中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)管理探討

摘 要：中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程體系的形成，需要從社會(huì)的需求、企業(yè)的需要出發(fā)，形成校企合作的實(shí)踐教學(xué)體系，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力、知識(shí)應(yīng)用能力與創(chuàng)新能力。通過(guò)對(duì)旅游市場(chǎng)對(duì)專(zhuān)業(yè)性人才需求的新變化進(jìn)行分析，提出了中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)的實(shí)踐課程教學(xué)管理的優(yōu)化策略。

關(guān)鍵詞：中職；旅游管理與服務(wù)；專(zhuān)業(yè)實(shí)踐

旅游管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)跨學(xué)科、多口徑、知識(shí)面廣的應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)，而且要求學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能非常強(qiáng)。在中職旅游管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)過(guò)程中，需要注重學(xué)生的專(zhuān)業(yè)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，突出以學(xué)生的就業(yè)為導(dǎo)向，使得學(xué)生成為復(fù)合型、實(shí)用型的旅游專(zhuān)業(yè)性人才。因此，在中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)過(guò)程中，需要突出對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能的培養(yǎng)，以培養(yǎng)應(yīng)用型的人才為目標(biāo)，注重學(xué)生能力培養(yǎng)的完整性、系統(tǒng)性與職業(yè)性，才能提升學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力。

一、 旅游市場(chǎng)對(duì)專(zhuān)業(yè)性人才需要的新變化

（一） 現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展急需創(chuàng)新型的管理人才

隨著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)專(zhuān)業(yè)性旅游管理型人才的需求也在不斷地增加，這就需要加大旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)力度，將有思想、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、創(chuàng)新能力強(qiáng)、人際交往能力強(qiáng)等作為旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案的重點(diǎn)。中職旅游管理專(zhuān)業(yè)需要針對(duì)旅游市場(chǎng)發(fā)展的特點(diǎn)與新趨勢(shì)，以人才需求為導(dǎo)向，以培養(yǎng)理論知識(shí)與綜合實(shí)踐能力的高素質(zhì)旅游管理人才為目標(biāo)，構(gòu)建理論與實(shí)踐相結(jié)合的專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式，是當(dāng)前中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的首要目標(biāo)，也是滿(mǎn)足現(xiàn)代旅游市場(chǎng)發(fā)展的需要。

（二） 以職業(yè)為導(dǎo)向的專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)教育模式日益凸顯

中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)主要是培養(yǎng)旅游產(chǎn)業(yè)需求的中級(jí)管理人才與基層管理骨干及旅游服務(wù)人才。這種人才培養(yǎng)目標(biāo)具有很強(qiáng)的靈活型、實(shí)踐性與職業(yè)性等特征，能夠結(jié)合學(xué)校所在的區(qū)域，以及區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，采用有針對(duì)性的教學(xué)模式與教學(xué)方法，突出對(duì)中職學(xué)生專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能的培養(yǎng)，使得學(xué)生能夠直接參與到企業(yè)的實(shí)踐活動(dòng)中，直接面對(duì)旅游行業(yè)中的突出問(wèn)題，有利于培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)，也能提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能。

（三） 區(qū)域市場(chǎng)對(duì)“厚基礎(chǔ)、寬口徑”旅游專(zhuān)業(yè)人才的需求不斷增加

隨著中等職業(yè)教育的普及，中職學(xué)校主要以培養(yǎng)應(yīng)用型、技能型的專(zhuān)業(yè)人才為主，在旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)過(guò)程中，如果將所有的中職學(xué)校旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)都定位在高素質(zhì)的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才是明顯不切合實(shí)際的。而隨著區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，旅游市場(chǎng)需要的人才也是多層次化的，中職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)需要結(jié)合區(qū)域旅游市場(chǎng)發(fā)展的需求，結(jié)合中職學(xué)生的特征，培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑”旅游專(zhuān)業(yè)人才，以滿(mǎn)足區(qū)域地方旅游市場(chǎng)人才發(fā)展的需求。

二、 中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的優(yōu)化方案

（一） 明確中職旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)

中職學(xué)校需要針對(duì)區(qū)域旅游行業(yè)的需求，加強(qiáng)與地方旅游企業(yè)的聯(lián)系與合作，制定有效的旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)適應(yīng)型人才。結(jié)合地方的發(fā)展需求，與地方旅游合作，共同制定旅游專(zhuān)業(yè)技能人才實(shí)踐培訓(xùn)方案，由企業(yè)為中職學(xué)生提供專(zhuān)業(yè)實(shí)踐、見(jiàn)習(xí)、實(shí)習(xí)的崗位，以便于學(xué)生能夠掌握更為專(zhuān)業(yè)的旅游管理知識(shí)與服務(wù)技能。例如，旅游管理與飯店管理的聯(lián)系十分緊密，中職學(xué)?？梢灾贫ň频旯芾矸矫娴恼n程，讓學(xué)生通過(guò)酒店管理方面知識(shí)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生具備旅游管理的知識(shí)。中職院校需要加強(qiáng)研究，合理地設(shè)置旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)的課程，使得課程設(shè)置具有彈性，例如可以增加跨學(xué)科課程設(shè)置、邊緣交叉性學(xué)科的設(shè)置、人文學(xué)科的設(shè)置等，綜合培養(yǎng)中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的能力，以自然、地理、建筑、文史、民俗、禮儀等學(xué)科的知識(shí)為基礎(chǔ)培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。中職院校還需要與旅游企業(yè)合作，就旅游景區(qū)的管理、旅游項(xiàng)目的策劃與宣傳等內(nèi)容對(duì)學(xué)生進(jìn)行培養(yǎng)，使得學(xué)生能夠掌握現(xiàn)代旅游管理相關(guān)知識(shí)。

（二） 優(yōu)化中職旅游管理專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)體系

為了提高中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)踐技能，中職院校應(yīng)該加大實(shí)踐課程教學(xué)的比重，在課程內(nèi)容設(shè)置上要能夠突出實(shí)踐教學(xué)、案例教學(xué)的內(nèi)容，強(qiáng)化中職旅游管理課程實(shí)踐操作技能的內(nèi)容，將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)地結(jié)合在一起，讓二者之間能夠相互滲透，使得學(xué)生能夠滿(mǎn)足旅游管理行業(yè)所需要的專(zhuān)業(yè)技能與知識(shí)結(jié)構(gòu)。在充分對(duì)旅游行業(yè)進(jìn)行調(diào)查的基礎(chǔ)上，修訂旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)方案，將課程學(xué)科基礎(chǔ)、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能、職業(yè)能力與職業(yè)道德等教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)，滿(mǎn)足專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)的需求。

（三） 完善實(shí)踐教學(xué)課程體系

結(jié)合當(dāng)前中職旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)需求，專(zhuān)業(yè)課程實(shí)踐要具有系統(tǒng)性、層次性，必須要能培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力與開(kāi)拓創(chuàng)新的能力。結(jié)合區(qū)域企業(yè)的需求，逐漸形成一個(gè)“認(rèn)知見(jiàn)習(xí)——模擬實(shí)訓(xùn)——課程知識(shí)學(xué)習(xí)——企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)——學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)”完整的實(shí)踐技能培訓(xùn)系統(tǒng)。旅游認(rèn)知見(jiàn)習(xí)重點(diǎn)要求學(xué)生學(xué)習(xí)旅游管理與服務(wù)的專(zhuān)業(yè)課程知識(shí)，方便學(xué)生在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的過(guò)程中，能夠理解課程的重點(diǎn)知識(shí)；模擬實(shí)訓(xùn)就是為學(xué)生提供模擬旅游場(chǎng)景實(shí)訓(xùn)，如導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室、旅游項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)大賽等實(shí)踐技能活動(dòng)，讓學(xué)生通過(guò)模擬實(shí)踐掌握課程的重點(diǎn)知識(shí)；企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)要求學(xué)生在旅游企業(yè)或者旅游景區(qū)實(shí)際工作，熟悉旅游企業(yè)的項(xiàng)目策劃與宣傳、旅游景區(qū)的規(guī)劃與營(yíng)銷(xiāo)、旅游景點(diǎn)導(dǎo)游與經(jīng)營(yíng)體制等業(yè)務(wù)，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐技能，提升學(xué)生對(duì)旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)的理解，進(jìn)而能夠有效地培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德與職業(yè)素養(yǎng)；綜合實(shí)習(xí)與畢業(yè)實(shí)習(xí)主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力，將“產(chǎn)、學(xué)、研”有機(jī)地結(jié)合在一起，培養(yǎng)中職學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的應(yīng)用能力與獨(dú)立思考解決問(wèn)題的能力。

三、 結(jié)束語(yǔ)

中職旅游管理與服務(wù)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課程體系的實(shí)施，需要結(jié)合學(xué)生的實(shí)際能力與學(xué)校的實(shí)際，將企業(yè)需要與社會(huì)的需求結(jié)合在一起，形成一套綜合性的實(shí)踐培訓(xùn)體系，建立多元化的實(shí)踐技能培訓(xùn)機(jī)制，為學(xué)生提高多種實(shí)踐場(chǎng)地，讓學(xué)生在實(shí)踐操作的過(guò)程中，能夠?qū)⒗碚撝R(shí)運(yùn)用于實(shí)踐中，進(jìn)而能夠有效地提升學(xué)生的職業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)。

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作者簡(jiǎn)介：

王冬梅，河北省高碑店市，高碑店市職教中心。