年的味道

魏澤宸

春節(jié)是我們中華民族最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。俗話說，民以食為天。對于我這個“小吃貨”來說，一到春節(jié)我就能大飽口福。而在我的老家安徽合肥，過年時，家家戶戶的餐桌上，掛面圓子絕對是必不可少的壓軸菜，其圓圓的樣子，被賦予了團團圓圓的美好寓意。

七歲那年的臘月二十八，我和外公一起做圓子的情景依然歷歷在目。一大早，外公和外婆就開始忙忙碌碌，廚房里不時傳來噼里啪啦的聲響。我嗅著香味，走進了廚房。外公在下掛面，外婆則在旁邊“咚咚咚”地切蔥姜蒜，兩個人很有默契。外公這邊剛把掛面撈起，外婆那邊調(diào)料就準(zhǔn)備好了。外公看著我好奇的樣子，說“你今天和我一起做掛面圓子，今年的圓子好不好吃就看我們的了！”外公把煮好的面撈在瀝水籃里，用涼水沖，直到熱騰騰的面涼透為止。這時，一碗雞蛋清、一些肉末和淀粉都已準(zhǔn)備好。我們都有了各自的任務(wù)：外公拌面搓圓子，我和媽媽將搓好的圓子裹上淀粉，外婆炸圓子。

“做圓子嘍！”外公先在面盆里放入蔥姜蒜和肉末，然后雙手抹上雞蛋清，插進面條里，左搓右揉，順手把長長的面條掐斷，并用拳頭敲打著拌好調(diào)料的面條。隨后，外公用右手抓起一團面，使勁一擠——哇，一個又圓又大的圓子就做好了！我不禁問道：“外公，您做的圓子怎么都一樣大？”外公很自豪地說：“熟能生巧啊，我都做了幾十年的圓子了?！?/p>

我小心翼翼地將圓子放入小碗里，裹上淀粉?？墒牵⌒〉膱A子到我的碗里總是不聽話，我端著碗一轉(zhuǎn)，有時速度太快，圓子跳出碗，滾落到地上；有時力量太輕，圓子沒裹上淀粉，我便輕輕一吹，結(jié)果鼻子和臉上沾滿了淀粉，成了大花臉，逗得全家人哈哈大笑。外公笑著說：“沒關(guān)系，當(dāng)年你媽媽幫我做圓子，和你現(xiàn)在一模一樣，比你還邋遢呢，渾身上下都是淀粉?！蔽覀円贿呑鰣A子，一邊聊著春節(jié)里好玩的事。

我們將做好的圓子擺到餐桌上，它們散發(fā)著淡淡的清香；被外婆放入油鍋炸后，更是全身金黃。我迫不及待地嘗了一口，哇，外表香脆，里面綿軟，吃后回味無窮。

每年的春節(jié)，吃著香香脆脆的掛面圓子，一股濃濃的年味融入其中，令我難以忘懷。

（指導(dǎo)老師 盛曉攀）