淺談西藏青稞生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及建議

黃海皎，李 楊

（西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院農(nóng)業(yè)研究所，西藏拉薩 850032）

青稞是西藏的主要糧食作物，也是藏族人民傳統(tǒng)食物，可以說青稞是西藏的立農(nóng)之本。青稞的種植既是糧食安全問題，也是重要的高原特色產(chǎn)業(yè)問題[1]。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)資料顯示，2018年，西藏凈耕地面積34.67萬hm2，其中青稞種植面積為14.18萬hm2，占凈耕地的40%；2018年良種覆蓋率達(dá)90%以上，良種推廣面積達(dá)12.73萬hm2。隨著人民生活水平的不斷提高和政府的愈加重視，青稞獨有的營養(yǎng)價值及藥用價值越來越多的引起人們的廣泛關(guān)注，全面分析全區(qū)青稞生產(chǎn)現(xiàn)狀，合理規(guī)劃布局，對青稞的未來發(fā)展具有深遠(yuǎn)的意義[2]。

1 青稞生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 特殊的戰(zhàn)略地位

青稞特殊的生產(chǎn)環(huán)境決定了其無法完全靠調(diào)進(jìn)來滿足，調(diào)進(jìn)千百萬公斤的大米、小麥很容易，而調(diào)進(jìn)千百萬公斤的青稞則無法實現(xiàn)。自我區(qū)開始種植農(nóng)作物以來，青稞就成為西藏地區(qū)的主要糧食作物，并且以其優(yōu)良的適應(yīng)性，占領(lǐng)絕大多數(shù)的比例。全自治區(qū)74個縣市區(qū)中，包括尼瑪、革吉等高寒牧區(qū)在內(nèi)共有65個縣種植，海拔幅度為800～4750 m[3]。青稞不僅是西藏第一大糧食作物，也是西藏最具優(yōu)勢的特色農(nóng)作物，青稞生產(chǎn)的穩(wěn)步發(fā)展，對我區(qū)的民族團(tuán)結(jié)和政治穩(wěn)定具有重要意義。

1.2 生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提高

近年來，在西藏自治區(qū)政府及涉農(nóng)單位、部門的共同努力下，西藏糧食主產(chǎn)區(qū)先后經(jīng)歷了3次較大的的品種更換，良種覆蓋率達(dá)90%以上。通過良種良法及相關(guān)配套生產(chǎn)技術(shù)的推廣應(yīng)用，如種子包衣、機(jī)械播種、合理施肥、追肥、灌溉、病蟲害防治以及適時收獲等，均極大的提高了人民的生產(chǎn)種植水平。在全方位，立體式的努力下，全區(qū)青稞平均產(chǎn)量由1951年的550 kg/hm2達(dá)到2017年3900 kg/hm2，提高了7倍；2017年西藏青稞總產(chǎn)量為79.5萬t，占糧食總產(chǎn)量的77%，預(yù)計2020年青稞總產(chǎn)量達(dá)到100萬t[2]。

1.3 農(nóng)田灌溉條件得到進(jìn)一步改善

西藏地貌多樣，氣候復(fù)雜，水資源分布不均，降水時間又比較集中，因此極大的制約了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。其中，每年的6-9月降水量占年降水量的80%，同時，60%的地區(qū)處于干旱和半干旱地區(qū)，季節(jié)性、區(qū)域性和工程性缺水十分突出。近年來，西藏建成了滿拉、墨達(dá)、雅礱三大灌區(qū)，共計5.06萬hm2以上灌區(qū)，初步解決連片耕地灌溉用水的保障問題，有效灌溉面積達(dá)16萬hm2，供水保障水平顯著提高，為農(nóng)業(yè)快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

1.4 青稞特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)開始起步

近十年來，隨著國內(nèi)外專家對青稞的營養(yǎng)價值和保健功能的深入研究，許多科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)競相投入到開發(fā)新型青稞食品和傳統(tǒng)食品的研究中。在新產(chǎn)品開發(fā)方面，“青稞紅曲酒”、“青稞爆米花”、“青稞餅干”等新型食品已工業(yè)化；傳統(tǒng)食品工廠化生產(chǎn)方面，“阿媽羌瑪”、“喜孜羌”、“三口一杯”等青稞酒產(chǎn)品均受到區(qū)內(nèi)外市場的一致認(rèn)可，白朗、隆子等縣也開始建設(shè)較大的“糌粑”工業(yè)生產(chǎn)線，嘗試克服原工藝滅菌不嚴(yán)、包裝粗放、易霉變等問題[4]。

2 存在問題

2.1 傳統(tǒng)種植觀念很難改變

西藏青稞的種植歷史已經(jīng)有3500多年[5]，但截至到目前，全區(qū)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展仍舊非常緩慢，良種良法配套技術(shù)的接受程度普遍不高?！扒囡?油菜”混種普遍存在，甚至很多地區(qū)田間管理過程缺失，糧食也不進(jìn)行售賣，“人和牲畜有吃的就行”思想依然存在。

2.2 基層農(nóng)技人員匱乏

鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府干部都是萬金油，各行各業(yè)都懂點，但是這也從另一方面說明基層專業(yè)人才相對缺乏，一旦發(fā)生大規(guī)模的病蟲害或其他災(zāi)情，并不能及時給出專業(yè)性的指導(dǎo)意見。只能及時向上級部門反映，然后邀請專家過來查看并給出處理意見，所以當(dāng)前基層專業(yè)技術(shù)人員的問題仍然是限制農(nóng)業(yè)推廣發(fā)展的重要問題。

2.3 去雜、收獲管理不規(guī)范

西藏自治區(qū)政府高度重視現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展，出臺扶持政策，設(shè)立財政專項資金，推動全區(qū)良種研發(fā)、繁育、推廣水平不斷攀升。但是在種植過程中由于機(jī)械條件或者專業(yè)技能的欠缺導(dǎo)致糧食混雜、遺傳性質(zhì)改變等現(xiàn)象，最終導(dǎo)致品種優(yōu)良性狀逐漸退化，糧食產(chǎn)量與品質(zhì)不斷降低。

2.4 加工業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平低

雖然青稞產(chǎn)品企業(yè)不斷增加，商品更加多樣化，但傳統(tǒng)的青稞食品，如糌粑、藏酒等，在手工作坊中生產(chǎn)依然占有很大比例，其設(shè)備簡陋，工藝簡單，操作過程缺乏嚴(yán)格衛(wèi)生要求，很難形成大規(guī)模生產(chǎn)，更談不上產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，基本上處于自產(chǎn)自銷的狀態(tài)。新型工業(yè)食品方面，青稞白酒和青稞啤酒等酒類產(chǎn)品市場前景看好，但受到青稞生產(chǎn)不足、沒有麥芽生產(chǎn)能力等因素的限制；青稞麥片、青稞方便面、青稞速溶粉等新食品大多是模仿其它谷物食品，用青稞原料試產(chǎn)試銷，尚未形成形式與原料品質(zhì)特點一致的過硬產(chǎn)品、品牌和規(guī)模，總體現(xiàn)狀是老產(chǎn)品不對路、新產(chǎn)品檔次低，有原料沒產(chǎn)能，有產(chǎn)能無原料，產(chǎn)業(yè)開發(fā)十分緩慢[6]。

3 建 議

3.1 加快培育精干高效隊伍

科技成果轉(zhuǎn)化核心在于人才，農(nóng)業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化關(guān)鍵在于落實。然而基層農(nóng)技人員的素質(zhì)，是農(nóng)業(yè)、農(nóng)村科技成果轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵。針對我區(qū)普遍存在的幾點問題提出以下建議：一是，政府及農(nóng)業(yè)相關(guān)部門通過集中辦班、現(xiàn)場實訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)等方式，增強(qiáng)基層農(nóng)技人員專業(yè)知識技能，提高基層人員科學(xué)種植及管理認(rèn)知；二是，通過項目合作、技術(shù)指導(dǎo)、資金扶持等培養(yǎng)一批農(nóng)業(yè)技術(shù)骨干、種殖、養(yǎng)殖大戶等，以點帶面，增強(qiáng)農(nóng)牧民種植水平，改善傳統(tǒng)觀念；三是，基層原有的技術(shù)人員必須通過各種途徑提高自身的業(yè)務(wù)能力，不僅只學(xué)習(xí)相關(guān)農(nóng)技知識，更要學(xué)習(xí)各項惠農(nóng)政策，切實提高農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民服務(wù)的水平。

3.2 創(chuàng)新工作方法，提高工作效率

結(jié)合我區(qū)實際情況，圍繞優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品和特色產(chǎn)業(yè)，建立農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、示范基地，通過展示良種良法關(guān)鍵技術(shù)，以點帶面提高農(nóng)民的科學(xué)種植認(rèn)知，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科學(xué)致富的理念。以示范為例，有針對性的對生產(chǎn)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和新技術(shù)進(jìn)行講解，讓農(nóng)牧民對比原有技術(shù)，使農(nóng)牧民真正懂得只有技術(shù)創(chuàng)新，才能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。另外通過精準(zhǔn)指導(dǎo)服務(wù)、組織交流、觀摩等手段，通過技術(shù)帶頭人與農(nóng)牧民、農(nóng)牧民與農(nóng)牧民的交流，使農(nóng)牧民切實體會到科技的力量和科技帶來的實惠，增強(qiáng)農(nóng)牧民使用新技術(shù)的積極性，切實發(fā)揮示范區(qū)輻射帶動能力。

3.3 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高農(nóng)牧民種田水平

技術(shù)培訓(xùn)是提高農(nóng)牧民科學(xué)文化素質(zhì)和農(nóng)業(yè)技術(shù)實際應(yīng)用水平的主要途徑，也只有提高了農(nóng)民素質(zhì)，農(nóng)牧民才會積極主動地使用新技術(shù)、新方法[7]。

在培訓(xùn)過程中要做到“三要、三不能”：一要把培訓(xùn)貫穿農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，不能只在農(nóng)閑時培訓(xùn)；二要因需施教，不能為了培訓(xùn)而培訓(xùn)。在培訓(xùn)時間上要適時，在培訓(xùn)內(nèi)容上，不僅要有生產(chǎn)上急需的新技術(shù)，也要有政策導(dǎo)向、市場信息方面的知識，達(dá)到提高農(nóng)民的技術(shù)水平和經(jīng)營能力的目的；三要因人施教，不能搞“一刀切”[8]。我區(qū)農(nóng)村的主要勞動力大部分為婦女和老人，他們中的大部分文化水平低，對新事物的理解接受能力差，在培訓(xùn)過程中要盡可能的理論聯(lián)系實際，鼓勵他們親自嘗試，農(nóng)牧民之間相互學(xué)習(xí)，從而達(dá)到提高種植技能的目的。

3.4 突出綠色農(nóng)業(yè)，發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)

我區(qū)具有無公害、綠色產(chǎn)品生產(chǎn)的天然優(yōu)勢，保護(hù)西藏的青山綠水、用綠色發(fā)展理念引領(lǐng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，大力推進(jìn)生產(chǎn)方式變革，用綠色方式實現(xiàn)金色豐收。通過青稞的特殊功能性，大力發(fā)展相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)，增加青稞產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，以此來帶動青稞的快速發(fā)展。