桐鄉(xiāng)的黑魚(yú)煲

浙江省桐鄉(xiāng)市濮院翔云小學(xué)六（1）班 吳潤(rùn)欣

指導(dǎo)老師 董建琴

說(shuō)起桐鄉(xiāng)的美食，同學(xué)們的第一反應(yīng)就是桐鄉(xiāng)的煲、桐鄉(xiāng)的阿能面、桐鄉(xiāng)的羊肉……桐鄉(xiāng)煲的品種可多了：明蝦煲、牛蛙煲、百味雞煲……我最愛(ài)吃的就是黑魚(yú)煲，如果你沒(méi)有吃過(guò)黑魚(yú)煲，那就算白來(lái)桐鄉(xiāng)啦。

要知道，黑魚(yú)煲無(wú)論顏值還是味道都是“杠杠的”。一碗熱騰騰的黑魚(yú)煲端上來(lái)，每一片魚(yú)肉都是薄薄的、白白嫩嫩的，晶瑩剔透，就像是一個(gè)個(gè)雪白的小精靈，可愛(ài)極了。湯上面漂浮著紅色的辣椒、綠色的蔥花和黃色的姜絲，顏色豐富、色澤誘人，就連高明的畫家恐怕也很難畫下來(lái)吧。煲中還有金黃的雞爪、紅色的大蝦、軟糯的土豆，以及整道菜的靈魂——咸菜。咸菜的酸爽把各種食材的味道融合在一起，油而不膩，還特別開(kāi)胃呢。

別看黑魚(yú)煲用材豐富，它的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單。媽媽做黑魚(yú)煲的水平已經(jīng)可以和煲店里的媲美了。她先將黑魚(yú)去尾去骨，切成一片片的，再用淀粉、黃酒把魚(yú)肉腌制三至五分鐘。然后，起鍋燒油，放入切好的咸菜炒熟，倒入水放入調(diào)料，大火煮開(kāi)后，就可以放入切好的魚(yú)片，還有年糕、豆腐、大蝦、土豆片等各種配菜。最后，轉(zhuǎn)小火煲上十五分鐘，一鍋令人垂涎三尺的黑魚(yú)煲就完成了。

我?jiàn)A起一片黑魚(yú)肉，白里透黃，輕輕放入嘴中，嗯，鮮嫩爽滑，入口即化。香味立刻充滿了整個(gè)口腔，咸菜清爽不膩，湯汁濃稠鮮美，年糕微辣美味……簡(jiǎn)直讓人欲罷不能，口水早已經(jīng)“飛流直下三千尺”了！

怎么樣？聽(tīng)了我的介紹，你心動(dòng)了嗎？趕快來(lái)品嘗一下我們桐鄉(xiāng)的黑魚(yú)煲吧！