以南美白對蝦和反季節(jié)鱖魚為主要種類的混輪養(yǎng)模式試驗(yàn)

王德忠 ，吳建開 ，葉金明 ，張學(xué)師 ，徐漢連 ，朱珠 ，陳桂芳

（1.射陽康余水產(chǎn)技術(shù)有限公司，江蘇 射陽 224300；2.揚(yáng)州市水產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 揚(yáng)州 225101；3.射陽縣漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 射陽 2243000；4.射陽縣河豐淡水養(yǎng)殖專業(yè)合作社，江蘇 射陽 2243000）

混養(yǎng)或輪養(yǎng)是我國池塘養(yǎng)殖模式中促進(jìn)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)的重要方法，極大限度地發(fā)揮了池塘水體的生產(chǎn)潛力。而生物拮抗則是通過一種生物的物質(zhì)或生物活動，抑制、排斥和抗御另一種生物的物質(zhì)或微生物活動[1]，蝦魚混養(yǎng)或輪養(yǎng)正是利用生物拮抗作用發(fā)展而來一種新型高效模式[2-5]，通過蝦塘中混養(yǎng)魚類掠食病蝦、死蝦，阻斷病原鏈?zhǔn)絺鞑?，體表分泌的粘液抑制危害對蝦的病原生物，防止蝦病的蔓延[1]，這已在生產(chǎn)實(shí)踐中產(chǎn)生了有益效果。

南美白對蝦和鱖魚是我國池塘中重要的養(yǎng)殖品種，近年來飽受各種疾病的困擾，特別是高傳播性的病毒性疾病，由于缺乏有效的預(yù)防和治療方法，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式已無法阻擋病毒性疾病的流行[6]。為防止病毒性疾病，發(fā)揮反季節(jié)鱖魚的價格優(yōu)勢，該文以南美白對蝦與反季節(jié)鱖魚為主要種類，先與異育銀鯽等種類混養(yǎng)，再與反季節(jié)鱖魚輪養(yǎng)，藉以抑制病原和錯開病害高發(fā)期，探討多種類的混輪養(yǎng)新技術(shù)，為轉(zhuǎn)變南美白對蝦和鱖魚養(yǎng)殖方式提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)置SF1、SF2和SF33個試驗(yàn)組，先選擇南美白對蝦與異育銀鯽、白鰱和花鰱混養(yǎng)，再選擇與反季節(jié)鱖魚輪養(yǎng)，于2015—2017年度在射陽康余水產(chǎn)技術(shù)有限公司千秋基地進(jìn)行了2個輪次的試驗(yàn)。各試驗(yàn)組南美白對蝦放養(yǎng)密度一致，為30 000～35 000 尾/667 m2，規(guī)劃 4—5 月放養(yǎng)、7—8 月上市；鱖魚設(shè)置3個放養(yǎng)密度，分別是SF1組1 200尾/667m2，SF2組 1 600 尾/667 m2，SF3組 2 000 尾/667 m2，規(guī)劃對蝦捕撈后接茬輪養(yǎng)，第2年7—8月反季節(jié)上市。

1.2 池塘準(zhǔn)備

試驗(yàn)選擇池塘5口，SF1組為3口面積13.5×667 m2池塘，SF2組為1口面積12.0×667 m2池塘，SF3組為1口面積8.0×667 m2的池塘。蝦苗放養(yǎng)前池塘曝曬20 d后注水1.0 m，用10 mg/L的漂白粉消毒，毒性消失后用500 g/677 m2的芽孢桿菌+2 kg/667 m2的紅糖活化調(diào)節(jié)水質(zhì)，施用2 kg/667 m2的氨基酸肥水素，接種小球藻進(jìn)行培水。鱖魚餌料魚按池塘面積1：3配套。每口池塘對角各切向安裝一臺功率1.5 kW的水車式增氧機(jī)，池塘中間每4×667 m2安裝一臺功率3 kW的葉輪式增氧機(jī)，使增氧時能形成環(huán)形水流。

1.3 苗種放養(yǎng)

南美白對蝦苗為購自揚(yáng)州市某淡化苗場的一代苗，放苗時試水、全池潑灑200 g/（667m2·m）的維生素C，水質(zhì)指標(biāo)為pH值7.8、鹽度2～3、NH4+-N 0.03 mg/L、透明度53 cm，NO2--N未檢出。其中，2016年的蝦苗為集中標(biāo)粗后放養(yǎng)。蝦苗放養(yǎng)20 d后，放入異育銀鯽、白鰱和花鰱夏花魚種進(jìn)行混養(yǎng)。南美白對蝦捕撈前10 d放養(yǎng)規(guī)格約20 000尾/500 g的麥鯪魚苗，放養(yǎng)密度5.0×104尾/667 m2，作為鱖魚的餌料魚。對蝦收獲后接茬放養(yǎng)鱖魚種，魚種為公司人工繁育。苗種放養(yǎng)情況如表1所示。配套餌料魚為麥鯪和赤眼鱒，在鱖魚魚種放養(yǎng)前20 d開始培育魚苗，放養(yǎng)密度為 1.0×106尾/667 m2。

表1 各試驗(yàn)組南美白對蝦的放養(yǎng)和收獲

1.4 飼料投喂

南美白對蝦下池3 d后開始投喂江蘇明輝飼料有限公司生產(chǎn)的配合飼料，粗蛋白質(zhì)為40%，日投喂 2次，投喂時間為 6：00和18：00，以 40 min內(nèi)吃完為準(zhǔn)。

鱖魚放養(yǎng)后視攝食狀況補(bǔ)充適口餌料魚，水溫≥20℃間隔7～15 d補(bǔ)充1次，水溫低于20℃每月補(bǔ)充1次，12月前投喂麥鯪，越冬至上市期間投喂揚(yáng)州市收購的自產(chǎn)鯽或自己培育的赤眼鱒魚種。

1.5 水質(zhì)管理

南美白對蝦放養(yǎng)初期水深保持在0.8～1.0 m，并根據(jù)水體肥瘦用氨基酸肥水素肥水，使透明度保持在40 cm左右，隨著蝦苗生長和水溫升高分期注水，水深保持在1.5 m。養(yǎng)殖期間間隔15 d用100 g/667 m2的復(fù)合芽孢桿菌強(qiáng)力拜生源調(diào)節(jié)水質(zhì)，pH值超過9.0時，用5 kg/667 m2的紅糖和1 L/667 m2的乳酸菌調(diào)節(jié)和穩(wěn)定pH值，透明度低于30 cm時用1 L/667 m2的光合細(xì)菌調(diào)節(jié)透明度。南美白對蝦捕撈后將水深加至2.0 m，放入鱖魚魚種養(yǎng)殖，水質(zhì)管理與南美白對蝦相同。

1.6 病害防治

堅(jiān)持以微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)的生態(tài)預(yù)防為主，每月潑灑1次具有消毒殺菌兼調(diào)節(jié)水質(zhì)功能的過硫酸氫鉀（30%含量），劑量為150 g/667 m2；勤開增氧機(jī)，保持池塘高溶氧和低NO2--N，溶解氧高于4 mg/L，NO2--N低于0.05 mg/L。鱖魚發(fā)生車輪蟲或斜管蟲時用中草藥制劑蟲克1號全池潑灑，間隔24 h后用碧水安（果酸為主）解毒。

1.7 日常管理

每天早晚各巡塘1次，觀察蝦魚生長、攝食和活動狀況，檢查對蝦活力、色澤、肝臟、觸須、蛻殼及腸道的粗細(xì)、充塞度情況，根據(jù)天氣和水質(zhì)變化提前做好預(yù)防措施。堅(jiān)持改底、調(diào)水和及時增氧，持水質(zhì)清新。高溫期間隔7～10 d注水1次，促進(jìn)鱖魚攝食。

1.8 結(jié)果統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)結(jié)束時測定商品蝦魚規(guī)格、產(chǎn)量、成活率和飼料系數(shù)，統(tǒng)計(jì)各項(xiàng)開支進(jìn)行成本核算和效益分析。效益指標(biāo)的計(jì)算公式為：

毛利潤率/%=稅前利潤/總投入成本×100%；

投入產(chǎn)出比=總投入成本/總產(chǎn)值；

產(chǎn)值貢獻(xiàn)率/%=某品種產(chǎn)值/總產(chǎn)值×100%；

利潤貢獻(xiàn)率/%=某品種利潤/總利潤×100%。

2 結(jié)果

2.1 南美白對蝦與異育銀鯽、花鰱和白鰱混養(yǎng)模式的放養(yǎng)和收獲

各試驗(yàn)組南美白對蝦的放養(yǎng)和收獲結(jié)果如表1所示。結(jié)果顯示，第1輪次南美白對蝦放養(yǎng)30 000尾/667 m2時，養(yǎng)殖產(chǎn)量為 173.49～241.62 kg/667 m2，規(guī)格 11.73～12.39 g/尾，成活率 49.37%～68.66%，飼料系數(shù)0.81～1.02；第2輪次放養(yǎng)密度為35 000尾/667 m2時，養(yǎng)殖產(chǎn)量為 293.60～331.50 kg/667 m2，規(guī)格 15.51～15.93 g/尾，成活率 52.86%～61.07%，飼料系數(shù)0.89～0.99。其中，2015年8月初南美白對蝦發(fā)生紅體病，導(dǎo)致第1輪次的養(yǎng)殖產(chǎn)量較低。

混養(yǎng)魚類的放養(yǎng)和收獲結(jié)果如表2所示。結(jié)果顯示，第1輪次鯽魚、花鰱和白鰱的產(chǎn)量分別為70.37 kg/667 m2、38.34 kg/667 m2和 76.67 kg/667 m2，第2輪次鯽魚、花鰱和白鰱的產(chǎn)量分別為70.45 kg/667 m2、42.03 kg/667 m2和 75.44 kg/667 m2，2 個輪

表2 混養(yǎng)魚類的放養(yǎng)和收獲

次的產(chǎn)量基本接近。

2.2 接茬輪養(yǎng)反季節(jié)鱖魚的放養(yǎng)和收獲

各試驗(yàn)組鱖魚的放養(yǎng)和收獲結(jié)果如表3所示。結(jié)果顯示，鱖魚放養(yǎng)1 200尾/667 m2時，第1輪次的養(yǎng)殖產(chǎn)量、規(guī)格、成活率和餌料系數(shù)分別為630.13 kg/667 m2、586.27 g/尾、89.58%和 5.39，第 2輪次分別為 886.86 kg/667 m2、822.00 g/尾、89.92%和5.47；放養(yǎng)1 600尾/667 m2時，第1輪次分別為815.40 kg/667 m2、571.69 g/尾、89.14%和 5.54，第 2輪次分別為 1 056.95 kg/667 m2、784.36 g/尾、84.22%和5.74；放養(yǎng)2 000尾/667 m2時，第1輪次分別為 925.00 kg/667 m2、547.99 g/尾、84.40%和 5.67，第 2輪次分別為 1 214.24 kg/667 m2、761.85 g/尾、79.69%。其中，第2輪次鱖魚養(yǎng)殖的餌料系數(shù)較第1輪次高。鱖魚養(yǎng)殖產(chǎn)量和餌料系數(shù)隨著密度增加而增加，規(guī)格卻隨著密度增加而下降。

表3 各試驗(yàn)組鱖魚的放養(yǎng)和收獲

2.3 養(yǎng)殖成本

各試驗(yàn)組的養(yǎng)殖成本構(gòu)成如表4所示。結(jié)果顯示，投入成本與養(yǎng)殖密度、產(chǎn)量密切相關(guān)，密度和產(chǎn)量越高，投入成本越高，其中，以鱖魚的投入成本最大。成本構(gòu)成中，飼料及餌料魚投入比例最大，其次為苗種。

表4 各試驗(yàn)組養(yǎng)殖成本的構(gòu)成

2.4 養(yǎng)殖效益

各試驗(yàn)組的養(yǎng)殖效益如表5所示。結(jié)果顯示，第1輪次的投入產(chǎn)出比和毛利潤率較第2輪次高。第1輪次3個鱖魚不同放養(yǎng)密度的毛利潤在20 380.2～40 359.2元/667 m2之間，第2輪次的毛利潤在28 475.8～33 892.3元/667 m2之間，鱖魚放養(yǎng)密度越高，毛利潤越高。

表5 各試驗(yàn)組的養(yǎng)殖效益對比

2.5 放養(yǎng)品種對產(chǎn)值和毛利潤的貢獻(xiàn)率

各試驗(yàn)組放養(yǎng)品種在不同年度對產(chǎn)值和毛利潤的貢獻(xiàn)率如圖1和圖2所示。結(jié)果顯示，放養(yǎng)品種對產(chǎn)值和毛利潤的貢獻(xiàn)率依次為鱖魚、南美白對

圖1 各試驗(yàn)組放養(yǎng)品種對產(chǎn)值的貢獻(xiàn)率

3 討論

3.1 混輪養(yǎng)模式的生物學(xué)特點(diǎn)及生態(tài)學(xué)作用

該試驗(yàn)中南美白對蝦先與異育銀鯽、白鰱和花鰱混養(yǎng)，南美白對蝦投餌過程產(chǎn)生的大量代謝廢物，其中的有機(jī)碎屑可通過異育銀鯽攝食和花、白鰱濾食加以利用，而成為有機(jī)碎屑的消費(fèi)者，減輕了水體有機(jī)物的負(fù)荷量；微生物分解產(chǎn)生的營養(yǎng)鹽，促進(jìn)了池塘初級生產(chǎn)者浮游植物的繁殖，白鰱通過濾食浮游植物和微生物絮團(tuán)而成為這些物質(zhì)的消費(fèi)者，有益于藻類更新，控制藻類過度繁殖，防止藻類老化或蝦和混養(yǎng)魚類，對產(chǎn)值和毛利潤的貢獻(xiàn)主要來自反季節(jié)鱖魚，產(chǎn)值貢獻(xiàn)率為86.56%～91.12%之間，毛利潤貢獻(xiàn)率為81.84%～93.83%?；祓B(yǎng)魚類對毛利潤的貢獻(xiàn)率為3.06%～4.46%，超過對蝦產(chǎn)值1.59%～2.18%的貢獻(xiàn)率。倒藻。這些種類的混養(yǎng)一定程度上延長了池塘生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈，提高了物質(zhì)循環(huán)和能量流動效率。相比單養(yǎng)模式的物種單一，食物鏈短致使生態(tài)系統(tǒng)脆弱，有機(jī)物和營養(yǎng)鹽負(fù)荷量大致使水質(zhì)惡化，具有顯著的優(yōu)勢，并提高了水體的空間利用效率。

圖2 各試驗(yàn)組放養(yǎng)品種對毛利潤的貢獻(xiàn)率

近年來各地對蝦魚混養(yǎng)、蝦貝混養(yǎng)、蝦蟹混養(yǎng)、蝦藻混養(yǎng)和多種類混養(yǎng)作了許多有益的嘗試[2-5]，這些研究表明，蝦魚混養(yǎng)具有相互促進(jìn)作用，對蝦可以攝食有機(jī)碎屑和剩餌，提高系統(tǒng)N、P利用率，降低飼料系數(shù)；魚類吞食病蝦，可阻斷蝦病的鏈?zhǔn)絺鞑3，5]；魚類體表分泌的一些物質(zhì)，能抑制對蝦病毒，防止蝦病發(fā)生[1]。該試驗(yàn)的混養(yǎng)結(jié)構(gòu)也能發(fā)揮蝦魚之間的這種生物拮抗和互惠作用，從而減輕蝦病發(fā)生；另外，混養(yǎng)后再與反季節(jié)鱖魚輪養(yǎng)，錯開了江蘇地區(qū)的南美白對蝦7—8月、鱖魚6—7月的發(fā)病高峰期，生態(tài)效應(yīng)顯著，并充分發(fā)揮了反季節(jié)鱖魚的優(yōu)勢，增強(qiáng)了池塘?xí)r間利用效率。

3.2 不同鱖魚放養(yǎng)密度對養(yǎng)殖成本和經(jīng)濟(jì)效益的影響

該試驗(yàn)中，3個放養(yǎng)密度養(yǎng)成每千克商品鱖魚的成本，在2015—2016年度分別為48.76元、47.48元和51.06元，2016—2017年度分別為48.50元、47.55元和50.74元。盡管2016—2017年度鱖魚養(yǎng)殖的餌料系數(shù)比2015—2016年度高，但由于2016—2017年度購買的餌料魚價格低，養(yǎng)殖成本基本一致。2016—2017年度由于鱖魚養(yǎng)殖周期比2015—2016年度長近1個月，養(yǎng)殖產(chǎn)量大幅增加，但毛利潤卻出現(xiàn)下降，這是因?yàn)?個年度的鱖魚銷售差價較大，高達(dá)18元/kg。在混養(yǎng)魚類中，兩個年度的毛利潤貢獻(xiàn)率均超過了對蝦產(chǎn)值的貢獻(xiàn)率，可見混養(yǎng)魚類對于提高池塘養(yǎng)殖綜合效益是有價值的。但從2個輪次的試驗(yàn)結(jié)果看，餌料系數(shù)和餌料魚價格是影響鱖魚養(yǎng)殖成本的主要因素，而養(yǎng)殖產(chǎn)量和商品魚反季節(jié)銷售價格是影響經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵因子。鑒于由于反季節(jié)鱖魚巨大的價格優(yōu)勢及仍然存在的養(yǎng)殖風(fēng)險，適當(dāng)增加放養(yǎng)密度，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，能顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 混輪養(yǎng)模式的種類選擇和結(jié)構(gòu)

該試驗(yàn)結(jié)果表明，蝦魚混輪養(yǎng)模式是通過不同種類之間混養(yǎng)和輪養(yǎng)提高水體空間和時間的利用效率，追求的是生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益并舉，已有的研究也證明了不同種類的蝦魚混養(yǎng)會產(chǎn)生不同的效應(yīng)[2，5]。隨著池塘養(yǎng)殖集約化程度增高，投餌不可避免地產(chǎn)生代謝廢物，蝦魚混養(yǎng)或輪養(yǎng)不僅要選擇合適的濾食性魚類和雜食性魚類品種作為這些物質(zhì)的消費(fèi)者，而且要通過品種之間搭配發(fā)揮蝦魚之間的互惠作用，降低競爭關(guān)系，從經(jīng)濟(jì)價值考慮優(yōu)選名優(yōu)魚類。從代謝廢物及初級生產(chǎn)者負(fù)荷量考慮，池塘生物鏈中不僅需要必要的消費(fèi)者，還需足夠的消費(fèi)者，這需要對這些品種合理放養(yǎng)，才能發(fā)揮最大的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。該試驗(yàn)以南美白對蝦和反季節(jié)鱖魚為主要品種的混輪養(yǎng)模式是對優(yōu)化蝦魚養(yǎng)殖模式的有益嘗試，還需進(jìn)一步完善。