玉米秸稈青貯飼料調(diào)制與品質(zhì)鑒定

呂秀娟

新疆維吾爾自治區(qū)獸藥飼料監(jiān)察所，烏魯木齊 830063

近幾年隨著我國畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，草食家畜飼草短缺的問題日益嚴(yán)峻。為解決飼草短缺這一問題，充分開發(fā)秸稈資源被認(rèn)為是非常有效的方法。玉米秸稈具有資源豐富、制作簡單以及易于貯存的特點(diǎn)，經(jīng)過青貯之后仍然可以保持營養(yǎng)豐富以及柔軟多汁[1]。為了充分、高效地利用玉米秸稈，須大力發(fā)展玉米秸稈青貯技術(shù)，并且要對玉米秸稈青貯的技術(shù)要點(diǎn)和品質(zhì)鑒定作進(jìn)一步的研究。

1 玉米秸稈青貯的概念

玉米秸稈青貯是青飼料在密閉的青貯窖中，通過厭氧性乳酸菌的發(fā)酵作用而形成的柔軟、多汁、氣味芳香、適口性強(qiáng)、營養(yǎng)豐富、耐貯藏且能常年保持青綠飼料各種特性的飼料。玉米秸稈青貯之后可提高飼料的利用率和消化率，能減少空間占用，還能減少焚燒玉米秸稈造成的環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

2 玉米秸稈青貯的調(diào)制

2.1 恰當(dāng)選擇收割時間

玉米秸稈的收割時間直接決定了其青貯時含水量和營養(yǎng)成分，從而影響青貯飼料的品質(zhì)和營養(yǎng)價值。玉米秸稈青貯材料需含有充足的碳水化合物來供乳酸菌的繁殖和代謝，從而盡可能多地產(chǎn)生乳酸，因此，要求秸稈含糖量要大于1.0%～1.5%（鮮重）。除含糖量外，含水量也會對青貯效果產(chǎn)生影響，水分過低會造成材料間隙中的空氣過多，在難以壓實(shí)的同時也給好氧微生物提供了生存條件，從而造成霉變；水分過高則會稀釋糖含量，導(dǎo)致酪酸菌的大量活動，進(jìn)而造成飼料結(jié)塊、品質(zhì)變差。青貯材料最合適的含水量約為65%～75%，如果水分過多，需晾干或添加干飼料后混合青貯[1]。因此，要選擇在玉米秸稈的含水量和含糖量恰當(dāng)?shù)臅r候進(jìn)行收割。

2.2 均勻切碎玉米秸稈

在含水量和含糖量達(dá)到要求之后，要對玉米秸稈進(jìn)行均勻切碎操作，一般牛飼料切碎長度為3～5 cm，羊飼料切碎長度為2～3 cm[1]。這樣做的目的：一是為了便于壓實(shí)，從而排出間隙中的空氣；二是為了使糖分滲出來濕潤原料表面，從而加快乳酸菌的繁殖和發(fā)酵，進(jìn)而提高青貯飼料口感、營養(yǎng)成分及貯存時間。

2.3 裝填青貯窖的要求

為保證玉米秸稈青貯的質(zhì)量，裝料一般要求在1～2 d內(nèi)完成，時間越短效果越好。為降低填料的耗時和勞動強(qiáng)度，建議將粉碎機(jī)放置在青貯窖旁，原料切碎后無需長距離運(yùn)輸就可放入青貯窖內(nèi)，這樣就可以避免青貯材料受到曝曬。在裝填時速度要快并且要把原料攤勻壓實(shí)，一是為了防止原料腐敗，二是使青貯窖內(nèi)形成缺氧環(huán)境有利于乳酸菌繁殖。裝填時要保證玉米秸稈高出青貯窖頂部60～100 cm，這樣可以緩解發(fā)酵后秸稈會發(fā)生回落，如果填料高度與青貯窖高度持平，下雨時窖內(nèi)容易積水從而導(dǎo)致玉米秸稈發(fā)生霉變[2]。

2.4 密封青貯窖的標(biāo)準(zhǔn)

在填料結(jié)束后，要立即進(jìn)行青貯窖的密封。密封時要遵循先密封左右兩邊、后密封前后兩邊的原則。首先用塑料棚膜從青貯窖的后面拉緊鋪平，然后再覆厚度為60 cm的土進(jìn)行密封。青貯窖密封工作結(jié)束后，要在窖的四周挖排水溝，排水溝位置位于距窖口邊緣20 cm處。不定時檢查青貯窖的狀況，一旦發(fā)現(xiàn)青貯窖發(fā)生下沉要及時補(bǔ)填細(xì)土密封，防止雨水下滲到窖內(nèi)[3]。

3 玉米秸稈青貯的品質(zhì)鑒定

3.1 觀顏色

要鑒定玉米秸稈青貯的品質(zhì)，首先要觀察青貯飼料的顏色。如果玉米秸稈青貯后仍然接近其青料的顏色，證明其品質(zhì)較好。如果顏色為青褐色或暗綠色，則說明其品質(zhì)為中等水平。一旦青貯飼料顏色變?yōu)楹稚蚝谏?，則青貯飼料的品質(zhì)變?yōu)榱拥取?/p>

3.2 聞氣味

除觀察青貯飼料的顏色外，還要聞青貯飼料的氣味。如果玉米秸稈青貯飼料有輕微的酸味和水果香味，則說明其品質(zhì)優(yōu)良。如果青貯飼料的酸味刺鼻，則說明醋酸含量較高、品質(zhì)中等。如果聞到有腐爛的臭味，說明該飼料不適宜喂食牲畜。

3.3 辨質(zhì)地

如果玉米秸稈青貯質(zhì)量優(yōu)良，其莖葉等結(jié)構(gòu)可以非常輕易地被分辨出來。如果出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性損壞或者玉米秸稈各器官出現(xiàn)了黏滑，則說明玉米秸稈青貯發(fā)生了腐敗的現(xiàn)象。隨著秸稈黏度的增大，腐敗程度也變大。

3.4 檢測pH

可根據(jù)精密石蕊試紙測定pH的結(jié)果來判定青貯飼料的品質(zhì)，如果pH值小于4.2，則說明其質(zhì)量優(yōu)良。如果pH值在4.2～5.5之間，則質(zhì)量中等。如果pH值在5.5-6.0之間，則質(zhì)量為劣等。

4 結(jié) 語

玉米秸稈青貯飼料因其具有可長期貯藏、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，成為了解決養(yǎng)殖業(yè)飼料短缺問題的重要飼料來源之一。為更好地利用玉米秸稈青貯技術(shù)，發(fā)揮其在養(yǎng)殖業(yè)中的重要作用，需要對其調(diào)制和品質(zhì)鑒定進(jìn)行進(jìn)一步的研究。只有掌握了玉米秸稈青貯技術(shù)的調(diào)制細(xì)節(jié)以及品質(zhì)鑒定的方法，才能實(shí)現(xiàn)玉米秸稈的高效充分利用，為養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。