；棕色塊隨處散在，形狀大小不一；木纖維少見，壁薄、紋孔明顯。何首烏常見混淆品：白首烏：來源于蘿藦科植物牛皮消的塊根，根呈長(zhǎng)圓柱形或紡錘形，表面呈黃色，斷面白色，粉性，無“云錦花紋”，味先甜后苦。翼蓼和毛脈蓼：來源與何首烏同一科，俗稱“紅藥子” 和“黃藥子”。兩者斷面皮部均無“云錦花紋”，髓部有異常維管束[1]。

2 結(jié)果

對(duì)3種名貴中藥天麻、三七及何首烏的30個(gè)樣本進(jìn)行鑒定，其結(jié)果為天麻含有偽品1種，三七含有偽品1種，何首烏含有偽品或混淆品1種，鑒定正品為27個(gè)，正品率為90.0%(27/30)，偽品或混淆品為3個(gè)，偽品率為10.0%(3/30)。

3 討論

中藥的真?zhèn)蝺?yōu)劣，即中藥品種的真?zhèn)魏唾|(zhì)量好壞?！罢妗奔凑?，凡是國家藥品標(biāo)準(zhǔn)所收載的品種均為正品；“偽”即偽品，凡是不符合國家藥品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種以及非藥品冒充或者以它種藥品冒充正品的均為偽品[1]。中藥的品種是否正品，質(zhì)量是否優(yōu)良，不僅有關(guān)中醫(yī)藥的信譽(yù)，更會(huì)影響生產(chǎn)、研究及臨床療效的成功與失敗，如果遇到中藥偽品，不僅治療效果降低，更重要的是某些偽品還有一定毒副作用，給患者帶來嚴(yán)重影響。為此，國家出臺(tái)了相關(guān)中藥質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)，為中醫(yī)藥正規(guī)發(fā)展起到了引領(lǐng)作用。

本組抽查市場(chǎng)價(jià)格較貴、使用量較大的天麻、三七和何首烏等3個(gè)品種(含30個(gè)中藥樣本)，按照《中華人民共和國藥典》要求，進(jìn)行性狀鑒別、顯微鑒別和理化鑒別，重點(diǎn)鑒別其真?zhèn)涡浴１狙芯拷Y(jié)果顯示，3種藥物的正品率為90.0%，而非正品率為10.0%，這些非正品中藥僅提示在正品中摻雜了偽品，同時(shí)也說明我國中藥市場(chǎng)正在走向規(guī)范化。本研究由于樣本較少，不能全面反映中藥市場(chǎng)正品率和摻雜偽品率，但至少可以提示市場(chǎng)存在有偽劣中藥冒充正品的現(xiàn)象，提示廣大中醫(yī)藥人員應(yīng)該熟悉中藥的鑒別，并加強(qiáng)中藥市場(chǎng)的監(jiān)管力度，為中藥的經(jīng)營(yíng)和使用提供安全保障。

總之，中藥天麻、三七及何首烏價(jià)格昂貴，使用率高，市場(chǎng)存在摻假現(xiàn)象。加強(qiáng)中藥市場(chǎng)的真?zhèn)舞b別和監(jiān)督管理，可降低中藥偽品發(fā)生率，提高臨床用藥有效率。