2020 年河北省優(yōu)質(zhì)地方雞年度發(fā)展報(bào)告

□李劍 劉曉旺 李會慶 劉文科（河北省畜牧總站）

今年來，因受新冠疫情影響，河北省地方雞產(chǎn)業(yè)上半年出現(xiàn)了飼料短缺、人工短缺、雞苗滯銷、產(chǎn)品滯銷問題， 整個產(chǎn)業(yè)上半年出現(xiàn)了虧損現(xiàn)象， 進(jìn)入8 月份疫情影響逐漸削弱，地方雞產(chǎn)業(yè)逐漸恢復(fù)。

一、養(yǎng)殖發(fā)展概況

目前， 河北省優(yōu)質(zhì)地方雞養(yǎng)殖的品種以太行雞、壩上長尾雞為主，還有少部分的北京油雞、三黃雞、烏雞等品種， 優(yōu)質(zhì)地方雞養(yǎng)殖在河北省發(fā)展勢頭良好， 但仍然處于初步發(fā)展階段。

（一）太行雞養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

太行雞于2015 年11 月通過國家品種遺傳資源委員會鑒定， 列入我國地方品種資源名錄， 現(xiàn)有保種場兩家， 分別是河北贊皇天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司和河北天凱禽業(yè)科技有限公司， 另外還有寧晉第一種雞場養(yǎng)殖經(jīng)營太行雞種雞， 三家共存欄太行雞種雞約9 萬只。 太行雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)已初具規(guī)模， 萬只以上養(yǎng)殖場約17 家， 主要集中在保定、石家莊、滄州、邢臺等地，飼養(yǎng)方式仍以山區(qū)、丘陵林下、果園，以中小規(guī)模放養(yǎng)為主，補(bǔ)飼為輔。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)， 全省太行雞年養(yǎng)殖量約2000萬只。 近幾年，不但在山東、山西等周邊省份均有養(yǎng)殖， 而且今年由河北省蛋肉雞創(chuàng)新體系和省科技廳聯(lián)合牽頭， 將太行雞引種到新疆進(jìn)行養(yǎng)殖推廣。

經(jīng)過兩屆河北省蛋肉雞體系專家的連續(xù)不懈努力，在保種的同時，通過對太行雞高產(chǎn)群體的選育和快慢羽配套系的研究， 生產(chǎn)性能顯著提高， 高產(chǎn)群體500 天產(chǎn)蛋量平均達(dá)187 枚，平均蛋重約47 克，死淘率7%左右，快慢羽鑒別準(zhǔn)確率高達(dá)98%以上。

由于太行雞蛋肉品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者喜愛， 品牌優(yōu)質(zhì)雞蛋價格每千克可高達(dá)36～48 元， 而且相比普通雞蛋價格較為穩(wěn)定。 淘汰雞價格也比普通雞高出2～3 倍左右。 太行雞蛋肉產(chǎn)品銷售市場除本省和京、津地區(qū)外，還遠(yuǎn)銷全國各地。

（二）壩上長尾雞養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀

壩上長尾雞具有耐寒冷、 抗逆性強(qiáng)的優(yōu)良特性， 主要集中在張家口、承德壩上嚴(yán)寒地區(qū)養(yǎng)殖，壩上長尾雞作為北方優(yōu)質(zhì)地方雞種，2018年壩上長尾雞被省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、財(cái)政廳確定為河北優(yōu)勢特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目， 在張家口市綠色田園禽業(yè)科技有限公司建立壩上長尾雞核心保種基地， 保種基地目前存欄種雞1.3 萬套，保種群體規(guī)模穩(wěn)定。 近年來，由于政府重視，專家助力，以及消費(fèi)需求增長， 壩上長尾雞飼養(yǎng)量實(shí)現(xiàn)較快增長， 目前存欄約160萬羽。 雖然壩上長尾雞養(yǎng)殖數(shù)量增加， 但仍以小規(guī)模和家庭庭院式養(yǎng)殖為主，大規(guī)模養(yǎng)殖場較少。

壩上長尾雞的研究、 保種工作起步較晚， 目前仍處于基礎(chǔ)群群體的建立與選育階段， 壩上長尾雞年平均產(chǎn)蛋140 枚左右， 平均蛋重約47 克，死淘率10%～15%。

二、優(yōu)質(zhì)地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

（一）政策優(yōu)勢

2020 年10 月國務(wù)院辦公廳《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》國辦發(fā)〔2020〕31 號文件中指出：加快優(yōu)良品種推廣和應(yīng)用， 強(qiáng)化畜禽遺傳資源保護(hù)， 加強(qiáng)國家級和省級保種場、保護(hù)區(qū)、基因庫建設(shè)，推動地方品種資源應(yīng)保盡保、有序開發(fā)。為優(yōu)質(zhì)地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。

（二）市場優(yōu)勢

隨著消費(fèi)需求逐漸提升， 人民的消費(fèi)觀念開始從“吃飽”變?yōu)椤俺院谩?，對?yōu)質(zhì)雞蛋、雞肉的需求量劇增， 優(yōu)質(zhì)地方雞產(chǎn)品以其獨(dú)特的風(fēng)味、 口感和優(yōu)良的品質(zhì)更受市場的認(rèn)可，且河北省環(huán)繞京津兩地，人口密集，高端產(chǎn)品消費(fèi)群體大，發(fā)展優(yōu)質(zhì)地方雞具有廣闊的市場發(fā)展前景。

（三）技術(shù)優(yōu)勢

先后成立的產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和創(chuàng)新驛站， 所研究領(lǐng)域覆蓋地方品種雞的品種選育、配套研發(fā)、飼料營養(yǎng)、飼養(yǎng)管理、無抗養(yǎng)殖、疫病防控、產(chǎn)品開發(fā)及加工、養(yǎng)殖設(shè)備智能化管理等各個環(huán)節(jié)， 同時大力培訓(xùn)養(yǎng)殖技術(shù)人才， 極大提升了養(yǎng)殖水平。 為河北省地方優(yōu)質(zhì)雞產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和示范推廣提供了技術(shù)保障。

（四）質(zhì)量優(yōu)勢

隨著太行雞、 壩上長尾雞養(yǎng)殖數(shù)量的增長， 地方優(yōu)質(zhì)雞養(yǎng)殖向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化不斷發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量得到極大提升。 目前，地方優(yōu)質(zhì)雞共制定發(fā)布省級標(biāo)準(zhǔn)7 個，其中涉及太行雞的標(biāo)準(zhǔn)有5 個， 壩上長尾雞的標(biāo)準(zhǔn)有2 個。 打造了一批知名品牌，如：太行雞創(chuàng)建的特色品牌 “桃木疙瘩”、“金凱”、“小山莊”、“綠澤”等，壩上長尾雞的特色品牌“塞外七彩風(fēng)”和“樂農(nóng)小雞蛋”等。

（五）企業(yè)優(yōu)勢

河北地方優(yōu)質(zhì)雞發(fā)展過程中涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè)， 如河北贊皇天然農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司、 河北天凱禽業(yè)科技有限公司、 河北桃木疙瘩農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、 河北瑜伽山農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司、 張家口市綠色田園禽業(yè)科技有限公司、康保弘愛禽業(yè)有限公司等。 這些龍頭企業(yè)的生產(chǎn)——銷售配套體系基本健全，并形成了養(yǎng)殖生產(chǎn)、銷售、加工一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。

三、存在的問題

（一）雞苗市場混亂

雖然河北省太行雞、 壩上長尾雞具有種畜禽經(jīng)營許可的企業(yè)有4家， 但是從銷售的商品雞苗市場看不足市場份額的50%， 不能全部保障市場供應(yīng)。 其他一些小種雞場由于缺少科學(xué)系統(tǒng)的選種選育， 雜交改良無序， 其為養(yǎng)殖戶提供的雞苗品種內(nèi)個體間性狀差異大， 生產(chǎn)性能低。 市場上商品雞苗存在銷售混亂的現(xiàn)象， 使得商品雞品質(zhì)無法保證，魚龍混雜，良莠不齊。

（二）規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化程度低

地方品種雞養(yǎng)殖以小規(guī)模散養(yǎng)為主，呈現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化企業(yè)少，小戶、散戶多的狀況，與普通蛋雞養(yǎng)殖相比，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度相對較低，制約著行業(yè)的發(fā)展。 大多數(shù)養(yǎng)殖戶設(shè)施設(shè)備簡陋， 飼養(yǎng)管理比較粗放， 對雞的營養(yǎng)需要和飼料配制的知識了解缺乏，補(bǔ)料搭配不合理，補(bǔ)飼不科學(xué)，疫病防控措施不科學(xué)，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的飼養(yǎng)模式。

（三）缺乏高知名度品牌

盡管地方優(yōu)質(zhì)雞以生產(chǎn)風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良的蛋、肉產(chǎn)品為目的，但卻鮮有影響廣泛、著稱于世的馳名品牌。 目前地方雞產(chǎn)品的品牌影響力不足， 無法體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)地方雞產(chǎn)品口感好， 符合高端市場對綠色無公害的產(chǎn)品需求的特點(diǎn)，缺乏市場競爭力， 使地方雞產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價低，養(yǎng)殖效益不高。

四、未來發(fā)展建議

（一）加強(qiáng)保種，加快品種選育培育

太行雞和壩上長尾雞養(yǎng)殖歷史悠久，具有抗病力和抗逆性強(qiáng)，覓食力強(qiáng)，耐粗飼等優(yōu)點(diǎn)，其蛋、肉品質(zhì)優(yōu)良，是優(yōu)質(zhì)的地方品種遺傳資源，因此要加強(qiáng)保種場建設(shè)， 繼續(xù)加強(qiáng)地方品種保護(hù)。

近年來， 河北省地方品種雞在生產(chǎn)性能選育上雖然取得了很大進(jìn)步， 但在特色品系選育方面還處于空白。 應(yīng)利用太行雞和壩上長尾雞的優(yōu)質(zhì)地方品種資源， 加快選育培育具有明顯優(yōu)質(zhì)雞風(fēng)味和地方特色、 市場認(rèn)可的并能形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的新品種。

（二）發(fā)展現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提升整體養(yǎng)殖水平

今后河北省優(yōu)質(zhì)地方雞養(yǎng)殖的發(fā)展一方面需要形成符合優(yōu)質(zhì)地方雞生活習(xí)性和生產(chǎn)方式的科學(xué)養(yǎng)殖模式，建立規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖， 以規(guī)模化帶動標(biāo)準(zhǔn)化， 以標(biāo)準(zhǔn)化提升規(guī)?；?逐步形成畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展新格局。 另一方面通過養(yǎng)殖培訓(xùn)、疫病防控、技術(shù)創(chuàng)新等方式降低飼養(yǎng)成本， 維持穩(wěn)定高品質(zhì)的蛋肉產(chǎn)品生產(chǎn)，生產(chǎn)名副其實(shí)、安全優(yōu)質(zhì)的蛋、肉雞產(chǎn)品。

（三）打造品牌，提升品牌知名度

目前優(yōu)質(zhì)地方雞品牌產(chǎn)品占整個行業(yè)市場的份額還非常低， 還應(yīng)努力打造品牌， 打造幾個具有明顯差異化特征和質(zhì)量管控體系保障的特色品牌，并注重提升品牌知名度，打入高端市場流通體系， 拓展銷售渠道， 提高地方雞蛋肉產(chǎn)品的市場價值。 不過，這些發(fā)展需要長期、巨大的投入和極強(qiáng)的市場經(jīng)營能力，相關(guān)部門要采取扶持政策和有力措施,支持和保護(hù)名優(yōu)品牌產(chǎn)品發(fā)展。