農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)對要素替代彈性的影響

康 婷，穆月英※，侯玲玲

（1.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，北京100083； 2.北京大學(xué)現(xiàn)代農(nóng)學(xué)院，北京100871）

0 引 言

保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是把控食品安全的首要前提，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，促進(jìn)質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)采用是確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)乃至全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵。農(nóng)產(chǎn)品多具有鮮食性和易腐性特征，保障生產(chǎn)環(huán)節(jié)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是“從田間到餐桌”全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管控的基礎(chǔ)。面臨農(nóng)產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)性失衡的挑戰(zhàn)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)、穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級，滿足居民對安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求。促進(jìn)質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)采用是保障生產(chǎn)環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的有效途徑。投入品使用被定義為質(zhì)量安全生產(chǎn)的重要構(gòu)成部分，尤其化肥、農(nóng)藥的使用與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全有密切關(guān)系[1-5]。理論上講，質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)與農(nóng)藥和化肥等影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)要素間存在相互作用[6-7]，即質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)通過作用于農(nóng)藥和化肥等生產(chǎn)要素投入及生產(chǎn)要素間互補(bǔ)替代關(guān)系影響到農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

在農(nóng)戶質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的采用過程中，容易因信息不對稱而導(dǎo)致“逆選擇”問題[8]，因此厘清質(zhì)量安全技術(shù)對生產(chǎn)要素及要素間互補(bǔ)替代關(guān)系的作用有助于明確農(nóng)戶采用質(zhì)量安全技術(shù)時所受到的要素投入制約。實(shí)際生產(chǎn)中，防蟲網(wǎng)、防蟲板等病蟲害物理防控技術(shù)、測土配方施肥等投入品管理技術(shù)、高溫熏悶棚和土壤消毒等生產(chǎn)過程控制技術(shù)得到各級政府的大力推廣。然而，由于農(nóng)產(chǎn)品具有“信任品”特征，生產(chǎn)和銷售過程中存在的嚴(yán)重信息不對稱問題使得農(nóng)產(chǎn)品“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”難以實(shí)現(xiàn)，農(nóng)戶缺乏采用質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的內(nèi)生動力，進(jìn)而導(dǎo)致質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的可持續(xù)采用難以實(shí)現(xiàn)，農(nóng)戶角度的技術(shù)障礙制約農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的進(jìn)一步提升[9]。通過質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)對生產(chǎn)要素及生產(chǎn)要素間互補(bǔ)替代關(guān)系的影響揭示質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的作用機(jī)制，有利于明確農(nóng)戶視角下質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)采用的要素制約條件，為促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)可持續(xù)采用、確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供參考。

關(guān)于質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的定義，根據(jù)《中國食品安全報告（2007）》，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的生產(chǎn)技術(shù)包括安全投入品及管理技術(shù)、生產(chǎn)地環(huán)境調(diào)節(jié)技術(shù)、生產(chǎn)過程控制技術(shù)、產(chǎn)地溯源技術(shù)和安全性評價檢測技術(shù)五類[10]。當(dāng)前階段，現(xiàn)代信息技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)和可追溯體系等先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)為全產(chǎn)業(yè)鏈的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全保障做出了突出貢獻(xiàn)[11-13],但生產(chǎn)環(huán)節(jié)仍存在農(nóng)藥投入過量[14]、化肥投入過量和有機(jī)肥使用不足的情況[15-16]，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全造成威脅。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的諸多因素中，技術(shù)因素與農(nóng)戶生產(chǎn)行為的聯(lián)系更加緊密[17]。已有大量文獻(xiàn)說明，質(zhì)量安全技術(shù)對投入品使用產(chǎn)生極大影響[18-21]。就農(nóng)藥而言，技術(shù)信息和技術(shù)指導(dǎo)能夠從農(nóng)戶購藥、用藥行為和農(nóng)藥用量等方面影響農(nóng)藥使用[15,22-24]。就化肥來說，技術(shù)培訓(xùn)和對技術(shù)的了解程度影響農(nóng)戶是否采用測土配方施肥及平衡肥的施用頻率，有效促進(jìn)農(nóng)戶安全施肥[25-27]；科學(xué)施肥技術(shù)的缺乏是導(dǎo)致化肥過量施用的主要原因。就其他方面來看，質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)還通過提高農(nóng)戶參與可追溯體系的意愿[28]、帶來正向的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)和環(huán)境外部性以及降低用戶道德風(fēng)險作用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全[29-30]。在質(zhì)量安全技術(shù)采用方面，農(nóng)戶個人、家庭和生產(chǎn)特征[31]，農(nóng)戶對技術(shù)的認(rèn)知和是否參與技術(shù)培訓(xùn)是影響農(nóng)戶采用質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的內(nèi)部因素[32]；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和私人標(biāo)準(zhǔn)[33-34]、政府扶持和管制[18]是關(guān)系質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)采用的外部因素。

由此可見，以往文獻(xiàn)充分說明了質(zhì)量安全技術(shù)對投入品使用產(chǎn)生的重要作用及技術(shù)采用的影響因素，但大多研究僅從質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)對農(nóng)藥、化肥等要素投入量和農(nóng)戶生產(chǎn)要素投入行為2 個方面展開研究。實(shí)際上農(nóng)藥和化肥要素的投入往往受到其他要素的影響和制約，而以往研究中少見關(guān)于質(zhì)量安全技術(shù)對要素間作用關(guān)系的深入探討。此外，少有區(qū)分不同質(zhì)量安全技術(shù)之間作用機(jī)制差異的研究，有待就不同技術(shù)對農(nóng)藥、化肥產(chǎn)出彈性和農(nóng)藥、化肥與其他要素間的替代彈性的不同作用進(jìn)行深入分析和對比?；诖?，本研究從質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的要素配置效應(yīng)切入，研究質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)對農(nóng)藥、化肥產(chǎn)出彈性和農(nóng)藥、化肥與其他要素間替代彈性的影響，明確質(zhì)量安全技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用機(jī)制，具有以下邊際貢獻(xiàn)：第一，在考慮質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)對農(nóng)藥、化肥作用的基礎(chǔ)上，對質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)對農(nóng)藥、化肥與其他投入要素間替代關(guān)系的作用進(jìn)行分析，補(bǔ)充了關(guān)于質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)對要素間相互作用的文獻(xiàn)；第二，考慮要素生產(chǎn)和替代彈性間的作用關(guān)系，采用聯(lián)立方程組控制內(nèi)生性問題得到技術(shù)對二者的準(zhǔn)確影響。

1 理論基礎(chǔ)

首先對質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的作用機(jī)制進(jìn)行理論分析，并構(gòu)建理論框架。近年來，農(nóng)業(yè)技術(shù)的偏向性已經(jīng)在理論和實(shí)證方面均得到可靠驗(yàn)證[35-37]。在實(shí)際生產(chǎn)中，防蟲網(wǎng)、防蟲板等病蟲害物理防控技術(shù)、測土配方施肥等投入品管理技術(shù)、高溫熏悶棚和土壤消毒等生產(chǎn)過程控制技術(shù)能優(yōu)化要素投入結(jié)構(gòu)、有效確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全[38-40]，得到各級政府的大力推廣，因此本研究關(guān)注防蟲網(wǎng)、防蟲板、高溫熏（悶）棚、土壤消毒和測土配方施肥5 項(xiàng)質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)如何通過影響要素生產(chǎn)和替代彈性從而減少化肥和農(nóng)藥的用量。為簡化說明，此處以高溫熏（悶）棚技術(shù)對化肥（F）和勞動力(N)的影響為例說明質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)發(fā)揮作用的理論機(jī)制，將這一過程抽象為圖1。圖1 中，Q 代表應(yīng)用質(zhì)量安全技術(shù)前的生產(chǎn)情況，此時利潤最大化的均衡點(diǎn)為A1，最優(yōu)要素施用量分別為F1和 N1；應(yīng)用質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)后，生產(chǎn)曲線變?yōu)镼＇, 此時，新的均衡狀態(tài)在N2點(diǎn)實(shí)現(xiàn)，分別對應(yīng)F2的化肥投入和N2的勞動力投入。根據(jù)偏性技術(shù)進(jìn)步，有質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用前后利潤最大化時的要素邊際技術(shù)替代率存在（切線斜率）明顯不同。在這種非中性技術(shù)的作用下，節(jié)約的化肥量為△F=F1-F2，同時增加了勞動投入△N= N1- N2。

圖1 質(zhì)量安全技術(shù)對要素配置的影響 Fig.1 Impact of safety-ensured technologies on factor allocation

由圖1，質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)通過優(yōu)化要素配置減少化肥投入從而保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，具體有2 個方面的作用路徑：首先是偏性技術(shù)進(jìn)步帶來的替代效應(yīng)，具體為A1點(diǎn)到A3點(diǎn)的變化，引起的化肥投入變動為△F=-|F1-F2|；其次是要素生產(chǎn)率提高帶來的產(chǎn)出效應(yīng)，在圖1 中表現(xiàn)為均衡狀態(tài)從A3點(diǎn)到A2點(diǎn)的變動，此時引起的化肥投入變動為△F2= F2- F3。同理，其他4 項(xiàng)質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)可以通過提高要素生產(chǎn)率進(jìn)而引致要素間替代彈性的改變從而減少化肥和農(nóng)藥的投入量，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；既有研究也表明質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)等農(nóng)業(yè)技術(shù)可提高化肥等要素的生[41],基于此可以構(gòu)建理論框架如圖2 所示。

圖2 質(zhì)量安全技術(shù)要素配置路徑的理論框架 Fig.2 Theoretical framework of food safety production technologies factor allocation path

進(jìn)而，得到以下理論假說：

H1：質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)可能提高農(nóng)藥、化肥的產(chǎn)出彈性。

H2：質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)可能直接降低化肥和農(nóng)藥對其他要素的替代彈性。

H3：質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)可能通過有效提高化肥和農(nóng)藥的產(chǎn)出彈性而降低化肥和農(nóng)藥對其他要素的替代彈性。

2 模型構(gòu)建

以下從要素產(chǎn)出、替代彈性計算和質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的作用路徑分析兩個方面構(gòu)建實(shí)證模型，并說明本研究的數(shù)據(jù)來源和實(shí)證分析中的指標(biāo)選取情況。

2.1 實(shí)證模型構(gòu)建

2.1.1 要素產(chǎn)出彈性及替代彈性的估算

為深入挖掘質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的作用機(jī)制，需首先估算化肥和農(nóng)藥的產(chǎn)出彈性及化肥、農(nóng)藥與其他要素的替代彈性。

超越對數(shù)隨機(jī)前沿生產(chǎn)函數(shù)具有一定優(yōu)勢：首先，超越對數(shù)（Translog）生產(chǎn)函數(shù)為變彈性生產(chǎn)函數(shù)模型，能更 加靈活體現(xiàn)出要素間的替代關(guān)系；其次，采用隨機(jī)前沿生產(chǎn)函數(shù)可將誤差項(xiàng)分解為隨機(jī)誤差項(xiàng)和技術(shù)損失誤差項(xiàng)，能更加真實(shí)反映出樣本的特征。一般的隨機(jī)前沿生產(chǎn)函數(shù)形式如下

式中Y 為產(chǎn)量，x 為一系列投入要素，β為待估計參數(shù)；vi為隨機(jī)誤差項(xiàng)，包括觀測誤差和其他隨機(jī)因素等，且服從正態(tài)分布，即vi～N(0, σv)；ui為技術(shù)損失誤差項(xiàng)，包括可控因素，且服從截斷正態(tài)分布，即ui～N(m, σu)；此外， vi與 ui相互獨(dú)立。

根據(jù)理論基礎(chǔ)，將生產(chǎn)投入要素劃分為土地、勞動力、化肥、農(nóng)藥和其他要素，結(jié)合超越對數(shù)函數(shù)的具體形式，待估計模型可表示為

式中y 表示棚均蔬菜產(chǎn)量(kg) ， s、l、f、p 和o 分別表示農(nóng)戶棚均蔬菜播種面積(m2)、該茬口勞動力投入(d)、化肥投入(kg)、農(nóng)藥投入金額(元)和其他投入(元)(由于肥料和農(nóng)藥種類繁多，此處借鑒以往文獻(xiàn)中的做法用化肥投入金額和農(nóng)藥投入金額代表兩種要素的有效投入；其他投入中包含種苗費(fèi)、機(jī)耕費(fèi)、農(nóng)膜費(fèi)、水電費(fèi)和耕地機(jī)折舊);β為一系列待估計參數(shù)，D 為農(nóng)戶生產(chǎn)年份的虛擬變量。

進(jìn)行模型估計后，可計算各要素的產(chǎn)出彈性及替代彈性，此處以化肥和農(nóng)藥的產(chǎn)出彈性(ηf和ηp)及化肥對勞動的替代彈性（σlf）為例進(jìn)行說明：

式中ηf為化肥產(chǎn)出彈性，ηp為農(nóng)藥產(chǎn)出彈性；在得到要素產(chǎn)出彈性的基礎(chǔ)上，化肥對勞動的替代彈性可表示為如下形式:

以上定義下，當(dāng)σ＜0時，要素之間呈現(xiàn)互補(bǔ)關(guān)系。當(dāng)σ＞0時，要素之間為替代關(guān)系。具體的，又可以有3 種不同情形：1）0＜σ＜1,要素間缺乏彈性，替代較困難；2）σ=1, 生產(chǎn)函數(shù)可以簡化為C-D 生產(chǎn)函數(shù)形式；3）σ＞1, 要素間富有彈性，易于替代。

2.1.2 質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的影響機(jī)制

根據(jù)理論分析，質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)通過直接作用于要素替代彈性和間接通過要素產(chǎn)出彈性而作用于要素替代彈性兩條路徑影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，采用單一方程估計可能會造成遺漏重要變量的問題從而導(dǎo)致參數(shù)估計結(jié)果的不一致，因此采用聯(lián)立方程組模型對因果關(guān)系進(jìn)行檢驗(yàn)。由于化肥和農(nóng)藥投入具有可分性，分別構(gòu)建兩個方程組進(jìn)行實(shí)證分析，即每個方程組中均包含1 個產(chǎn)出彈性方程和3 個替代彈性方程（由于化肥和農(nóng)藥投入具有可分性，分別建立兩個聯(lián)立方程組進(jìn)行分析，且每個方程組中包含化肥（農(nóng)藥）產(chǎn)出彈性方程、化肥（農(nóng)藥）對土地的替代彈性方程、化肥（農(nóng)藥）對勞動的替代彈性方程和化肥（農(nóng)藥）對其他投入的替代彈性方程4 個方程）。則質(zhì)量安全技術(shù)對化肥作用路徑的方程組（以下簡稱化肥方程組）可分別表示為如下形式

式中T1至T5分別代表不同的質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)，α為化肥方程組中的一系列待估計參數(shù)，控制變量的具體含義詳見變量選取部分。類似地，質(zhì)量安全技術(shù)對農(nóng)藥的作用路徑方程組形式如下：

式中γ為農(nóng)藥方程組的待估計參數(shù)，控制變量詳見變量選取部分。

2.2 數(shù)據(jù)來源及變量選取

2.2.1 數(shù)據(jù)來源

實(shí)證分析使用的數(shù)據(jù)來自課題組于2017 年和2018年4—7 月在環(huán)渤海蔬菜主產(chǎn)區(qū)的調(diào)研數(shù)據(jù)，實(shí)證分析時將2a 的截面數(shù)據(jù)作為混合數(shù)據(jù)使用。根據(jù)《全國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011—2020）》，選取六大蔬菜優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)之一的環(huán)渤海設(shè)施蔬菜主產(chǎn)區(qū)作為調(diào)研地點(diǎn)，具體包括遼寧、山東、北京、河北和天津五省市。采取兩階段抽樣的方式，將分層抽樣和隨機(jī)抽樣進(jìn)行有機(jī)結(jié)合：第一階段在每個指定縣（區(qū)、市）抽取2～8 個村莊，第二階段在每個村莊內(nèi)部隨機(jī)抽取農(nóng)戶樣本。調(diào)研涵蓋農(nóng)戶基本特征（戶主年齡、受教育程度、種植經(jīng)驗(yàn)和家庭收入等）、成本收益情況（蔬菜生產(chǎn)成本和收益）、技術(shù)采用情況（生產(chǎn)中采用的增產(chǎn)增效性、環(huán)境保護(hù)型和質(zhì)量安全型技術(shù)采用情況）和質(zhì)量安全生產(chǎn)情況（質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)采用和農(nóng)戶對質(zhì)量安全的認(rèn)知），兩年回收問卷合計1 158 份，其中有效問卷1 089 份。

2.2.2 變量選取

根據(jù)模型設(shè)定，表1 和表 2 匯總了隨機(jī)前沿超越對數(shù)生產(chǎn)函數(shù)及化肥和農(nóng)藥兩個聯(lián)立方程組中所涉及變量的含義及描述性統(tǒng)計情況。

表1 SFA 模型變量含義及描述性統(tǒng)計 Table1 Variable meaning and descriptive statistics of SFA model

3 結(jié)果與分析

3.1 要素產(chǎn)出及替代彈性測算結(jié)果

表3 隨機(jī)前沿超越對數(shù)生產(chǎn)函數(shù)估計結(jié)果 Table 3 Estimation results of stochastic frontier transcendental logarithmicproduction function

根據(jù)表4，就產(chǎn)出彈性而言，化肥的產(chǎn)出彈性為負(fù)，農(nóng)藥的產(chǎn)出彈性為正，且絕對值均接近于0，表明目前農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中存在化肥過量施用的問題，且農(nóng)藥的作用體現(xiàn)為降低產(chǎn)量損失。就化肥和農(nóng)藥對其他生產(chǎn)要素的替代來看，除化肥對勞動的替代彈性為負(fù)外，其他5 對替代彈性均為正，表明化肥和勞動間為互補(bǔ)關(guān)系；化肥與土地和其他要素間呈現(xiàn)替代關(guān)系，且化肥對土地的替代彈性大于對其他投入的替代彈性。農(nóng)藥對土地、勞動和其他要素的替代彈性均為正，其中農(nóng)藥對勞動的替代彈性最大，且大于1；其次分別為農(nóng)藥對土地和對其他要素的替代，表明農(nóng)藥和勞動間的替代最易發(fā)生。

3.2 聯(lián)立方程組估計結(jié)果

得到要素產(chǎn)出及替代彈性的基礎(chǔ)上，對化肥和農(nóng)藥兩個聯(lián)立方程組進(jìn)行估計，結(jié)果匯總為表4。就化肥方程組來說（表5），從化肥的產(chǎn)出彈性角度來看，防蟲網(wǎng)對化肥的產(chǎn)出彈性具有負(fù)向影響；考慮到防蟲網(wǎng)的使用和病蟲害的發(fā)生具有相關(guān)性，而病蟲害爆發(fā)會導(dǎo)致產(chǎn)量下降，在化肥投入不變的情況下，化肥的產(chǎn)出彈性下降，因此呈現(xiàn)出防蟲網(wǎng)技術(shù)對化肥產(chǎn)出彈性具有負(fù)向影響的特征。高溫熏（悶）棚和土壤消毒對化肥產(chǎn)出彈性具有正向影響，且高溫熏（悶）棚技術(shù)前的系數(shù)絕對值更大，說明高溫熏（悶）棚技術(shù)的作用更加明顯，假說H1 得到驗(yàn)證。從化肥對勞動、土地和其他要素的替代彈性角度說，5 項(xiàng)質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)均未顯著作用于化肥對土地和其他生產(chǎn)要素的替代彈性，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)中土地和其他生產(chǎn)要素（種苗費(fèi)、機(jī)耕費(fèi)、農(nóng)膜費(fèi)和耕地機(jī)折舊等）的投入具有難以在短期 內(nèi)進(jìn)行調(diào)整的特點(diǎn)，表明土地和其他生產(chǎn)要素是農(nóng)戶采用質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)時的緊約束。在五項(xiàng)質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)中，防蟲板對化肥與勞動的替代彈性有著顯著的正向影響。由于使用防蟲板對產(chǎn)量的影響主要表現(xiàn)在降低產(chǎn)量的波動（即減小產(chǎn)量的方差）而非增加產(chǎn)量（即提高產(chǎn)量的均值），且懸掛防蟲板等需要大量勞動投入，因此會導(dǎo)致勞動產(chǎn)出彈性的降低，而提高化肥的產(chǎn)出彈性，進(jìn)而表現(xiàn)出促進(jìn)了化肥對勞動進(jìn)行替代的特征。這一結(jié)果表明，防蟲板技術(shù)呈現(xiàn)勞動密集型特征，在進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)推廣服務(wù)時有必要考慮農(nóng)戶勞動力的可得性。

表4 化肥和農(nóng)藥的產(chǎn)出彈性及化肥和農(nóng)藥對其他 要素的替代彈性 Table 4 Output elasticity of fertilizers and pesticides and substitution elasticity of fertilizers and pesticides for other elements

以下對農(nóng)藥方程組的估計結(jié)果進(jìn)行分析。就農(nóng)藥產(chǎn)出彈性來看，采用防蟲網(wǎng)會顯著降低農(nóng)藥產(chǎn)出彈性，出現(xiàn)這一結(jié)果的機(jī)制與防蟲網(wǎng)采用降低化肥產(chǎn)出彈性的機(jī)制類似，防蟲網(wǎng)技術(shù)的采用與病蟲害的發(fā)生具有較強(qiáng)相關(guān)性，導(dǎo)致產(chǎn)出降低，因此對農(nóng)藥產(chǎn)出彈性帶來負(fù)向影響。就農(nóng)藥與其他生產(chǎn)要素的替代彈性來看，5 項(xiàng)質(zhì)量安全技術(shù)均未顯著作用于農(nóng)藥對勞動力和其他要素的替代彈性，但作用機(jī)制有所區(qū)別。具體來說，勞動力與農(nóng)藥間存在替代關(guān)系，質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)未能對農(nóng)藥與勞動力的替代彈性產(chǎn)生影響表明勞動力是農(nóng)戶采用質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)時遇到的約束條件；而質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)對農(nóng)藥與其他要素的替代彈性的作用不顯著是由于農(nóng)藥與其他生產(chǎn)要素的替代彈性較小，要素間相互替代難度較大。高溫熏（悶）棚技術(shù)能夠顯著降低農(nóng)藥對土地的替代，與預(yù)期相符，表明該項(xiàng)質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)通過棚室消毒有效預(yù)防病蟲害，提高產(chǎn)量進(jìn)而提高土地產(chǎn)出彈性，也有效降低了農(nóng)藥投入，假說H2 得到驗(yàn)證。

由此可以看出，質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)對化肥、農(nóng)藥及化肥、農(nóng)藥對其他生產(chǎn)要素的作用機(jī)制有所不同。在5 項(xiàng)技術(shù)中，防蟲網(wǎng)對化肥和農(nóng)藥的產(chǎn)出彈性均有負(fù)向作用，高溫熏（悶）棚和土壤消毒正向作用于化肥產(chǎn)出彈性；通過就農(nóng)藥、化肥對其他3 類要素的替代彈性進(jìn)行分析可知，化肥方程組中，化肥對土地和其他要素的替代彈性方程不顯著，說明土地投入和其他要素投入是質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)作用于化肥投入時的緊約束；類似的，勞動力投入是質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)作用于農(nóng)藥投入時的緊約束。此外，理論分析部分關(guān)注的1 個重點(diǎn)是質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)是否可以通過作用于要素產(chǎn)出彈性進(jìn)而作用于要素替代彈性從而起到降低化肥和農(nóng)藥投入的作用，即2個方程組中替代彈性方程的農(nóng)藥和化肥產(chǎn)出彈性系數(shù)是否顯著，實(shí)證結(jié)果中，農(nóng)藥產(chǎn)出彈性和化肥產(chǎn)出彈性前的系數(shù)不顯著，未提供對該條影響路徑的有力支撐。

表5 化肥及農(nóng)藥聯(lián)立方程組估計結(jié)果 Table 5 Estimated results of simultaneous equations for chemical fertilizers and pesticides

4 結(jié) 論

本研究利用2016 和2017 年農(nóng)戶調(diào)研混合數(shù)據(jù)，采用隨機(jī)前沿超越對數(shù)生產(chǎn)函數(shù)和聯(lián)立方程組模型分析了質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)對農(nóng)藥、化肥產(chǎn)出彈性及農(nóng)藥、化肥對其他要素的替代彈性的作用機(jī)制，得到以下主要研究結(jié)論：

1)化肥產(chǎn)出彈性為負(fù)，表明目前農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)存在化肥過量投入的問題；農(nóng)藥的產(chǎn)出彈性絕對值均接近于0，表明農(nóng)藥的主要作用體現(xiàn)為平抑產(chǎn)量波動。化肥對勞動的替代為負(fù)，體現(xiàn)出化肥和勞動的互補(bǔ)關(guān)系；農(nóng)藥與勞動間，化肥、農(nóng)藥與勞動和其他要素間均呈現(xiàn)替代關(guān)系。

2)質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)同時直接作用于要素產(chǎn)出彈性和替代彈性，充分說明質(zhì)量安全技術(shù)通過要素產(chǎn)出和要素替代兩條途徑發(fā)揮要素配置效應(yīng)、確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；此外，質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)通過農(nóng)藥、化肥產(chǎn)出彈性進(jìn)而間接作用于要素替代彈性的影響路徑未得到實(shí)證檢驗(yàn)的支持。

3)不同質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)對要素產(chǎn)出彈性的作用各有不同。高溫熏(悶)棚和土壤消毒技術(shù)能通過有效提高化肥產(chǎn)出彈性，同時高溫熏(悶)棚技術(shù)能有效降低農(nóng)藥對土地的替代，從而減少化肥和農(nóng)藥的使用。

4)質(zhì)量安全技術(shù)的效應(yīng)具有非顯性特征，病蟲害預(yù)防類技術(shù)，如防蟲網(wǎng)和防蟲板，作用于產(chǎn)量的方差，但無法顯著提高產(chǎn)量的均值，因此對部分要素產(chǎn)出彈性造成負(fù)向作用。

5)質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用需要資本和勞動等要素的聯(lián)合投入，一方面導(dǎo)致技術(shù)的作用無法通過要素產(chǎn)出彈性而傳導(dǎo)至要素替代彈性；另一方面也加劇化肥對勞動的替代。土地和其他要素投入制約了質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)對化肥投入的作用，勞動力投入制約了質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)對農(nóng)藥投入的作用。

根據(jù)以上研究結(jié)論，提出以下對策建議：第一，幫助農(nóng)戶樹立科學(xué)施肥、合理用藥的觀念，深入推進(jìn)質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的推廣，優(yōu)化肥料投入結(jié)構(gòu)、在農(nóng)藥投入方面“以防代治”；第二，促進(jìn)社會化生產(chǎn)服務(wù)的普及，如病蟲害“統(tǒng)防統(tǒng)治”，有效解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)勞動力流失和質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用需要投入更多勞動力之間的矛盾；第三，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)需明確不同質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)的作用條件和作用機(jī)制，促進(jìn)農(nóng)戶對質(zhì)量安全生產(chǎn)技術(shù)作用的正確認(rèn)知，引導(dǎo)農(nóng)戶根據(jù)自身需求及生產(chǎn)實(shí)際進(jìn)行技術(shù)采用決策。