◎王會戰(zhàn)
(西安科技大學(xué)管理學(xué)院,西安710054)
隨著經(jīng)濟(jì)全球化趨勢的不斷深入發(fā)展,當(dāng)今世界已經(jīng)成為知識型社會。但簡單的知識傳授已經(jīng)很難適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需求,培養(yǎng)知識豐富、實(shí)踐能力強(qiáng)的應(yīng)用型人才成為實(shí)現(xiàn)社會可持續(xù)的重要基石。《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要(2010 年—2020 年)》明確回應(yīng)了當(dāng)前及今后一段時(shí)期我國對人才的時(shí)代需求,特別強(qiáng)調(diào)高等教育要加強(qiáng)應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型人才的培養(yǎng)。為了落實(shí)國家關(guān)于教育綜合改革的決策部署,《國務(wù)院辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》(國辦發(fā)〔2017〕95 號)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)指出深化產(chǎn)教融合的重要性,要通過教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈的有機(jī)銜接,打造產(chǎn)學(xué)研協(xié)同育人機(jī)制。在以上戰(zhàn)略背景下,“應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革”已成為眾多高等院校內(nèi)涵建設(shè)和辦學(xué)轉(zhuǎn)型的重要抓手。
當(dāng)前,隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展,傳統(tǒng)的同質(zhì)旅游市場日益分化,個(gè)性化旅游需求日益增長,強(qiáng)力推動著旅游供給側(cè)的改革。而要實(shí)現(xiàn)旅游供給側(cè)的根本性改革,關(guān)鍵在于提高旅游供給側(cè)從業(yè)人員的綜合素質(zhì)。在此背景下,高等院校作為旅游行業(yè)高素質(zhì)人才培養(yǎng)的主要陣地,加強(qiáng)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的改革與探索勢在必行。
應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式的改革是個(gè)系統(tǒng)工程,其中實(shí)踐教學(xué)改革是最能體現(xiàn)“應(yīng)用型”的環(huán)節(jié),因此也成為應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)。旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型特征非常突出,十分契合應(yīng)用型本科對實(shí)踐教學(xué)改革的內(nèi)在要求。因此,探索本科旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系優(yōu)化對本科院校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的打造以及產(chǎn)教融合戰(zhàn)略的實(shí)施具有重要的理論與現(xiàn)實(shí)意義。
研究者普遍認(rèn)識到在供給側(cè)改革和應(yīng)用型轉(zhuǎn)型的雙重背景下,高校旅游管理專業(yè)建立適應(yīng)時(shí)代發(fā)展和滿足社會需求的實(shí)踐教學(xué)體系極為迫切[1-2]。然而我國高校旅游管理專業(yè)的現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)體系普遍存在實(shí)踐教學(xué)模式“應(yīng)用型”特征不突出、實(shí)踐課程體系不完善、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容“重技能,輕能力”、實(shí)踐教學(xué)手段與方法相對單一、“雙師型”師資缺乏以及實(shí)踐教學(xué)資源配置不合理等問題。為此,研究者分別從以上方面進(jìn)行了相關(guān)研究與探索。其中,在實(shí)踐教學(xué)模式方面,提出了多元化實(shí)踐教學(xué)模式改革[3]、“三三二”模式[4]、3M 教學(xué)實(shí)習(xí)模式[5]、基于遷移理論的CRP 實(shí)踐教學(xué)遞進(jìn)模式[6]等實(shí)踐教學(xué)模式;在實(shí)踐課程體系方面,提出應(yīng)建立理論與實(shí)踐交融的課程結(jié)構(gòu)[7];在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容方面,提出可采用多元化的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容[3];在實(shí)踐教學(xué)手段與方法方面,認(rèn)為應(yīng)逐漸實(shí)現(xiàn)從課堂教學(xué)向?qū)崙?zhàn)教學(xué)的轉(zhuǎn)變[8];在實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍方面,普遍認(rèn)為應(yīng)打造“雙師(能)型”師資隊(duì)伍[9-10];在實(shí)踐教學(xué)資源方面,探討了高校實(shí)踐教學(xué)資源共享的必要性和影響共享因素[11]。
綜上,關(guān)于旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革創(chuàng)新的研究雖然涉及實(shí)踐教學(xué)體系的方方面面。但一方面,對應(yīng)用型改革背景下旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題分析不夠深入,沒有充分認(rèn)識到應(yīng)用型改革對旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的根本性影響;另一方面,旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革是個(gè)系統(tǒng)工程,涉及實(shí)踐教學(xué)模式、實(shí)踐課程體系、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)手段與方法、實(shí)踐教學(xué)師資隊(duì)伍以及實(shí)踐教學(xué)資源等諸多方面,現(xiàn)有研究相對缺乏從以上諸方面對旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的系統(tǒng)研究。基于這一研究現(xiàn)狀,筆者嘗試在以上兩方面有所改善。
目前,本科高校的應(yīng)用型改革尚處于探索階段。旅游管理專業(yè)因其具有典型的應(yīng)用型特征,其轉(zhuǎn)型改革的實(shí)踐在本科院校開展的較早,雖然取得了一些經(jīng)驗(yàn),但也存在不少問題。
教育部等部委在有關(guān)普通本科高校應(yīng)用型轉(zhuǎn)型的相關(guān)政策文件中,尤其強(qiáng)調(diào)高等院校的服務(wù)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展功能,要求高等院校要切實(shí)重視產(chǎn)教融合、校企合作,要注重學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng),要把人才培養(yǎng)目標(biāo)定位于應(yīng)用型技能型人才。其核心要義主要表現(xiàn)為突出轉(zhuǎn)型本科高校的“應(yīng)用型”特征。但在實(shí)踐中,大部分探索轉(zhuǎn)型的高校雖然在實(shí)踐教學(xué)模式的表述中突出了“應(yīng)用型”“技能型”等特征,但在人才培養(yǎng)過程中并沒有徹底地踐行這一理念,在理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)方面,傳統(tǒng)的“學(xué)科式”教學(xué)模式仍然占據(jù)主導(dǎo)地位。如人才培養(yǎng)目標(biāo)體系中對學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的強(qiáng)調(diào)仍然不夠,或雖然強(qiáng)調(diào),但人才培養(yǎng)方案中相關(guān)的理論與實(shí)踐課程設(shè)計(jì)不足,導(dǎo)致學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力的提升缺乏必要的課程載體而無法實(shí)現(xiàn)。
目前,許多本科院校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐課程體系存在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)相對不足、校外實(shí)習(xí)針對性不強(qiáng)等問題。其中,校內(nèi)普遍缺乏必要的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)施,例如,一些開設(shè)酒店管理類課程的高校,缺乏必要的餐廳、客房、前臺等校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室,導(dǎo)致此類實(shí)踐性比較強(qiáng)的課程大部分時(shí)間在課堂講授基本知識,進(jìn)而造成學(xué)生畢業(yè)后不能很快適應(yīng)酒店的一線工作。校外實(shí)習(xí)方面,缺乏長期合作的對口單位,聯(lián)系的一些實(shí)習(xí)企業(yè)規(guī)模太小,如小型旅行社,學(xué)生實(shí)習(xí)的崗位過于單一,得不到全面鍛煉。甚或?qū)W(xué)生的實(shí)習(xí)管理流于形式,導(dǎo)致出現(xiàn)到“超市”“房地產(chǎn)公司”等非旅游企業(yè)實(shí)習(xí)或賦閑在家假報(bào)實(shí)習(xí)的現(xiàn)象,使學(xué)生缺乏必要的校外實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。
目前,大部分本科院校雖然已經(jīng)認(rèn)識到旅游管理專業(yè)的應(yīng)用型特點(diǎn),但部分院校卻從傳統(tǒng)的學(xué)科式教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)榧寄苁浇虒W(xué),過度注重旅游經(jīng)營與服務(wù)技能的訓(xùn)練,而忽視了對學(xué)生知識的系統(tǒng)傳授與能力的鍛煉提升,從一個(gè)極端走向了另一個(gè)極端,導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后雖然在旅游企業(yè)能夠很快地適應(yīng)工作崗位,但卻缺乏持續(xù)發(fā)展能力。對于旅游管理本科專業(yè)來說,旅游服務(wù)與技能的培養(yǎng)固然必要,但能力的鍛煉更為根本與重要。
目前,許多本科院校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)手段與方法在內(nèi)容和形式上都相對單一。盡管一些本科高校把旅游管理專業(yè)的實(shí)踐課程安排到了校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室來上,但也僅僅是更換了上課的地點(diǎn),教學(xué)方法仍停留在傳統(tǒng)的講解、示范階段,案例教學(xué)、項(xiàng)目教學(xué)等比較受學(xué)生歡迎的教學(xué)方法采用不足。尤其對現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用不夠充分,導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)方式落后,學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)的興趣,進(jìn)而影響實(shí)踐教學(xué)的效果。另外,實(shí)踐教學(xué)組織形式缺乏互動性,沒有把“學(xué)生主體”真正落到實(shí)處。
目前,許多本科高校旅游管理專業(yè)的大部分教師無論在本科還是研究生階段接受的都是傳統(tǒng)的學(xué)科式教育,多半走的是從“學(xué)校到學(xué)校”的發(fā)展路徑,即畢業(yè)后便進(jìn)入高校任教,對旅游行業(yè)和企業(yè)的經(jīng)營管理對象與服務(wù)流程不熟悉,本身基本技能水平欠缺,從而導(dǎo)致課程中的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)流于形式,未能達(dá)到應(yīng)有的實(shí)踐教學(xué)效果[1]。
當(dāng)前,大部分本科高校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)資源“投入不夠與利用不足”問題共存。一方面,實(shí)踐教學(xué)資源的投入比較有限,無論是實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備的數(shù)量還是現(xiàn)代信息技術(shù)的運(yùn)用都不能有效滿足日益增長的實(shí)踐教學(xué)需求;另一方面,即便是投入相對不足的實(shí)踐教學(xué)資源,在很多高校普遍存在“重申請,輕利用”的現(xiàn)象。例如,有些高校的導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、旅行社實(shí)訓(xùn)室、前廳(客房、餐飲)等實(shí)訓(xùn)室,由于實(shí)踐教學(xué)課時(shí)有限,加之普遍缺乏與同城兄弟院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)資源的共享機(jī)制,導(dǎo)致實(shí)訓(xùn)室利用率不高,大部分時(shí)間處于閑置浪費(fèi)的狀態(tài)。
應(yīng)用型改革背景下,旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系改革是個(gè)系統(tǒng)工程,無論實(shí)踐教學(xué)模式的探索、實(shí)踐課程體系的完善、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的優(yōu)化,還是實(shí)踐教學(xué)手段與方法的革新、“雙師型”師資隊(duì)伍的打造、實(shí)踐教學(xué)資源的優(yōu)化配置等,都需要學(xué)校和旅游企業(yè)以及相關(guān)行業(yè)企業(yè)等的通力合作。校企合作、產(chǎn)學(xué)合作、協(xié)同育人是優(yōu)化旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的根本路徑。
在應(yīng)用型改革背景下,要顛覆性地改變本科院校旅游管理專業(yè)傳統(tǒng)的“重知識輕能力”的人才培養(yǎng)目標(biāo),尤其強(qiáng)調(diào)學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。并根據(jù)這一新的人才培養(yǎng)目標(biāo),對實(shí)踐課程體系、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)手段與方法、實(shí)踐師資隊(duì)伍以及實(shí)踐教學(xué)資源等方面進(jìn)行全面、系統(tǒng)地改革,每一方面都要突出“應(yīng)用型”的特征,使“應(yīng)用型”貫穿于實(shí)踐教學(xué)的各方面、全過程,使學(xué)生通過專業(yè)學(xué)習(xí)與實(shí)踐,能夠?qū)崒?shí)在在獲得創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的能力,而不是僅僅停留在強(qiáng)調(diào)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力培養(yǎng)的口號上。
要堅(jiān)持“以能力為基礎(chǔ),以實(shí)用為準(zhǔn)則,以動手為關(guān)鍵”等原則,進(jìn)一步完善旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程體系。一方面,根據(jù)工學(xué)結(jié)合的要求,結(jié)合旅游服務(wù)、經(jīng)營與管理的實(shí)際流程與真實(shí)技能,打破傳統(tǒng)的“學(xué)科式”課程體系,以項(xiàng)目為載體,系統(tǒng)開發(fā)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)“項(xiàng)目式”課程,使實(shí)踐教學(xué)的開展有章可循。同時(shí),要加強(qiáng)校企合作,共同開發(fā)貼近旅游行業(yè)一線實(shí)際的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教材,切實(shí)提高校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程的應(yīng)用性與實(shí)踐性。也可與同城兄弟院校建立專業(yè)聯(lián)系,共享旅游管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐資源,使學(xué)生的校內(nèi)實(shí)踐技能訓(xùn)練真正落到實(shí)處;另一方面,以可持續(xù)發(fā)展的眼光不斷拓展校外實(shí)習(xí)基地,要主動走出去和知名旅游企業(yè)商談校外實(shí)習(xí)基地建設(shè),嘗試通過建立“訂單班”的形式與知名旅游企業(yè)建立長久校企合作關(guān)系,可以與行業(yè)、企業(yè)共同組建教育集團(tuán),也可以與行業(yè)企業(yè)、產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)共建共管二級學(xué)院,從而提高學(xué)生專業(yè)見習(xí)、實(shí)習(xí)的選擇機(jī)會,保證學(xué)生實(shí)習(xí)的對口性與效果。通過以上兩方面的努力,最終逐步建成“課內(nèi)實(shí)訓(xùn)+課外校內(nèi)實(shí)訓(xùn)+專業(yè)見習(xí)+頂崗實(shí)習(xí)”的實(shí)踐課程體系。
實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容是實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的載體,實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的科學(xué)合理與否,決定著實(shí)踐教學(xué)的成敗。要大力改革傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容“重技能,輕能力”的現(xiàn)象,根據(jù)“必需夠用”的原則重構(gòu)旅游管理基礎(chǔ)知識;根據(jù)旅游行業(yè)的實(shí)際需求,加大旅游服務(wù)、經(jīng)營技能與管理能力的訓(xùn)練,例如可把旅游行業(yè)企業(yè)的一線實(shí)際問題作為畢業(yè)設(shè)計(jì)選題來源,通過真實(shí)案例分析,提升旅游管理專業(yè)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)踐、解決實(shí)際問題的能力;根據(jù)專業(yè)基礎(chǔ)知識、技能與能力的相互關(guān)系,整合重構(gòu)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容。同時(shí),在實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容中,要注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力?!盎ヂ?lián)網(wǎng)+旅游”背景下,旅游行業(yè)存在許多創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新的機(jī)會,擁有一定的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力,對旅游管理專業(yè)學(xué)生來說就多了一些就業(yè)的選擇。
要大膽革新旅游管理專業(yè)現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)手段與方法,充分利用現(xiàn)代信息技術(shù),加快旅游管理實(shí)踐教學(xué)的信息化改革。例如,可以通過建立智慧教室、智慧課堂,鏈接校企合作景區(qū)的實(shí)時(shí)監(jiān)控畫面,完成旅游承載力的教學(xué)任務(wù);可以通過開發(fā)在線開放課程,使學(xué)生隨時(shí)隨地可以預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)、鞏固所學(xué)知識。改變傳統(tǒng)的講授式教學(xué)方法,積極探索項(xiàng)目教學(xué)、情景教學(xué)、案例教學(xué)等學(xué)生喜歡、互動效果好的方法。改變教學(xué)組織形式,通過“請進(jìn)來,走出去”的方式,將企業(yè)負(fù)責(zé)人請進(jìn)課堂,讓學(xué)生到旅游企業(yè)進(jìn)行專業(yè)見習(xí)等方式,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)主動性。同時(shí)要改變傳統(tǒng)考核方式,傾向于重視學(xué)生實(shí)踐技能的考核,真正做到以考促學(xué)、以考促訓(xùn)[2]。還可通過打造智慧實(shí)訓(xùn)室,嘗試翻轉(zhuǎn)課堂式實(shí)訓(xùn)教學(xué),實(shí)施“訂單式”培養(yǎng)等手段和方法,綜合提升旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的效果。
針對本科高校旅游管理專業(yè)師資隊(duì)伍普遍缺乏專業(yè)技能與能力的現(xiàn)狀,可采取“走出去,引進(jìn)來”的策略改善這一狀況。一方面,通過職稱評審、績效考核、提拔晉升等方面的激勵(lì)政策,鼓勵(lì)專業(yè)教師“走出去”,通過到知名旅游企業(yè)掛職鍛煉,提高專業(yè)教師對旅游行業(yè)的認(rèn)知水平和實(shí)踐能力;另一方面,針對校外兼職教師不足的現(xiàn)狀,大膽實(shí)施“引進(jìn)來”的用人機(jī)制,通過建立相應(yīng)的激勵(lì)與考核機(jī)制,積極引進(jìn)校外旅游合作企業(yè)的中高層管理人員,通過短期或不定期的兼職教學(xué),加強(qiáng)學(xué)生對旅游行業(yè)實(shí)踐的認(rèn)知,開闊學(xué)生的視野[12]。
如何對現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)資源進(jìn)行優(yōu)化配置,把其實(shí)踐育人的功能充分發(fā)揮出來成為當(dāng)前本科高校面臨的一個(gè)普遍難題。一方面,針對旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)資源普遍不足的問題,可充分利用當(dāng)前國家關(guān)于加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合作、校企協(xié)同育人的相關(guān)政策紅利,積極與知名旅游企業(yè)合作,通過校企共建、捐贈、投資、設(shè)立基金等形式增加高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)資源的供給[11];另一方面,針對旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)資源利用不足的問題,可通過與同城兄弟院校合作共享來解決。不同院校旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)資源可能各有長短,通過合作共享,有助于提高實(shí)踐教學(xué)資源的利用率;同時(shí)通過合作交流,取長補(bǔ)短,也有益于提高合作高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。
應(yīng)用型改革背景下,優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系對本科院校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的打造以及產(chǎn)教融合戰(zhàn)略的實(shí)施既迫切又必要。然而,旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)改革是個(gè)系統(tǒng)工程,目前存在實(shí)踐教學(xué)模式“應(yīng)用型”特征不突出、實(shí)踐課程體系不完善、實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容“重技能,輕能力”、實(shí)踐教學(xué)手段與方法相對單一、“雙師型”師資缺乏以及實(shí)踐教學(xué)資源配置不合理等問題。針對以上問題,提出了創(chuàng)新旅游管理專業(yè)應(yīng)用型實(shí)踐教學(xué)模式、完善旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程體系、優(yōu)化旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、革新旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)手段與方法、打造旅游管理專業(yè)“雙師型”師資隊(duì)伍以及優(yōu)化旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)資源配置等措施,以期系統(tǒng)優(yōu)化旅游管理本科專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系。
應(yīng)用型改革背景下,本科高校只有改變傳統(tǒng)的辦學(xué)思路,把校企合作、產(chǎn)學(xué)合作貫穿專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的全過程,才能真正地提升實(shí)踐教學(xué)與人才培養(yǎng)的效果。高校是為企業(yè)培養(yǎng)人才的,只有校企深度合作,高校才能時(shí)刻把握企業(yè)的用人需求。因此,必須改變當(dāng)前實(shí)踐教學(xué)改革主要由學(xué)校組織實(shí)施的現(xiàn)狀,從人才培養(yǎng)模式改革創(chuàng)新伊始,就積極吸納行業(yè)企業(yè)積極參與進(jìn)來,使產(chǎn)學(xué)研合作貫穿實(shí)踐教學(xué)模式改革、課程體系完善、教學(xué)內(nèi)容優(yōu)化、教學(xué)手段與方法革新、“雙師型”師資隊(duì)伍打造以及教學(xué)資源優(yōu)化配置的全過程,從而使實(shí)踐教學(xué)改革既符合本科院校教育教學(xué)改革的規(guī)律,也能夠在實(shí)踐中落到實(shí)處。