春季胡蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)

徐 波

（山東省東平縣接山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，山東 東平 271500）

胡蘿卜又名黃蘿卜、番蘿卜、丁香蘿卜等，為二年生草本植物，其肉質(zhì)根為主要食用部分，耐貯藏，富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素等，營(yíng)養(yǎng)豐富，可炒食、煮食、醬漬、腌制等，市場(chǎng)需求量大，種植效益高。現(xiàn)將春季胡蘿卜高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 地塊選擇

選土層深厚、富含腐殖質(zhì)、排灌方便的壤土或沙壤土地塊，不宜在黏重土或排水不良地塊種植，前茬以玉米或豆類作物為好。

2 播種育苗

2.1 品種選擇

春茬胡蘿卜應(yīng)選擇抽薹晚、耐熱、生長(zhǎng)期短的品種，如日本新黑田五寸人參和美國(guó)紅心金筍、天虹1號(hào)、天虹2號(hào)等。這些胡蘿卜品種的生育期均為120～140 d。

2.2 種子處理

為促進(jìn)胡蘿卜種子萌芽出土，提高出苗率，應(yīng)選擇飽滿的種子，盡量用新籽。將種子用布包好，反復(fù)揉搓，使大部分刺毛脫落，然后進(jìn)行浸種。先用30℃左右溫水浸種，隔5～8 h換水1次，浸種1 d后將種子撈出濾干水分，保濕催芽，催芽溫度15～20℃，其間每天翻種1～2次、洗種1次，以保證有充足的氧氣和水分，4～5 d后種子露白即可播種。

2.3 播種

平均氣溫在7℃左右時(shí)播種，播種時(shí)間不宜太早，可撒播或條播。（1）條播：按行距15～20 cm開(kāi)溝，溝深15～30 cm，順溝施入稀薄腐熟人糞尿，待糞水滲入土中后將種子播入溝內(nèi)。（2）撒播：整平畦面后澆水，隨后在畦面上直接撒種。為節(jié)省種子，確保播種均勻，可在種子中加入3倍半干細(xì)沙或細(xì)土。播種后，已催芽的種子經(jīng)5～7 d即可出苗，干種子則需10～15 d出苗。

3 田間管理

3.1 間苗與除草

幼苗長(zhǎng)有2片真葉時(shí)第1次間苗，疏除過(guò)密苗，保持株距3～4 cm；長(zhǎng)有5～6片真葉時(shí)定苗，選留大小均勻的健壯苗，條播的保持株距10～15 cm。宜在晴天中午間苗，此時(shí)氣溫高，容易鑒別病苗和根部受到損傷的幼苗。

3.2 肥水管理

出苗后，每667 m2追施硫酸銨10～15 kg或腐熟人糞尿1 000 kg，以后每隔15 d再追肥2次，施肥量與第1次相同。播種到出苗應(yīng)連續(xù)澆水2～3次；幼苗期需水量不大，保持適中的土壤濕度；葉片生長(zhǎng)盛期應(yīng)適當(dāng)控制水分，加強(qiáng)中耕，保持植株地上部與地下部的平衡生長(zhǎng)；肉質(zhì)根肥大期需水量大，應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)。土壤干旱，肉質(zhì)根生長(zhǎng)瘦小且肉質(zhì)粗糙、品質(zhì)差；供水不均勻，肉質(zhì)根則易開(kāi)裂。

4 病蟲害防治

胡蘿卜病蟲害主要有細(xì)菌性軟腐病、黑腐病、菜青蟲等，應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，綜合采用農(nóng)業(yè)、物理和化學(xué)方法防治。

4.1 細(xì)菌性軟腐病

（1）發(fā)病癥狀：該病主要危害胡蘿卜的肉質(zhì)根，胡蘿卜生長(zhǎng)期和貯藏期均可發(fā)生。生長(zhǎng)期發(fā)病，肉質(zhì)根呈濕腐狀，病斑形狀不定，后期病根組織潰爛，病根軟化，呈灰褐色，腐爛汁液外溢，具臭味，植株的莖葉變黃萎蔫。（2）防治方法：播種前或收獲后，清除田間及四周雜草和農(nóng)作物病殘?bào)w，減少病原和蟲源；選用抗病品種，采用無(wú)病、包衣的種子，幼苗封行前噴施1次除蟲滅菌劑；大雨過(guò)后及時(shí)清理田間溝系，降低田間濕度。發(fā)病初期可選用77%可殺得懸浮劑800倍液、14%絡(luò)氨銅水劑350倍液、47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑800倍液、20%龍克菌懸浮劑500倍液噴霧防治，隔7～10 d噴1次，連續(xù)防治2～3次。

4.2 黑腐病

（1）發(fā)病癥狀：該病在胡蘿卜苗期至采收期或貯藏期均可發(fā)生，主要危害肉質(zhì)根、葉片、葉柄及莖。葉片染病后，出現(xiàn)暗褐色斑，嚴(yán)重時(shí)葉片枯死。（2）防治方法：從無(wú)病株采種，做到單收單藏；實(shí)行2年以上輪作；增施底肥，促使植株生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抗病力。發(fā)病初期可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、40%克菌丹可濕性粉劑300倍液、56%霜霉清可濕性粉劑700倍液、50%甲霜銅可濕性粉劑600倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液防治，隔10 d噴l次，連續(xù)防治3～4次。

4.3 菜青蟲

（1）蟲害癥狀：幼蟲孵出后潛食葉肉；2齡后多在葉背取食，留下半透明的上表皮；3齡后食量大增，可將葉片咬成孔洞，嚴(yán)重時(shí)僅剩葉脈。（2）防治措施：成蟲發(fā)生盛期，每0.67 hm2菜田可放置1盞黑光燈誘殺菜青蟲成蟲；也可選用5%銳勁特懸浮劑2 000倍液、10%除盡懸浮劑2 000倍液、20%溴滅菊酯乳油3 000倍液噴霧防治。

5 采收

胡蘿卜中的胡蘿卜素主要在生長(zhǎng)后期形成，因此越接近成熟，胡蘿卜肉質(zhì)根的顏色越深，同時(shí)所含葡萄糖逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)檎崽?，粗纖維和淀粉含量逐漸減少，口感柔嫩味甜。春茬胡蘿卜一般在6月中旬～7月上旬、肉質(zhì)根已充分膨大時(shí)分批分期采收。收獲過(guò)早，肉質(zhì)根未充分長(zhǎng)大，甜味淡，產(chǎn)量低，品質(zhì)差；收獲過(guò)遲，則心柱變粗，肉質(zhì)根容易硬化，或遭受凍害后不耐貯藏。收獲前幾天田間灌1次水，待土壤不黏時(shí)采收。氣溫升至30℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)全部采收，高溫不僅抑制肉質(zhì)根膨大，還會(huì)影響胡蘿卜的品質(zhì)。