會偷酒的醫(yī)生

◎ 林殿理

如果你是葡萄酒愛好者，那么肯定曾經(jīng)為一個最基本的問題傷過腦筋：開瓶后的葡萄酒如果喝不完，該如何保鮮？

一旦葡萄酒開瓶了，酒跟空氣接觸就會氧化。如果置之不理，通常只要半天的時間，酒就會喪失果香，口感發(fā)酸。如果盡快把塞子塞好放入冰箱，則可延長到大約三天的保鮮時間。

五年前，一款劃時代的產(chǎn)品被發(fā)明出來，在全球酒界引起了注目。這款名為“Coravin（卡拉文）”取酒器的新發(fā)明，在概念上已經(jīng)不是用來給開瓶后的酒保鮮了，而是根本連軟木塞都不需要拔，你就能喝到酒！

四年前，當我去意大利的阿爾巴參加內(nèi)比奧羅年度發(fā)布會的時候，就遇到了Coravin的發(fā)明人——來自美國的Greg Lambrecht在當?shù)剡M行推廣和示范。這次見面，我終于有時間跟他聊聊，除了請他示范Coravin的功能，還問了當初他是在什么樣的情況下想到要發(fā)明這個神器的。

研發(fā)醫(yī)療器械的他常要設(shè)計從人體或藥瓶里抽取液體的各種針具，也對各種惰性氣體的特性非常熟悉。于是他開始著手設(shè)計一款能夠在不拔出酒塞的情況下就能抽出葡萄酒來享用，并且把惰性氣體注入瓶中給酒保鮮的工具。這一開始，就是長達11年的實驗和改良。

自從發(fā)明了Coravin，Greg Lambrecht的品酒生活完全改變了?！艾F(xiàn)在我可以隨意地抽幾款不同的酒出來喝，我老婆也可以隨意抽她想喝的酒，我們都不需要再互相妥協(xié)，家庭更和諧了！”而我在各大酒莊看到的則是，那些莊主大大地降低了提供高價酒給客人試喝的成本。

我的另一個心得則是，這年頭跨領(lǐng)域跨專業(yè)的結(jié)合真是越來越重要了?？赡苣阌X得自己的專業(yè)沒什么了不起，但如果有創(chuàng)意地應(yīng)用到另一個行業(yè)里，說不定就能創(chuàng)造出巨大的價值。