項(xiàng)目教學(xué)法運(yùn)用于中職化工專業(yè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)研究

王煒

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目教學(xué)法? 中職化工? 化學(xué)實(shí)驗(yàn)課? 教學(xué)研究

隨著社會(huì)的發(fā)展，科技競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，職業(yè)院校需要適應(yīng)市場(chǎng)需求培育出技術(shù)好、綜合能力強(qiáng)的技能人才。中職化學(xué)操作實(shí)驗(yàn)中，教師需要調(diào)動(dòng)起學(xué)生的積極性，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中多動(dòng)手參與，多觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，總結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論，對(duì)學(xué)生科學(xué)有序的規(guī)范性操作和認(rèn)識(shí)事物的深刻性進(jìn)行培養(yǎng)。教師在傳統(tǒng)的課程教學(xué)中為培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能，需要將原本的被動(dòng)學(xué)習(xí)方式改為主動(dòng)學(xué)習(xí)方式，并以項(xiàng)目的方式，讓學(xué)生自己進(jìn)行實(shí)驗(yàn)過(guò)程的設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容的調(diào)整、實(shí)驗(yàn)材料的準(zhǔn)備和實(shí)驗(yàn)結(jié)果的總結(jié)。

一、項(xiàng)目教學(xué)法的內(nèi)涵

項(xiàng)目教學(xué)法使用過(guò)程中需要教師與學(xué)生之間形成良好的互動(dòng)關(guān)系，要通過(guò)教師的引導(dǎo)以及學(xué)生的自主探究共同完成。教師圍繞教學(xué)內(nèi)容組織教學(xué)工作，利用典型的化學(xué)相關(guān)案例作為教學(xué)載體設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。項(xiàng)目教學(xué)法是行為引導(dǎo)性教學(xué)的一種，應(yīng)用過(guò)程中需要重視學(xué)生的主體地位，教師通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生，為學(xué)生現(xiàn)代教育理念的形成指明方向。學(xué)生在教師創(chuàng)設(shè)的教學(xué)情景當(dāng)中以更加活躍的思維，按照正確的方向自主探究知識(shí)點(diǎn)本質(zhì)，熟練掌握知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容，分析并解決學(xué)習(xí)過(guò)程中遇到的問(wèn)題。

項(xiàng)目教學(xué)的應(yīng)用應(yīng)當(dāng)滿足以下條件：第一，學(xué)習(xí)的內(nèi)容要具有研究?jī)r(jià)值和應(yīng)用價(jià)值;第二，能夠在教學(xué)過(guò)程中將某一課題的理論與相應(yīng)的實(shí)踐技能有效結(jié)合;第三，能夠直接運(yùn)用到商業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)當(dāng)中;第四，要給予學(xué)生自主開展團(tuán)隊(duì)合作的機(jī)會(huì)，在規(guī)定的范圍內(nèi)讓學(xué)生能夠自行組織合作小組，讓學(xué)生自己安排學(xué)習(xí)內(nèi)容;第五，要有明確的結(jié)果，并能夠?qū)⒊晒故境鰜?lái);第六，學(xué)生要通過(guò)探究對(duì)遇到的問(wèn)題進(jìn)行處理，從而在項(xiàng)目工作當(dāng)中不斷進(jìn)步;第七，要加強(qiáng)知識(shí)點(diǎn)的利用，在解決實(shí)際問(wèn)題的過(guò)程中鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力;第八，當(dāng)項(xiàng)目教學(xué)結(jié)束時(shí)，教師要與學(xué)生一起對(duì)學(xué)習(xí)成果進(jìn)行評(píng)價(jià)，討論學(xué)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題以及具體的改進(jìn)方法。

二、項(xiàng)目教學(xué)法運(yùn)用于中職化工專業(yè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)研究

1.項(xiàng)目教學(xué)法在肥皂制取中的應(yīng)用

（1）實(shí)驗(yàn)分析，提出任務(wù)。在肥皂制取實(shí)驗(yàn)中，教師要讓學(xué)生掌握皂化反應(yīng)的基本原理以及如何進(jìn)行肥皂的制作;掌握鹽析原理，能夠使用水浴加熱和沉淀洗滌等實(shí)驗(yàn)操作方式。教師先向?qū)W生發(fā)布任務(wù)，讓學(xué)生進(jìn)行資料查閱：第一，探究肥皂主要工業(yè)成分，探究肥皂的工業(yè)制法;第二，列出實(shí)驗(yàn)室制作肥皂所需的各種儀器和試劑，標(biāo)明使用劑量，并準(zhǔn)備好食用豬油;第三，自行設(shè)計(jì)反應(yīng)裝置，寫明實(shí)驗(yàn)流程;第四，開展實(shí)驗(yàn)，制取肥皂并回收副產(chǎn)品。

（2）項(xiàng)目實(shí)踐。教師引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求和已經(jīng)掌握的化學(xué)知識(shí)自行配置40%的NaOH溶液，并自己完成實(shí)驗(yàn)儀器的安裝工作。安裝實(shí)驗(yàn)儀器的過(guò)程中學(xué)生會(huì)遇到一些問(wèn)題，如是否可以用酒精燈代替電爐進(jìn)行加熱？教師可以讓學(xué)生進(jìn)行嘗試，之后決定是否采用這樣的方案進(jìn)行替代。在制備肥皂的過(guò)程中，有些學(xué)生會(huì)提出：實(shí)驗(yàn)當(dāng)中所使用的95%乙醇并沒有體現(xiàn)出實(shí)際的作用，是否可以取消加入乙醇？為什么要加入乙醇，它在實(shí)驗(yàn)當(dāng)中起著怎樣的作用？教師要針對(duì)學(xué)生的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行引導(dǎo)，讓學(xué)生明白加入乙醇的目的以及其在反應(yīng)當(dāng)中為什么沒有被消耗。同時(shí)，教師還要提出另外一個(gè)項(xiàng)目任務(wù)，讓學(xué)生設(shè)計(jì)如何在實(shí)驗(yàn)結(jié)束之后進(jìn)行乙醇的回收工作。

在學(xué)生進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)踐時(shí)將會(huì)發(fā)現(xiàn)使用電爐進(jìn)行加熱，反應(yīng)過(guò)程中更加容易出現(xiàn)泡沫溢出現(xiàn)象，而使用酒精燈進(jìn)行加熱時(shí)，反應(yīng)十分穩(wěn)定。這時(shí)學(xué)生便會(huì)給出結(jié)論：酒精燈加熱能夠更好地控制實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)溫度，能夠更好地控制實(shí)驗(yàn)當(dāng)中的泡沫溢出現(xiàn)象。在抽濾過(guò)程中，有些組的抽濾效果非常好，速度很快，而有些組的整體效率卻非常慢，并且找不出具體的原因。這時(shí)，學(xué)生便會(huì)對(duì)抽濾的原理產(chǎn)生興趣，并檢查抽濾器是否正常工作。教師要帶領(lǐng)學(xué)生去探究其中的原因，向?qū)W生解釋水泵抽濾器是如何進(jìn)行工作的，并提醒學(xué)生操作過(guò)程中個(gè)要檢查系統(tǒng)是否漏氣。實(shí)驗(yàn)結(jié)束之后，學(xué)生得到了自己制作的肥皂，會(huì)發(fā)自內(nèi)心地感到高興，因而增強(qiáng)了自己學(xué)習(xí)的自信心。

（3）實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)。學(xué)生自己操作完成實(shí)驗(yàn)之后都得到了自己的實(shí)驗(yàn)成果，并且制作的肥皂造型都不相同。學(xué)生在實(shí)驗(yàn)當(dāng)中掌握了如何使用水浴加熱，如何進(jìn)沉淀洗滌和抽濾等等技能。教師要對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)過(guò)程和結(jié)果進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，分析學(xué)生的實(shí)驗(yàn)成果的質(zhì)量，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)到自己在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中存在的不足之處并提出解決方法。對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析時(shí)，教師要認(rèn)真分析所有的學(xué)生制品當(dāng)中的問(wèn)題。有些肥皂堿性過(guò)強(qiáng)，這是在洗滌的過(guò)程中沒有清洗干凈導(dǎo)致的。肥皂的表面吸附了過(guò)多的堿液;有些小組沒有準(zhǔn)確判斷反應(yīng)的終點(diǎn)，反應(yīng)還沒有完全結(jié)束便開始了鹽析和過(guò)濾的操作，直接導(dǎo)致肥皂液較稀的問(wèn)題，溶液形態(tài)像牛奶那樣，沒有明顯的鹽析分層。最后，教師要讓各個(gè)小組將自己收集到的濾液保存好在下次實(shí)驗(yàn)當(dāng)中使用。教師可以再設(shè)置一個(gè)項(xiàng)目任務(wù)，讓學(xué)生設(shè)計(jì)如何將自己收集到的濾液當(dāng)中的丙三醇和乙醇進(jìn)行回收。用這樣的方式引出簡(jiǎn)單蒸餾的實(shí)驗(yàn)，為后續(xù)教學(xué)工作打好基礎(chǔ)。

2.項(xiàng)目教學(xué)法在“有機(jī)溶液成分分析”中的應(yīng)用

（1）問(wèn)題解決式教學(xué)任務(wù)設(shè)計(jì)。項(xiàng)目教學(xué)法設(shè)置的關(guān)鍵點(diǎn)集中在項(xiàng)目問(wèn)題任務(wù)設(shè)置上，教師需要為學(xué)生設(shè)計(jì)問(wèn)題，鼓勵(lì)學(xué)生思考。教師設(shè)置的問(wèn)題很難從書本上直接找到答案，但是也不能超出學(xué)生的能力范圍，需要以服務(wù)項(xiàng)目教學(xué)為目標(biāo)，讓學(xué)生通過(guò)找尋問(wèn)題答案的方式獲取知識(shí)，學(xué)生在實(shí)踐中進(jìn)行理論與知識(shí)的結(jié)合，能構(gòu)建自己的知識(shí)系統(tǒng)，也能在學(xué)習(xí)中獲得成就感。教師所設(shè)置的任務(wù)問(wèn)題要與學(xué)生前期的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)相當(dāng)，在小組寫作中能按照國(guó)家以及行業(yè)標(biāo)注制訂實(shí)驗(yàn)方案，達(dá)成實(shí)驗(yàn)任務(wù)，使學(xué)生能體驗(yàn)到知識(shí)學(xué)習(xí)過(guò)程中的成功體驗(yàn)，最終使學(xué)生具有綜合解決問(wèn)題的能力。教師設(shè)置的項(xiàng)目問(wèn)題答案可以不是唯一的，學(xué)生在完成任務(wù)的時(shí)候能提出不同的方案，教師以及小組能在討論中進(jìn)行修正，這樣能保證任務(wù)的完成質(zhì)量。

（2）項(xiàng)目教學(xué)的實(shí)施。教師需要根據(jù)班級(jí)學(xué)生人數(shù)，將學(xué)生分成5人小組，自由進(jìn)行組合，讓小組通過(guò)討論、咨詢的方式，制訂實(shí)驗(yàn)方案，并根據(jù)小組實(shí)驗(yàn)方案，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)步驟的擬定，將各類問(wèn)題考慮清楚，以將遇到的問(wèn)題、現(xiàn)象和結(jié)論展示出來(lái)，為學(xué)生設(shè)計(jì)以小組實(shí)驗(yàn)為主的教學(xué)方案。在教學(xué)階段，教師先要做好部分內(nèi)容的講授，在學(xué)生完成實(shí)驗(yàn)后通過(guò)評(píng)價(jià)的方式，鼓勵(lì)學(xué)生通過(guò)自己查閱、小組討論、總結(jié)改進(jìn)的方式進(jìn)行實(shí)驗(yàn)總結(jié)。然后讓學(xué)生以小組為單位，進(jìn)行實(shí)驗(yàn)情況的改進(jìn)研究，在具體實(shí)驗(yàn)操作中優(yōu)化實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，對(duì)應(yīng)完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，分析數(shù)據(jù)。教師在上交完實(shí)驗(yàn)報(bào)告后，教師和學(xué)生需要根據(jù)小組的實(shí)驗(yàn)過(guò)程、難易程度、實(shí)驗(yàn)結(jié)果考核的情況，進(jìn)行最優(yōu)方法的總結(jié)。這樣能對(duì)學(xué)生提出的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)，也能對(duì)實(shí)驗(yàn)方案中的不足進(jìn)行講解，幫助學(xué)生消化和討論，并個(gè)別輔導(dǎo)學(xué)生。

三、實(shí)施項(xiàng)目教學(xué)法的幾點(diǎn)體會(huì)

第一，項(xiàng)目教學(xué)法的開設(shè)能提高教學(xué)的整體效果，在提升課堂教學(xué)效率的同時(shí)，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)方向更明確，也能讓學(xué)生在明確的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中實(shí)現(xiàn)教學(xué)的目標(biāo)。使用項(xiàng)目教學(xué)法會(huì)減少課堂教學(xué)中的吵鬧現(xiàn)象，取而代之是增加了學(xué)生的動(dòng)手機(jī)會(huì)，讓學(xué)生在實(shí)踐學(xué)習(xí)中，更多地參與實(shí)踐設(shè)計(jì)，學(xué)生由被動(dòng)的“聽”變成主動(dòng)的“學(xué)”。

第二，項(xiàng)目教學(xué)法的開設(shè)能更好地培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神，由于協(xié)作是學(xué)生情商提高的重要表現(xiàn)方式，學(xué)生間能在尊重和謙讓能實(shí)現(xiàn)共同進(jìn)步。這對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的心理素質(zhì)有積極的影響，也有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，對(duì)學(xué)生的分析和解決問(wèn)題能力提升也有積極意義。

第三，項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施對(duì)教師提出更高的要求，教師選擇的項(xiàng)目需要體現(xiàn)出教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的內(nèi)容，需要完成既定的技能訓(xùn)練任務(wù)，所以要根據(jù)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容和步驟設(shè)計(jì)教學(xué)方案，這就要求教師在教學(xué)期間要做到細(xì)心、耐心。

四、小結(jié)

項(xiàng)目教學(xué)法在化工專業(yè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)的引入，能提高學(xué)生的綜合能力，能讓學(xué)生從學(xué)習(xí)興趣，到知識(shí)探究能力，再到交流協(xié)作都有進(jìn)步。項(xiàng)目教學(xué)法的實(shí)施會(huì)讓學(xué)生清晰地掌握化學(xué)的基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，為學(xué)生綜合素質(zhì)提升打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)生通過(guò)項(xiàng)目教學(xué)法能解決實(shí)驗(yàn)中遇到的一些問(wèn)題，并能以任務(wù)學(xué)習(xí)的方式解決。這樣學(xué)生解決問(wèn)題的能力得到提升，再遇到同類問(wèn)題后會(huì)馬上解決，且以任務(wù)為主體的學(xué)習(xí)方式，能讓學(xué)生的知識(shí)學(xué)習(xí)針對(duì)性更強(qiáng)。

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（作者單位：廣東省惠州市惠城職業(yè)技術(shù)學(xué)校）