陜西主要果品產(chǎn)銷形勢回顧與分析建議

王若臣 何雙群

2018/2019果季北方果區(qū)大面積春季凍害導(dǎo)致蘋果等果樹減產(chǎn)嚴(yán)重，市場供求關(guān)系發(fā)生波動(dòng)，引發(fā)特殊的產(chǎn)銷形勢。2019/2020果季果品價(jià)格會(huì)持續(xù)高位還是理性回歸，成為果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者普遍關(guān)注的問題。以下，筆者根據(jù)掌握的信息，對(duì)陜西主要果品產(chǎn)銷形勢作以回顧和分析，供參考。

1 2018/2019果季陜西主要果品產(chǎn)銷形勢回顧

1.1 蘋果價(jià)格走高 2018年4月，全國發(fā)生特大霜凍災(zāi)害，蘋果總產(chǎn)量由2017年的4 139萬t降至3 923萬t。受供求關(guān)系影響，蘋果銷售進(jìn)度快，價(jià)格上漲幅度大，總體銷售形勢超預(yù)期。2018/2019果季75 mm以上蘋果產(chǎn)地價(jià)格8.6～9 元/kg，售價(jià)一路走高，基本穩(wěn)定在 11～12元/kg。春節(jié)后，蘋果價(jià)格急漲，至今年6月份，售價(jià)達(dá)到14～16元/kg。據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘋果平均價(jià)格比上年上漲20%，優(yōu)質(zhì)果價(jià)格漲幅更大（30%左右），優(yōu)質(zhì)果、中低檔果平均價(jià)格分別比上年增長 3元/kg、2元/kg。

1.2 獼猴桃銷售順暢 2018/2019果季，陜西獼猴桃面積79.74萬畝，產(chǎn)量94.79萬t。畝均產(chǎn)量1 611 kg，平均售價(jià)4.68元/kg，比上年增長0.2元/kg，畝平均收益5 599.94元。果農(nóng)、貯存企業(yè)、銷售企業(yè)均獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 出口貿(mào)易量值雙降 據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2018年陜西鮮果出口6.57萬t，貨值4.67億元，分別比上年減少27.46%和19.85%；蘋果濃縮汁出口27.08萬t，貨值19.28億元，分別比上年減少14.39%和6.77%；其他水果加工產(chǎn)品出口2 031 t，貨值3 667萬元，分別比上年減少27.91%和9.27%。

2 2019/2020果季陜西主要果品產(chǎn)銷形勢分析

2.1 蘋果產(chǎn)量恢復(fù)正常，與2017/2018果季持平 據(jù)來自相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)組織信息，今年在世界范圍內(nèi)，除波蘭蘋果受霜凍、干旱影響，產(chǎn)量會(huì)下降25%外，其余蘋果主產(chǎn)國未出現(xiàn)全局性自然災(zāi)害（包括中國的利奇馬臺(tái)風(fēng)，甘肅等地冰雹、干旱等災(zāi)害），因此全球蘋果產(chǎn)量將恢復(fù)到2017年的7 600萬t水平，并可能略有增加。

中國蘋果產(chǎn)量將恢復(fù)到2017年4 100萬t水平，并可能略有增加。據(jù)對(duì)7個(gè)蘋果主產(chǎn)市統(tǒng)計(jì)，陜西蘋果產(chǎn)量也將恢復(fù)到2017年1 150萬t水平。

2.2 晚熟套袋蘋果價(jià)格理性回落，預(yù)計(jì)略高于2017/2018果季 綜合鄭州蘋果期貨市場2019年10月蘋果合約價(jià)格——80 mm以上8 975元/t，長江期貨延安蘋果期貨+保險(xiǎn)80 mm以上蘋果與寶塔區(qū)柳林鎮(zhèn)、臨鎮(zhèn)鎮(zhèn)簽約入場價(jià)8.62元/kg、8.64元/kg的行情，以及中國果品流通協(xié)會(huì)、中國食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、中國蘋果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)今年蘋果產(chǎn)銷形勢的分析，預(yù)計(jì)2019/2020果季75 mm以上晚熟套袋蘋果均價(jià)為6～10元/kg，其中蘋果產(chǎn)地價(jià)格6元/kg左右，冷庫銷售價(jià) 8～10元/kg。

據(jù)主產(chǎn)區(qū)統(tǒng)計(jì)，自7月份至今，陜西早中熟蘋果均價(jià)5～8.6元/kg，較上年增長0.4～1.4元/kg。受供求關(guān)系影響，價(jià)格呈現(xiàn)先高后低現(xiàn)象，但總體增幅可達(dá)到20%～30%。

據(jù)主產(chǎn)區(qū)果汁加工企業(yè)預(yù)測，今年加工果均價(jià)不低于0.72元/kg，綜合恒通果汁9月中旬加工果收購價(jià)730元/t，預(yù)計(jì)加工果價(jià)格為0.6～0.8元/kg。

2018年陜西省果業(yè)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)公布的蘋果產(chǎn)量為1 008.69萬t，遠(yuǎn)高出全省果業(yè)系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)的860萬t產(chǎn)量，也隨之拉低了全省蘋果均價(jià)。因此，預(yù)計(jì)2019/2020果季全省蘋果均價(jià)不低于4.02元/kg，與上果季持平。

2.3 蘋果出口預(yù)計(jì)小幅增長 受國內(nèi)蘋果價(jià)格回落、人民幣匯率對(duì)美元破7等因素影響，蘋果出口退稅比例增加，預(yù)計(jì)相對(duì)2018/2019果季蘋果出口情況，2019/2020果季陜西蘋果出口貿(mào)易將出現(xiàn)小幅增長。如妥善解禁俄羅斯、印度市場，今年出口將好于預(yù)期。

2.4 獼猴桃價(jià)格將與上年持平略增 今年陜西獼猴桃面積85.15萬畝，預(yù)計(jì)產(chǎn)量100萬t左右。據(jù)齊峰等獼猴桃營銷企業(yè)預(yù)測，在后期不出現(xiàn)特殊氣候情況下，獼猴桃均價(jià)將不會(huì)低于5元/kg。

3 需要高度重視的幾個(gè)問題

1）兩極分化走勢更加明顯。受品牌宣傳、品質(zhì)等因素影響，蘋果價(jià)格呈現(xiàn)兩極化走勢，優(yōu)質(zhì)高價(jià)、劣質(zhì)低價(jià)現(xiàn)象更加突出。陜西7個(gè)主產(chǎn)區(qū)萬噸以上營銷企業(yè)普遍認(rèn)為，洛川、延安蘋果的果價(jià)仍將明顯高于其他產(chǎn)區(qū)。

2）果農(nóng)貯果量將大幅增長。受2018/2019果季冷貯銷售價(jià)格高、效益好和后整理產(chǎn)業(yè)水平提升影響，預(yù)計(jì)2019/2020果季果農(nóng)自貯果數(shù)量將刷新歷史紀(jì)錄。

3）銷售將重新成為熱點(diǎn)問題。受蘋果豐產(chǎn)、價(jià)格回落、更高水平的對(duì)外開放政策、蘋果進(jìn)口量相對(duì)增長、蘋果價(jià)格兩極分化、果農(nóng)增收、中美貿(mào)易摩擦等因素對(duì)整體經(jīng)濟(jì)形勢的疊加影響，不排除蘋果銷售出現(xiàn)滯緩現(xiàn)象。媒體關(guān)注非優(yōu)生區(qū)“賣果難”問題可能成為大概率事件，進(jìn)而影響陜西蘋果美譽(yù)度。

4）蘋果產(chǎn)業(yè)仍是比較效益最好的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測預(yù)警項(xiàng)目在陜西禮泉縣、洛川縣、白水縣21個(gè)（企業(yè)、合作社8家，農(nóng)資5家，果農(nóng)8戶）監(jiān)測點(diǎn)監(jiān)測統(tǒng)計(jì)，2019/2020果季蘋果生產(chǎn)加權(quán)成本2.6元/kg（不含農(nóng)戶勞動(dòng)力成本，其中禮泉縣最低，為1.4元/kg），平均產(chǎn)量為2 308 kg/畝。蘋果產(chǎn)業(yè)仍是公認(rèn)的比較效益最好的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。

4 果品銷售措施建議

2019/2020果季果品集中銷售期即將到來，政府、果業(yè)生產(chǎn)者應(yīng)提早謀劃，齊心協(xié)力，多措并舉，確保豐產(chǎn)豐收。

4.1 把握產(chǎn)銷形勢

1）政府。各級(jí)政府要開好促銷工作會(huì)。層層分析果品產(chǎn)銷形勢，引導(dǎo)果農(nóng)尊重產(chǎn)業(yè)分工，吸取豐年自貯果品自銷虧損的教訓(xùn)，克服自貯高價(jià)惜售心理，減少自貯果品數(shù)量；引導(dǎo)果農(nóng)適時(shí)采摘、分等定級(jí)、順價(jià)銷售。要提升采后管理水平，提高果品適時(shí)采摘率、及時(shí)入庫率，重點(diǎn)防范蘋果苦痘病、虎皮病，確保蘋果品質(zhì)。強(qiáng)化產(chǎn)銷信息統(tǒng)計(jì)，加強(qiáng)信息服務(wù)，促進(jìn)果品銷售。

2）果農(nóng)。關(guān)注來自政府、行業(yè)協(xié)會(huì)等各方面有關(guān)本果季果品產(chǎn)銷的信息，準(zhǔn)確判斷果品產(chǎn)銷形勢，順勢順價(jià)銷售，減少盲目自貯。在保證果品質(zhì)量的前提下，得到自己應(yīng)該得到的收益。

4.2 做好果品推介

1）政府。各市縣要在主銷區(qū)開展形式多樣的果品宣傳推介活動(dòng)，促進(jìn)銷售。今年9—12月，陜西省將相繼組織果業(yè)系統(tǒng)參加第四屆中國—東盟農(nóng)業(yè)國際合作展、第二十屆ifresh亞洲果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、第四屆中阿博覽會(huì)，幫助提升第八屆中國·陜西眉縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、第十二屆中國·陜西洛川國際蘋果博覽會(huì)籌辦水平。2020年計(jì)劃重點(diǎn)籌劃好京津冀（雄安新區(qū)）陜西蘋果宣傳推介活動(dòng)、“一帶一路”國家果蔬飲品博覽會(huì)及上海中食展、亞歐博覽會(huì)等系列展會(huì)，不斷提高陜西蘋果、獼猴桃產(chǎn)業(yè)的影響力，助推果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

2）果農(nóng)。積極關(guān)注省內(nèi)外各種果品宣傳推介活動(dòng)。條件成熟的情況下，可通過果業(yè)合作社等集體組織參會(huì)，抱起團(tuán)來闖市場，立品牌。

4.3 加強(qiáng)品牌建設(shè)

1）政府。2020年擬組織獼猴桃區(qū)域公用品牌調(diào)研、整合注冊(cè)陜西獼猴桃地理標(biāo)志證明商標(biāo)。聯(lián)合相關(guān)媒體牽頭，籌劃以果業(yè)科學(xué)家、品牌果園、優(yōu)秀果業(yè)企業(yè)家、知名品牌為重點(diǎn)內(nèi)容，新媒體為主的品牌宣傳活動(dòng)。創(chuàng)新經(jīng)營模式，開展以科技支撐、優(yōu)質(zhì)農(nóng)資管控、食品安全認(rèn)證、市場營銷為核心內(nèi)容的品牌果園建設(shè)。擬建設(shè)陜西蘋果品牌形象店10個(gè)。

2）果農(nóng)。做好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，精細(xì)化管理，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果品的基礎(chǔ)上，關(guān)注政府有關(guān)品牌建設(shè)的相關(guān)舉措、政策、措施、項(xiàng)目，有條件的，加入果業(yè)合作社，通過合作經(jīng)濟(jì)組織創(chuàng)立品牌，實(shí)現(xiàn)增收。

4.4 提高加工能力

1）政府。打造千億級(jí)果業(yè)，加工轉(zhuǎn)化是重點(diǎn)。各市縣要加強(qiáng)政策引導(dǎo)，幫助果品加工企業(yè)爭取相關(guān)部門項(xiàng)目資金扶持，同時(shí)鼓勵(lì)工商資本進(jìn)入果品加工環(huán)節(jié)，逐步提高蘋果、獼猴桃等水果食品、飲品加工能力，緩解鮮果銷售和冷貯壓力，優(yōu)化果品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

2）果農(nóng)。實(shí)現(xiàn)果品分級(jí)銷售，依托果業(yè)合作社或當(dāng)?shù)丶庸て髽I(yè)，及時(shí)消化達(dá)不到鮮食市場出售標(biāo)準(zhǔn)的等外果。

4.5 引導(dǎo)輿論導(dǎo)向

1）政府。各市縣要組織當(dāng)?shù)孛襟w通報(bào)果品生產(chǎn)情況，推介果品品質(zhì)特色，為促進(jìn)銷售做好宣傳鋪墊，突出宣傳優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、劣質(zhì)難銷的市場導(dǎo)向，減少負(fù)面新聞報(bào)道。銷售旺季，要積極引導(dǎo)主流媒體做好正面宣傳報(bào)道，引導(dǎo)市場消費(fèi)。在中央主流媒體進(jìn)行陜西果品品牌宣傳推介，擴(kuò)大市場影響力。

2）果農(nóng)。密切關(guān)注媒體有關(guān)果品銷售的信息（包括正面的、負(fù)面的），從中掌握市場動(dòng)向，發(fā)現(xiàn)商機(jī)，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

4.6 做好非優(yōu)生區(qū)電子商務(wù) 利用好非優(yōu)生區(qū)蘋果的價(jià)格優(yōu)勢，相關(guān)市縣要積極引進(jìn)并指導(dǎo)果品企業(yè)農(nóng)戶聯(lián)系小電商搭建平臺(tái)，通過網(wǎng)上促銷、直銷活動(dòng)，解決好“賣果難”問題。果農(nóng)自身也要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，對(duì)接電商平臺(tái)，讓自己的果子上網(wǎng)上線，順利銷售。