香格里拉市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展

和金玉

（香格里拉市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局種子管理站，云南香格里拉 674499）

香格里拉市食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已成為全市脫貧攻堅中農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)之一，現(xiàn)正向一定的規(guī)模化邁進(jìn)。面對異軍突起的食用菌產(chǎn)業(yè)，在理順發(fā)展思路，明確發(fā)展目標(biāo)的同時，要綜合分析食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，提出增強科技實力，調(diào)整食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，務(wù)實農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁等對策措施，為進(jìn)一步推進(jìn)香格里拉市食用菌產(chǎn)業(yè)更好、更快發(fā)展提供參考。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

香格里拉市食用菌種植歷史較長，但種植零星、分散，品種單一，管理粗放，市場競爭力弱，形不成規(guī)模。2014年香格里拉市逵達(dá)農(nóng)產(chǎn)品綜合開發(fā)有限公司在小中甸鎮(zhèn)團(tuán)結(jié)村康斯村租地1 hm2,建設(shè)了26個大棚生產(chǎn)食用菌。因小中甸鎮(zhèn)得天獨厚的氣候優(yōu)勢十分適宜食用菌栽培，2015年度種植平菇2季，26個大棚共種植20萬袋,產(chǎn)鮮菇26萬 ㎏,銷售價每千克6元,共產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益156萬元。產(chǎn)品銷售區(qū)域覆蓋香格里拉、麗江、大理、西藏、四川部分藏區(qū)，并遠(yuǎn)銷上海市場，產(chǎn)品的高品質(zhì)使其在市場中贏得了較好的美譽度。因公司求真務(wù)實促發(fā)展的理念和踏實的工作作風(fēng)，得到了市農(nóng)科局、小中甸鎮(zhèn)政府高度重視。

公司在市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、小中甸鎮(zhèn)政府牽線下，與團(tuán)結(jié)村村委會達(dá)成食用菌栽培基地建設(shè)服務(wù)合作協(xié)議，以“公司+基地+農(nóng)戶”的方式分步帶動團(tuán)結(jié)村村民栽培食用菌，并逐步形成規(guī)模，同時公司帶領(lǐng)團(tuán)結(jié)村村主任、村官、村民小組長、婦女組長等28人于2015年12月底到陸良縣食用菌栽培生產(chǎn)基地進(jìn)行實地參觀、考察、學(xué)習(xí)，加深村組干部對食用菌栽培的了解。目前已有10個農(nóng)戶與公司達(dá)成2016年食用菌栽培意向，公司將繼續(xù)投入大棚等生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施以供農(nóng)戶栽培食用菌，并保證回收全部合格食用菌產(chǎn)品。同時2014年成立了上江鄉(xiāng)良美村大球蓋菇種植農(nóng)民專業(yè)合作社，在合作社的帶領(lǐng)下到2015年共有良美村農(nóng)戶36戶參與大球蓋菇種植,戶均收入2萬元,目前種植規(guī)模不斷擴大。

二、發(fā)展優(yōu)勢

（一）優(yōu)越的地理環(huán)境

香格里拉市地處青藏高原南緣，橫斷山脈腹地，是滇、川、藏三省區(qū)交匯處，也是舉世聞名的“三江并流”風(fēng)景區(qū)腹地，總面積11 613 km2。香格里拉市除主體民族藏族外還有漢族、納西族、彝族、白族等十幾個民族，全市總?cè)丝诮?3萬人。

香格里拉市東與四川省稻城、木里二縣接壤；西、南與麗江市、維西縣隔金沙江相望；北與德欽縣一衣帶水。境內(nèi)雪山聳峙，草原廣袤，河谷深切。海拔在4000 m以上的雪山有470座，較為著名的有巴拉更宗雪山、浪都雪山、哈巴雪山等。雪山氣勢磅礴，姿態(tài)萬千?！案呱郊睄{雷霆斗，枯木蒼藤日月昏”，虎跳峽以其磅礴的氣勢吸引著中外游人；“一線中分天作塹，兩山峽斗石為門”，蒼涼的茶馬古道上的許多石門關(guān)及被稱為滇西奇觀的色倉大裂谷都以其絕紗的景致向游人敞開懷抱。

香格里拉市境內(nèi)兼有亞熱帶、溫帶、寒帶三種氣候類型。境內(nèi)金沙江河谷一帶氣候干燥炎熱，而大小雪山為寒溫帶高山氣候。當(dāng)?shù)孛裰V說：“山高十丈，大不一樣；一山有四季，十里不同天?！?/p>

可充分利用香格里拉市海拔高，夏季氣溫相對較低的特點，大力發(fā)展反季節(jié)食用菌生產(chǎn)。由于氣溫相對較低，病蟲害發(fā)生少，食用菌品質(zhì)高,市場潛力巨大。同時在全市范圍內(nèi)大量種植青稞、小麥、玉米等作物，秸稈資源豐富，技術(shù)簡便易行，經(jīng)濟(jì)效益高，對加快當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展，增加農(nóng)牧民收入，實現(xiàn)持續(xù)、高效地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路和循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，為全市新農(nóng)村建設(shè)提供產(chǎn)業(yè)支撐具有重要的戰(zhàn)略意義和現(xiàn)實性意義。

獨特的自然資源優(yōu)勢,香格里拉市地處高海拔低緯度地帶，氣候隨海拔升高而變化，依次有河谷北亞熱帶、山地暖溫帶、山地溫帶、山地寒溫帶、高山亞熱帶和高山寒帶6個氣候帶，氣候幅寬，氣候帶窄，“一山有四季，十里不同天”的立體氣候十分明顯，高原地區(qū)年平均氣溫5.4℃，最高值為25.6 ℃, 最低值為-27.4℃,年平均降水量618.4 ㎜，年平均無霜期121 d。河谷地區(qū)年平均氣溫14.3 ℃，平均最高氣溫21.9 ℃，平均最低氣溫8.4 ℃。而平菇、金針菇、香菇發(fā)菌的溫度為23 ℃左右，出菇階段適宜溫度為16 ℃左右，與當(dāng)?shù)貧夂驐l件相適應(yīng)。

（二）技術(shù)簡單易行，有利于挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力

食用菌生產(chǎn)技術(shù)簡單、操作方便，生產(chǎn)原料充足、生產(chǎn)成本低，投入少，效益高。175 m2的大棚年收入達(dá)1萬元左右，可實現(xiàn)當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。同時食用菌生長期一般都在當(dāng)年夏秋或秋末至第二年春，正值香格里拉市城區(qū)農(nóng)閑時間，種植平菇、金針菇、香菇可以使農(nóng)閑變農(nóng)忙，實現(xiàn)周年生產(chǎn)，充分挖掘農(nóng)業(yè)內(nèi)部增收潛力。

（三）資源循環(huán)利用，有利于發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)

香格里拉市青稞秸稈和各種草料資源豐富，青稞、小麥等秸稈又為食用菌生產(chǎn)提供了充足的原料。同時食用菌生產(chǎn)后的廢包可作為有機肥料種植蔬菜。實現(xiàn)資源的循環(huán)利用，促進(jìn)種植業(yè)和畜牧業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，是發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)的有效途徑。

三、存在問題

（一）生產(chǎn)水平低

目前來看，香格里拉市食用菌生產(chǎn)還處在起步階段，生產(chǎn)管理粗放，生產(chǎn)效率低，新材料、新技術(shù)的推廣應(yīng)用程度不高，整體生產(chǎn)水平低下。

（二）生產(chǎn)規(guī)模小，市場競爭力弱

近年來，香格里拉市種植食用菌生產(chǎn)總面積不到6.67 hm2，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足本地市場需求，還沒有形成規(guī)模效益。

（三）缺少加工企業(yè)

香格里拉市食用菌生產(chǎn)目前以鮮菌銷售為主，市域內(nèi)尚未建起食用菌加工企業(yè)，制約了食用菌的規(guī)?；l(fā)展。

四、發(fā)展思路

以市場需求為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入為目標(biāo)，以食用菌生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新為動力，以提高產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)為突破口，狠抓菌種生產(chǎn)、食用菌專業(yè)合作社發(fā)展和示范基地建設(shè)三大重點。在生產(chǎn)布局上以小中甸鎮(zhèn)、建塘鎮(zhèn)、上江鄉(xiāng)、金江鎮(zhèn)、虎跳峽鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，以示范基地為示范點，堅持生產(chǎn)設(shè)施簡易化、生產(chǎn)規(guī)模連片化、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化。按照統(tǒng)一規(guī)劃，適當(dāng)集中，穩(wěn)步發(fā)展，示范帶動，整體推進(jìn)的原則，認(rèn)真做好生產(chǎn)布局規(guī)劃，充分發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢，使食用菌產(chǎn)業(yè)成為帶動香格里拉市經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，農(nóng)民收入大幅度增加的特色支柱產(chǎn)業(yè)。

五、發(fā)展對策

（一）建基地

建設(shè)高原食用菌生產(chǎn)基地。利用香格里拉高原壩區(qū)地處低緯度，高海拔地區(qū)，晝夜溫差大，太陽輻射強，生態(tài)環(huán)境良好，無環(huán)境污染的有利條件，重點以設(shè)施栽培為主，露地栽培為輔，在小中甸鎮(zhèn)發(fā)展建設(shè)食用菌生產(chǎn)基地20 hm2，新增菇棚1200個;主要以種植平菇、金針菇為主,年種植平菇840萬袋，產(chǎn)平菇1萬t，產(chǎn)值達(dá)5000萬元，帶動高原農(nóng)牧民500戶。

建設(shè)河谷區(qū)食用菌基地。以金沙江河谷區(qū)以上江鄉(xiāng)良美村為重點，建設(shè)33.33 hm2大球蓋菇生產(chǎn)基地,年生產(chǎn)大球蓋菇1000 t,產(chǎn)值500萬元,帶動河谷區(qū)農(nóng)戶800戶。

（二）扶龍頭

按照企業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收的理念，積極扶持香格里拉市現(xiàn)有的逵達(dá)農(nóng)產(chǎn)品綜合開發(fā)有限公司及上江鄉(xiāng)良美村大球蓋菇種植農(nóng)民專業(yè)合作社,同時鼓勵市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)參與食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，每年市財政拿出一定的資金對參與食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展并做出成績的企業(yè)給予獎勵。

（三）大力推進(jìn)農(nóng)民專業(yè)合作組織建設(shè)

力爭到2020年全市發(fā)展食用菌專業(yè)合作社達(dá)5個以上。