春大棚辣椒提早高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

肖麗艷

︵黑龍江省雙鴨山寶清縣尖山子鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心155600︶

辣椒中含有豐富的維生素A、維生素B族、維生素C等，其中的膳食纖維、礦物質(zhì)也很豐富。常吃辣椒還可以補充維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等維生素。辣椒中含有辣椒素，少量食用，能健脾開胃，增進食欲，幫助消化，而且還有驅(qū)寒除濕、舒血活絡(luò)等藥用功能，被譽為“健康食品”，因此百姓餐桌對辣椒的需求量呈逐年增加趨勢。

1 生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求

1.1 溫度條件的要求

辣椒對生長發(fā)育適宜溫度的要求，因生育階段不同而異：發(fā)芽期適宜溫度為25～30℃；苗期為白天 25～30℃，夜間 20～25℃；結(jié)果期為白天25～30℃，夜間16～20℃，低于15℃或高于35℃易落花。生長期適宜地溫度為17～22℃。35℃以上的高溫，再加上濕度大（空氣相對濕度80%以上），會造成植株莖葉徒長。果實發(fā)育及轉(zhuǎn)色期，要求白天溫度為25～30℃，夜間為 18～20℃。

1.2 光照條件的要求

辣椒是較耐弱光的蔬菜，對光照強度要求較低。但長期生長在光照強度不足的條件下，植株葉色變淡，節(jié)間伸長，產(chǎn)量下降。光照過強對生長發(fā)育也不利，表現(xiàn)為葉系不茂，果實暴露在葉叢之外，易發(fā)生日灼病。溫室大棚栽培辣椒，塑料大棚有遮陰作用，這也是棚室栽培比陸地栽培易獲高產(chǎn)的原因。辣椒在開花坐果期如遇連陰雨天，光照太弱，開花數(shù)會減少，而且由于花的質(zhì)量不好，結(jié)實率會降低，果實膨大的速度也慢。

1.3 水分條件的要求

1.4 土壤及營養(yǎng)條件的要求

辣椒對土壤的要求不太嚴格，在酸堿度6.2～8.5的中性和微酸性土壤上均可種植。但由于辣椒根系弱，入土較淺，生長期長，結(jié)果又多，所以最好選擇地勢高燥、土層深厚、排水良好、中等以上肥力的壤土或沙壤土。

2 品種選擇

選擇耐低溫、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的辣椒品種。

3 育苗

3.1 育苗溫度

溫室提前7～10天加溫，夜溫最低維持到15℃以上。溫度達不到時將育秧盤擺放在火道附近溫度合適處。

3.2 床土配制

采用60厘米×30厘米塑料育秧盤育苗，營養(yǎng)缽分苗。最好用腐熟的馬、羊、兔等食草性動物糞便，與非禾本科作物的田園土按體積比4∶6配制，混合均勻過篩。如選用腐熟的雞、豬糞時按2∶6配制。

3.3 種子處理

每667平方米大田用種量15～200克。用55～60℃水溫湯浸種15分鐘，水量為種子體積的5倍。15分鐘后將種子取出放入25～30℃溫水中，保持恒溫浸種24小時。種子充分吸水后撈出，放入事先準備好的紗布袋中，再入放保溫的盆、碗中，上蓋濕毛巾保濕，置于25～30℃室溫下催芽，每天淘洗1～2次，并洗出辣味，濾凈多余水分繼續(xù)催芽，一般經(jīng)6～7天左右即可發(fā)芽播種，種芽長至種子的一半或與種子等長為宜。

4 播種

提前2～3天將床土裝入育秧盤或平地育苗床，裝土?xí)r上沿要留有2厘米余地，這樣播種后覆土1厘米，澆水時不至使水溢出苗盤。播前將苗盤水打透，然后均勻撒播種子，每個苗盤播量15～20克即可，播后覆土地。

5 苗床管理

5.1 溫度

播種后出苗前，保持25～30℃室溫，促進快速出苗，當有80%秧苗拱土?xí)r迅速將室溫降至白天20～25℃，夜間16～18℃。齊苗2～3天后，將溫度回升至白天25～28℃，夜間16～18℃，直2片真葉時分苗。

5.2 水分

如苗盤缺水可補水3～4次，補水后要注意放風(fēng)，控制徒長和猝倒病的發(fā)生。

6 移苗

6.1 方法

采用8厘米×8厘米營養(yǎng)缽分苗，1穴2株，邊裝土邊移苗，分缽澆水，或移植后用噴壺一次性噴水，澆水要透，不能有漏掉的缽。

注重路面壓實度必須完全達標，其與道路路面質(zhì)量直接相關(guān)，針對公路施工路面較寬時，面層鋪料會采取交叉鋪設(shè)，各鋪設(shè)道壓實度往往無法滿足施工要求，路面平整度也相對較差。甚至?xí)霈F(xiàn)翻漿現(xiàn)象，降低道路使用壽命。此期間必須從路面材料角度出發(fā)，對其所用材料質(zhì)量進行實時分析比對，確保其材料性能完全達標，對鋪設(shè)過程工藝進行全程跟蹤記錄，設(shè)置合理的壓實方案，使道路路面施工質(zhì)量能夠得到有效控制[3]。

6.2 管理

移植時溫室要密閉增溫，室內(nèi)可維持在35℃左右促進秧苗發(fā)新根，約3～4天即可見到幼苗緩慢生長，進入正常管理階段。苗床管理溫度要求是白天保持25～30℃，夜間16～18℃。當秧苗迅速生長時再把白天的溫度降至25～28℃，夜間15℃左右。水分管理的要求是控溫不控水，具體操作是移苗后第2天澆1次緩苗水，以后視天氣情況4～6天澆1次水，澆水量以充分潤透營養(yǎng)缽為準。如看苗澆水，葉色淺時不澆水，葉色深綠時開始澆水。定植前4～5天停止?jié)菜?，臨定植前4～12小時澆1次水。

7 定植

7.1 整地施肥

大棚應(yīng)提前10～15天扣棚增溫，扣2層或3層棚。施足底肥，每667平方米施入5000～6000千克優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，其中2/3全園撒施，1/3溝施或穴施?？叟锖髮⑷珗@撒施的肥料均勻撒在土壤表面，同時667平方米撒入尿素15千克、磷酸二銨20千克、硫酸鉀20千克作底肥，隨著人工或機械翻地均勻施入土中。在定植前1周翻好地，并按行距起壟覆膜。采用溝施肥料的可在定植時按行距開溝、施肥、起壟、栽苗、澆水。

7.2 定植時間

定植時間看當年回暖的具體情況，要抓住“冷尾暖頭”時機定植，定植時最低地溫應(yīng)超過10℃。

7.3 定植量

辣椒定植時一般是 65 厘米×（25～30）厘米，也就是說667平方米定植量在8000株左右。

7.4 定植方法

覆地膜定植辣椒應(yīng)先用打孔器打孔，孔略大于營養(yǎng)缽，埋土與土坨平齊，不可深栽澆足定植水，定植當天每穴澆水1.0～1.5升，分2次澆，間隔1小時左右。第2天或第3天澆足壟溝水，以潤到定植穴為準，每667平方米灌水量8000～10000升。定植應(yīng)在早上或上午進行，密閉大棚增溫保濕，溫度可以提高到35℃左右。因大量澆水，根系處于涼水中，不會出現(xiàn)烤苗現(xiàn)象。

8 田間管理

8.1 開花前管理

采用保護地栽培為了早熟，育苗的苗齡較長，秧苗較大，定植后7～10天即可開花。這時對花蕾以下的葉腋分枝要盡早抹去，溫度白天25～28℃，夜間15℃左右。放風(fēng)時放側(cè)風(fēng)和門風(fēng)，門口應(yīng)扎1米高的“底圍子”。澆水要視天氣和土壤墑情決定，一般4～6天澆1次水，小水勤澆。未覆蓋栽培的應(yīng)中耕除草，疏松土壤增強土壤的通透性。

8.2 開花坐果期管理

白天溫度保持在 25～30℃，夜間 16～18℃。白天溫度控制在30℃以下，防止高溫引起落花落果。隨著外溫的升高，逐步加大放風(fēng)量，由側(cè)風(fēng)改為底風(fēng)和門風(fēng)，及時降溫排濕。第1次施肥在第1果膨大期，667平方米追尿素8～10千克、磷酸二銨6～8千克、硫酸鉀6～8千克。以后每10～12天施1次肥。4～6天灌1次水，全生育期施4～5次肥。后期只灌水不追肥。

9 病蟲害防治

大棚辣椒在幼苗期主要有猝倒病和立枯病，生長期主要有疫病、炭疽病、灰霉病等。在播種時可用甲基托布津700倍液拌營養(yǎng)土覆蓋，可以防治猝倒病和立枯病。疫病、炭疽病、灰霉病屬于細菌性病害，在這些病害發(fā)病的初期可以交替噴1∶1∶200倍的波爾多液或75%百菌清600倍液，每7～10天噴1次，連噴2～3次即可。針對蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑或73%克螨特乳油3000倍液等進行防治。

10 適時采收

一般作為鮮食的，大都采收青果，為提早上市，要及時采收，否則影響后期植株的生長和結(jié)果。

彩椒是甜椒中的一種，因其色彩鮮艷，多色多彩而得其名。甜椒果色有黃、橙、紅、綠、白、紫黑等色，果皮光滑亮麗，結(jié)果性強，生長期10～12個月。甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素，尤其是在成熟期，果實中的營養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營養(yǎng)成分均會增加五倍。紅甜椒中含有的豐富維生素C和β胡蘿卜素，而且越紅越多。甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結(jié)合。

彩椒的功效與作用：可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強健，使血液循環(huán)良好，改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。紅甜椒所具有的強大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細胞活化，有著非常明顯的效果。

彩椒的選購：新鮮的彩椒大小均勻，色澤鮮亮，聞起來具有瓜果的香味。而劣質(zhì)的彩椒大小不一，色澤較為暗淡，沒有瓜果的香味。

彩椒的存儲：要保存好彩椒，首先把彩椒的蒂剪斷，點燃蠟燭，然后將蠟油滴在彩椒蒂的橫切面上，等凝固之后，再把彩椒放入保鮮袋，存放在冰箱里，注意不要碰掉彩椒蒂上面已經(jīng)凝固的蠟燭。

彩椒的食用方法：主要用于生食、拌炒或切絲拌沙拉醬等，除作佐膳外，還可變化為菜的伴碟，增添美感。