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    文怡拿手菜:小魚干豆腐味噌湯

    2019-03-15 02:15:22文怡
    食品與健康 2019年3期
    關(guān)鍵詞:文怡拿手菜關(guān)火

    文怡

    1.將小魚干用清水沖洗干凈,放入500毫升水中,以大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮3分鐘,然后關(guān)火浸泡一會(huì)兒。

    2.用100毫升清水稀釋白味噌,使其達(dá)到可以流動(dòng)的狀態(tài)。

    3.將茼蒿洗凈,掐掉老根,切成4厘米長(zhǎng)的段。嫩豆腐切成3厘米見方、5毫米厚的塊。香菇洗凈去根,切成片。

    4.再次燒開煮小魚干的湯,依次放入豆腐、茼蒿、香菇煮3分鐘,把調(diào)好的味噌倒入湯里煮半分鐘即可。

    用小魚干煮湯,味道會(huì)很鮮美。

    味噌是一種日式調(diào)味品,可以在超市的日本食品貨架上找到,也可以去網(wǎng)上商城購物。

    味噌不適合高溫持續(xù)加熱。煮湯時(shí),把味噌提前調(diào)稀,再倒入煮好的湯里就可以了。

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