四川椒園耕作模式調(diào)查研究

曾 攀，張金容，吳銀明，龔 霞

（四川省植物工程研究院，四川資中 641200）

1 概述

花椒（Zanthoxylum bungeanum Maxim.）又名檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒，為蕓香科花椒屬落葉灌木或小喬木[1-2]。是我國干旱、半干旱山地及丘陵地區(qū)重要的經(jīng)濟樹種[3]。栽培歷史久，分布廣，品種豐富?，F(xiàn)全世界花椒屬植物約250種，我國約占1/5[4]?；ń芳案碑a(chǎn)物產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用形式較多，嫩梢、幼果、成熟果、種子以及枝葉都具有開發(fā)利用價值[5]?；ń饭ぷ鳛檎{(diào)味料被廣為使用，也可用作提取芳香油?；ń芬惨蚱錅刂行袣?、祛風(fēng)止痛、逐風(fēng)散寒、殺蟲等功效，被我國民間長期視為藥用植物[6]?；ń窐渲Ω擅刃铝姟⒛透珊?、瘠薄、pH適應(yīng)范圍廣,同時，花椒樹根系發(fā)達，具有良好的保水固土能力，兼具良好的經(jīng)濟價值和生態(tài)價值。

2 四川花椒栽培現(xiàn)狀及存在問題

四川花椒產(chǎn)區(qū)大多地理位置較為偏遠(yuǎn)，技術(shù)、信息、交通相對落后，椒農(nóng)的生產(chǎn)技能相對較弱，地方農(nóng)林部門有關(guān)花椒生產(chǎn)和研究的專業(yè)技術(shù)人員少，花椒生產(chǎn)缺乏長期和系統(tǒng)的技術(shù)指導(dǎo)，栽培和管理技術(shù)滯后，椒園耕作方式簡單粗放。目前，花椒產(chǎn)區(qū)大量椒園樹勢衰退、病蟲害多發(fā)、樹體老齡化加快、大小年現(xiàn)象嚴(yán)重，產(chǎn)量下滑趨勢明顯，甚至經(jīng)常出現(xiàn)大面積幼樹死亡、坐果率低、病蟲害嚴(yán)重等情況。很多椒園投產(chǎn)后3～5年即進入樹勢衰退期，6～7年整個椒園出現(xiàn)明顯的樹勢衰弱、部分結(jié)果樹死亡的現(xiàn)象，比起椒樹15年左右正常壽命和8～10年的豐產(chǎn)期，椒樹壽命幾乎縮短一半，嚴(yán)重影響花椒生產(chǎn)效益和花椒產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

3 四川花椒產(chǎn)區(qū)椒園耕作模式現(xiàn)狀調(diào)查

3.1 調(diào)查點概述

對四川西路和南路花椒主產(chǎn)區(qū)分別選點，調(diào)查不同耕作、管理模式下椒園的樹勢和產(chǎn)量情況。調(diào)查點概況如下：

調(diào)查點1、4和5位于阿壩州汶川縣大門寨村，北緯 31°33′、東經(jīng) 103°30′，海拔 2200m，主栽品種為“六月椒”，樹齡20～30年。調(diào)查點2和7位于阿壩州茂縣永和鄉(xiāng)納普村，北緯31°50′38″、東經(jīng)103°50′13″，海拔 2200m，主栽品種為“六月椒”，樹齡15～20年。調(diào)查點3和6位于阿壩州茂縣刁林寨，北緯31°45′58″、東經(jīng) 103°45′53″，海拔 2220m，主栽品種為“六月椒”，樹齡7～12年。調(diào)查點8和9位于雅安市漢源縣清溪鎮(zhèn)，北緯29°34′、東經(jīng)102°37′，海拔1665～1750m，主栽品種為漢源貢椒，樹齡5～8年。調(diào)查點10位于雅安市漢源縣三交鄉(xiāng)永定村，北緯29°40′、東經(jīng)102°23′，海拔2080m，主栽樹種為漢源貢椒，樹齡5～6年。調(diào)查點11和點12位于雅安市漢源縣建黎鄉(xiāng)雙坪村，北緯29°36′、東經(jīng)102°34′，海拔1600～1700m，主栽品種為漢源貢椒，樹齡12～13年。

3.2 栽植密度對椒園樹勢及產(chǎn)量的影響調(diào)查

調(diào)查點椒園樹勢及產(chǎn)量情況如表1所示，點1至點7椒樹品種均為六月椒。株行距點2最大，約為5.00m×5.00m，點7最小，約為 2.00m×2.00m。點1、點2、點3椒樹株行距、樹勢和產(chǎn)量均高于其他4個調(diào)查點位，平均3.6kg/株·DW，最高4.5kg/株·DW。點5、點6及點7株行距較小、樹勢較弱、產(chǎn)量較低。點8至點12與六月椒品種比較，椒樹株行距均較小，樹勢較弱、產(chǎn)量也較低。調(diào)查顯示，一般情況下椒樹株行距大、樹勢強的產(chǎn)量高。點4株行距和樹勢均較好，但產(chǎn)量低，說明二者并不是影響椒樹產(chǎn)量和壽命的唯一因素。

表1 調(diào)查點椒園樹勢及產(chǎn)量情況

3.3 椒園病蟲害防治情況調(diào)查

調(diào)查點椒園病蟲害防治情況如表2所示，點1和點2病蟲為害程度輕，點3～點7為害較重或嚴(yán)重，其中點5和點7防治病蟲害的農(nóng)藥噴施次數(shù)最少，1年噴施1～2次。調(diào)查點主要病蟲害差異較大，普遍存在的病蟲害有介殼蟲、蚜蟲、天牛、根腐病、流膠病等。除此之外，點1有“火風(fēng)”（當(dāng)?shù)厮追Q，下同）、紅蜘蛛，點3有火風(fēng)，點4有流膠病，點5有火風(fēng)、流膠病，點6有吉丁蟲，點7有蜂，點8有膏藥病、炭疽病等，點10有食心蟲，點11有膏藥病、火風(fēng)等。防治方法也不盡相同，點1主要在冬季涂白及3月噴施石硫合劑；點2和點8主要是根據(jù)病蟲害種類進行對癥施藥；點3主要施用托布津、波爾多液、石硫合劑；點4主要在3月噴石硫合劑、4月噴敵敵畏或敵殺死除蚜蟲、7月噴寶大森、硫酸銅、鉀酸銅；點5主要施用石硫合劑、鉀酸銅；點6、7、9、10、11和點12均為市場購買推薦農(nóng)藥。從表2可以看出，產(chǎn)區(qū)椒園病蟲害較普遍，但防治方法不同，對樹勢、產(chǎn)量的影響結(jié)果差異明顯。

表2 調(diào)查點椒園病蟲害防治情況

3.4 椒園施肥方法情況調(diào)查

調(diào)查點椒園施肥情況如表3所示，點1至點7調(diào)查點一般1年施肥1～3次，主要是秋季基肥、春季萌芽肥、壯果肥。點1施肥2次，時間在當(dāng)年的3月、10月，施磷肥、復(fù)合肥、有機肥、尿素及花椒專用肥，環(huán)施法。點2施肥3次，時間在當(dāng)年的3月、5月及7月，葉面肥噴施，復(fù)合肥、清糞撒施。點3施肥1次，時間在3月，環(huán)施復(fù)合肥和清糞。點4和點8均分別在5月、7月及10月施肥共3次，主施農(nóng)家肥、羊糞、清糞，點4穴施，點8溝施。點5和點6每年施肥1次，時間分別在2月、10月，施肥種類分別為磷肥、農(nóng)家肥和化肥、清糞，溝施法。點7施肥2次，時間為2月、4月，施磷肥和清糞，溝施法。點9、點10每年施肥3次，時間在2、3、4、6、10 月不等。點 11、點 12，1 年施肥 2 次，時間集中在2、7、10月。由表3可知，在一定范圍（1年3次）內(nèi)施肥次數(shù)較多的調(diào)查點，樹勢較好，產(chǎn)量較高。從施肥時間看，點1、4、6、8、9、11每年都施基肥，樹勢都不弱，病蟲害程度都較輕或不嚴(yán)重，說明基肥對樹勢非常重要。點4施肥次數(shù)較多，樹勢較強，但產(chǎn)量較低且病蟲為害較重，說明施肥種類、方法和病蟲害防治方法等因素對椒樹產(chǎn)量均產(chǎn)生重要作用。

表3 調(diào)查點椒園施肥情況

3.5 椒園修剪、除草和間套作情況調(diào)查

調(diào)查點椒園修剪、除草、間套作情況如表4所示，除調(diào)查點5、點10外，其他調(diào)查點均在采收時修剪1次。除草方式及次數(shù)則不盡相同，點1、點4和點8每年人工除草3次，點3和點7每年人工除草2次，點5每年人工除草1次，點2和點6每年人工除草或除草劑除草2次，點9每年除草劑除草4次，點10是山坡栽植不除草，點11和點12每年除草2次，分別為除草劑和人工除草。點1、點4、點5、點8、點9和點12椒園均不間套作其他農(nóng)作物，點2椒樹與李樹間作，點3和6椒園套作土豆，點7椒園套作青菜、土豆及四季豆，點10椒園套作土豆或玉米或大豆1次，點11椒樹與大櫻桃間作?？梢?，多次人工除草不利于椒樹樹勢和產(chǎn)量；不套作或少套作更有利于營養(yǎng)和生殖生長。此外，忽略椒樹的修剪整形，多只輕剪或不剪，反而影響產(chǎn)量。

表4 調(diào)查點椒園修剪、除草、間套作情況

4 分析與討論

點4株行距較大、樹勢較好，但產(chǎn)量低。點4主要使用農(nóng)家肥，缺少磷、鉀等養(yǎng)分，未施萌芽肥，加之病蟲害防治施用殺蟲、殺菌劑種類不對癥，病蟲為害較嚴(yán)重，進而影響產(chǎn)量。點12人工除草且無間套作，病蟲為害也輕，但樹勢弱、產(chǎn)量低，分析可知，由于點12施肥種類單一，且施肥不足，長期不施基肥，使得樹體營養(yǎng)不良，樹勢明顯較弱，進而影響產(chǎn)量。

調(diào)查點 5、6、7、9、10、11 和 12，樹勢均較弱，產(chǎn)量均顯著低于調(diào)查點1、點2和點3。分析原因：其一，點5和點7病蟲害防治不及時，防治次數(shù)少，且不對癥。點6、點9至點12次數(shù)雖多，但大多盲目施用農(nóng)資店推薦藥，常常藥不對癥，均未達到預(yù)期防治目的，導(dǎo)致椒樹病蟲危害嚴(yán)重或樹勢衰弱，產(chǎn)量降低。其二，施肥不足、種類單一且施用時間不科學(xué)，如點5，全年僅2月施肥1次，頭年采果前后未施基肥，花期、果期未施?；ù俟剩参戳硎└庾贩?，施肥嚴(yán)重不足。其三，點6、7、10和11均套種，且點7套種多樣作物，椒園土壤翻動太過頻繁，不僅不利于椒樹淺根系生長[7]，且頻繁翻土對根系的機械損傷加重了花椒根腐病的感染和危害。

調(diào)查點4至7、點9至12，均存在一個共同問題，椒農(nóng)對椒樹病蟲害認(rèn)識不足，不能對癥施藥，少施或亂施情況較嚴(yán)重，致使病蟲害得不到有效控制，需普及病蟲害知識及防治措施，提高椒農(nóng)準(zhǔn)確判斷力，減少病蟲危害。

另外，調(diào)查各點椒農(nóng)大多誤認(rèn)為修剪枝條會損失產(chǎn)量，忽略了椒樹修剪，不重視結(jié)果枝組培養(yǎng)，椒樹病弱枝、重疊枝過多，反而對樹勢和產(chǎn)量產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)面影響。

調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，阿壩州汶川縣椒園6～7月受氣候影響易出現(xiàn)花椒葉片變黃、果實發(fā)黑、掉果掉葉的現(xiàn)象，當(dāng)?shù)厝朔Q“火風(fēng)”，與康良儀、高舉和吳隆杰等[8-10]研究蠶豆、萵筍和馬鈴薯“火風(fēng)”類似，需在花椒果實膨大期結(jié)束后重點防治。

5 結(jié)論與建議

5.1 結(jié)論

5.1.1 栽植密度。葉友恩[11]等研究表明，造林密度對花椒成活率影響不明顯,但對生長量和結(jié)果量影響顯著。從理論上講，株行距越大，越有利于椒園通透性和椒樹根系土壤微環(huán)境，從而利于樹體光合作用、營養(yǎng)吸收、枝干和果實生長等，進而有利于樹勢和產(chǎn)量。但在實際生產(chǎn)中，栽植密度應(yīng)綜合權(quán)衡經(jīng)濟、生態(tài)效益。

5.1.2 施肥管理。椒樹所需營養(yǎng)元素有10多種，不同生長階段對樹體的養(yǎng)分需求不同，萌芽抽梢長葉階段以需氮為主，果實生長期鉀肥需要量增加，花期對磷的吸收增多。因此，應(yīng)結(jié)合營養(yǎng)生長和生殖生長不同階段的不同需肥特點，適時、適量地施用不同肥料。施足基肥在周年生產(chǎn)管理中尤為重要。

5.1.3 間套作和除草方法?；ń穼贉\根性樹種，人工除草方法和時間不當(dāng)會擾動和破壞椒樹根系，人工除草翻土越深、次數(shù)越多破壞力越大，科學(xué)輔以除草劑除草反而效果更佳。少間套作或不間套作更有利于提高椒樹產(chǎn)量和壽命，應(yīng)該與間套作對椒樹根系擾動、作物與椒樹爭搶水肥養(yǎng)分有關(guān)，這與黃瑞林等[12]對椒園間套作模式調(diào)查結(jié)論一致。

5.1.4 椒樹的修枝整形?？茖W(xué)合理的修剪對促進樹體生長和花、果生長有著十分重要的意義。種植戶需轉(zhuǎn)變觀念，加強修剪技能，提升椒園的整體管理，防止椒園樹勢早衰，延長椒園豐產(chǎn)期。

5.2 建議

5.2.1 椒園耕作、管理方法和模式。耕作、管理模式不同，椒園表現(xiàn)差異明顯。椒樹的樹勢、壽命由諸多因素決定，綜合本項目調(diào)查結(jié)果，結(jié)合生產(chǎn)實際，認(rèn)為比較科學(xué)、高效的椒園耕作、管理措施有：①椒園選址要充分考慮排水防澇，建園不要選在地勢低洼之地。椒樹盡可能行間起壟，有條件的園子可修筑排水溝，防止積水成澇。②椒樹定植時綜合考慮經(jīng)濟、生態(tài)效益，株行距要適中，宜在2～3m×2～4m之間。③椒樹施肥要基肥追肥配套施用。施肥方法有環(huán)狀、條狀、放射狀、穴狀施肥和撒施等?；室┳?，在采果后越早施越好，主要施用有機肥，混合氮肥、磷肥或花椒專用肥，結(jié)果樹比幼樹用肥量大。在施足基肥的基礎(chǔ)上，根據(jù)各物候期的不同需肥要求施以追肥，以速效性肥料為主，一個生長周期內(nèi)追施2次以上。萌芽前可施萌芽肥，以清水肥配以氮、鉀肥為主?；ㄆ诤凸麑嵟虼笃诳煞謩e葉面噴施保花保果肥及壯果肥，以提高坐果率及促進果實膨大。④有針對性地進行病蟲害防治很重要。根腐病可在椒樹傷口涂索利巴爾原液和根腐散，同時用多菌靈灌根處理，病死的植株盡快移出椒園，用石灰粉及多菌靈清理病株所在土壤；熬制石硫合劑涂抹樹干預(yù)防膏藥病等多種病菌；蚜蟲可用黃板或生物防治；5月花椒果實膨大期結(jié)束后，部分高溫多雨極端天氣地區(qū)，及時噴施“大森”或硫酸銅或硫酸鉀防止“火風(fēng)”發(fā)生等；⑤椒園間套作要慎重。盡量不間套作其他作物，若要間套作，盡量選擇植株小、水肥需求不是很高的植（作）物，且在椒樹主干周圍地面保留50cm以上不套作。⑥除草方法要合理。適時人工除草，適當(dāng)結(jié)合除草劑除草，除草次數(shù)不宜過多。建議用覆除草地膜等危害較小的除草方法；⑦要重視椒樹的修剪、整形。老樹適宜在春季修剪，弱樹、幼樹和盛果樹在秋季修剪，果實采收后至翌年萌芽前都可進行。幼樹整形修剪多采用多主枝叢狀形和自然開心形2種樹形；盛果期樹結(jié)合整形進行修剪，以短截為主，疏剪和回縮相結(jié)合，逐年疏剪多余的大枝，疏除冠內(nèi)交叉枝病蟲枝，同時短截營養(yǎng)枝，培養(yǎng)和調(diào)整各類結(jié)果枝組，維持健壯的樹勢，以實現(xiàn)壯樹、穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)；老齡樹的修剪以疏剪為主，疏弱枝留強枝、疏短枝留長枝，疏小枝留大枝，去老枝養(yǎng)小枝，疏除病蟲害枝，留壯枝壯芽，以恢復(fù)樹勢。

5.2.2 加強椒園耕作、管理技術(shù)的試驗示范和人員培訓(xùn)。首先，針對椒園病蟲為害嚴(yán)重、豐產(chǎn)期和椒樹壽命縮短等生產(chǎn)中的突出問題，加大試驗投入。抓住全國花椒產(chǎn)區(qū)，特別是四川省高度重視花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、著力打造四川花椒產(chǎn)業(yè)品牌，繼續(xù)深入調(diào)查研究椒園耕作模式對產(chǎn)量、壽命的影響，進一步總結(jié)出更加全面、精確、標(biāo)準(zhǔn)的椒園高產(chǎn)高效耕作及管理模式。其次，針對部分椒農(nóng)“眼見為實”的認(rèn)知現(xiàn)狀，廣泛開展現(xiàn)場技術(shù)示范，以示范戶帶動技術(shù)推廣應(yīng)用。第三，針對四川省花椒產(chǎn)區(qū)相對偏遠(yuǎn)、分散的現(xiàn)狀，大力加強基層林技人員和種植大戶的技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)更多的“土專家”，就近指導(dǎo)、服務(wù)當(dāng)?shù)鼗ń飞a(chǎn)。