微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)在肉牛配合飼料原料預(yù)處理上的應(yīng)用

李 何

信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南信陽 464000

所謂微生態(tài)發(fā)酵指的是借助微生物，在合適的環(huán)境內(nèi)，對原料進(jìn)行特殊的代謝處理將之轉(zhuǎn)變?yōu)槿祟惢蛘唣B(yǎng)殖對象所需要的食物的進(jìn)程。在禽畜養(yǎng)殖過程中，微生態(tài)發(fā)酵的運(yùn)用主要用于改善禽畜生長環(huán)境，消除其糞便造成的危害，調(diào)整禽畜腸道菌群以及對禽畜日糧的預(yù)處理方面。在肉牛養(yǎng)殖過程中，配合日糧是其主要的飼料，在其養(yǎng)殖成本中占據(jù)極大的比例。如何調(diào)整其日糧配比意義重大，為此本文擬對微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)在肉牛配合飼料原料

1 微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)對肉牛配合飼料原料預(yù)處理的作用

1.1 顯著提升飼料的營養(yǎng)價(jià)值

無論是哪種飼料，其內(nèi)部都會包含部分抗?fàn)I養(yǎng)因素，比如，豆類飼料中包含抗胰蛋白酶等，假如不對這些元素進(jìn)行處理，那么其就會造成飼料的營養(yǎng)價(jià)值無法被充分吸收，有時候還會造成禽畜腹瀉等危害。而之前針對這些抗?fàn)I養(yǎng)元素，多是借助加熱的方式或者增加酸堿類物質(zhì)加以處置，一旦處理失衡，就會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)快速流失。而運(yùn)用微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)對這些抗?fàn)I養(yǎng)元素加以處置，其不僅能夠明顯減輕這些物質(zhì)所造成的拮抗影響，而且還能夠生成較多的有機(jī)酸類，減少植物菌類蛋白，在肉牛的消化進(jìn)程中，在瘤胃內(nèi)對飼料進(jìn)行消化預(yù)處理，這樣一來就能夠提升飼料的利用效率[1]。

1.2 改善肉牛瘤胃的消化功能

肉牛瘤胃中包含有很多的細(xì)菌和很多的纖毛蟲。針對肉牛的飼料，在對其進(jìn)行微生態(tài)發(fā)酵的時候，將菌類和飼料投放在一起，肉牛通過食道將它們傳送到其瘤胃內(nèi)。在這里，這些飼料會和瘤胃內(nèi)的細(xì)菌以及此處的纖毛蟲一起，對食物進(jìn)行預(yù)處理，消化一部分。而且，經(jīng)過微生態(tài)發(fā)酵之后的飼料，其pH值將會明顯下降，表現(xiàn)出一定的弱酸性，和瘤胃內(nèi)部的這一數(shù)值基本持平。飼料在此處消化一部分，促進(jìn)之后的腸管吸收。

1.3 降低牛圈舍內(nèi)氮?dú)獾臐舛?/h3>

在飼養(yǎng)肉牛的過程中，為了保持肉牛的體重增長，必須在它們的飼料中添加部分蛋白質(zhì)類物質(zhì)，然而這些飼料中的蛋白質(zhì)在消化吸收的進(jìn)程中，有的無法全部吸收，這些蛋白質(zhì)會借助糞便和尿液排泄出去，導(dǎo)致圈舍之內(nèi)的氮?dú)鉂舛让黠@提升，使圈舍內(nèi)的空氣質(zhì)量變壞。借助微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)，使包含蛋白質(zhì)的飼料被分化為單膚等，在被肉牛食用之后，其被肉牛吸收，在糞便和尿液之內(nèi)包含的氮含量極少，這樣就能大幅降低圈舍之內(nèi)的氮?dú)鉂舛取?/p>

1.4 為無抗產(chǎn)品生產(chǎn)夯實(shí)基礎(chǔ)

借助微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)，對無公害畜產(chǎn)品的生產(chǎn)過程進(jìn)行處置，不僅能夠減少這一進(jìn)程中抗生素的運(yùn)用，而通過微生態(tài)進(jìn)行發(fā)酵，其體內(nèi)的菌類以及相應(yīng)的有機(jī)酸的比例將會明顯提升，確保肉牛身體之內(nèi)的酸堿均衡，保障肉牛腸道菌群的均衡，而且這也能防范保健類物質(zhì)的過度運(yùn)用，為開展無公害生產(chǎn)夯實(shí)穩(wěn)定的根基。

2 微生態(tài)發(fā)酵技術(shù)在開展肉牛配合飼料的過程中使用的工藝

2.1 原料的挑選

1）原料挑選。在微生態(tài)發(fā)酵的過程中，挑選原料應(yīng)該盡量挑選更多的飼料，對種類的限制較小。在挑選豆粕、棉粕、噴漿玉米皮的時候，應(yīng)該搭配對應(yīng)的酒槽、蘋果渣等糟粕類物質(zhì)，這是由于這些物質(zhì)在完成酒、醋生成的時候就已經(jīng)成為一種菌種，為接下來開展微生物菌種接種發(fā)酵夯實(shí)了穩(wěn)固的基礎(chǔ)，蘋果醋、甜葉菊渣內(nèi)不僅有果酸，而且有甜菊糖等，為益生菌的活性提升帶來更多的能量支持，為微生態(tài)菌類發(fā)酵帶來更為理想的效果。

2）微生態(tài)發(fā)酵菌類的挑選。當(dāng)前，市場上流通的微生態(tài)菌種包含2類，一是液態(tài)型，二是固態(tài)型。前者在運(yùn)用過程中更為便捷，在開展發(fā)酵飼料生產(chǎn)的進(jìn)程中，也能夠當(dāng)做一個保健產(chǎn)品給肉牛喂服，而其不足之處在于其所需數(shù)量極大，溫度不好掌控，在運(yùn)送的過程中容易振蕩，導(dǎo)致菌劑喪失活性，使發(fā)酵飼料無法順利生產(chǎn)。至于固態(tài)菌劑，其在壓縮之后給予真空包裝，其優(yōu)勢在于方便運(yùn)送和儲存，只要溫度得當(dāng)就能夠確保它的使用。在生產(chǎn)進(jìn)程中，用溫紅糖水將這些菌種復(fù)活后就能夠運(yùn)用。依據(jù)當(dāng)前情況看，使用固態(tài)菌種更為合適。

2.2 發(fā)酵菌劑的復(fù)活復(fù)壯

為確保飼料的發(fā)酵效果，在之前需要對微生態(tài)發(fā)酵菌劑給予復(fù)活復(fù)壯，將菌劑用溫紅糖水進(jìn)行配比，紅糖水的溫度需要保持在30～45℃。另外，添加谷氨酸鈉2 g，在日常溫度下等待120 min。菌劑的使用量依據(jù)飼料的原料給予適度放大，不能受限定比例的局限，這是由于很大量的菌劑就可以全面高效發(fā)揮發(fā)酵飼料原料的作用，杜絕菌量不足導(dǎo)致的發(fā)酵效果不理想的局面出現(xiàn)。

2.3 原料和菌劑的使用

把豆粕、棉粕、噴漿玉米皮和酒糟或醋糟+蘋果渣或甜葉菊渣按照1∶2的比例混合在一起，攪拌均勻。菌劑的使用需要將準(zhǔn)備好的發(fā)酵菌劑依照10∶3的比例混合在一起，一邊攪拌，一邊添加相應(yīng)的菌劑，要關(guān)注調(diào)控原料之內(nèi)的含水量，讓其維持在40%上下，其標(biāo)準(zhǔn)就是用手抓無法抓出來水。至于為何要運(yùn)用維生素以及礦物質(zhì)添加劑，是因?yàn)槌啥寻l(fā)酵之后的原料會出現(xiàn)一定的結(jié)塊現(xiàn)象，所以將原料裝袋之前必須將其先切碎，此時需要添加部分礦物質(zhì)和維生素添加劑。在肉牛飼養(yǎng)過程中，將裝袋之后的菌劑放置在封閉好的袋子之內(nèi)，擠壓出內(nèi)部的空氣，在常溫下放置等待其發(fā)酵。而且，在發(fā)酵的袋子上要放置溫度計(jì)，在發(fā)酵袋內(nèi)的溫度上升到25～30℃之后40 h后，在發(fā)酵袋之內(nèi)添加維生素和礦物質(zhì)。一般情況下，15 d為1個完整的發(fā)酵周期。在發(fā)酵結(jié)束之后，飼料會產(chǎn)生一定的酒香味，其原本的飼料保持適當(dāng)?shù)纳珴伞?/p>

3 肉牛微生態(tài)發(fā)酵飼料制作的核心技術(shù)點(diǎn)

3.1 發(fā)酵原料的選擇

在挑選發(fā)酵原料的時候，必須看重原料的質(zhì)量，去除其中霉變的原料，杜絕霉菌的入侵，否則最終會引起發(fā)酵失敗[2]。

3.2 發(fā)酵劑的挑選

當(dāng)前市場存在很多的發(fā)酵菌劑，種類比較多，在挑選發(fā)酵飼料的過程中，謹(jǐn)慎地進(jìn)行菌種挑選，盡量選擇那些品牌大、生產(chǎn)許可證以及批準(zhǔn)文號齊全的發(fā)酵劑，它們的使用效果比較理想，菌種濃度相對較高，能夠?yàn)槿〉美硐氲陌l(fā)酵效果提供更好的保障。

3.3 發(fā)酵溫度的調(diào)控

在發(fā)酵過程中，溫度調(diào)控是比較關(guān)鍵的一環(huán)，它能夠直接決定發(fā)酵效果的優(yōu)劣。因此，在發(fā)酵的過程中必須要調(diào)控好溫度。在冬季外部環(huán)境溫度較低的情況下，必須采用人工升溫的方式加以輔助。至于夏季，要適當(dāng)降低發(fā)酵場所的溫度，人工輔助降溫。密切注意發(fā)酵進(jìn)程中的溫度變化，預(yù)防溫度過高或過低，以致降低飼料的營養(yǎng)價(jià)值，破壞發(fā)酵效果。

4 肉牛微生態(tài)發(fā)酵飼料技術(shù)進(jìn)一步發(fā)展的方向

4.1 編制微生態(tài)發(fā)酵飼料的準(zhǔn)則

對當(dāng)前的飼料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分析，微生態(tài)發(fā)酵飼料關(guān)系到很多微生態(tài)的活菌數(shù)量等多個方面的內(nèi)容，同時還和發(fā)酵后營養(yǎng)物質(zhì)的改變相關(guān)。目前，在產(chǎn)品質(zhì)量準(zhǔn)則方面還沒有明確的微生態(tài)發(fā)酵飼料標(biāo)準(zhǔn)，大多數(shù)發(fā)酵場所還只是一些小作坊，微生態(tài)發(fā)酵飼料缺少必要的依據(jù)，沒有對應(yīng)的效果評定準(zhǔn)則，以致限制了微生態(tài)發(fā)酵進(jìn)程的正常發(fā)展[3]。

4.2 變革微生態(tài)發(fā)酵飼料的工藝

當(dāng)前，大多數(shù)微生態(tài)發(fā)酵飼料生產(chǎn)工藝都還停留在小規(guī)模的操作層面，生產(chǎn)工藝的改善和生產(chǎn)設(shè)備的改良還有待深入研究。

4.3 促進(jìn)微生態(tài)發(fā)酵飼料的技術(shù)

在溫度不一樣、設(shè)備狀態(tài)不一樣的情況下，微生態(tài)發(fā)酵飼料所產(chǎn)生的發(fā)酵結(jié)果也會有一定的差異。在發(fā)酵飼料生產(chǎn)過程中，對飼料的喂養(yǎng)方法、吸收消化率和圈舍環(huán)境對其影響方面都需要繼續(xù)深化研究，不斷改善，提高技術(shù)，為微生態(tài)發(fā)酵在肉牛配合飼料原料預(yù)處理方面提供更強(qiáng)的數(shù)據(jù)支撐，為其理論研究提供保障[4]。