中國版《深夜食堂》的審美探析

□ 田君熙

一、中國版《深夜食堂》的審美特色

中國版《深夜食堂》于2017年6月12日在北京衛(wèi)視、浙江衛(wèi)視開播，雖然沒有達(dá)到預(yù)期中的收視率，但仍然有一部分穩(wěn)定的受眾群體。它改編自日本同名電視劇，日版在世界范圍內(nèi)廣受歡迎，擁有一大批忠實(shí)的受眾，稱得上名副其實(shí)的長壽劇。而中國版雖然不及日版出色，但仍然有可圈可點(diǎn)的地方。

（一）廣泛的受眾市場

中國版《深夜食堂》實(shí)質(zhì)上是延續(xù)，或者說是翻拍了日本版的同名電視劇，而日版本身就具有非常龐大的收視群體，它的受眾群體不局限在本土，而是分散在世界各地，其中有很大一部分是我國的觀眾群體。早在2009年，日版《深夜食堂》在豆瓣的評(píng)分就高達(dá)9.2分，這不僅僅在同等類型電視劇中評(píng)分最高，甚至創(chuàng)下全種類的電視劇收視率新高。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，中國版的《深夜食堂》在播出之前就已經(jīng)具有很高的認(rèn)知度，給予受眾無限的期待和向往，這是中國版《深夜食堂》收視率頗高的原因之一。

（二）敏捷的創(chuàng)新思維

中國版《深夜食堂》在延續(xù)了日版的劇情風(fēng)格和節(jié)奏之余，也進(jìn)行了大幅度的本土化改造和完善。在食物題材方面，更是加入了“醬油炒面”“紅燒肉”“蛋炒飯”“小籠包”“魚香肉絲”等一系列地道的中國美食。這些食材的變化不僅滿足了受眾的視覺需要和味蕾需要，更重要的是更貼合實(shí)際生活，契合受眾的喜好，使得受眾能夠產(chǎn)生強(qiáng)烈的興趣感和代入感。整部劇以看似不起眼的食物為線索，用以小見大的方法展開劇情的描述，在一個(gè)個(gè)小故事中將人性的光芒展現(xiàn)得淋漓盡致。

（三）點(diǎn)面結(jié)合的內(nèi)容和構(gòu)思

《深夜食堂》在內(nèi)容的構(gòu)思上采取了點(diǎn)面結(jié)合的方法，扎根本土，不僅在美食類型的選擇上進(jìn)行中國化、本土化改造。為了更加貼近受眾，在原漫畫的基礎(chǔ)上又進(jìn)行了故事內(nèi)容的改編，創(chuàng)作出十二個(gè)富有“中國溫度”的故事，并以小單元的形式進(jìn)行演繹。原版之所以能夠在日本乃至全世界獲得極高的評(píng)價(jià)，與其看似稀松平常實(shí)則透露著溫情的劇情密切相關(guān)?！渡钜故程谩返氖鼙娙后w其實(shí)是十分明確的，主要是為那些工作了一天之后處在疲憊倦怠中的人提供消遣的。制作團(tuán)隊(duì)抓住了受眾的心理需求，明白在當(dāng)下這個(gè)快節(jié)奏的生活狀態(tài)下，人們需要的無非就是生活中的一些小幸運(yùn)。整部電視劇看似是在描述食材，實(shí)則是通過這些不同年齡不同職業(yè)的人，通過他們的經(jīng)歷和語言，將整部劇“愛人如己”的主題表現(xiàn)出來。

（四）恰到好處的人物和服飾

作為一部翻拍的電視劇，中版對(duì)日版的場景還原度還是非常之高的。大到餐館的布局、小到老板的衣服，甚至是老板臉上的刀疤，基本上都做到了還原。這部電視劇的受眾主要針對(duì)的是疲憊了一天的人，所以人物的塑造和服飾都是十分重要的影響因素。國版《深夜食堂》的人物線索簡單明了，沒有過分復(fù)雜的劇情，人物的服飾也以素色為主，簡潔的色彩讓人能夠很快放松下來，進(jìn)入劇情所營造的氛圍里。

（五）相得益彰的場景和音樂

中國版《深夜食堂》延續(xù)了日版的風(fēng)格，將主要的目標(biāo)受眾確定在了20-40歲之間疲于上班的工作族。希望能夠給這些忙碌一天的人帶來放松，更重要的是在放松心情之余，治愈心靈，讓受眾發(fā)現(xiàn)生活中的美好和幸福。所以整部劇當(dāng)中的場景色調(diào)都是非常柔和的，以鵝黃色、暖白色為主色調(diào)。音樂也都是以舒緩輕柔的曲調(diào)為主，渴望從側(cè)面讓受眾徹底放松下來，進(jìn)入到劇情所呈現(xiàn)出的溫情的狀態(tài)中。

二、中國版《深夜食堂》的審美缺憾

（一）食物與情感的脫離

劇中雖然塑造了十二個(gè)小單元的故事，也增加了一部分人物試圖充實(shí)劇情，但縱觀全劇，食物與情感之間還是不可避免地出現(xiàn)了脫離。從日版的原劇來看，日式的居酒屋是日本當(dāng)?shù)胤浅Ｓ写硇缘奶厣ㄖ?，這個(gè)地方本身是非常接地氣的，也是非常符合大眾文化認(rèn)知的。但這只是針對(duì)日本受眾，對(duì)于中國本土的受眾來說，在這樣的環(huán)境下發(fā)生的任何故事都不會(huì)讓人產(chǎn)生心靈的觸動(dòng)。雖然制作團(tuán)隊(duì)已經(jīng)盡力用隱去具體城市的方式來試圖化解這種差異，但效果仍然是微乎其微。

（二）環(huán)境的生搬硬套

中國版《深夜食堂》既然是為中國受眾量身定做的電視劇，那么故事發(fā)生地點(diǎn)的設(shè)定應(yīng)該是高度還原最普通的生活環(huán)境。比如深受中國百姓喜愛的夜宵“大排檔”、烤肉攤之類的，富有真實(shí)生活的樣貌。只有這樣，劇情的發(fā)生和故事情節(jié)的上演才會(huì)顯得更為真實(shí)，更充溢著生活的味道。但實(shí)際上，國版《深夜食堂》的環(huán)境選擇仍然是照搬了原版的日式風(fēng)格，居酒屋、和服，無法讓本土的觀眾產(chǎn)生代入感。

在日版的劇情中，故事的發(fā)生地點(diǎn)是開在東京巷子中一家很普通的深夜小酒館，這家酒館的外觀看起來稀松平常，但不同的是它的菜單上只有一道菜，來往的食客也是千奇百怪，人妖店老板、脫衣舞娘、地下拳擊手、黑手黨大哥，這些角色出現(xiàn)在日版當(dāng)中，不僅不會(huì)違和，相反會(huì)讓人感覺到更加真實(shí)，會(huì)讓人期待，或者說讓人愿意相信世界上真的存在這樣一個(gè)地方。而國版的拍攝地點(diǎn)選擇在了臺(tái)灣舊港區(qū)的一個(gè)海邊小食堂，屋內(nèi)的裝修雖然是經(jīng)過精心改動(dòng)的，可是配上寬闊的環(huán)境則顯得有些過于小資，更讓人覺得像是海邊度假的那種有些造作的文藝小餐館。雖然在人物角色上也進(jìn)行了相應(yīng)的改變，但對(duì)于絕大多受眾來說，這樣的劇情缺乏真實(shí)性，因?yàn)橄駝≈忻枋龅倪@樣一條來往著多種角色的風(fēng)俗街，在現(xiàn)實(shí)中是不可能出現(xiàn)的，這也是觀眾無法產(chǎn)生代入感的主要原因之一。

（三）劇情的冗雜拖沓

日版的《深夜食堂》是由20分鐘左右一集的短故事匯聚在一起，但是中國版的《深夜食堂》是將近一個(gè)半小時(shí)的上下集。劇情發(fā)展是固定的，但劇集時(shí)間卻增加了，這就要求編劇把本來很短時(shí)間就能描述清楚的事情延緩進(jìn)程，這樣一來劇情就變得冗雜拖沓，讓人產(chǎn)生乏味無聊的感覺。

再者，原版中扮演主廚的人是小林黛，他的形象和原著中的主人公具有極高的相似性；而國版的《深夜食堂》主廚扮演者是流量明星黃磊，盡管他在之前的節(jié)目中被稱作“黃小廚”，但仍然與原著當(dāng)中塑造的人物形象有很大差異，演員的陣容也使整個(gè)故事劇情看起來不那么舒暢。

（四）廣告的過度植入

據(jù)筆者統(tǒng)計(jì)，在國版的《深夜食堂》里，僅僅在前四集中，就有著高達(dá)19個(gè)的廣告植入。這個(gè)數(shù)字雖然說在流量劇中算不上天文數(shù)字，但也影響了整部劇的情節(jié)發(fā)展。比如第一集中的“老壇酸菜牛肉面”，不但沒有得到觀眾想象中的認(rèn)同，反而引來了一片噓聲罵聲。盡管現(xiàn)階段大多數(shù)國產(chǎn)電視劇都是用成熟的軟植入式對(duì)廣告進(jìn)行安排，但因?yàn)閿?shù)量過于龐大，還是不可避免引起了觀眾的反感。尤其是前幾集當(dāng)中，為了給某一方便面品牌做廣告，硬是安排了“泡面三姐妹”這樣的角色。諸如此類的廣告植入，直接影響到了觀眾的觀看體驗(yàn)，讓整部劇的觀賞效果大打折扣。

（五）缺乏完整的定位與特色

因?yàn)橹耙呀?jīng)有了高分原版，中國版《深夜食堂》的受眾群體就只能分為兩大類。一種是追隨原劇而來的受眾，這類型的受眾之前就是日版的忠實(shí)受眾，他們對(duì)翻拍有較高的期望和較為嚴(yán)苛的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，一旦他們有了不佳的收看體驗(yàn)，便會(huì)將這種消極的評(píng)價(jià)傳達(dá)給周圍的受眾，影響整體受眾對(duì)這部劇的判斷。還有一種是沒有收看過原版的受眾，這類型的受眾因?yàn)橛辛饲罢叩脑u(píng)價(jià)，便會(huì)認(rèn)為這部劇沒有值得觀看的價(jià)值，從而選擇觀看原版或直接放棄。在這個(gè)受眾至上的新媒體時(shí)代，沒有明確規(guī)劃目標(biāo)受眾，缺少一個(gè)準(zhǔn)確清晰的市場定位，沒有按照受眾的需求和喜好來設(shè)計(jì)劇情，對(duì)整部劇來說都是很不利的。