國(guó)際瞭望

豬場(chǎng)生物安全防控實(shí)例分析

隨著疾病的暴發(fā)，養(yǎng)豬者和研究人員摸索出如何保證豬群安全，可通過(guò)對(duì)生物安全措施的改進(jìn)，使得豬場(chǎng)幾乎不受外界病原的影響。

大約在35年前，來(lái)自美國(guó)明尼蘇達(dá)州的養(yǎng)豬戶(hù)蘭迪·斯普朗克注意到他養(yǎng)的仔豬死亡率異常高。為此，他進(jìn)行了一些檢測(cè)，并確認(rèn)他的豬場(chǎng)暴發(fā)了豬偽狂犬病。

在鄰居的豬場(chǎng)里也發(fā)現(xiàn)了這種疾病，在他自己的豬舍里，一只死貓讓斯普朗克和獸醫(yī)們得出結(jié)論，那只流浪貓是從鄰居的豬場(chǎng)溜進(jìn)了斯普朗克的豬舍。他的整個(gè)豬舍要進(jìn)行清洗、消毒，豬群繁殖立即停止。最后一批仔豬斷奶后，母豬全部被賣(mài)出。斯普朗克的豬場(chǎng)只花了幾周的時(shí)間就重新開(kāi)始運(yùn)作，但隨著后來(lái)實(shí)施更加全面的生物安全程序、法規(guī)和最佳的做法，未暴發(fā)過(guò)疾病。

在他的豬場(chǎng)，人員進(jìn)入母豬舍需要經(jīng)過(guò)更衣、淋浴。所有的衣服和毛巾都經(jīng)過(guò)清洗消毒，不允許沒(méi)有被徹底清潔的任何東西從外面進(jìn)入豬舍。甚至空氣在進(jìn)入豬舍之前也需要被凈化。醫(yī)院等級(jí)的空氣過(guò)濾器防止微小的灰塵顆粒進(jìn)入豬舍，因?yàn)榛覊m顆粒可能攜帶感染豬的病原體。

在斯普朗克的豬場(chǎng)，豬是分階段飼養(yǎng)的。母豬舍設(shè)有最高的安全措施。其他的豬舍要求人員進(jìn)入時(shí)穿上消毒后的工作服和鞋。進(jìn)出豬場(chǎng)的運(yùn)輸車(chē)輛也受到嚴(yán)格的生物安全措施的制約。用于運(yùn)輸生豬的拖車(chē)每次運(yùn)輸后要經(jīng)過(guò)清洗和干燥，并且要等待一段時(shí)間才能再次被使用。各階段的豬與外界接觸的順序也成為豬場(chǎng)生物安全制度的一個(gè)重要方面，拖車(chē)、車(chē)輛和人員可以相對(duì)自由地沿生物安全供應(yīng)線向下移動(dòng)，例如，運(yùn)送飼料的卡車(chē)將先停在母豬舍，然后再繼續(xù)到其他豬舍。

非洲豬瘟現(xiàn)在是養(yǎng)豬業(yè)面臨的難題，然而，小規(guī)模豬場(chǎng)如何才能抵御如此大規(guī)模的威脅呢？斯普朗克說(shuō)，關(guān)鍵是要知道病毒是如何繁衍的，養(yǎng)豬戶(hù)需要了解一些有關(guān)病毒的基本知識(shí)，例如病毒需要一定的水分才能生存，并注意研究病毒在沒(méi)有水分的情況下其死亡需要多長(zhǎng)時(shí)間，那么人們就能更好地保護(hù)豬群。非洲豬瘟在豬之外生物群體非常穩(wěn)定，雖然人類(lèi)和其他動(dòng)物本身不發(fā)生這種疾病，但其可以導(dǎo)致這種疾病病毒的傳播；非洲豬瘟也可通過(guò)豬飼料的常見(jiàn)成分傳播。在對(duì)豬體外的病毒存活時(shí)間的研究中，大多數(shù)非洲豬瘟病毒可存活78?d的時(shí)間，如果攜帶這種病毒的飼料被運(yùn)輸?shù)矫绹?guó)就可能豬群被傳染。因此，要求飼料供應(yīng)商在將進(jìn)口飼料出售給養(yǎng)殖戶(hù)之前，再多保存2個(gè)月。

在過(guò)去的25年里，無(wú)論是在美國(guó)還是在世界其他地方，豬的生產(chǎn)都發(fā)生了巨大的變化。一項(xiàng)創(chuàng)新是在許多豬舍中安裝了高效微粒空氣過(guò)濾器，這有助于防止疾病的傳播。

養(yǎng)豬場(chǎng)正在反復(fù)檢查他們的生物安全措施，確保豬場(chǎng)的每個(gè)人都了解這些過(guò)程，包括告訴員工不準(zhǔn)帶任何豬肉制品到豬場(chǎng)。

（編譯自：http：//www.thepigsite.com/articles/5484/countering-contamination-biosecurity-best-practice-in-action/）

影響仔豬采食量的因素分析

如何才能提高仔豬的采食量？哪些因素影響仔豬的采食量？來(lái)自荷蘭的研究人員詳細(xì)地研究了飼料的諸方面對(duì)仔豬飼料攝入量的影響。

通過(guò)試驗(yàn)測(cè)試了不同飼料供應(yīng)給仔豬的喂養(yǎng)行為。研究假設(shè)可通過(guò)改變飼料的多種感官特性，以更加多樣化的形式刺激斷奶前仔豬的飼料攝入。以斷奶前和斷奶后飼料攝入量的正相關(guān)為例，研究促進(jìn)仔豬斷奶安全過(guò)渡的重要因素。

采用2種不同的飼料，仔豬從2日齡開(kāi)始接受任意飼料，每欄放置2個(gè)飼喂器。飼料A是一種試驗(yàn)性飼料，由于對(duì)飼料制粒機(jī)進(jìn)行了設(shè)置調(diào)整，導(dǎo)致顆粒結(jié)構(gòu)、長(zhǎng)度和硬度的差異，從而使飼料A產(chǎn)生多樣性。飼料B是一種商品飼料，其直徑為14?mm的顆粒，長(zhǎng)度10～20?mm，硬度為6.8?kg。試驗(yàn)分2組，第1組﹝膳食多樣性（DD），包括10窩﹞的飼料A和飼料B在生產(chǎn)方法、顆粒大小、風(fēng)味、成分組成和營(yíng)養(yǎng)成分、氣味、質(zhì)地和顏色上存在差異。第2組（風(fēng)味新穎性（FN），包括9窩）從第2天開(kāi)始，只在2個(gè)飼喂設(shè)備中放A飼料。從第6天開(kāi)始，按照每天的順序，將調(diào)味劑（即影響飼料感官知覺(jué)的物質(zhì)）添加到1個(gè)飼料設(shè)備中。與僅提供飼料A（含或不含額外風(fēng)味）相比，提供調(diào)味劑飼料A和B增加了50%的斷奶前飼料攝入量。接受A或B飼料的仔豬在A或B飼料攝入量方面沒(méi)有總體的差異，這表明斷奶前的飼料攝入量隨著2種飼料攝入量的增加而增加。這些結(jié)果支持了研究人員的假設(shè)，即在感官特性（如成分組成、質(zhì)地）方面，飼料的多樣性越高則攝入量越大。另外，2種飼料營(yíng)養(yǎng)成分的差異可能會(huì)影響飼料的攝入量。

(編譯自 ：https：//www.pigprogress.net/Piglets/Articles/2018/7/How-to-get-small-piglets-to-eatmore-308635E/？intcmp=related-content)

一旦腸道平衡被打破，大腸桿菌等腸道致病菌可加重PEDV感染

自2010年來(lái)，中國(guó)、歐洲、美國(guó)及部分亞洲國(guó)家相繼暴發(fā)了變異性豬流行性腹瀉病毒(PEDV)疫情。人們使用抗生素，甚至原有的基于CV777株的PEDV弱毒或滅活苗后，對(duì)變異毒株均束手無(wú)策。故此，很多研究者都試圖開(kāi)始從PEDV的生物學(xué)特性、病毒的分離、病理學(xué)以及分子遺傳學(xué)各角度去解釋此次乃至以往PEDV的流行。但卻都忽略了腸道微生物菌群在維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡，保持腸道健康中的重要作用。

研究發(fā)現(xiàn)，在此次流行期間，各地養(yǎng)殖場(chǎng)臨床發(fā)病的嚴(yán)重程度表現(xiàn)出很大差異。為解析個(gè)中原因，作者等首次利用二代測(cè)序技術(shù)，比較了自然狀態(tài)下PEDV感染后未發(fā)病、PEDV感染發(fā)病以及健康母豬和仔豬腸道菌群的差異，結(jié)果顯示：梭狀桿菌和變形菌綱等腸道致病菌，在PEDV感染未發(fā)病和感染發(fā)病的豬體內(nèi)數(shù)量大幅度增加，而能產(chǎn)生短鏈脂肪酸如丁酸鹽的益生菌群數(shù)量大幅減少。說(shuō)明PEDV感染時(shí)，會(huì)嚴(yán)重干擾母豬或仔豬的腸道內(nèi)菌群平衡，削弱益生菌群，富集致病菌群，從而引起臨床更嚴(yán)重的發(fā)病。

豬的胃腸道是一個(gè)復(fù)雜的生態(tài)環(huán)境，定植在腸道內(nèi)的菌群也因時(shí)間、年齡、品種以及其他因素而呈現(xiàn)動(dòng)態(tài)的變化。作者研究發(fā)現(xiàn)：在PEDV感染的母豬（發(fā)病或未發(fā)?。w內(nèi)，原本主要產(chǎn)生丁酸鹽，協(xié)助降解糖類(lèi)，維持腸道健康的丁酸梭菌數(shù)量大大減少。而另一方面，引發(fā)炎癥反應(yīng)，阻礙丁酸鹽氧化，損傷腸道屏障功能的脫硫弧菌數(shù)量大大增加。其可能是后期導(dǎo)致腸黏膜炎癥，進(jìn)而加深PEDV感染的主要原因。

對(duì)仔豬而言，腸道細(xì)菌的定植從其出生就已經(jīng)開(kāi)始了。母豬的糞便、皮膚、周邊環(huán)境充斥著大量的細(xì)菌，是仔豬腸道菌群的最主要來(lái)源。目前，能導(dǎo)致仔豬腹瀉和腸炎的病原有很多，包括病毒性的如冠狀病毒（PEDV、TGEV等）和輪狀病毒，細(xì)菌性的如大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、梭狀芽孢桿菌，寄生蟲(chóng)性的如隱孢子蟲(chóng)、等孢球蟲(chóng)等。

作者研究發(fā)現(xiàn)，PEDV感染同樣會(huì)嚴(yán)重干擾新生仔豬的腸道菌群定植，使得益生菌如擬桿菌門(mén)數(shù)量大幅度降低，而致病菌如厚壁菌門(mén)（包括芽孢桿菌屬、梭菌屬等成員如產(chǎn)氣莢膜梭菌、梭狀芽孢桿菌等）、變形菌門(mén)（以腸桿菌科致病菌增加為主，該科包括了埃希氏菌屬、沙門(mén)氏菌屬、志賀氏菌屬等成員如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等等）、梭桿菌門(mén)（包括梭桿菌屬）數(shù)量大幅度增加。這一過(guò)程會(huì)破壞腸道菌群的平衡，并且可能加重PEDV的感染程度。在大量增殖的眾多致病菌中，尤以產(chǎn)氣莢膜梭菌和梭狀芽孢桿菌數(shù)量增加最為顯著，其中，產(chǎn)氣莢膜梭菌在患病母豬和仔豬體內(nèi)的數(shù)量相較健康個(gè)體上升了10～15倍之多。通常情況下，產(chǎn)氣莢膜梭菌C型很少存在于健康豬的腸道中，但作為腸道主要致病病原，該菌經(jīng)常以繼發(fā)感染的形式在流行性腹瀉、傳染性胃腸炎或輪狀病毒等感染后，侵染腸道上皮，并且加重病情的惡化。目前已有多個(gè)研究證實(shí)了這一現(xiàn)象，作者的研究恰好也證明了這一觀點(diǎn)。

綜上，目前新生仔豬腹瀉病因未明，而仔豬腹瀉病頻發(fā)，感染壓力巨大，且PEDV防控效果不佳的情況下，對(duì)仔豬腹瀉病的防控不能只聚焦于流行性腹瀉、傳染性胃腸炎或輪狀病毒等病毒病?？刂拼竽c桿菌、沙門(mén)氏菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等腸道致病菌的感染，預(yù)防繼發(fā)感染，維護(hù)母豬及新生仔豬腸道菌群平衡和健康狀態(tài)，可能對(duì)防治新生仔豬腹瀉，確保產(chǎn)房安全同樣重要。

（編譯自《Altered?Gut?Microbiota?Proflesin?Sows?and?Neonata lPigletsAssociated?with?Porcine?EpidemicDiarrhea?Virus?Infection》）

豬舍中攪風(fēng)風(fēng)扇和噴淋系統(tǒng)的直接冷卻效果

雖然新建豬場(chǎng)的育肥舍采用縱向通風(fēng)是標(biāo)配，但許多依靠門(mén)窗自然通風(fēng)的豬舍仍在使用，利用攪風(fēng)風(fēng)扇和噴淋系統(tǒng)的合理組合，可以改善這些老舊豬舍在夏季的通風(fēng)降溫功效，以減少動(dòng)物的熱應(yīng)激。

當(dāng)來(lái)自攪風(fēng)風(fēng)扇的高速氣流吹過(guò)豬的身體時(shí)，會(huì)為豬只帶來(lái)一絲涼爽感覺(jué)，而達(dá)到冷卻的效果。而水分濕潤(rùn)豬的皮膚后，當(dāng)水分蒸發(fā)帶走動(dòng)物身上的熱量時(shí)，會(huì)增加其冷卻效果。為了使冷卻更有效地進(jìn)行，豬身上的皮膚應(yīng)該開(kāi)始時(shí)是完全濕潤(rùn)，然后完全干燥。豬體上濕潤(rùn)和干燥的循環(huán)是這一過(guò)程的關(guān)鍵部分。如果豬身上皮膚一直是處于濕潤(rùn)狀態(tài)，環(huán)境濕度就會(huì)上升，反而減少蒸發(fā)冷卻應(yīng)帶走的熱量。

可選擇能產(chǎn)生大液滴和細(xì)霧的噴嘴（如圖1）。大的水滴快速下降，完全潤(rùn)濕豬的皮膚，而細(xì)霧則懸浮在空氣中，增加了濕度。控制系統(tǒng)應(yīng)包括一個(gè)可調(diào)節(jié)的定時(shí)器，使環(huán)境在達(dá)到溫度設(shè)定點(diǎn)后，每小時(shí)運(yùn)行1～3?min。

圖1 豬舍內(nèi)噴嘴示例

圖2 豬舍內(nèi)攪風(fēng)風(fēng)扇

在豬舍內(nèi)達(dá)到91.4?m/min的空氣流度時(shí)，會(huì)獲得最佳的冷卻效果。攪風(fēng)風(fēng)扇（如圖2）的有效推力是其直徑的2倍。攪風(fēng)風(fēng)扇在較冷的環(huán)境中也能有效地?cái)噭?dòng)分層空氣。冬季較低的通風(fēng)速率會(huì)減緩建筑內(nèi)的空氣流動(dòng)，造成從地面到天花板間形成5～10℃的溫差。通過(guò)將攪風(fēng)風(fēng)扇降至最低速度，以一種溫和的循環(huán)模式混合了分層空氣，把溫暖的熱空氣壓到地面上，可以降低取暖成本，也會(huì)使板條更加干燥。

（編譯自 ：http：//www.thepigsite.com/swinenews/45499/direct-cooling-with-stir-fans-and-sprinklers/）

影響仔豬生命力的參數(shù)因素

遺傳選擇導(dǎo)致生理成熟度較低的仔豬出生數(shù)量增多，這一趨勢(shì)放大了豬傾向于適者生存的進(jìn)化策略，也帶來(lái)了負(fù)面的表現(xiàn)和對(duì)動(dòng)物福利的影響。母豬圍產(chǎn)期綜合征是影響母豬和圍產(chǎn)期仔豬的復(fù)雜的相互作用結(jié)果，仔豬出生時(shí)至少有4個(gè)參數(shù)可以最終決定其生命力，以下是正在進(jìn)行的該綜合征研究的最新進(jìn)展。

1 順利出生

雖然遺傳選擇增加了每窩豬的頭數(shù)，但活仔豬的數(shù)量并沒(méi)有以同樣的速度增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有75%的死胎仔豬死于分娩階段，窒息是最常見(jiàn)的死亡原因。與死產(chǎn)相關(guān)的危險(xiǎn)因素包括產(chǎn)程拖長(zhǎng)，仔豬出生時(shí)胎位、出生體重和宮內(nèi)發(fā)育遲緩等。傳統(tǒng)的減少死產(chǎn)仔豬數(shù)量的策略主要集中在母豬生產(chǎn)過(guò)程中的監(jiān)督和干預(yù)。Trouw營(yíng)養(yǎng)研究的重點(diǎn)是在生殖周期的所有階段發(fā)生的變化，這些變化可能會(huì)影響到活產(chǎn)仔數(shù)。

2 出生體重

仔豬的出生體重顯著影響其生存能力和其后體重的增加。例如，研究人員發(fā)現(xiàn)出生體重為1?kg的仔豬存活率為94%，而出生體重低于1?kg的仔豬存活率僅為50%。此外，與出生時(shí)體重為1?kg的仔豬相比，出生體重為1.5?kg的仔豬在9周齡時(shí)平均多重4?kg，會(huì)提前1周達(dá)到屠宰體重。

影響仔豬出生體重的因素有很多，其中一個(gè)因素是母豬在整個(gè)繁殖周期中背部脂肪的變化程度。?據(jù)荷蘭瓦赫寧根大學(xué)（Wageningen?University）的 Anne?Wientjes博士的研究表明，與母豬在前3周的哺乳期中失去5?mm背部脂肪相比，當(dāng)母豬僅減少2?mm的背部脂肪時(shí)，其后代出生體重的變化有所減少。其他可能影響出生體重的因素包括胎盤(pán)血管化、子宮血流以及母豬在妊娠期間的蛋白質(zhì)攝入量。胎重的不同是在其妊娠的第1個(gè)月決定的，似乎是由胎盤(pán)大小的變化決定的。遺傳學(xué)可以解釋一些變異，研究人員也在關(guān)注如何解決豬只出生時(shí)生理上的不完善問(wèn)題，因?yàn)榈统錾w重并不是抑制最佳表現(xiàn)的唯一因素。

3 初乳攝入量

初乳是出生仔豬飲食中的重要組成部分，它提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、母體免疫和許多對(duì)仔豬組織和器官發(fā)育至關(guān)重要的生物活性因子。初乳的攝取量與仔豬6周齡、屠宰時(shí)的體重呈正相關(guān)。研究表明個(gè)體初乳的攝入量會(huì)影響其斷奶前的死亡率（如圖1）。初乳攝入不足的仔豬死亡率平均是初乳攝入充足仔豬死亡率的4～5倍。

影響仔豬初乳攝入量的首要因素是母豬的泌乳能力，隨著母豬胎次的增加，這種泌乳能力面臨的挑戰(zhàn)可能會(huì)加劇。母豬初乳總產(chǎn)量與所產(chǎn)仔豬數(shù)無(wú)關(guān)，因此不能做到使初乳量適應(yīng)仔豬數(shù)量。眾所周知，功能性乳腺組織的數(shù)量是母豬產(chǎn)奶量的決定因素，而對(duì)于初乳總量來(lái)說(shuō)，情況也是如此。

圖1 不同初乳攝入量的仔豬死亡率比較

仔豬在新生兒期的哺乳能力是影響其初乳攝入量的第2個(gè)因素，部分取決于仔豬出生時(shí)的活力。研究證明：分娩過(guò)程中仔豬出現(xiàn)的缺氧狀況是其初乳攝入量過(guò)低的其中一個(gè)危險(xiǎn)因素。對(duì)于新生仔豬來(lái)說(shuō)，寒冷的環(huán)境會(huì)引起體溫過(guò)低和血糖消耗過(guò)高，從而對(duì)仔豬的活力和初乳攝入量產(chǎn)生負(fù)面影響。

母豬的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)影響仔豬初乳攝入量。研究證實(shí)精心設(shè)計(jì)的圍產(chǎn)期喂養(yǎng)策略可以增加母豬的總初乳產(chǎn)量，具體的營(yíng)養(yǎng)成分也可以發(fā)揮作用。Trouw營(yíng)養(yǎng)研究正在評(píng)估各種途徑，以提高母豬生產(chǎn)初乳和常乳的能力，以及適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)如何幫助人們解決母豬便秘等問(wèn)題。

4 仔豬活力

活力會(huì)影響仔豬對(duì)母乳的競(jìng)爭(zhēng)力，缺氧和八字腳仔豬已經(jīng)被證明其對(duì)初乳的攝入量有負(fù)面影響。從開(kāi)始仔豬攝入初乳時(shí)間的角度來(lái)看，出生后30?min內(nèi)開(kāi)始哺乳的仔豬斷奶前死亡率為6%，而出生后1?h以上開(kāi)始哺乳的仔豬的死亡率為21%。嚴(yán)重缺氧是仔豬死胎的常見(jiàn)原因，輕微的缺氧也會(huì)損害仔豬的生命活力。

因此，仔豬的活力似乎是生命力表現(xiàn)的決定因素，但其本身受到許多其他因素的影響。Trouw營(yíng)養(yǎng)研究注重仔豬活力在新生兒期的重要性，旨在通過(guò)解決根本原因來(lái)改善仔豬活力，從而在不增加豬場(chǎng)額外支出的情況下提高經(jīng)濟(jì)效益。

從仔豬生命開(kāi)始到產(chǎn)前階段，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們一直在尋找導(dǎo)致每個(gè)參數(shù)出現(xiàn)問(wèn)題的根本原因，并找到營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)性的解決辦法。這些見(jiàn)解為支持生產(chǎn)性能甚至在妊娠前采取的某些方法提供了信息。

（ 摘 編 自 ：https：//www.pigprogress.net/Piglets/Articles/2018/12/4-piglet-parameters-for-lifetimeperformance-365028E/）