從實(shí)際出發(fā)推動(dòng)養(yǎng)豬進(jìn)步

黃 進(jìn) 蘇蘭利 熊程輝

1.河南工業(yè)大學(xué)，鄭州 450001；2.河南大陸農(nóng)牧技術(shù)股份有限公司，鄭州 450001

近30多年來，中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，涌現(xiàn)了一批優(yōu)秀的養(yǎng)豬企業(yè)，養(yǎng)豬技術(shù)也取得了巨大進(jìn)步。但中國現(xiàn)代化養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的歷程，其實(shí)是一個(gè)西化學(xué)習(xí)的過程，在學(xué)習(xí)過程中，走了不少彎路。中國的養(yǎng)豬業(yè)必須走具有中國特色、符合中國國情的養(yǎng)豬道路。因?yàn)?，中國人吃豬肉的問題只能靠中國人自己解決，中國是全世界最大的豬肉消費(fèi)國[1]，任何時(shí)候盲目地依靠國外所謂的廉價(jià)肉來滿足國內(nèi)需求的想法，最終可能會(huì)讓中國人吃不起肉。中國人均耕地少，環(huán)保壓力大，豬肉的主消費(fèi)區(qū)和主生產(chǎn)區(qū)有一定的空間距離，需要平衡區(qū)域的養(yǎng)豬生產(chǎn)供給。中國目前豬疫病較多，豬場(chǎng)多處在一種低生物安全水平的養(yǎng)豬環(huán)境之中。這就需要根據(jù)中國的養(yǎng)殖實(shí)際，提出系統(tǒng)地提高生產(chǎn)水平的方案，走具有中國特色的養(yǎng)豬發(fā)展道路。

1 適度規(guī)模的主流發(fā)展模式

豬場(chǎng)規(guī)模盲目地、無節(jié)制地?cái)U(kuò)張風(fēng)險(xiǎn)很大。養(yǎng)豬企業(yè)的發(fā)展布局要與豬肉消費(fèi)區(qū)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，小而散的生產(chǎn)經(jīng)營者也需要適時(shí)淘汰，因?yàn)閺?019年的非洲豬瘟疫情來看，喂泔水的散戶占到一個(gè)比較大的比例，泔水是危險(xiǎn)的傳染源[2-3]。今后，中國的養(yǎng)豬業(yè)一定還是專業(yè)人做專業(yè)事，除極其少數(shù)的超大型養(yǎng)豬企業(yè)外，50～500頭母豬規(guī)模的養(yǎng)豬群體會(huì)成為主流。適度規(guī)模符合中國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的國情，能從根本上確保環(huán)保要求真正落實(shí)下來、生產(chǎn)效能實(shí)現(xiàn)最優(yōu)。

2 尊重科學(xué)的學(xué)習(xí)態(tài)度

在肯定國外養(yǎng)豬業(yè)一些先進(jìn)方面（如養(yǎng)豬的自動(dòng)化設(shè)備等）的同時(shí)，也要想一想如藍(lán)耳病、偽狂犬病、圓環(huán)病毒病、副豬嗜血桿菌病等這些病，是從哪來的？這些豬病都是從國外來的，在學(xué)習(xí)國外所謂先進(jìn)東西的同時(shí)，也引入了不少糟粕，付出了昂貴的學(xué)費(fèi)。例如，對(duì)藍(lán)耳病的認(rèn)知。近幾年，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的楊漢春院士、河南農(nóng)大的張改平院士在傳播、宣講比較客觀、科學(xué)的藍(lán)耳病防控觀點(diǎn)[4-5]，糾正了過去我們所講的一些藍(lán)耳病的誤區(qū)。

又例如，過去廣泛宣講的仔豬三針保健、母豬產(chǎn)前產(chǎn)后加藥等。最近兩年又開始提倡批次化管理，過去所說的全進(jìn)全出其實(shí)就是單周批次管理。目前所謂的批次化管理只是在過去1周批的基礎(chǔ)上，根據(jù)不同的規(guī)模又細(xì)化成不同的周批。為實(shí)現(xiàn)所謂的批次化管理，在后備母豬管理上出現(xiàn)了濫用激素的情況。如目前業(yè)內(nèi)少數(shù)企業(yè)大肆推薦使用烯丙孕素。使用烯丙孕素表面看起來可以解決后備母豬發(fā)情不一致的階段性問題，但打破了母豬機(jī)體自身的激素調(diào)節(jié)規(guī)律，最終造成使用了激素以后的母豬后期淘汰率較高。母豬不發(fā)情和發(fā)情整齊度不高的問題的根本是后備母豬營養(yǎng)的問題。要從以營養(yǎng)為中心的綜合措施上去解決這個(gè)問題，而不是一味濫用激素。在吸收國外經(jīng)驗(yàn)時(shí)不能盲從，要一切從生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，多思考、多驗(yàn)證，探尋出真正能夠從根上解決問題的系統(tǒng)養(yǎng)豬方案。

3 一切從實(shí)際出發(fā)進(jìn)行知識(shí)積累

養(yǎng)豬是一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的學(xué)科，對(duì)書本知識(shí)不能死搬硬套，解決問題的方案不能一成不變。例如，10年前，后備母豬不發(fā)情和經(jīng)產(chǎn)母豬不發(fā)情的問題是小眾化問題、個(gè)體性問題，用運(yùn)動(dòng)、換圈、注射激素等方法解決就有一定的效果?，F(xiàn)在后備母豬不發(fā)情和經(jīng)產(chǎn)母豬不發(fā)情變成了群體性問題，有些豬場(chǎng)母豬發(fā)情率不到50%。這些群體性母豬不發(fā)情問題，從2015年起在中國各類豬場(chǎng)開始陸續(xù)出現(xiàn)。這個(gè)問題的根本在母豬營養(yǎng)，母豬營養(yǎng)設(shè)計(jì)水平并沒有隨著母豬基因的改良而提高，造成母豬不發(fā)情的問題普遍發(fā)生。徹底改變母豬發(fā)情障礙的根本要從母豬的系統(tǒng)營養(yǎng)出發(fā)。再例如，15年前，夏季母豬的背部鬃毛出血，被認(rèn)為是附紅細(xì)胞體病?，F(xiàn)在母豬出現(xiàn)這個(gè)情況基本上是屬于母豬毒素蓄積超標(biāo)的表現(xiàn)。

4 以解決問題來推動(dòng)科研創(chuàng)新

在養(yǎng)豬需要的飼料、疫苗、獸藥、設(shè)備方面，我國持續(xù)的研發(fā)能力是薄弱的。如在母豬營養(yǎng)方面、在母豬料的產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面，我們就有很大的創(chuàng)新和提升空間。首先列出需要解決的母豬生產(chǎn)中遇到的問題，如不發(fā)情、便秘、產(chǎn)程長、產(chǎn)后炎癥大、仔豬活力差、仔豬腹瀉多等等，然后圍繞這些臨床問題，探尋問題出現(xiàn)的原因。通過綜合研究分析，會(huì)發(fā)現(xiàn)母豬出現(xiàn)問題的根本是肝臟、腎臟和腸道的代謝出現(xiàn)了障礙，從而導(dǎo)致與繁殖有直接關(guān)系的卵巢、子宮、乳腺、胎盤等組織器官的功能不能正常發(fā)揮，使母豬出現(xiàn)一系列問題。搞清楚這些機(jī)理，就可以進(jìn)一步海量篩選優(yōu)化原料，通過降排毒素、打通微循環(huán)、補(bǔ)充生殖營養(yǎng)等具體營養(yǎng)方案來徹底解決母豬問題，提高母豬產(chǎn)能。

5 營養(yǎng)養(yǎng)豬是必然趨勢(shì)

縱觀中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展歷程，可以把養(yǎng)豬分為3個(gè)階段。

1）獸醫(yī)養(yǎng)豬階段：不規(guī)范的新建豬場(chǎng)和中小規(guī)模豬場(chǎng)所占比例較高。由于基本的豬舍設(shè)計(jì)和生產(chǎn)操作流程不科學(xué)、不規(guī)范，導(dǎo)致豬場(chǎng)的常見豬病此起彼伏，并且不能夠準(zhǔn)確地分析出疾病暴發(fā)的原因。在疾病表象的壓力下，豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人把豬場(chǎng)管理的主要精力放在了治病防病上，形成了豬群過度用藥、過度防疫的職業(yè)習(xí)慣，導(dǎo)致豬群健康短期可能穩(wěn)定，長期總是在動(dòng)蕩之中，最終這樣的豬場(chǎng)在豬價(jià)低迷的情況下容易被淘汰出局。

2）設(shè)施養(yǎng)豬階段：在養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展進(jìn)步的過程中，當(dāng)大家對(duì)疫病有進(jìn)一步認(rèn)識(shí)的時(shí)候，開始希望通過養(yǎng)豬設(shè)施流程的標(biāo)準(zhǔn)化和自動(dòng)化來提高養(yǎng)豬生產(chǎn)成績(jī)，確保豬舍適宜的溫度和良好的通風(fēng)來提高豬群的健康度最終到達(dá)良好的業(yè)績(jī)。

3）營養(yǎng)養(yǎng)豬階段：當(dāng)豬場(chǎng)設(shè)施已逐漸完善、管理逐漸規(guī)范的時(shí)候，養(yǎng)豬從業(yè)者又從養(yǎng)豬生產(chǎn)中深刻體悟到良好的豬只營養(yǎng)供給才能提高豬場(chǎng)生產(chǎn)效益。通過營養(yǎng)供給提高豬群健康，降低藥物費(fèi)用，才是養(yǎng)豬的終極正道。

豬場(chǎng)最大的風(fēng)險(xiǎn)就是疾病，而應(yīng)對(duì)疾病的對(duì)策已經(jīng)從獸藥治病的階段走過來，正走在疫苗防病、設(shè)施養(yǎng)豬的路上。當(dāng)遇到如非洲豬瘟這樣無苗可防的疫病的時(shí)候，除了加強(qiáng)生物安全，通過提高營養(yǎng)水平來提高豬只的抗病力也是重要的途徑。身體的健康來源于全面而豐富的營養(yǎng)。營養(yǎng)養(yǎng)豬的核心就是營養(yǎng)抗病。中國式養(yǎng)豬必須要走一條符合中國國情的道路，必須要靠自己的力量去解決我們中國養(yǎng)豬生產(chǎn)的問題，必須要根植實(shí)踐、大膽創(chuàng)新、小心求證。通過營養(yǎng)提升來推動(dòng)中國養(yǎng)豬生產(chǎn)效能的提高，抓住母豬產(chǎn)能提高這個(gè)抓手去落實(shí)、實(shí)現(xiàn)中國養(yǎng)豬業(yè)的進(jìn)步。