菜場不遠(yuǎn)，江湖不遠(yuǎn)

賈飛黃

我始終認(rèn)為，在水泥澆筑的沉悶城市里，最有江湖味道的，是菜市場。

國人對(duì)江湖二字有莫名的情愫。江湖，有人的地方就有江湖。城市里有人，很多的人，但都是被一格格的承重墻隔絕開的。失去了流動(dòng)的感覺，便無以稱之為江或者湖了。

菜市場名義上是人與菜之間的互動(dòng)，實(shí)際上卻是人與人之間的交道。三斤二兩，一塊八毛，構(gòu)成了推動(dòng)人們互相碰撞的籌碼，在一買一賣之間，江湖就波光粼粼起來。

我對(duì)菜市場的概念，萌生于在家鄉(xiāng)的童年。我的家鄉(xiāng)是在“國有經(jīng)濟(jì)”大旗之下，最先踏入城市化的地區(qū)之一。在缺乏廟會(huì)社戲、又尚未出現(xiàn)酒吧咖啡屋的時(shí)代，菜市場就是最有人氣的日常。

賣肉的永遠(yuǎn)是菜市場里最壯實(shí)的漢子，提著剁肉刀吆五喝六的氣派讓人想起“仗義每多屠狗輩”的掌故，剁排骨時(shí)把棚子都震得瑟瑟發(fā)抖；賣蔬菜的多是大塊粗布鋪地，蔬菜堆放其上，賣家蹲著叫賣“看這小白菜，新鮮”“土豆，全是新土豆啊”；賣豆腐的斜挎在三輪車上顯得安靜得多，濕漉漉的屜布下面滿是白玉磚一樣水靈靈的豆腐；白菜、玉米這樣的“大宗貨物”則多是整輛農(nóng)用車?yán)绞袌?，主婦們圍住車競相挑選，挑剩的玉米葉和白菜幫堆成小山。賣本地蔬菜的農(nóng)民早早入市，事了拂身去；賣熟食拌菜的巧手婦女，快到晚飯時(shí)間才姍姍出攤；賣水產(chǎn)魚蝦的一身膠靴膠手套，每天下午都吆喝著“最后一小堆給錢就賣嘍”；賣調(diào)料干貨的大爺大媽則淡定從容……百人百業(yè)，百姿百態(tài)，無窮盡的新鮮貨和新鮮人，是江湖本來的姿態(tài)。

江湖兒女日常過招，甫一照面，互通了來意和報(bào)價(jià)后，買家便以“隔壁家比你家便宜”起手。賣家不慌不忙，知道此處的不滿乃是虛招，若真不滿早已拂袖而去，有此一問便是有意，于是便以“不可能我們這可是正經(jīng)玩意你掂掂”接招。若是應(yīng)對(duì)得令買家滿意，便可真刀真槍地殺價(jià)一番，從元爭奪到角，從角爭奪到分，幾回合快拳短打，最后多以成交告終——不然豈不是浪費(fèi)了工夫——然而過秤交割時(shí)，又有角力之處：時(shí)而吊起秤桿示人，“二斤六兩高高兒的，算你二斤半”，意圖收買人心；時(shí)而手口飛快，“四斤整四七二十八再加點(diǎn)湊三塊錢兒的吧”，說話間三塊錢的貨已在秤上。有時(shí)是心機(jī)算計(jì)，有時(shí)是快人快語，如何分辨，又是各憑本事、各見道行。

江湖尚禮，而禮數(shù)則往往在看似無用的冗節(jié)之中?！靶迈r嗎”“保證新鮮”——難道賣家還會(huì)告訴你不新鮮？“你這秤可別給我缺斤少兩啊”“哥那你放心”——難道缺斤少兩還會(huì)事先告訴你？但買家“明知故問”了，賣家也不會(huì)因此惱怒。雙方心有靈犀地以這種點(diǎn)到為止的交鋒，延續(xù)著江湖里微妙的儀式感。這徒具形式的小小斗智，在娛樂匱乏的年代，成為柴米油鹽的瑣碎日常里那片刻的游戲人間。

時(shí)光流轉(zhuǎn)。城市一輪一輪地?cái)U(kuò)建，道路一次一次地整頓，沿街而生的菜市場慢慢淡出了歷史舞臺(tái)。先是搬進(jìn)建有四墻和棚頂?shù)霓r(nóng)貿(mào)市場，里面一家緊挨著一家，連接成果蔬肉蛋圍筑的迷宮。那頗有些冷兵器風(fēng)格的桿秤，也都換成了四平八穩(wěn)的彈簧臺(tái)秤。改造升級(jí)，固然是升級(jí)了，但四墻圍起的封閉空間，卻讓人少了些隨心而動(dòng)的意趣。再后來，又興起所謂超級(jí)市場，果蔬洗得干干凈凈，蒙上了保鮮膜，靜靜地等待顧客的揀選，不設(shè)賣家，全部一口價(jià)，不復(fù)有吆喝之亂耳、砍價(jià)之勞形?？旖荨崈?、省心，但卻總讓人覺得，似乎那些沾著泥巴橫七豎八地躺在粗布上的菜是活生生的，蒙著保鮮膜的凈菜只是個(gè)標(biāo)本；那些手上沾著泥巴的販夫販婦，心里打著小算盤卻更可親近，超市里滿臉笑容的收銀小妹倒更讓人覺得冷淡。

大都市?？旃?jié)奏。奔波勞碌。陌生人之間的遇見成了額外的社交負(fù)擔(dān)，不如低頭拿貨走人。

但事物也總是變化的。這幾年，在越來越多“高冷”的超市里，見到菜場里一樣吆喝著的賣貨人。只是賣肉的不再系著油膩的圍裙，賣菜的不再一身土塵，他們一身潔凈的制服，雖然不司砍價(jià)，卻熱心地幫顧客推薦貨品、挑揀新鮮，“現(xiàn)出鍋的”“剛采摘的”“正宗海捕的”“綠色有機(jī)的”吆喝聲也不絕于耳，讓超級(jí)市場也多了不少平凡的人情味。而在一些老式小區(qū)聚集處，傳統(tǒng)的菜場早市也在嚴(yán)格的規(guī)劃下，得以恢復(fù)和重現(xiàn)。每天早上，大爺大媽們帶著小拉桿車，約上三五老友一起在菜市場擠進(jìn)擠出，因?yàn)橘I到便宜幾毛錢的新鮮菜而面露喜色，衣著光鮮的他們并不缺錢，喜悅純粹來自在這小小江湖里有所斬獲的滿足。

當(dāng)“買菜”的“結(jié)果”只需要在手機(jī)上輕點(diǎn)幾下就能完成時(shí)，人們開始重新發(fā)現(xiàn)“過程”中的樂趣。恐怕物流再發(fā)達(dá)，小小的菜市場江湖也不會(huì)徹底絕跡吧。

有人的地方就有菜市場。菜場不遠(yuǎn)，江湖不遠(yuǎn)。

（摘自《人民日?qǐng)?bào)》 圖/陳明貴 游飛揚(yáng)）