爺爺?shù)奈兜?/h1>
2019-07-02 09:35:18無墨
戀愛婚姻家庭 2019年19期
●文/ 無墨
圖文無關(guān)
小時候?qū)敔數(shù)挠∠?，停留在他松松垮垮的背心上。上田壟里種地，我跟著去，當(dāng)時我就知道男人不如女人會照顧小孩了——奶奶給我?guī)∽鴫|，帶好吃的，把我變成戴小野花的精靈；爺爺只會給我揀個不帶稀泥的土堆，我整天整天坐著，摳地底下鐵青著麻子臉的土豆，滿指甲是泥。爺爺性子急，不能纏著他找新鮮玩意，他一甩臉我可受不住。
后來爺爺退休了，從鄉(xiāng)下遷到我們家旁邊，一腔烈性無處施展，全傾倒在做菜上。
可是他的廚藝實在讓人不敢恭維，唯一名副其實的拿手菜只有魚。爺爺做魚有講究：到早市買剛上的第一批活的凈面鯉魚，整條平躺在鍋里，肚兩側(cè)交錯劃幾道口子入味。
我尤其喜歡掀開鍋蓋的那一刻，團團白氣一股腦涌出來，香味全撲到臉上，把我樂得一個跟頭，幸福得頭皮發(fā)麻。爺爺一手握著鍋鏟，一手拎住我，我才不至于跌倒在灶坑前面。等到魚湯的濃郁香氣淡了一點，眼前便出現(xiàn)一條肥肥嫩嫩的大魚，鍋沿邊咕滋咕滋冒著泡，去腥用的幾粒黃豆，在香菜葉里上上下下浮動了一會兒，才滾到魚肉邊，上了岸。
“老伴，拿盤來?！彼抵棠痰姆凵珖?，得意地看著自己的大作。
吃飯時，奶奶把魚肉從骨頭上完整地剔下一大塊，先深深蘸上一口湯，然后急忙送進我的飯碗里。
爺爺板著臉威嚴(yán)地說道：“你吃你的，我孫女最聽話?！彼逍『⒆拥恼Z氣生疏別扭，倒像是很不情愿的樣子。
1
不那么成功的，是爺爺?shù)乃馇炎?。他第一次嘗試失敗后，覺得面子上很過不去，又不肯承認(rèn)自己廚藝不精，暗地里一遍遍改進，難吃了就自己吃掉，絕不讓我和爸媽看見——這些是后來奶奶偷偷告訴我的。
好在最終還是成功了。爺爺把蒜瓣切成丁，用醋用鹽用味精浸漬好，夾在兩層軟軟的茄肉中間，合起來就又是一個吃飽喝足大腹便便的茄子。小火蒸熟后，爺爺小心地把茄子盛到一個碗里，用筷頭扒開一點，大驚失色：“哎，這蒜茄子的蒜，出鍋怎么是綠色的？”
2
“不會有毒吧？”我在一旁打趣。經(jīng)過蒸氣浸潤過的茄子有些皺巴，里邊晶瑩的蒜末探出頭來，在燈光下像陳列臺里的瑪瑙翡翠，嬌艷欲滴。
不知道是不是這話傷害了他剛強的自尊，他立刻篤定地反駁：“不可能，就是這樣的吧?！?/p>
奶奶為了化解尷尬，支了一招：“晾涼了擱冰箱里冰一會兒，就好吃了?！?/p>
“能行嗎？”爺爺雖然嘴上嫌棄，卻還是默默照做了。全家人眼巴巴等奇跡發(fā)生——然而經(jīng)歷了冰火兩重天的蒜茄子不見改變，倒是給爺爺找到了好借口：“你看你出這主意，這回還咋吃？”
奶奶向我擠擠眼睛，在偷樂。
我懷著冒險精神撕下一條茄肉，卷了一口蒜丁送入口中，濃烈的蒜香和著茄子的細(xì)膩口感，在味蕾上炸裂。我不禁“喔”了一聲。
“難吃就吐了吧?！睜敔敽茈y為情地說了一句，仍然不改正氣凜然的神情。
“不是，好吃到說不出話呀！”
后來的事不用說，蒜茄子成了他一個低調(diào)的驕傲。
爺爺家的泡面始終是我的心頭好。
有一天中午，我和爺爺奶奶一起看電視，竟都忘了午飯時間，等到我的肚子“咕?！绷艘宦暠凰麄兟犚姡瑑蓚€人驚慌失措，好像孫女在爺爺奶奶家還有餓的時候，是很大的罪過。
3
我斗膽提出了盤算已久的不情之請：“今天，我在陽臺看見有一箱方便面，要不……”
知道爺爺極其愛干凈，我又加了一句：“拿開水直接泡開就成了，也不用煮，還省得刷鍋?！?/p>
不出所料，得到了老干部批準(zhǔn)。
我主廚，主要任務(wù)燒開水。加調(diào)料包的時候被爺爺義正詞嚴(yán)地指點了一通，說不要吃太濃重的，于是我只敢加了半份。泡出來的面，清湯寡水，要仔細(xì)品才有一點滋味。
那頓飯吃了很長時間，二老一小把茶幾當(dāng)餐桌，一邊看電視一邊吸著面條，小孩子的笑鬧聲從街道升上來，一縷一縷如同輕煙。
“奶奶，我回學(xué)校還要考試?！蔽彝蝗幌肫饋磉@事，順口說道。
“嗨，考試考試，就是考驗?zāi)銈兪遣皇呛细竦膶W(xué)生?！?/p>
一句話打開了我的話匣子，苦水全部倒出來：每次考試總是不理想，學(xué)校里有些同學(xué)不討人喜歡，課程緊又沒有時間休息……這些牢騷只跟爺爺奶奶說。因為奶奶會用老話和零食哄我，爺爺對我嘮叨的一切則報以不置可否的幾聲笑，好像這些事在他們眼里都不那么重要。
離開家之后的生活變得十分沒有節(jié)制?？诳室?zhèn)的雪碧，米粉要變態(tài)辣的，泡面專買口味奇特的，好像永遠不懂淺嘗輒止的道理。這時想起爺爺家的清湯素面，那樣簡單幸福的時光，嘩啦啦砸回心上，變成不明所以的眼淚，委屈得無可遁逃。
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后來爺爺退休了，從鄉(xiāng)下遷到我們家旁邊，一腔烈性無處施展，全傾倒在做菜上。
可是他的廚藝實在讓人不敢恭維，唯一名副其實的拿手菜只有魚。爺爺做魚有講究：到早市買剛上的第一批活的凈面鯉魚，整條平躺在鍋里，肚兩側(cè)交錯劃幾道口子入味。
我尤其喜歡掀開鍋蓋的那一刻，團團白氣一股腦涌出來，香味全撲到臉上，把我樂得一個跟頭，幸福得頭皮發(fā)麻。爺爺一手握著鍋鏟，一手拎住我，我才不至于跌倒在灶坑前面。等到魚湯的濃郁香氣淡了一點，眼前便出現(xiàn)一條肥肥嫩嫩的大魚，鍋沿邊咕滋咕滋冒著泡，去腥用的幾粒黃豆，在香菜葉里上上下下浮動了一會兒，才滾到魚肉邊，上了岸。
“老伴，拿盤來?！彼抵棠痰姆凵珖?，得意地看著自己的大作。
吃飯時，奶奶把魚肉從骨頭上完整地剔下一大塊，先深深蘸上一口湯，然后急忙送進我的飯碗里。
爺爺板著臉威嚴(yán)地說道：“你吃你的，我孫女最聽話?！彼逍『⒆拥恼Z氣生疏別扭，倒像是很不情愿的樣子。
1
不那么成功的，是爺爺?shù)乃馇炎?。他第一次嘗試失敗后，覺得面子上很過不去，又不肯承認(rèn)自己廚藝不精，暗地里一遍遍改進，難吃了就自己吃掉，絕不讓我和爸媽看見——這些是后來奶奶偷偷告訴我的。
好在最終還是成功了。爺爺把蒜瓣切成丁，用醋用鹽用味精浸漬好，夾在兩層軟軟的茄肉中間，合起來就又是一個吃飽喝足大腹便便的茄子。小火蒸熟后，爺爺小心地把茄子盛到一個碗里，用筷頭扒開一點，大驚失色：“哎，這蒜茄子的蒜，出鍋怎么是綠色的？”
2
“不會有毒吧？”我在一旁打趣。經(jīng)過蒸氣浸潤過的茄子有些皺巴，里邊晶瑩的蒜末探出頭來，在燈光下像陳列臺里的瑪瑙翡翠，嬌艷欲滴。
不知道是不是這話傷害了他剛強的自尊，他立刻篤定地反駁：“不可能，就是這樣的吧?！?/p>
奶奶為了化解尷尬，支了一招：“晾涼了擱冰箱里冰一會兒，就好吃了?！?/p>
“能行嗎？”爺爺雖然嘴上嫌棄，卻還是默默照做了。全家人眼巴巴等奇跡發(fā)生——然而經(jīng)歷了冰火兩重天的蒜茄子不見改變，倒是給爺爺找到了好借口：“你看你出這主意，這回還咋吃？”
奶奶向我擠擠眼睛，在偷樂。
我懷著冒險精神撕下一條茄肉，卷了一口蒜丁送入口中，濃烈的蒜香和著茄子的細(xì)膩口感，在味蕾上炸裂。我不禁“喔”了一聲。
“難吃就吐了吧?！睜敔敽茈y為情地說了一句，仍然不改正氣凜然的神情。
“不是，好吃到說不出話呀！”
后來的事不用說，蒜茄子成了他一個低調(diào)的驕傲。
爺爺家的泡面始終是我的心頭好。
有一天中午，我和爺爺奶奶一起看電視，竟都忘了午飯時間，等到我的肚子“咕?！绷艘宦暠凰麄兟犚姡瑑蓚€人驚慌失措，好像孫女在爺爺奶奶家還有餓的時候，是很大的罪過。
3
我斗膽提出了盤算已久的不情之請：“今天，我在陽臺看見有一箱方便面，要不……”
知道爺爺極其愛干凈，我又加了一句：“拿開水直接泡開就成了，也不用煮，還省得刷鍋?！?/p>
不出所料，得到了老干部批準(zhǔn)。
我主廚，主要任務(wù)燒開水。加調(diào)料包的時候被爺爺義正詞嚴(yán)地指點了一通，說不要吃太濃重的，于是我只敢加了半份。泡出來的面，清湯寡水，要仔細(xì)品才有一點滋味。
那頓飯吃了很長時間，二老一小把茶幾當(dāng)餐桌，一邊看電視一邊吸著面條，小孩子的笑鬧聲從街道升上來，一縷一縷如同輕煙。
“奶奶，我回學(xué)校還要考試?！蔽彝蝗幌肫饋磉@事，順口說道。
“嗨，考試考試，就是考驗?zāi)銈兪遣皇呛细竦膶W(xué)生?！?/p>
一句話打開了我的話匣子，苦水全部倒出來：每次考試總是不理想，學(xué)校里有些同學(xué)不討人喜歡，課程緊又沒有時間休息……這些牢騷只跟爺爺奶奶說。因為奶奶會用老話和零食哄我，爺爺對我嘮叨的一切則報以不置可否的幾聲笑，好像這些事在他們眼里都不那么重要。
離開家之后的生活變得十分沒有節(jié)制?？诳室?zhèn)的雪碧，米粉要變態(tài)辣的，泡面專買口味奇特的，好像永遠不懂淺嘗輒止的道理。這時想起爺爺家的清湯素面，那樣簡單幸福的時光，嘩啦啦砸回心上，變成不明所以的眼淚，委屈得無可遁逃。
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