從舊志資料看新中國成立前吉林省人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

劉明昕，王喜臣

（長春中醫(yī)藥大學(xué)，長春 130117）

吉林省歷史悠久，物產(chǎn)豐富。吉林人民在漫漫歷史長河中，為吉林大地留下了許多史志典籍。吉林省現(xiàn)有舊志一百余種，主要集中于晚晴至新中國成立前[1]，這些資料對(duì)于我省歷史發(fā)展?fàn)顩r研究無疑是一份十分寶貴的財(cái)富。吉林省長白山地區(qū)作為人參的重要產(chǎn)區(qū)，在人參采集、栽種、貿(mào)易等各方面均有著悠久的歷史[2-3]，在地方志中擁有大量記載。通過對(duì)吉林省舊志中人參相關(guān)資料的整理，對(duì)新中國成立前吉林省人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r有了較清晰的了解。

1 人參采挖與種植狀況

吉林省人參產(chǎn)地主要集中于東部長白山地區(qū)[4]，從地方志搜集資料匯總情況可以看出，當(dāng)時(shí)吉林省人參主要分為三種：野山參、扒山參、園參[5]?！杜R江縣志》（偽康德二年）卷三，五十八頁中記錄有“人參分為數(shù)種，有老山參、扒山參、園子參之別”。

野山參（又稱野參、山參、大山參），是多年生植物，有數(shù)十年、數(shù)百年、上千年的生長期[6]，被譽(yù)為“關(guān)東三寶”之一[7]。人參花為手掌狀白色小花，農(nóng)歷六月花落結(jié)果，稱為人參果（又稱“棒棰花”），果實(shí)顏色為紅色[8]，此時(shí)人參被稱為“跑紅頭”[9]。野山參能夠重達(dá)一兩即為佳品，超過二兩不足七兩的可以成為寶貝，能達(dá)到七八兩的百年不遇[10]。

在《輯安縣志》（民國十九年）三十二頁中對(duì)于野山參的性質(zhì)和生長特性有詳細(xì)的記載：“人參，一作參，參俗作參，多年生草也。五加科，葉為掌狀，復(fù)葉，由五小葉而成，初生小者三四寸許，一椏五葉；四五年后生兩椏五葉，未有花莖，十年后生三椏；年深者生四椏，各五葉生。心生一莖，六七月有花，為傘行，花序小如粟，蕊如絲，紫白色，秋后結(jié)子，如小豆色，灰白外殼，生青熱紅自落。根為補(bǔ)益藥品，長者八九寸，略似人形者尤為神品。高麗人參贊云：三椏五葉，背陽向陰，欲求求我，椴樹相尋。椴樹葉大，陰廣其下，常產(chǎn)人參，初夏得者曰芽參，花時(shí)得者曰朵子參，霜后得者曰黃草參。性微涼，補(bǔ)中益氣，治虛勞內(nèi)傷，能回復(fù)身體及神經(jīng)之疲勞耳。有健胃之效，為藥中珍品，今已難得矣”?！锻ɑh鄉(xiāng)土志》（偽康德九年）七十七頁中也有野山參的記載：“人參入藥大補(bǔ)元?dú)?，產(chǎn)于深山，有數(shù)百年者，人不易見，挖參人偶得極大之苗如獲異寶”。在《永吉縣志》（1931年 徐鼐霖 主修）中對(duì)于采山參的方法也有詳細(xì)記載：“采參首領(lǐng)名為把頭，先測驗(yàn)其山之森林及草木色澤并土性，以平素之經(jīng)驗(yàn)，即可逆斷參之有無，純乎心得也。出發(fā)至山時(shí)，各執(zhí)一棍，長七八尺，端有鐵錐，一端置小刀，名曰索撥羅棍。丈余置一人，并列前尋端，挨步注視。見苗者則喊口令曰，棒棰，聞聲嬌群集，量苗之大小，即可知根之深淺。大眾工作，將周圍雜草刈盡，而后輕輕挖刨。一面出土，一面用骨簪細(xì)撥，恐傷參之鬢也。挖出之后，以青苔裹樺皮，背負(fù)下山， 入市售之”。由此可見，在這一時(shí)期，吉林的勞動(dòng)人民已經(jīng)對(duì)于野山參的生長特性、采挖方法有了非常成熟的認(rèn)識(shí)。

移山參（又稱“扒山參”），也是山參的一種，其是指將采集到的重約一至二錢的山參重新進(jìn)行人工栽植，通過人工干預(yù)生長速度比野山參要加快[11]，經(jīng)過十余年便能重達(dá)二三兩，外表形狀與野山參相同，只是紋理更加粗糙、外皮比野山參松弛，參須較短而且沒有疙瘩，其所含營養(yǎng)比野山參少。在《臨江縣志》（偽康德二年）卷三六十頁中對(duì)于扒山參的性質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值有較詳細(xì)的記載：“扒山參即山參之一二錢重者采得后，重栽入土中其生長較老山參為最速，經(jīng)十余年便能重至二三兩，其形狀與老山參同，惟紋粗皮松須短須上無疙瘩，所含之養(yǎng)分約當(dāng)老山參十分之一”。

園參（又稱園子參、秧參）是指人工栽植的人參，六七年即可重達(dá)三四錢，大的可達(dá)七八錢。[12]在《撫松縣志》（民國十九年）卷四十九至二十頁中記載了園參特性和功效：“園參狀如山參同，由培植者于白露時(shí)播種，明年出土，則覆以木板，過二年則移植他畦。普通移三次，即可做貨。每年做貨在白露節(jié)謂之開過，將參由池挖出，雇人洗刷謂之刷水子，俗謂婦女刷水子。出貨色氣較好，又謂人參，屬陽，婦女屬陰，陰陽相生，故色氣較好，亦趣談也，其寶婦女性體溫柔耐煩做活精細(xì)，使然耳茲”。

2 人參的加工狀況

由于野山參與移山參產(chǎn)量較少，比較珍貴，因此主要應(yīng)用是制藥[13]。園參的產(chǎn)量較高，是進(jìn)行深加工的主要原料[14]。園參采摘后用水刷凈，可制成“沖參”“白干”“生曬”“紅貨”“洋葠”等形式[15]。沖參指選擇品相好的園參，將參須接長，則看起來與大山參十分相似，因此稱為沖參；白干是指將園參去小須刷凈晾干，由于營養(yǎng)豐富，因此價(jià)格較高；生曬俗名“泥打滾”，是挑選品質(zhì)最差的園參，帶泥曬干，價(jià)值最低；紅貨是將園參洗凈除去小須，加冰糖在籠屜里蒸熟后在火炕上烤干，這種形式的園參分量重養(yǎng)分輕，價(jià)值較低；洋參（又稱大力參）是指挑選較大園參，刷皮去須后在籠屜中蒸熟曬干，這種形式為園參的最上品，價(jià)值最高[16]。另外，通化縣、撫松縣記錄當(dāng)?shù)厮幧讨谱鲄⑻菚充N各處，非常有名?！稉崴煽h志》（民國十九年）卷四，二十頁有如下記錄“沖參，由園參內(nèi)揀選姿勢佳者，接以露頭須條，精制與大山等佳者，可沖山參，故曰沖參。洋參，又名大力參，揀選枝頭大者，將須去掉，刮去外皮，然后置于籠屜蒸熟，取出曝干，為園參上品。白干，將園參剝?nèi)ロ殫l，刮去外皮，曝干之即為白干。生曬，俗名泥打滾，將園參由畦中挖出，連泥曬干，不加制造，故曰生曬，紅貨即紅參，將參刷洗潔凈，剝?nèi)ロ氉?，加白礬米糠，置籠屜蒸熟，炕干之即為紅貨。糖參，將參帶須刷凈，置釜中煮熟之，用針札多孔后，將米糖镕化之置其中，以灌飽糖漿為度，取出曬干，裝置木匣，可為饋贈(zèng)之品”。

3 人參的商業(yè)狀況

吉林省是人參輸出的重要地區(qū)[17]，新中國成立前有人參輸出記載的地區(qū)有輝南縣、安圖縣、通化縣、臨江縣、撫松縣。輝南縣主要是有參商遠(yuǎn)來收購人參。安圖縣以民國十六年數(shù)據(jù)為例，主要向營口輸出大山參2500兩，輸出園參10000斤。通化縣每年通過陸路運(yùn)輸?shù)男问较蚣质泻蜖I口輸出大山參1000余兩?！锻ɑh鄉(xiāng)土志》（偽康德九年）九十頁有相關(guān)記載：“大山參每歲由陸路運(yùn)至省城營口二處銷行一千余兩”。臨江的參茸經(jīng)濟(jì)是僅次于木業(yè)和豆業(yè)的第三位經(jīng)濟(jì)來源。《臨江縣鄉(xiāng)土志》（民國）二十九頁記載：“縣境商務(wù)，以木業(yè)、豆業(yè)為大宗，參茸次之。東至撫松、長白、安圖，延長千余里，無運(yùn)輸便利、販運(yùn)貨物之處，撫松等縣皆仰給于縣衙，本可成為大埠，袛以由安東船運(yùn)亦多滯緩，商務(wù)故未能發(fā)達(dá)。然設(shè)治后，木商參客紛至沓來，商店已增至三百余家，各商獲利較厚。前清末葉，奉命設(shè)立商務(wù)會(huì)，于民國二年正式成立”。撫松縣是人參最發(fā)達(dá)的地區(qū)，民國十八年輸出山參2834兩，總收入22672元；輸出園參378380斤，總收入302704元；而且撫松縣還于民國三年成立了參會(huì)，設(shè)有總會(huì)以及東西北三崗分會(huì)。“撫松地處邊遠(yuǎn)，原無居人，出產(chǎn)野參多。嗣后外來之人漸有進(jìn)山采掘野參，名曰放山，并得領(lǐng)票。事在二百年前后，采者愈多，出產(chǎn)日少，始仿照吉林、敦化辦法栽種園參。初營園參營業(yè)者，均為勞勤界人，并無資本家，出產(chǎn)極少，買價(jià)亦廉，每年所獲之利僅可維持其參園之生活。至前清末葉，仍無起色。迨民國二三年始，略見發(fā)展，價(jià)亦較昂。因欲維持參業(yè)，于民國三年成立參會(huì)，經(jīng)由公升堂呈請(qǐng)立案。惟栽種園參者均散在縣屬東西北三崗，東崗在縣東，距城八十里，西崗在縣東南，距城亦八十里；北崗在縣東北，距城五十里。各崗皆有分會(huì)，并各有正副會(huì)長，總會(huì)設(shè)在縣城，建有固定會(huì)址，瓦房十五間，規(guī)模極為完備。三崗參戶以北崗營參園，營業(yè)共七百四十余家，年可出參二十八萬斤，每斤能值爐銀五六兩，出產(chǎn)額約占全國十分之七，總銷營口，分銷全球，實(shí)為我國特別之出產(chǎn)。若能加意研究栽種方法，自不難日見發(fā)展。第一任會(huì)長為鄭繼先，副會(huì)長為單鳳庭”。

4 人參的財(cái)政狀況

吉林省很多地區(qū)將人參稅收作為一種財(cái)政收入來源，其中長春縣設(shè)治賣參稅，稅率10%，由賣主繳納，《長春縣志》（偽康德八年）一百六十八頁記載：“參值百抽十（由賣主繳納）”；安圖縣每年參稅的財(cái)政收入達(dá)到大洋17000元以上，《安圖縣志》（民國）卷三 財(cái)政志 三十九頁記載：“參稅 年收大洋一萬七千三百五十元零二角六分六厘”；臨江縣設(shè)治土貨捐稅目，其中包括參茸產(chǎn)品，稅率為原價(jià)的5%，

5 小結(jié)

通過新中國成立前吉林省地方志中人參相關(guān)資料的整理研究，進(jìn)一步明確了當(dāng)時(shí)社會(huì)生產(chǎn)力和自然條件下吉林省人參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，包括人參的采挖與種植狀況、加工狀況、商業(yè)狀況、財(cái)政狀況。通過對(duì)吉林省地方志人參資料的搜集整理研究，不僅是對(duì)吉林人參歷史文獻(xiàn)的一次發(fā)掘，同時(shí)也是對(duì)人參在吉林發(fā)展情況的一次階段性總結(jié)。希望本文能為進(jìn)一步促進(jìn)吉林省地方文獻(xiàn)中特色文化的挖掘工作發(fā)揮自身的作用，為我省現(xiàn)代人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策的制定提供有益的參考。