循環(huán)經(jīng)濟背景下的綠色酒店管理

張紅穎

【摘 要】在循環(huán)經(jīng)濟背景下開展綠色酒店的管理工作，符合我國當前的現(xiàn)狀。綠色酒店管理創(chuàng)建綠色客房；推出綠色食品；提供綠色服務以及創(chuàng)建綠色企業(yè)文化，節(jié)約了酒店內(nèi)部的能源，有效的控制了顧客浪費資源行為。本文主要研究循環(huán)經(jīng)濟背景下實施綠色酒店管理模式的主要內(nèi)容，并提出了循環(huán)經(jīng)濟背景下綠色酒店管理的策略。

【關鍵詞】循環(huán)經(jīng)濟；綠色酒店；管理策略

美國經(jīng)濟學家K·波爾丁第一次準確提出“循環(huán)經(jīng)濟”一詞，號召人類合理開發(fā)資源，改變傳統(tǒng)的“增長型”的經(jīng)濟模式，轉化為“儲備型”經(jīng)濟增長模式。我國1980年提出的可持續(xù)發(fā)展，恰好與循環(huán)經(jīng)濟概念不謀而合。酒店行業(yè)一直以來都是高消耗資源的行業(yè)，大量的消耗資源，破壞了生態(tài)環(huán)境，也不利于酒店的長久發(fā)展。在循環(huán)經(jīng)濟的背景下，提出綠色酒店管理模式，輔以可持續(xù)發(fā)展理念，減少了酒店物資的消耗量，有效的保護生態(tài)環(huán)境，大幅度提高了人們的生活質量。

一、概述

（一）循環(huán)經(jīng)濟

循環(huán)經(jīng)濟理念萌芽于60年代，起初是美國的一位生態(tài)學家雷切爾·卡遜發(fā)表了一冊名叫《寂靜的春天》的書籍，書中詳細的介紹人與生物在未來所面臨的威脅，旨在呼吁人們保護環(huán)境。循環(huán)經(jīng)濟理念的提出轉變了世界的經(jīng)濟發(fā)展模式，用生態(tài)資源循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟代替主要依賴于資源消耗的傳統(tǒng)經(jīng)濟，實現(xiàn)資源的高效利用和循環(huán)利用，重新構建一個“資源-產(chǎn)品-再生資源”的新形態(tài)的經(jīng)濟生產(chǎn)過程，能夠有效的提高資源的利用率，減少資源消耗，以“減量化”、“再利用”、“資源化”為原則，保護生態(tài)環(huán)境的同時獲得最大的經(jīng)濟利益和社會效益。

1.主要體現(xiàn)

第一，系統(tǒng)觀。循環(huán)經(jīng)濟是由人、自然資源和科學技術等元素組成大循環(huán)系統(tǒng)，要求人類在生產(chǎn)和消費時遵守事物的客觀規(guī)律，成為大循環(huán)系統(tǒng)的一部分，而不是一味的凌駕于生態(tài)環(huán)境之上。所以，要大力開展可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)建設，減少和避免生產(chǎn)和消費對生態(tài)環(huán)境的破壞，比如，“退田還湖”、“退耕還林”等。

第二，新經(jīng)濟觀

循環(huán)經(jīng)濟將資本循環(huán)、勞動力循環(huán)、自然資源循環(huán)融為一體，形成了新的經(jīng)濟循環(huán)系統(tǒng)。這種循環(huán)經(jīng)濟系統(tǒng)是良性循環(huán)系統(tǒng)，全面的、綜合的工程承載力和生態(tài)承載能力，使生態(tài)系統(tǒng)能夠健康、協(xié)調(diào)、平衡的發(fā)展。

第三，新價值觀

循環(huán)經(jīng)濟觀以自然資源為重點考慮的因素，構建一個人與自然和諧共處的良性循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)。在資源開發(fā)的過程中，要以保護自然資源為主，充分的考慮生態(tài)系統(tǒng)的修復能力和對自然的開發(fā)能力，摒棄傳統(tǒng)工業(yè)經(jīng)濟隨意利用自然資源的想法和行為。

第四，新生產(chǎn)觀

人類對自然資源的索取已經(jīng)達到了一個限度，自然生態(tài)系統(tǒng)無法繼續(xù)負荷人類毫無節(jié)制的利用自然資源獲取最大限度的經(jīng)濟利益的行為。而循環(huán)經(jīng)濟觀念，是以節(jié)約資源、提高資源的利用率、循環(huán)使用資源等方面為主要目標，以“減量化”、“資源化”、“再利用”為原則、創(chuàng)造出最有價值的社會財富和經(jīng)濟利潤，促進經(jīng)濟、生態(tài)、社會的健康發(fā)展，使人類能夠在良好的生態(tài)環(huán)境下，生活、學習和工作。

2.相關研究

第一，企業(yè)、生產(chǎn)基地等實體經(jīng)濟的內(nèi)部小循環(huán)。

第二，產(chǎn)業(yè)集中區(qū)域內(nèi)企業(yè)之間、產(chǎn)業(yè)之間的循環(huán)。

第三，社會生產(chǎn)、生活領域的物質循環(huán)。

（二）綠色酒店

國外比我國早一步興起綠色酒店理念，在1990年以后，我國的經(jīng)濟發(fā)達的北上廣三大省市才開始實施綠色酒店管理，1999年以后，山東、深圳等城市也開展了綠色酒店建設活動。綠色酒店的概念是高效利用資源為顧客提供產(chǎn)品和服務的同時保護生態(tài)環(huán)境，發(fā)展成環(huán)境效益、經(jīng)濟效益相結合的生態(tài)效益型酒店。其中改善環(huán)境，降低物資消耗率、節(jié)約資源成本、生產(chǎn)能保證顧客身體健康的產(chǎn)品等是綠色酒店管理的具體要求。

二、綠色酒店管理的主要內(nèi)容

（一）綠色企業(yè)文化

企業(yè)文化在某種程度上影響著企業(yè)的發(fā)展方向，要想順利實施綠色酒店管理模式，需要從根本上轉變企業(yè)文化理念，創(chuàng)建綠色企業(yè)文化，并在生產(chǎn)經(jīng)營過程中潛移默化的引導酒店全體員工的學習、適應酒店的綠色管理，使其深刻理解綠色文化涵義，主動的節(jié)約資源、保護環(huán)境，帶動企業(yè)綠色健康的發(fā)展。

（二）綠色企業(yè)設施設備

酒店內(nèi)所使用的設施設備，包括中央空調(diào)、水龍頭、油煙機、蒸汽系統(tǒng)等都要符合綠色環(huán)保的要求，節(jié)約資源，降低物資消耗率。例如，美國紐約的馬里奧特酒店，在淋浴噴頭上安置了一個限流設備，有效的節(jié)約18%左右的水資源。

（三）綠色生產(chǎn)

綠色生產(chǎn)能夠減少污染物的產(chǎn)生量，有效的控制酒店的污染情況。在酒店生產(chǎn)實際的生產(chǎn)經(jīng)營過程中，以保護環(huán)境為前提，采用先進的、科學的管理技術生產(chǎn)出綠色健康的產(chǎn)品，促進客戶的綠色消費，提供最佳的綠色服務。比如，充分利用太陽能、風能等可再生能源，或者是利用凈化設備，將污染物轉變?yōu)榍鍧嵞茉础?/p>

三、綠色酒店管理策略

（一）深化綠色管理理念

傳統(tǒng)的酒店管理理念，存在著一定的弊端，不利于酒店行業(yè)的健康發(fā)展。而深化綠色管理理念，這是一種注重生態(tài)觀念和社會觀念綜合性發(fā)展的新型管理理念。它以綠色產(chǎn)品和綠色產(chǎn)業(yè)為基礎，激發(fā)顧客的綠色消費意識。這就要求酒店管理者做好綠色理念宣傳工作，促使員工明確了解綠色管理理念的內(nèi)涵和要求，積極主動的參與酒店綠色管理工作當中。

首先，要將維護和合理利用的自然資源基礎并提高人們生活水平的可持續(xù)發(fā)展理念作為酒店綠色管理的指導思想。其次，要將高效利用和循環(huán)利用資源的循環(huán)經(jīng)濟理念作為綠色酒店的管理理念。

（二）完善綠色生產(chǎn)形式

以酒店的物質循環(huán)為基礎，將自然資源和能源最合理的應用于每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)，保證資源能源的利用率得到最大的經(jīng)濟效益，減少廢物排放，降低或避免生態(tài)環(huán)境的傷害。在生產(chǎn)綠色產(chǎn)品和提供綠色服務的過程中，要盡可能的營造綠色環(huán)境，實行綠色管理，如能源管理、廢棄物管理、水資源管理等，最大限度的節(jié)約資源，提高資源的利用效率，依靠先進的科學技術，充分調(diào)動企業(yè)本身的能動性和創(chuàng)造性，減少資源消耗量，有效的保護生態(tài)環(huán)境，為實現(xiàn)資源再循環(huán)、做到排放無害化提供最有力的技術支持。

（三）提供酒店綠色服務

酒店的綠色產(chǎn)品和綠色服務存在著相輔相成的合作關系，生產(chǎn)綠色產(chǎn)品的同時也要加強酒店的綠色服務工作，才能有效的激發(fā)顧客的“綠色”消費意識。大力推進酒店綠色服務，一方面，能夠帶動綠色產(chǎn)品的宣傳，增加綠色產(chǎn)品的銷售量。比如，在餐飲服務中，有很多客人為了所謂的面子講究排場，鋪張浪費。餐廳員工優(yōu)先向客人推薦綠色菜肴、綠色酒水飲料，點菜時適當?shù)膸椭腿诉x擇價格合理，營養(yǎng)豐富的菜品。待客人用餐結束后，主動提供打包服務，避免資源浪費。另一方面，酒店要適時的策劃一些大眾參與的活動，推行“綠色”消費理念，培養(yǎng)一部分忠實的綠色消費者，以此達到節(jié)約資源、保護環(huán)境的目的。此外，酒店應該大力倡導“綠色”消費方式，借助媒體等公眾力量，加強大眾對綠色產(chǎn)品、綠色消費的市場認知力，激勵消費者主動的參與綠色生活，節(jié)約能源的循環(huán)經(jīng)濟系統(tǒng)中。

（四）開發(fā)酒店綠色產(chǎn)品

旅游活動的六大要素是食、住、行、游、購、娛，由此可見，住是人們在旅游活動中的基本保障?？头渴蔷频曛饕慕?jīng)營的對象，也是提供酒店產(chǎn)品的主要渠道。這就要求酒店在向外提供客房產(chǎn)品時，要把嚴格按照環(huán)保要求提供產(chǎn)品。比如，墻紙、地板、床單被罩、以及一些其他的陳列物品等必須是符合環(huán)保標準的綠色產(chǎn)品。在餐飲方面，酒店要大力宣傳和推廣綠色食品，提供一些新的花樣，吸引顧客的目光。需要重點注意的是酒店提供的綠色食品的原材料必須符合綠色食品的相關規(guī)定，保證食品中不能含有對人身體有害的物質，包括重金屬、農(nóng)藥、化肥等的殘留物，采購原材料時時要深入了解材料的產(chǎn)地、生長情況、栽培時間等。綠色食品的生產(chǎn)和加工要嚴格遵守國家的衛(wèi)生標準，保證食物用水的質量和食物的新鮮程度。此外，產(chǎn)品在包裝、運輸、儲藏、銷售等方面也要符合綠色食品的相關標準，只有經(jīng)過嚴格檢驗的綠色產(chǎn)品才能向外銷售，才能安全的讓顧客食用。

四、總結

在循環(huán)經(jīng)濟背景下，綠色酒店管理模式符合社會發(fā)展的要求，具有重要的現(xiàn)實意義。綠色酒店管理符合我國可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，既能夠為顧客提供充足的產(chǎn)品和服務，還能有效的利用資源，保護生態(tài)環(huán)境。傳統(tǒng)的酒店管理為獲得巨大的經(jīng)濟利益，浪費資源，造成環(huán)境污染，綠色酒店管理在獲得經(jīng)濟利益的同時降低了對環(huán)境污染的危害，保證資源的利用效率。

【參考文獻】

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