濟州島上的銀帶魚

冰清

銀帶魚是韓國濟州島一大特產(chǎn)，因帶著銀白色的光澤閃閃發(fā)光，故名“銀帶魚”。帶魚主要在晚上活動，但喜光，漁民得在漆黑的夜里靠頭燈捕撈。閃光的銀色魚鱗一旦有瑕疵的話，商品便會掉價不少，所以濟州帶魚價格非常貴。

剛捕獲的銀帶魚可以做成清淡的帶魚湯或生魚片，一點都不會有腥味，爽口香軟，撒鹽烤也好吃，放紅色的韓國甜辣醬燜也是一絕。游客通常在餐廳點菜都要點一條一米長的烤銀帶魚，還附帶蘑菇、蕨菜、小魷魚和辣椒小銀魚等小菜。

我們自由行住的小別墅可以做飯，在超市買了，洗凈，拍了點鹽和淀粉就用油煎了，鮮美之味讓人難忘。