寓美育于菌物學(xué)教學(xué)之中

韓玉竹， 王寶全， 趙建軍

(西南大學(xué) 動物科學(xué)學(xué)院, 重慶 402460)

筆者講授的菌物世界漫游課程是參考裘維蕃院士編寫的同名科普書籍[1]，為全校不同專業(yè)對菌物感興趣的大學(xué)生開設(shè)的一門通識選修課，課程學(xué)時數(shù)27個，實(shí)驗(yàn)實(shí)踐占總學(xué)時比例為1/3。2009年首次開課以來，受到廣大同學(xué)的歡迎和認(rèn)可，至今已有1000多名學(xué)生選修。菌物是一門系統(tǒng)性較強(qiáng)、知識點(diǎn)較多、相對專業(yè)化的學(xué)科，而選修的學(xué)生有動物科學(xué)、動物醫(yī)學(xué)、食品科學(xué)、水產(chǎn)科學(xué)等生物學(xué)相關(guān)專業(yè)，也有商務(wù)貿(mào)易、市場營銷、信息管理等非生物學(xué)專業(yè)。針對微生物學(xué)專業(yè)基礎(chǔ)比較薄弱的學(xué)生，如何調(diào)動他們對菌物學(xué)科的興趣和熱情至關(guān)重要。在這9年的菌物教學(xué)過程中，本人不斷思考菌物學(xué)科的自身特色，并不斷對教學(xué)體系、教學(xué)方法等進(jìn)行優(yōu)化和實(shí)踐[2]。

菌物是一類很神秘又美麗的生物，包括真菌、黏菌、卵菌和絲壺菌4大類，與人類的生產(chǎn)生活密切相關(guān)，廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)、食品、工業(yè)等領(lǐng)域中[3]。菌物世界及其教學(xué)活動中蘊(yùn)藏著豐富的美學(xué)要素，筆者試圖深入挖掘各種審美構(gòu)成要素，將美感體驗(yàn)融入教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)形式、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)環(huán)境等諸多教學(xué)要素中[4]，并借用美的形象、情感、語言、媒介、實(shí)踐等教學(xué)藝術(shù)，將整個教學(xué)過程轉(zhuǎn)化為欣賞美、表現(xiàn)美和創(chuàng)造美的活動，從而使菌物教學(xué)顯示出美學(xué)特色。

1 教學(xué)內(nèi)容美

菌物是一類沉默、神秘、令人嘆為觀止的大自然杰作，帶領(lǐng)同學(xué)漫游奇妙的菌物世界，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識一些熟悉的或不容易見到但有興趣了解的菌物，以及有關(guān)它們的生活現(xiàn)象、美學(xué)價值、生態(tài)價值、應(yīng)用價值和文化。

1.1 自然美

菌物學(xué)科的研究對象——菌物，本身就具有很高的審美價值。對于大型真菌，子實(shí)體形態(tài)各異，如傘狀、珊瑚狀、猴頭狀、碗狀、鳥巢狀、星狀、片狀、薄膜狀等，擁有迷人的自然形態(tài)美和精密的復(fù)雜結(jié)構(gòu)，本身就極具藝術(shù)價值，對工藝美學(xué)、仿生學(xué)的影響是顯而易見的[3]。如中華民族歷代視為祥瑞的靈芝、新西蘭人民喜愛并印在鈔票上的絢藍(lán)蘑菇——霍氏粉褶菌等。另外，菌類是由無數(shù)精致的細(xì)絲構(gòu)成，菌落有大有小，菌絲形態(tài)有棉絮狀、絨毛狀、地毯狀、蜘蛛網(wǎng)狀等；菌絲顏色有白色、灰色、黑色、黃色、紅色、青綠色等；通過染色和現(xiàn)代呈像技術(shù)適當(dāng)放大，菌絲和孢子等顯微圖像呈現(xiàn)出形形色色、千姿百態(tài)的美學(xué)效果。

有學(xué)生說，之前有人告訴他霉菌很漂亮，他會嗤之以鼻，那種臟兮兮，充滿難聞氣味，有無數(shù)像粉塵一樣的孢子的東西會美？通過筆者的介紹和高精度攝像機(jī)下真菌生長過程視頻展示，學(xué)生們開始正視微觀世界，發(fā)現(xiàn)它們美得驚人。以下是學(xué)生對黑根霉的描述：“看著它們由無到有，一圈圈蔓延到整個培養(yǎng)皿，緩慢而堅(jiān)定地向上生長出無數(shù)淡黃色，像初生鳥兒絨毛的菌絲，變成一座小小的淡黃色絨毛小島，然后開始菌絲頂端長出一些黑色的孢子，像是美麗姑娘臉上的小雀斑，非但不難看，反而增加了幾分俏皮可愛，然后整個菌落像湖水的漣漪一般，一圈圈向外凋零，有種楓葉凋零的凄美感，是一種源于生命的美的震撼?！?/p>

在教學(xué)過程中，筆者通過課件、視頻和多媒體軟件將菌物子實(shí)體和顯微形態(tài)圖片呈現(xiàn)給學(xué)生時，筆者發(fā)現(xiàn)學(xué)生們眼中閃現(xiàn)出興奮的光芒，于是將更多體現(xiàn)生態(tài)美、適應(yīng)性美、多樣性美的圖片和相關(guān)視頻展示給他們，讓學(xué)生感受到菌物自身的價值和魅力。利用菌物的自然美素材，采用現(xiàn)場和實(shí)物教學(xué)，并結(jié)合實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，讓自然界和菌物不再是陌生的對象，進(jìn)而形成人與菌物間的親和關(guān)系，激發(fā)學(xué)生對大自然微小生命的熱愛。

1.2 科學(xué)美

菌物學(xué)是一門應(yīng)用型和實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科。菌類是一個龐大的家族，無處不在，在地球上已有4億年的歷史。除了大家熟知的食用菌和藥用菌外，目前菌物及其代謝產(chǎn)物在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、食品和環(huán)境修復(fù)方面的應(yīng)用越來越廣泛，在自然界的物質(zhì)代謝中也起了重要作用。如生物農(nóng)藥、菌肥、植物生長素和發(fā)酵飼料，而且在食品、皮革、紡織、石油、化工、抗菌素、疫苗，甚至在治療癌癥、解決全球變暖等方面都卓有成效地利用了菌物。

科學(xué)美是菌物教學(xué)內(nèi)容中最具吸引力，但最不易察覺的美學(xué)要素，需要師生共同認(rèn)識和探索。不斷關(guān)注菌物領(lǐng)域的新成果、新動態(tài)，授課時結(jié)合菌物利用給人類生活帶來的重大變化，菌物研究的熱點(diǎn)內(nèi)容以及本校教師的科研課題，讓學(xué)生能從中感受到科學(xué)技術(shù)的經(jīng)濟(jì)價值和社會價值，激發(fā)學(xué)生對菌物的興趣。此外，科學(xué)家們在菌物研究中展現(xiàn)的追求真理、不屈不撓的專業(yè)素養(yǎng)和人格魅力也是科學(xué)美中極具感染力的美學(xué)因素[5]。將菌物的科學(xué)美與菌物科學(xué)家的人格魅力結(jié)合起來，培養(yǎng)學(xué)生對真理的追求以及對菌物奧秘的探索熱情和興趣。

1.3 文化美

菌物學(xué)具有豐富的人文素材。作為一門學(xué)科，菌物學(xué)的誕生是在顯微鏡發(fā)明之后，其歷史不足400年，但人們認(rèn)識甚至利用菌物的歷史已達(dá)數(shù)千年。在認(rèn)識、探索、開發(fā)、利用菌物的漫長歷史進(jìn)程中形成了一種獨(dú)特的菌類文化，在文學(xué)、飲食、美學(xué)、社會文化及精神方面都具有深遠(yuǎn)的影響[6]。

一些菌類生物被賦予了濃厚的文化象征意義和超自然屬性的力量。遠(yuǎn)在兩千多年前，我國就有靈芝崇拜，傳說服之長生不老，還能起死回生，并伴以許多美麗的神話傳說。如《孝經(jīng)·援神契》中寫到：“王者德至草木，則芝草生；善養(yǎng)老，則芝實(shí)茂”；《山海經(jīng)》中記載了炎帝之女瑤姬不幸夭折化為瑤草的故事；楚國詩人宋玉的《高唐賦》中 “巫山神女”即為瑤姬，精魂為草，即為“靈芝”；廣為流傳的愛情故事《白蛇傳》中，白娘子為救許仙，歷經(jīng)千辛萬苦，只身前往峨眉山盜仙草靈芝。

自古以來，靈芝一直是圣潔、美好的象征，有許多關(guān)于靈芝的詩歌流傳至今。中國戰(zhàn)國時期楚國詩人屈原的詩篇《九歌·山鬼》中，“采三秀兮于山間，石磊磊兮葛蔓蔓”， “三秀”就是靈芝的別名。三國時期才華橫溢的曹植(公元192—232年 )，在著名的《靈芝篇》中稱頌“靈芝生天地、朱草被洛濱。榮華相晃耀，光彩曄若神”?！镀搅陽|》“閶闔開，天衢通，被我羽衣乘飛龍。乘飛龍，與仙期，東上蓬萊采靈芝。靈芝采之可服食，年若王父無終極?！痹诿堵迳褓x》中，又用“攘皓腕于神滸兮，采湍瀨之玄芝。余情悅其淑美兮，心振蕩而不怡”描繪了洛水之畔神女采擷靈芝時悠閑的神態(tài)。

東西方各國都有自己的菌類文化。例如，西方的成語“grow up like mushroom”，實(shí)際意義與漢語中的成語“雨后春筍”相類似。古羅馬認(rèn)為蘑菇和塊菌是朱皮特(Jupiter)神用閃電猛擊土地才出現(xiàn)的；古印度《梨俱吠陀》《波斯古經(jīng)》有關(guān)于“蘇摩”“瞿馬”的眾多記載；古代美索不達(dá)米亞地區(qū)蘇美米人《吉加美士史詩》有“長生草”的神話傳說[7]；南美洲古瑪雅人和西伯利亞的堪察加人、楚科奇人等盛行“神蘑菇”崇拜；中世紀(jì)歐洲流傳種種有關(guān)“女妖”“仙人環(huán)”的傳說；北美洲和大洋洲的卡里爾人、克拉萊姆人和埃亞克人等信奉有關(guān)菇菌的種種習(xí)俗；古希伯萊人和印第安人的隱秘宗教教儀中存在致幻蘑菇等。

1.4 藝術(shù)美

隨著對菌物認(rèn)識的深入，人們發(fā)現(xiàn)菌物世界處處充滿藝術(shù)性。菌物本身培養(yǎng)和顯微形態(tài)就具有藝術(shù)審美價值，甚至菌物的特性及生理生化反應(yīng)也可以進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作。越來越多的藝術(shù)家與生物學(xué)家密切合作，以菌物為媒介，創(chuàng)造一種全新美學(xué)選擇之時，亦給生物學(xué)科研究帶來些許啟示，甚至能給予現(xiàn)實(shí)生活中之實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域以借鑒，藝術(shù)已非徒為美，更以異之視角發(fā)現(xiàn)世界、感受自然，即藝術(shù)之力量所在也[8]。

藝術(shù)家Natsai Audrey Chieza在生物學(xué)家的幫助下，利用能夠產(chǎn)生色斑的特定菌群浸染絲巾，通過控制該菌的生長條件，而得到色彩斑斕的獨(dú)特飾品。為了改變服裝行業(yè)造成的環(huán)境污染現(xiàn)狀，著名時裝設(shè)計(jì)師 Suzanne Lee在生物學(xué)家和材料學(xué)家的幫助下，經(jīng)過7年的不斷探索，終于成功地用微生物“培育”出了紡織纖維材料。美國生物皮革公司Modern Meadow 正在研發(fā)的紅茶菌織物，也有望發(fā)展成為一種新型可持續(xù)的服裝織物[9]。年輕的跨界“微生物藝術(shù)家”扎查利·科普菲，將微生物技術(shù)和攝影室的暗房顯影技術(shù)完美結(jié)合起來，創(chuàng)作出多幅銀河系作品和達(dá)·芬奇、愛因斯坦等名人畫像[10]。

自從美國微生物學(xué)會創(chuàng)辦微生物培養(yǎng)皿藝術(shù)大賽后，各種具有藝術(shù)創(chuàng)意，奇思妙想、美輪美奐的培養(yǎng)皿藝術(shù)作品沖擊著大眾的眼球，它們可以是一幅縮小版的世界名畫，可以是一只五彩斑斕的蝴蝶，也可以是一個名人的面龐……。2017年8月一場由中國微生物學(xué)會主辦，安琪酵母股份有限公司承辦的“第一屆中國微生物培養(yǎng)皿藝術(shù)大賽”也涌現(xiàn)了許多具有中國元素的微生物藝術(shù)作品，如以國寶大熊貓為繪畫題材的萌寶，以青銅器為題材的馬踏飛燕，還出現(xiàn)不少“國畫大師”，用培養(yǎng)皿當(dāng)紙，以微生物做筆，書寫古詩詞，描繪梅蘭竹菊，將經(jīng)典國畫呈現(xiàn)得淋漓盡致，令人嘆為觀止。一些高校的微生物學(xué)教師受到啟發(fā)，將微生物的藝術(shù)創(chuàng)作與微生物實(shí)踐結(jié)合起來，讓學(xué)生在藝術(shù)創(chuàng)作的吸引下，一步一步用心領(lǐng)會每一個實(shí)驗(yàn)操作技術(shù)，至最終完成自己的藝術(shù)作品。以微生物培養(yǎng)皿藝術(shù)大賽的參賽作品為媒介，首先介紹作品中單個微生物的特性，微生物之間的關(guān)系，培養(yǎng)基的選用原理，接下來自然而然引入無菌操作、制備培養(yǎng)基、微生物接種、微生物檢測、菌落計(jì)數(shù)、形態(tài)觀察、顯微鏡使用等微生物實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)試驗(yàn)方法[11]。

2 教學(xué)藝術(shù)美

教學(xué)藝術(shù)美是教師富有創(chuàng)造力的教學(xué)活動，體現(xiàn)在教學(xué)過程的方方面面[12]。在菌物教學(xué)中體現(xiàn)藝術(shù)美的，除教師本身應(yīng)有美的形象外，還包含準(zhǔn)確生動的用語、學(xué)生共鳴的情感，形象藝術(shù)的教具、構(gòu)思完美的知識體系、鮮明精確的圖表、熟練靈巧的操作等。

2.1 形象美

教師的形象跟教學(xué)效果有密切關(guān)系，一個美好的教師形象，才能有效地把菌物之美、科學(xué)之美延伸和傳遞給學(xué)生。

菌物學(xué)教師作為一個教學(xué)和科研工作者，還必須具備科學(xué)家的氣質(zhì)。不論在課堂講授、室內(nèi)試驗(yàn)、室外實(shí)踐，教師除了能夠準(zhǔn)確地解讀菌物的名稱、特性外，還要能給學(xué)生展現(xiàn)熟練、規(guī)范、優(yōu)美的實(shí)驗(yàn)操作示范。實(shí)驗(yàn)室演示時，動作干凈利索，準(zhǔn)確靈活，姿勢優(yōu)美、快速顯現(xiàn)；帶學(xué)生參觀工廠時，能準(zhǔn)確生動地描述產(chǎn)品的制作工藝，菌物在其中的應(yīng)用和經(jīng)濟(jì)價值和作用機(jī)理，使學(xué)生能對老師的專業(yè)知識信服和敬佩，并在美的感受中獲得菌物知識和試驗(yàn)的樂趣。

2.2 情感美

俗話說“曉之以理，動之以情”。前蘇聯(lián)心理學(xué)家及教育家列·符·贊科夫認(rèn)為，一旦教育觸及學(xué)生的情感和精神領(lǐng)域，就可產(chǎn)生出色的教學(xué)效果?！扒椤痹诮虒W(xué)過程師生溝通中起到重要的作用，成功的教學(xué)藝術(shù)往往伴隨著美好的情感，用自己的真情、熱情、激情去感染學(xué)生，讓學(xué)生喜歡你的人，喜歡你的課，往往會取得事半功倍的教學(xué)效果[13]。

三尺講臺是創(chuàng)造美的舞臺。美與德相輔相成、緊密聯(lián)系。美是道德的情感基礎(chǔ)，它使人們心地善良、品德高尚。當(dāng)同學(xué)們感受到大自然之美、生物多樣性之美、菌物科學(xué)之美、科學(xué)家人格之美的時候，就會產(chǎn)生保護(hù)生態(tài)環(huán)境、珍惜生命、仁善友愛等相應(yīng)的道德情感和行為[14]。例如在講授菌物的物種多樣性的價值及受損情況時，當(dāng)介紹地球上的不同生物之間以及與其生存的自然環(huán)境之間緊密聯(lián)系，環(huán)境的破壞和任何一個物種的喪失都會產(chǎn)生“蝴蝶效應(yīng)”，對其他生物產(chǎn)生影響。目前由于環(huán)境破壞造成的物種破壞速度是自然狀態(tài)下的1000倍。同時介紹了依賴真菌生存的蘭科植物，與植物共生的菌根菌，以及菌物在凈化環(huán)境、食品、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域的價值。筆者可以清晰地感受到學(xué)生對自然環(huán)境的擔(dān)憂，對菌物生命的敬畏。

2.3 語言美

教學(xué)中，語言是打開心門、啟迪智慧的鑰匙。美的語言會對學(xué)生產(chǎn)生愉悅的心理影響，使學(xué)生輕松愉快地接受知識[4,13]。

教師語言除了要做到基本的系統(tǒng)充實(shí)、清晰準(zhǔn)確、語言規(guī)范，還要能了解學(xué)生的情感，引導(dǎo)學(xué)生的思維，采用具有感染力的肢體語言，加上富有感染力的詩詞佳句、巧妙的懸念、生動的比喻以增強(qiáng)教學(xué)語言的藝術(shù)美感。比如介紹冬蟲夏草特征時，可以借用清朝王培茍《聽雨樓隨筆》吟詠冬蟲夏草的詩句“何形畢竟是真形，為草為蟲化未?！薄熬尤恍〔菟薷?，蠕動還能返本真”[15]。介紹冬蟲夏草并不是蟲與草在互相轉(zhuǎn)變，而是一種能侵染蝙蝠蛾幼蟲的真菌——中國蟲草菌，在幼蟲體內(nèi)生長繁殖，菌絲擰結(jié)為菌核伸出體外，被人們誤以為所謂的“夏草”[3]。然后給學(xué)生介紹昆蟲寄生菌的其他物種，結(jié)合可以控制螞蟻、蟋蟀甚至蝙蝠大腦的神秘殺手——僵尸真菌案例，以及植物大戰(zhàn)僵尸的游戲，聲情并茂地聯(lián)系僵尸電影的細(xì)節(jié)。此時，學(xué)生會產(chǎn)生強(qiáng)烈好奇心，啟發(fā)對科學(xué)本質(zhì)的思考。

2.4 媒介美

課件的設(shè)計(jì)是美育的重要手段。要想調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，在有限的課堂時間內(nèi)獲得更多的知識，除了重視知識點(diǎn)的巧妙構(gòu)思、主次分明外，還需結(jié)合圖形、動畫等藝術(shù)表現(xiàn)形式。

多媒體教學(xué)包涵較大的信息量，必須梳理好思路，同時能有效利用美感的圖片、動畫、視頻等[17]。在制作課件時，除了必備的教學(xué)內(nèi)容，菌物相關(guān)圖片的展示外，還可以插入小動畫、小視頻、一個知識點(diǎn)結(jié)束時插入思考題、知識拓展的故事、最新研究進(jìn)展等。介紹地球上最大的單細(xì)胞生物體——黏菌時，會借用BBC的科學(xué)視頻，當(dāng)同學(xué)看到牛津大學(xué)Mark Fricker博士把燕麥片按照東京周邊城市的布局散落在多頭絨泡菌周圍時，在不斷向外擴(kuò)張與收縮中完成與地圖吻合的東京鐵路線路圖——世界上最高效布局最合理的鐵路系統(tǒng)之一，甚至比原來設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)得更有彈性。當(dāng)進(jìn)一步看到黏菌設(shè)計(jì)的英國高速路網(wǎng)絡(luò)、西班牙最佳公路網(wǎng)、美國66號公路時，學(xué)生無不為黏菌的高超才能感到驚奇，對它產(chǎn)生喜愛與敬畏。

另外，由白組和Telecom Animation Film兩家日本動畫公司共同制作的微生物科普動漫《萌菌物語》，非常受學(xué)生歡迎。該劇用擬人的形象、同學(xué)們都熟悉的大學(xué)校園場景，講述了擁有用肉眼看見菌能力的少年澤木直保進(jìn)入農(nóng)業(yè)大學(xué)所發(fā)生的一連串趣事。該動漫清新可愛，搞笑的同時輕松介紹了100多種菌類生物(如米曲霉、產(chǎn)黃青霉、紅色毛癬菌、白色念珠菌等)的科普知識，各種“菌”不僅造型超萌，而且有自己的思想。對于沒有微生物學(xué)背景的學(xué)生非常適用。

2.5 形式美

教學(xué)過程中，要結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，根據(jù)不同的教學(xué)內(nèi)容選用不同的教學(xué)形式，建立有張有弛、學(xué)生容易理解的教學(xué)知識體系，將啟發(fā)式、案例式、討論式、項(xiàng)目式、思維導(dǎo)圖等教學(xué)方式引入課堂，引導(dǎo)學(xué)生積極主動的學(xué)習(xí)。

對于非微生物專業(yè)的學(xué)生來講，教學(xué)體系和教學(xué)方法必須具有吸引力和科學(xué)性。因此需要將菌物學(xué)各方面的相關(guān)知識融合為一體，才能夠取得較好的學(xué)習(xí)效果。如筆者課堂教學(xué)中介紹菌落的時候，會首先展示蘑菇圈的美麗圖片，生動描繪關(guān)于蘑菇圈的各種神秘傳說，引發(fā)學(xué)生的好奇和恐慌，然后介紹菌絲由中心向外擴(kuò)張的本質(zhì)，展示更多形形色色的菌落給學(xué)生，加深印象；講到酵母菌時，會通過圖片、掛圖、模型和實(shí)驗(yàn)室顯微鏡下實(shí)物觀察，讓學(xué)生了解酵母菌的各個生命階段之美和繁殖方式的多樣性， 進(jìn)而結(jié)合視頻和圖片講到酵母菌在饅頭面包、啤酒、醬油、醫(yī)藥、飼料方面的具體應(yīng)用，結(jié)合工廠參觀和動手實(shí)踐，使學(xué)生能體會到菌物與人類的直接關(guān)系。

2.6 實(shí)踐美

菌物實(shí)踐過程是自然現(xiàn)象和規(guī)律在一定條件和范圍內(nèi)的再現(xiàn)和再創(chuàng)造。學(xué)生通過自己的精心努力，從實(shí)驗(yàn)中直觀感受菌物之美，可以激發(fā)學(xué)生學(xué)好菌物學(xué)的興趣。

筆者采用的項(xiàng)目教學(xué)法反映較好。結(jié)合菌物的特性、應(yīng)用特點(diǎn)、學(xué)生的興趣，設(shè)計(jì)項(xiàng)目的內(nèi)容，然后引導(dǎo)學(xué)生自主查閱相關(guān)資料，學(xué)習(xí)相關(guān)知識，協(xié)助制訂可行的實(shí)施方案，學(xué)生根據(jù)自己的計(jì)劃完成項(xiàng)目試驗(yàn)。例如1)菌物特性：“榮昌區(qū)海棠公園菌物種類和習(xí)性調(diào)查” “具有纖維素降解能力菌株的篩選”；2)食品方面： “金針菇的培育”“毛霉的分離及豆腐乳的制作”“酒釀中根霉的分離與甜酒釀的制作”“醬油種曲中米曲霉孢子數(shù)及發(fā)芽率測定”“糖化曲的制備及其酶活力的測定”“啤酒酵母的固定化與啤酒發(fā)酵試驗(yàn)”“玉米中霉菌的計(jì)數(shù)及黃曲霉毒素的檢測”；3)代謝產(chǎn)物方面：“香菇多糖的提取及免疫活性測定”“酵母細(xì)胞提取谷胱甘肽的工藝”“青霉素的提取及生物學(xué)活性分析”；4)農(nóng)業(yè)病害防治方面：“苜蓿根腐病病原菌的分離鑒定” “葡萄灰霉病的防治”“食用菌綠色木霉病防治”；5)人體常見疾病防治方面：“防治手癬、 腳癬藥物的篩選”；6)生物肥料：“菌根菌對拉巴豆生長和養(yǎng)分吸收的影響”“木霉對拉巴豆養(yǎng)分吸收的影響”；7)農(nóng)村有機(jī)廢物處理：“堆肥發(fā)酵過程中的微生物學(xué)分析”；8)污染物的生物治理：“側(cè)胞霉對農(nóng)藥DDT的降解作用”；9)其他：“菌物背景游戲軟件的開發(fā)”等。在項(xiàng)目實(shí)踐過程中，培養(yǎng)了學(xué)生文獻(xiàn)檢索和閱讀能力，分析和解決問題的能力，體驗(yàn)利用菌物創(chuàng)造價值的艱辛和樂趣，感受生命的偉大和魅力。

3 結(jié)束語

讀一首詩、聽一首音樂或看一張美麗的圖片，會令人身心愉悅，無形中會接受其中的寓意，而且難以忘記，這就是美撞擊心靈所達(dá)到的震撼。

菌物學(xué)的主體(菌物)本身就具有極高的審美價值，菌物教學(xué)本質(zhì)上就是引領(lǐng)學(xué)生深入探索、發(fā)掘和感受蘊(yùn)藏在菌物習(xí)性、活動規(guī)律、創(chuàng)造價值過程中的美學(xué)因素。審美對象主要從菌物自身的自然美、科學(xué)美、文化美和藝術(shù)美，還可以從形象美、情感美、語言美、媒介美、形式美、實(shí)踐美等教學(xué)藝術(shù)方面來反映，凸顯生命的靈動，張揚(yáng)生命的個性，讓學(xué)生在菌物學(xué)教學(xué)的整個過程中享受美的情趣，激發(fā)生命的熱情。