談?wù)勌焖ㄅＬO(píng)果的銷(xiāo)售

李毅斌

花牛蘋(píng)果是甘肅天水地區(qū)主要優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，其銷(xiāo)售形勢(shì)直接關(guān)系到農(nóng)民收入及精準(zhǔn)脫貧進(jìn)程。天水地區(qū)也是甘肅蘋(píng)果重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域之一，隨著蘋(píng)果生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴(kuò)張，國(guó)內(nèi)外果品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，蘋(píng)果銷(xiāo)售工作已成為產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。

1 銷(xiāo)售狀況

2018年花牛蘋(píng)果整體銷(xiāo)售進(jìn)度表現(xiàn)為主產(chǎn)區(qū)較快，特色產(chǎn)區(qū)更快，其中甘谷縣康家坪及南山萬(wàn)畝園產(chǎn)區(qū)還出現(xiàn)了客商哄抬價(jià)格的情況。據(jù)天水蘋(píng)果綜合試驗(yàn)站反饋數(shù)據(jù)，2018年天水市蘋(píng)果當(dāng)季銷(xiāo)售比例占到90%以上。秦州區(qū)四十里鋪果品區(qū)、秦安縣郭嘉鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)、甘谷縣金川產(chǎn)區(qū)當(dāng)季銷(xiāo)售比例分別為80.97%、85%和89.95%，整體銷(xiāo)售進(jìn)度較快。甘谷康家坪當(dāng)季銷(xiāo)售比例為96.79%,在特色優(yōu)勢(shì)區(qū)中銷(xiāo)售進(jìn)度最快；南山萬(wàn)畝園產(chǎn)區(qū)當(dāng)季銷(xiāo)售比例為93.3%，其中麥積區(qū)中灘鎮(zhèn)、渭南鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)整體銷(xiāo)售進(jìn)度相對(duì)較為緩慢；秦州區(qū)中梁鎮(zhèn)特色產(chǎn)區(qū)銷(xiāo)售進(jìn)度最快，當(dāng)季銷(xiāo)售比例均超過(guò)93%，而秦州區(qū)放牛產(chǎn)區(qū)、麥積花牛鎮(zhèn)銷(xiāo)售進(jìn)度更是超過(guò)了95%，果農(nóng)收獲的蘋(píng)果基本完成銷(xiāo)售。

2018年花牛蘋(píng)果銷(xiāo)售進(jìn)度較快的原因主要有以下兩點(diǎn)：一是受低溫凍害對(duì)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的影響，花牛蘋(píng)果供不應(yīng)求，加之2018年果商收購(gòu)量較小，很多產(chǎn)區(qū)果商對(duì)蘋(píng)果質(zhì)量要求降低；二是大量冷庫(kù)沒(méi)有存貨。

2019年截止到9月中旬，風(fēng)調(diào)雨順，花牛蘋(píng)果豐產(chǎn)在望，加之各產(chǎn)區(qū)流轉(zhuǎn)土地種植花牛蘋(píng)果的大戶(hù)、企業(yè)、農(nóng)民合作社的花牛蘋(píng)果均已進(jìn)入豐產(chǎn)期，據(jù)估算全市總產(chǎn)量增加2～3倍，各產(chǎn)區(qū)客商較少，價(jià)格0.8～2.4元/kg，均價(jià)1.8元/kg，且多為零星走貨，走貨量不到10%。

2 銷(xiāo)售渠道

2018年，天水花牛蘋(píng)果以傳統(tǒng)銷(xiāo)售為主，多元化銷(xiāo)售方式并行。近年來(lái)，雖然農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展迅速，但生鮮產(chǎn)品依然是傳統(tǒng)銷(xiāo)售占據(jù)主要地位。全市花牛蘋(píng)果通過(guò)傳統(tǒng)渠道銷(xiāo)售比例高達(dá)87.76%，互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售占比僅為12.24%。據(jù)我們掌握的情況，互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售與產(chǎn)區(qū)的品牌優(yōu)勢(shì)、地理優(yōu)勢(shì)和物流系統(tǒng)密切相關(guān)，清水縣高比例的互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售就是得益于近年來(lái)當(dāng)?shù)仄放苾?yōu)勢(shì)的崛起與政府的大力支持。

在傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道中，大部分產(chǎn)區(qū)的花牛蘋(píng)果主要依賴(lài)于果商（經(jīng)紀(jì)人）銷(xiāo)售，此外通過(guò)合作社銷(xiāo)售、自銷(xiāo)也是重要的渠道，部分產(chǎn)區(qū)尤其是特色產(chǎn)區(qū)甚至是主要銷(xiāo)售方式。2018年，全市通過(guò)果商（經(jīng)紀(jì)人）銷(xiāo)售花牛蘋(píng)果的比例占到85%（清明期間倒春寒導(dǎo)致產(chǎn)量銳減，果農(nóng)果企躺在家里等果商），通過(guò)合作社銷(xiāo)售的比例占到1%，自銷(xiāo)比例為1.76%。

今年花牛蘋(píng)果豐收，截止到2019年8月底，果商較少，銷(xiāo)售方式變?yōu)楣r(nóng)主動(dòng)聯(lián)系果商，銷(xiāo)售渠道仍以傳統(tǒng)銷(xiāo)售為主，電商銷(xiāo)售與合作社銷(xiāo)售為輔。大家都在觀望市場(chǎng)行情，銷(xiāo)售極為緩慢。

3 銷(xiāo)售價(jià)格

1）收購(gòu)價(jià)格。2018年花牛蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格同比上漲，價(jià)格相對(duì)偏高。據(jù)現(xiàn)代蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系天水綜合試驗(yàn)站監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2018年平均收購(gòu)價(jià)6.44元/kg以上，同比2017年上漲1.55元/kg，漲幅31.7%。價(jià)格上漲的原因主要是自然災(zāi)害（如清明期間主產(chǎn)區(qū)發(fā)生大規(guī)模倒春寒等）造成產(chǎn)量銳減，供不應(yīng)求。2018年天水花牛蘋(píng)果收購(gòu)價(jià)格整體高于上年，也是多數(shù)果農(nóng)相對(duì)滿(mǎn)意的價(jià)格。

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，截止到2019年8月底，四、五級(jí)（60～65 mm）花牛蘋(píng)果收購(gòu)價(jià) 2元/kg，一、二級(jí)（75～80 mm）優(yōu)質(zhì)果 5元/kg，主要是趕中秋節(jié)。一、二級(jí)普通果3元/kg，低于2017年正常年份的價(jià)位。三級(jí)果（70 mm）暫無(wú)收購(gòu)價(jià)格。

2）批發(fā)價(jià)格。2018全年花牛蘋(píng)果批發(fā)價(jià)格整體上漲，平均批發(fā)價(jià)格7.5元/kg。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，2019年趕中秋節(jié)批發(fā)價(jià)格平均5.5元/kg，較2017年正常年份略低（2017年同期為6元/kg）。

3）零售價(jià)格。2018年整體零售價(jià)格上漲，平均銷(xiāo)售價(jià)格為8.5元/kg（高檔果、普通果均價(jià)），其中高檔果均價(jià)為12元/kg，普通果均價(jià)為 5元/kg。

2019年零售價(jià)格有大幅下降趨勢(shì)，平均銷(xiāo)售價(jià)格1.8元/kg且銷(xiāo)貨緩慢，加之花牛蘋(píng)果已到采收季，大量落果，而部分本地客商由于冷庫(kù)貸款未還清被拍賣(mài)，外地客商較少，從目前看已經(jīng)滯銷(xiāo)。

4 解決銷(xiāo)售瓶頸的對(duì)策

1）各營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)及經(jīng)銷(xiāo)大戶(hù)要進(jìn)一步開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外新市場(chǎng)，挖掘潛在市場(chǎng)和用戶(hù)，加大銷(xiāo)售力度。政府及相關(guān)部門(mén)要加大宣傳、推介力度，進(jìn)一步提高花牛蘋(píng)果的市場(chǎng)知名度和影響力，促進(jìn)銷(xiāo)售。

2）政府及相關(guān)部門(mén)要為果農(nóng)做好果品銷(xiāo)售信息服務(wù)，幫助果農(nóng)了解果品銷(xiāo)售市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，準(zhǔn)確分析和預(yù)測(cè)果品銷(xiāo)售形勢(shì)，在合理的價(jià)位及時(shí)、理性銷(xiāo)售自己的果品。

3）發(fā)揮好天水花牛果品集團(tuán)作用，各果品營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)之間應(yīng)加強(qiáng)聯(lián)系和溝通，努力維護(hù)果品營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)合理、規(guī)范運(yùn)行，避免哄抬價(jià)格，造成經(jīng)營(yíng)成本增加、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)增高。

4）金融單位應(yīng)大力支持果品營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)及經(jīng)銷(xiāo)大戶(hù)，幫助果品營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)貸款融資，及時(shí)解決企業(yè)融資困難、缺乏果品收購(gòu)資金的問(wèn)題，降低信貸門(mén)檻，加快放貸速度，加大放貸金額。

5 在具體銷(xiāo)售措施上下功夫

1）在產(chǎn)量上升年份，花牛蘋(píng)果經(jīng)營(yíng)企業(yè)及果商應(yīng)避免抬價(jià)搶購(gòu)，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)原則，注意防止收購(gòu)價(jià)格過(guò)高制約消費(fèi)帶來(lái)后期銷(xiāo)售不暢的風(fēng)險(xiǎn)。

2）果農(nóng)不要惜價(jià)，隨行就市，及時(shí)銷(xiāo)售，對(duì)于花牛蘋(píng)果集中上市時(shí)價(jià)格波動(dòng)要沉著應(yīng)對(duì)。

3）各級(jí)花牛蘋(píng)果協(xié)會(huì)、專(zhuān)業(yè)合作組織、龍頭企業(yè)要配合有關(guān)政府果業(yè)主管部門(mén)，聯(lián)合打擊欺行霸市行為，維護(hù)好市場(chǎng)秩序。