長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展問(wèn)題研究

李文霞 馬翡玉 陳 錦

（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，云南 昆明 650201）

長(zhǎng)治市位于山西省東南部，各地區(qū)光照充足，夏秋季較為涼爽且雨水充足，這使得番茄生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，生產(chǎn)與采摘的周期也相對(duì)較長(zhǎng)。近年來(lái)，長(zhǎng)治市農(nóng)村種植掀起了大棚種植的熱浪，但由于政府扶持力度與農(nóng)業(yè)種植科學(xué)知識(shí)普及力度有限，大棚種植成本較高等一系列問(wèn)題的出現(xiàn)，使得長(zhǎng)治市大棚番茄總種植面積仍不到番茄總種植面積的1/3。整體來(lái)看，長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)較好，但與此同時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題也會(huì)越來(lái)越多。筆者實(shí)地調(diào)查了長(zhǎng)治市番茄種植現(xiàn)狀，分析其品種結(jié)構(gòu)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式、品牌化銷售等方面存在的問(wèn)題，并給出相應(yīng)的合理化建議。

1 長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 種植面積小幅上漲，種植采摘以人工為主

2017年，長(zhǎng)治市蔬菜及食用菌種植面積為18894.7hm2，番茄種植面積為3 000.6 hm2，番茄種植面積占蔬菜總種植面積的15.88%。蔬菜及食用菌總種植面積同比2016年下降了0.8%，在蔬菜及食用菌總種植面積減少的情況下，番茄種植面積卻小幅上漲。

現(xiàn)階段，長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展以人工管理為主，無(wú)論是番茄種植階段還是后期采摘階段，幾乎每一步都離不開(kāi)精細(xì)的人工管理。因而，番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)大量的人工勞動(dòng)力。

1.2 番茄產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)

由于番茄種植面積小幅上漲，因此近年來(lái)番茄產(chǎn)量也穩(wěn)步增長(zhǎng)。2016年，長(zhǎng)治市蔬菜總產(chǎn)量為1 026 915.9 t，同期番茄總產(chǎn)量為169 630.7 t，占蔬菜總產(chǎn)量的16.52%；2017年，長(zhǎng)治市蔬菜總產(chǎn)量為1 062 756.3 t，同期番茄總產(chǎn)量為176 750.2 t，占蔬菜總產(chǎn)量的16.63%。由以上數(shù)據(jù)可以看出，2017年長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)量較2016年增長(zhǎng)了0.11%，番茄產(chǎn)量在穩(wěn)步增長(zhǎng)。

1.3 政府政策扶持，市場(chǎng)前景好

長(zhǎng)治市利用其獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)現(xiàn)已成為晉東南地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的核心。在山西省委、省政府的指導(dǎo)下，山西省形成了以長(zhǎng)治、太谷、榆次為中心的蔬菜種植區(qū)，從而具有區(qū)域蔬菜種植片區(qū)化的優(yōu)勢(shì)。而長(zhǎng)治市蔬菜種植業(yè)的發(fā)展極大地緩解了晉南、華北等地區(qū)的日常蔬菜供給壓力。據(jù)學(xué)者關(guān)于中國(guó)居民果蔬消費(fèi)與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的趨勢(shì)預(yù)測(cè)，2016—2020年我國(guó)番茄消費(fèi)量年均增長(zhǎng)率為5.1%［1］。由此可以看出，在未來(lái)的一段時(shí)間里，市場(chǎng)對(duì)番茄的需求量還是很大的。

1.4 番茄種子的經(jīng)營(yíng)方式和流通方式有所轉(zhuǎn)變

最初在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)主導(dǎo)的大環(huán)境下，番茄種子的經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)出“三自一輔”（自繁、自留、自用，輔之以調(diào)劑）的現(xiàn)象。改革開(kāi)放后原先的“三自一輔”體系逐步轉(zhuǎn)為行政、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)“三位一體”的管理體制，逐漸實(shí)現(xiàn)了“四化一供”（品種布局區(qū)域化、種子生產(chǎn)專業(yè)化、種子加工機(jī)械化、種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，以縣為單位統(tǒng)一供種）。長(zhǎng)治市番茄種子經(jīng)營(yíng)和流通方式雖然略有改變，但在大范圍來(lái)看仍未達(dá)到區(qū)域化、專業(yè)化、機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化的效果。

2 長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 種植風(fēng)險(xiǎn)大、零散化嚴(yán)重、生產(chǎn)基礎(chǔ)薄弱

近年來(lái)，隨著全球氣溫的回暖，極端惡劣天氣出現(xiàn)的頻率也在增加。2018年7月中旬，晉東南地區(qū)一場(chǎng)突如其來(lái)的冰雹，使得當(dāng)年番茄產(chǎn)量較往年同期番茄產(chǎn)量減少40%，直接經(jīng)濟(jì)收入減少30%。不僅如此，由于番茄種子價(jià)格與人工費(fèi)的上漲，削弱了國(guó)家各種補(bǔ)貼帶給農(nóng)民的好處，壓縮了種植番茄的利潤(rùn)，致使能到達(dá)菜農(nóng)手中的利潤(rùn)少之又少。目前，長(zhǎng)治市番茄種植過(guò)于零散化，幾乎所有的種植區(qū)域都采用傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)種植方式，因政府資金有限，致使長(zhǎng)治市農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)速度較慢。另外，天氣因素仍然是長(zhǎng)治市番茄種植不可忽視的影響因素。

2.2 勞動(dòng)力缺乏現(xiàn)象日益嚴(yán)重

由于現(xiàn)階段長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展較為依賴人工管理模式，因此在番茄最初的種植期與后期的成熟期需要投入大量的人力與物力。近年來(lái)，雖然長(zhǎng)治市總?cè)丝诔试鲩L(zhǎng)趨勢(shì)，但大部分人員外出務(wù)工，年輕的勞動(dòng)力都常年在外，留守在家的人員大部分都是老人與小孩，而僅有的番茄種植都只是小片區(qū)種植，且僅能滿足日常家用的用菜需求。加上菜農(nóng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)匱乏，使得長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展較為低迷。

2.3 品種單一，創(chuàng)新能力有限，政府扶持力度有限

現(xiàn)階段，長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)品以原始產(chǎn)品為主，結(jié)構(gòu)單一，使其高附加值產(chǎn)品出口額不到10%，無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)消費(fèi)群體多元化的需求。而且單一的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)受市場(chǎng)需求波動(dòng)的影響較大，抵御國(guó)際市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱，進(jìn)一步壓縮了番茄加工企業(yè)的生存空間［2］。而現(xiàn)階段長(zhǎng)治市番茄規(guī)模產(chǎn)業(yè)不成熟，對(duì)于番茄產(chǎn)品的創(chuàng)新近乎沒(méi)有。在過(guò)去幾年里，政府對(duì)于長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)品的發(fā)展有所關(guān)注，但對(duì)此投入極為有限，從而使得長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)品的發(fā)展受到了一定的限制。

3 長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 大力推進(jìn)種植規(guī)模化、集中化與信息化

現(xiàn)階段，長(zhǎng)治市番茄生產(chǎn)零散化程度嚴(yán)重，小片區(qū)番茄種植的情況普遍存在，種植成本高。因此，要想增加利潤(rùn)，減少生產(chǎn)成本，就必須推進(jìn)番茄規(guī)?；?、集中化與信息化生產(chǎn)。首先，極端天氣的出現(xiàn)使得番茄的產(chǎn)量無(wú)法得到保證，但如果選擇大棚種植，天氣變化等因素對(duì)番茄種植的影響會(huì)相對(duì)削弱。與此同時(shí)，時(shí)刻掌握天氣動(dòng)態(tài)，關(guān)注外界因素的變化對(duì)番茄生產(chǎn)的影響也能起到防范作用。其次，大規(guī)模的集中化種植，有利于番茄種植、病蟲防治與采摘，能在一定程度上減少投資，利于管理；利用現(xiàn)代化的技術(shù)手段對(duì)番茄進(jìn)行基因檢測(cè)以及選擇優(yōu)良品種，吸收國(guó)外關(guān)于番茄育種、培育的經(jīng)驗(yàn)，不定期與有關(guān)專家進(jìn)行交流，保證長(zhǎng)治市的番茄產(chǎn)業(yè)與時(shí)俱進(jìn)、適應(yīng)市場(chǎng)，確保長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有科學(xué)性和可持續(xù)性。

3.2 推進(jìn)番茄種植與采摘機(jī)械化，解放勞動(dòng)力

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，傳統(tǒng)的種植業(yè)已經(jīng)在很大程度上不被人們所看重，因此，番茄的種植與采摘仍依靠人工來(lái)進(jìn)行是行不通的。而番茄規(guī)?；c集中化種植有助于實(shí)現(xiàn)番茄機(jī)械化生產(chǎn)，機(jī)械的投入則會(huì)在很大程度上減少勞動(dòng)力的投入，從而可以有效解放勞動(dòng)力，避開(kāi)勞動(dòng)力不足的問(wèn)題，進(jìn)而降低生產(chǎn)成本，減少生產(chǎn)投入，為菜農(nóng)創(chuàng)造一定的增收空間。長(zhǎng)治市地形以盆地為主，四周環(huán)山，中間平緩，有利于實(shí)施機(jī)械化作業(yè)。而實(shí)施機(jī)械化作業(yè)，不僅僅要靠菜農(nóng)來(lái)實(shí)現(xiàn)，更需要靠政府的扶持。政府應(yīng)對(duì)農(nóng)戶加強(qiáng)機(jī)械化操作培訓(xùn)，在組織菜農(nóng)學(xué)習(xí)的同時(shí)，定期對(duì)相關(guān)的種植基地進(jìn)行視察，切身實(shí)地地聽(tīng)取菜農(nóng)的意見(jiàn)，解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題。

3.3 增強(qiáng)創(chuàng)新能力，加大政府扶持力度

首先，政府制定推進(jìn)長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的政策，使長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)保持現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，是促進(jìn)長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的重中之重。具體來(lái)看，一是加大政策扶持力度，緩解人工費(fèi)、種子費(fèi)等因素成本上漲而導(dǎo)致農(nóng)民收入縮水的現(xiàn)象，使得農(nóng)民“種植有政策，生產(chǎn)有保障，采摘有結(jié)果，銷售有市場(chǎng)”，為番茄的生產(chǎn)保駕護(hù)航；二是加強(qiáng)對(duì)長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)的宏觀調(diào)控，對(duì)于建立番茄加工企業(yè)加大投資力度，進(jìn)行資金方面的幫助。對(duì)于番茄產(chǎn)業(yè)需要的基礎(chǔ)、公共設(shè)施，政府要以公共形式進(jìn)行投入。對(duì)于種植番茄較多的農(nóng)戶，在購(gòu)買種子、種植方面設(shè)立扶持政策，從而鼓勵(lì)人們種植高質(zhì)量、高產(chǎn)量的番茄。

其次，結(jié)合政府各部門的力量推動(dòng)長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在發(fā)揮長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，還需要專業(yè)的人才和先進(jìn)的技術(shù)。為了保障地理優(yōu)勢(shì)、專業(yè)的人才和先進(jìn)的技術(shù)這3個(gè)條件，政府要協(xié)調(diào)各部門，出臺(tái)一系列惠農(nóng)政策，以人力、財(cái)力、物力的全方位投入推動(dòng)長(zhǎng)治市番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

最后，政府要在了解市場(chǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行調(diào)控。調(diào)控關(guān)鍵是指番茄產(chǎn)業(yè)的種植者、加工者和市場(chǎng)三者，調(diào)控的目的是實(shí)現(xiàn)三者利益的基本平衡。政府要制定番茄種植、生產(chǎn)的法規(guī)，規(guī)范番茄生產(chǎn)、加工、收購(gòu)、銷售等規(guī)章制度；對(duì)于長(zhǎng)治市與番茄產(chǎn)業(yè)有競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的產(chǎn)業(yè)，也應(yīng)出臺(tái)相關(guān)的政策進(jìn)行調(diào)和；當(dāng)番茄產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)上處于不利地位時(shí)，政府要采取應(yīng)急措施，實(shí)施政策性保護(hù)。

4 結(jié)語(yǔ)

當(dāng)今的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，如何能讓番茄產(chǎn)業(yè)適應(yīng)市場(chǎng)的需要已成為不可忽視的問(wèn)題。長(zhǎng)治市利用本地優(yōu)勢(shì)條件，從現(xiàn)狀出發(fā)，以龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社及專業(yè)大戶為基礎(chǔ)，建立番茄產(chǎn)品生產(chǎn)合作社。通過(guò)靈活運(yùn)用科學(xué)技術(shù)，有效地解決番茄產(chǎn)業(yè)所面臨的問(wèn)題，通過(guò)政府扶持促進(jìn)番茄產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，學(xué)習(xí)和借鑒先進(jìn)地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)模式，努力創(chuàng)新突破番茄產(chǎn)業(yè)瓶頸。只有這樣，才能使番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展順應(yīng)時(shí)代與市場(chǎng)的要求，從而帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入。