奶牛飼料的加工制作介紹

丁 爽，張金鳳

（哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，哈爾濱 150029）

1 精飼料的加工與貯藏

飼料原料經(jīng)過(guò)必要的加工，可以提高其飼用價(jià)值。對(duì)于青干草和秸稈，體積較大者，宜粉碎成2～4 mm顆粒，有助于消化和利用。禾本科、豆科及谷實(shí)類(lèi)飼料，干物質(zhì)含量很高，加工方法通常包括粉碎、破碎、碾壓等，有條件的飼料加工企業(yè)也有采用蒸汽壓片處理，優(yōu)質(zhì)蛋白料采用包被等方法，可有效降低瘤胃中蛋白降解，總的原則就是提高蛋白利用率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

精飼料的貯藏：奶牛飼料的貯存應(yīng)符合GB/T 16764的要求，飼料宜分類(lèi)堆放，擺放整齊，標(biāo)識(shí)生產(chǎn)日期，取用宜先進(jìn)先出；大型飼料庫(kù)房應(yīng)設(shè)制規(guī)范的管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行操作流程，如有準(zhǔn)確的出入庫(kù)、用料和庫(kù)存記錄，飼料貯存場(chǎng)所定期檢查，對(duì)于不合格或變質(zhì)飼料杜絕使用，應(yīng)銷(xiāo)毀或做無(wú)害化處理；飼料貯存場(chǎng)地及周?chē)ㄆ跉⑾x(chóng)滅鼠，殺蟲(chóng)劑和滅鼠藥的選擇應(yīng)注意，不能對(duì)飼料場(chǎng)所及周邊造成二次危害。防雨、防潮、防凍、防火、防霉變及防鼠、防蟲(chóng)害。

2 干草的制備

制作干草的物料包括野草、栽培的飼料牧草及藤蔓等。奶牛場(chǎng)制備優(yōu)質(zhì)青干草是重要的工作。干草的制備過(guò)程為：割草?？扇斯ず蜋C(jī)器收割，禾本科牧草抽穗期刈割，豆科牧草現(xiàn)蕾期至開(kāi)花初期刈割，用以曬制干草時(shí)的產(chǎn)量最高，蛋白質(zhì)含量相比也最多；避免雨天收割，防止霉?fàn)€變質(zhì)。曬制?？焖俑稍镒詈?，天氣適宜，及時(shí)翻曬、堆積和防止雨淋，水分降到＜18%時(shí)及時(shí)打捆。儲(chǔ)藏。干草類(lèi)貯存時(shí)，水分含量應(yīng)＜15%，設(shè)置遮擋，以防日曬、雨淋、霉變，堆垛時(shí)干草與棚頂至少要留出30 cm空間，便于通風(fēng)利于散熱；露天堆放：選高而平的干燥處，離地30～50 cm空間后再堆放，堆垛時(shí)盡量壓緊加實(shí)，上要封頂，以防止淋雨、漏雨，儲(chǔ)藏時(shí)注意分區(qū)和防火。

3 青貯飼料加工調(diào)制

青貯的物料包括各類(lèi)青草、農(nóng)作物秸稈、多汁飼料及專(zhuān)用青貯作物等。青貯是奶牛場(chǎng)保存飼料最常采用的方法，主要在青料、粗料具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)進(jìn)行。

方式一：窖貯式青貯。此為推薦的主要青貯方式。步驟1：整窖。根據(jù)養(yǎng)牛數(shù)量和預(yù)計(jì)的用料量，選擇適宜容積的青貯窖。事先對(duì)舊窖進(jìn)行修補(bǔ)整理。清掃和清理雜物、剩余原料和臟土。土窖應(yīng)鏟除表面臟土，拍打平滑，或在窖底、四壁鋪襯塑料薄膜。步驟2：收割。帶穗玉米青貯在乳熟后期收割，玉米秸青貯在收穗后盡快收割，以玉米莖僅有下部1～2片葉枯黃為宜。牧草應(yīng)選在禾本科抽穗期進(jìn)行，豆科孕蕾期和始花期刈割。最好選擇在晴天。步驟3：切碎。根據(jù)物料的含水量、軟硬程度和粗細(xì)等決定切割的長(zhǎng)度，一般將玉米秸稈和甘蔗梢等粗莖植物切成約2 cm。青貯玉米秸要求破節(jié)率＞75%。有條件的可用帶揉搓功能的揉切機(jī)。步驟4：裝填壓實(shí)。物料含水率以65%～70%為宜，每鋪30 cm厚需壓實(shí)、壓平。快裝滿時(shí)在窖的四壁鋪襯塑料布，塑料布的大小要足以將原料包裹起來(lái)，或在堆料前就直接用一張大塑料布鋪襯在窖的底部和窖壁。步驟5：密封嚴(yán)密。封頂，防止漏氣、漏水。當(dāng)原料裝到超過(guò)窖口60 cm時(shí)，即可加蓋封頂。用塑料布將青貯料遮蓋嚴(yán)實(shí)，不留縫隙，然后在塑料布上面壓一些重物，如泥土、廢舊輪胎、水袋等。步驟6：取用。根據(jù)各地的氣溫條件和物料特性，制作青貯的時(shí)間有差異，一般在封閉40 d即可利用。取用時(shí)嚴(yán)禁掏洞取料，取后及時(shí)遮蓋嚴(yán)實(shí)。需要注意的是，霉?fàn)€變質(zhì)的青貯飼料不能飼喂奶牛，冰凍的青貯飼料應(yīng)融化后再飼喂奶牛。

方式二：地面堆垛青貯。堆貯應(yīng)選擇地勢(shì)較高而平坦的地面，地面呈魚(yú)背形，有1%的高差。塑料薄膜應(yīng)選0.2 mm厚的聚乙烯薄膜。步驟1：收割和步驟2切碎，以及取用方法同窖貯式青貯。步驟3：堆垛。在地面鋪上塑料布，塑料布大小足夠包裹堆起的物料。將鍘好的原料堆在塑料布上。每堆30 cm厚，需壓實(shí)、壓平。步驟4：密封。用塑料布將物料裹嚴(yán)實(shí)，不留縫隙，然后在塑料布上面壓一些重物。

方式三：塑料袋青貯。本方式適于在原料每次收割量不大，但能陸續(xù)供應(yīng)的情況下使用。步驟1：塑料袋的選用。選用寬80～100 cm、厚0.8～1 mm的聚乙烯無(wú)毒塑料薄膜，用熱壓法做成長(zhǎng)2 m左右的袋子，每袋一般可裝填原料25～100 kg為宜。步驟2：切碎。同窖貯式青貯。步驟3：裝袋。將切碎的原料裝入塑料袋，邊裝邊壓實(shí)。步驟4：封口。用塑料繩把袋口扎緊或密封機(jī)封口。

方式四：捆裹式青貯。步驟1：收割同窖貯式青貯。步驟2：晾曬。高水分物料收割后應(yīng)風(fēng)干2～3 h，如果是在下午較晚的時(shí)候刈割，可使牧草過(guò)夜風(fēng)干，使含水量降為60%～75%。步驟3：壓捆。用打捆機(jī)將收割的物料壓成草捆，注意壓實(shí)、壓緊。用統(tǒng)一規(guī)格的打捆機(jī)，保證每捆的大小一致，便于裝袋和堆碼。步驟4：捆裹。用裹包機(jī)將草捆用高拉力塑料薄膜纏裹，不留空隙。步驟5：堆放。注意堆放整齊，防止老鼠等將塑料薄膜損壞。

4 青貯飼料質(zhì)量的感官評(píng)定

感官評(píng)定青貯飼料的質(zhì)量評(píng)定，目前比較常用的是感官評(píng)定，主要是通過(guò)觀察其顏色、氣味、結(jié)構(gòu)質(zhì)地等。優(yōu)級(jí)：顏色為黃綠或青綠色；具有芳香酒酸味；濕潤(rùn)、莖葉清晰、松散、柔軟、不發(fā)黏、易于分離。中級(jí)：顏色為黃褐或暗綠色；香味淡，有刺鼻酸味；莖葉部分保持原狀，柔軟，水分較多。劣級(jí)：顏色為褐色或黑褐色；有霉?fàn)€味或腐敗味；腐爛、發(fā)黏、結(jié)塊或呈污泥狀。