2012年,在美國懷俄明大學(xué)的一項研究中,一組女性隔天跑步或步行一小時,另一天則靜坐一小時。在她們跑步、步行或靜坐后,研究人員抽血檢查特定荷爾蒙的濃度,然后讓她們進(jìn)入自助餐房間。人的食欲很復(fù)雜,由大腦、腸道、脂肪細(xì)胞、腺體、基因和心理各個因素發(fā)出信號驅(qū)動。但是已知特定的食欲相關(guān)荷爾蒙,尤其是刺激食欲的胃促生長素,決定了我們吃進(jìn)多少熱量。
研究表明,鍛煉通常會增加胃促生長素的分泌。運(yùn)動令你更饑餓。在懷俄明大學(xué)的研究中,跑步的女性胃促生長素水平飆升,這意味著她們將在自助餐中大快朵頤。但并非如此。事實上,跑步之后,她們吃掉的卡路里比跑步消耗的還少幾百。
研究人員認(rèn)為,她們的克制是因為其他荷爾蒙的升高引發(fā)了飽腹感??茖W(xué)界是在近期剛剛發(fā)現(xiàn)了這些荷爾蒙,還未對此獲得充分了解,現(xiàn)在已知它能告訴我們的身體已經(jīng)獲得了足夠的燃料,別再吃了。作者認(rèn)為,這些“飽腹激素”的水平升高,“平息”了胃促生長素發(fā)出的信息。值得注意的是,靜坐和步行均不能改變女性血液中飽腹激素的水平,步行的人甚至?xí)缘眠^多,在自助餐中吃下去的卡路里超過了她們運(yùn)動消耗的量。
2012年12月發(fā)表的一項相關(guān)研究探索了相當(dāng)于慢跑的適度鍛煉的作用。研究發(fā)現(xiàn),12周后,原先久坐超重的人們開始感覺到他們不能吃得太多,盡管他們對此并不自知。
研究人員給志愿者發(fā)放醫(yī)用奶昔。一些含有麥芽糊精,這是一種無香料甜味劑,每份含有600卡路里。另一些不含麥芽糊精,只有246卡路里。在開始鍛煉計劃之前,相比低卡路里版本,志愿者如果喝的是高卡路里奶昔,則會在自助午餐甚至全天中吃得更多。他們的食欲調(diào)節(jié)不正常。
但是運(yùn)動3個月后,情況反過來了:相比喝低卡路里奶昔時,志愿者喝了高卡路里奶昔后 全天攝入的總熱量值減少了。運(yùn)動“提高了人體判斷熱量攝入并據(jù)此作出調(diào)節(jié)的能力”,領(lǐng)導(dǎo)研究的挪威特隆赫姆科技大學(xué)教授卡蒂阿·馬丁斯說。
但是,并非所有的運(yùn)動都這樣。目前看來,跑步對調(diào)節(jié)人體飽腹機(jī)制的效果比步行好。飽腹機(jī)制與運(yùn)動持續(xù)的時間也有關(guān)。馬丁斯說,你需要堅持幾個月,才能真正獲得良好的食欲控制能力。
(摘自《紐約時報》)(編輯/立原)