非淀粉多糖酶制劑在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

何海碧

廣西桂林市陽(yáng)朔縣福利鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西桂林541900

非淀粉多糖（NSP）是一種由單糖通過(guò)糖苷連接而形成的多糖。NSP 在甘蔗渣、麥麩、玉米芯、麥稈等作物中含量很多[1]。NSP 對(duì)于動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，它能夠增強(qiáng)動(dòng)物的消化功能，增加動(dòng)物消化道對(duì)于食物的附著力。NSP 是一種對(duì)營(yíng)養(yǎng)有抵抗作用的因素，NSP 酶可以降解NSP，從而提高動(dòng)物的飲食消化率，增加飲食的能量，促進(jìn)動(dòng)物的腸道健康，從而保障動(dòng)物的健康生長(zhǎng)。

1 非淀粉多糖酶的作用機(jī)理

NSP 酶是一類可降解非淀粉多糖的酶，包括纖維素酶、戊糖酶（阿拉伯酶和木糖酶）、混合鏈—葡糖酶、果膠酶、曼納酶等[2]。纖維素酶和果膠酶可以分解植物細(xì)胞壁，釋放細(xì)胞內(nèi)含量，由單胃動(dòng)物的腸道吸收。葡糖酶、木糖酶和果膠酶能水解水溶性葡糖酶、木糖酶和果膠，有效降低動(dòng)物腸道中微生物的粘度，促進(jìn)內(nèi)源性消化液和微生物的充分混合和消化，促進(jìn)養(yǎng)分的吸收，提高飼料的利用率和能量，降低料重比。NSP 酶還能減少畜禽腸道中有害微生物的數(shù)量，提高畜禽體內(nèi)代謝激素水平，通過(guò)消除可溶性非淀粉多糖對(duì)內(nèi)源性消化酶的抑制作用提高免疫力，又通過(guò)補(bǔ)充內(nèi)源性消化酶的缺乏等，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能。

2 非淀粉多糖酶在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

2.1 纖維素酶在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

目前，纖維素酶已經(jīng)廣泛應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖中，越來(lái)越多的養(yǎng)殖企業(yè)開始發(fā)現(xiàn)這種制劑對(duì)于動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)吸收是具有幫助的，特別是對(duì)于反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)吸收，效果更好。在反芻動(dòng)物的相關(guān)研究中，纖維素酶不僅能夠提升動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)吸收，而且還能提高它們的乳汁生產(chǎn)和飼料效率。

2.2 木聚糖酶在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

目前已經(jīng)有很多的研究發(fā)現(xiàn)，木聚糖酶對(duì)于畜禽的生長(zhǎng)具有增加作用，對(duì)于畜禽的腸道也具有較好的作用，可以促進(jìn)食物在腸道的吸收[3]。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中，在豬的飼料中添加木聚糖酶對(duì)于豬的平均日增重具有顯著的增加作用（P＜0.01），顯著或極顯著地增加了日平均飼料攝入量和營(yíng)養(yǎng)表觀消化率（P＜0.05 或P＜0.01），提高了豬的生長(zhǎng)性能和明顯的養(yǎng)分消化能力。有研究表明，添加木聚糖酶的小麥替代玉米飼料對(duì)豬生長(zhǎng)性能、結(jié)腸菌群和氮排放都具有顯著的改善作用，木聚糖酶能刺激腸道細(xì)菌增殖，抑制有害細(xì)菌增殖，減少氮排放。

2.3 葡聚糖酶在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

葡聚糖對(duì)腸道菌群有實(shí)質(zhì)作用，強(qiáng)化胃腸粘膜屏障功能，改善胃腸環(huán)境，改善營(yíng)養(yǎng)消化吸收，直接或間接影響哺乳動(dòng)物腸道相關(guān)淋巴組織的免疫活性[4]。在飲食中加入酵母葡聚糖可以改善早期斷奶小牛的瘤胃乳頭寬度、長(zhǎng)度和粘膜厚度。葡聚糖與豬免疫球蛋白和鋅結(jié)合可以提高外周血中T 細(xì)胞和B 細(xì)胞的水平，刺激白細(xì)胞中吞噬細(xì)胞的活動(dòng)。此外，葡聚糖還能提高小腸的絨毛高度，提高絨毛高度與隱窩深度的比例(P＜0.05)。目前，關(guān)于葡聚糖的免疫調(diào)節(jié)機(jī)制的研究大多集中于小鼠和水生動(dòng)物，但很少涉及豬、牛等哺乳動(dòng)物。

2.4 甘露聚糖酶在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

甘露聚糖酶能有效地防止病原菌和寄生蟲入侵腸道，從而提高動(dòng)物的抗病能力。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在育肥豬的飲食中分別補(bǔ)充甘露聚糖酶1 000 和2 000 U/g，結(jié)果表明，實(shí)驗(yàn)組日平均體重增幅分別比對(duì)照組高6.22%和12.99%，在飲食中添加甘露聚糖酶可以提高飼料利用率和雞蛋質(zhì)量。

3 結(jié) 語(yǔ)

NSP 是飼料纖維的主要成分。這些纖維在細(xì)胞壁中含有飼料營(yíng)養(yǎng)素，一些纖維溶解在水中并產(chǎn)生粘性物質(zhì)，這些粘性物質(zhì)抑制動(dòng)物的正常消化功能并防礙它們吸收營(yíng)養(yǎng)。NSP 去除，則植物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就可以從細(xì)胞壁釋放，從而增加可代謝能量和蛋白質(zhì)的利用。大量的實(shí)驗(yàn)表明，NSP 酶在消除或鈍化NSP 方面有明顯的作用，在生產(chǎn)中的應(yīng)用可以顯著提高養(yǎng)分的可消化性，降低飼料成本，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，減少疾病的發(fā)生。玉米和小麥含有大量的NSP。許多植物蛋白質(zhì)來(lái)源，如豆粕，也含有NSP，這些NSP 可以通過(guò)在飼料中添加NSP 酶來(lái)去除。同時(shí)，NSP 對(duì)內(nèi)源性消化酶有抑制作用，通過(guò)NSP 的加入可以提高內(nèi)源性消化酶的活性?？傊砑覰SP 酶是提高小麥、大麥、黑麥、次級(jí)面粉、麥麩等的飼用價(jià)值和提高其利用率和使用比重的有效途徑之一。NSP 酶的應(yīng)用可以使用更多的非常規(guī)飼料材料，對(duì)飼料資源的開發(fā)利用具有重要意義。目前，在臨床上研發(fā)更好更高效的非淀粉多糖酶制劑，對(duì)于養(yǎng)殖過(guò)程中促進(jìn)動(dòng)物的健康生長(zhǎng)與提高飼料的利用率，具有很大的益處，這也是新型飼料添加劑的研究方向之一。