益生菌在反芻動(dòng)物飼糧中的應(yīng)用

賈 鵬 馬 濤 萬(wàn) 凡 王韻斐 楊 東， 王文義 楊開倫 刁其玉*

（1.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100081；2.新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，新疆烏魯木齊830052；3.巴彥淖爾市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究院，內(nèi)蒙古巴彥淖爾015000）

自1929年英國(guó)的Fleming發(fā)現(xiàn)抗生素以來(lái)，給人類的生產(chǎn)、生活帶來(lái)了巨大變化。抗生素過(guò)去促進(jìn)了畜牧業(yè)的快速發(fā)展，是微生物學(xué)史上最偉大的發(fā)現(xiàn)之一。但是隨著人們科技水平的提高，健康意識(shí)逐漸增強(qiáng)，發(fā)現(xiàn)抗生素在畜牧業(yè)中的使用影響了肉制品的安全，直接影響人類的健康；部分抗生素通過(guò)動(dòng)物排泄物排放到自然環(huán)境中，經(jīng)過(guò)生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)間接影響人類的健康，急需被新型添加劑取代。1907年Metchnikoff發(fā)現(xiàn)發(fā)酵后的乳制品有利于人類的健康，自此發(fā)現(xiàn)了益生菌。關(guān)于益生菌的研究首次出現(xiàn)在1947年Hansen等的研究中，飼喂仔豬乳酸桿菌能夠促進(jìn)仔豬的生長(zhǎng)。隨后有研究表明，在飼糧中添加益生菌，能夠改善動(dòng)物胃腸道微生物環(huán)境，提高免疫力，改善瘤胃發(fā)酵，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。1989年，美國(guó)食品和藥物管理局（FDA）與飼料協(xié)會(huì)（AAFCO）共同發(fā)布了能夠用于飼料添加劑飼喂動(dòng)物的41種益生菌。中國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第2045號(hào)《飼料添加劑品種目錄（2013）》允許將34種益生菌作為添加劑。2002年聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織和歐洲食品與飼料菌種協(xié)會(huì)指出：益生菌是活的微生物，通過(guò)攝入充足的數(shù)量，對(duì)宿主可以產(chǎn)生一種或多種特殊且經(jīng)過(guò)論證的功能性健康益處[1]。

1 益生菌的作用與機(jī)制

1.1 益生菌的免疫作用

益生菌替代抗生素的基礎(chǔ)是能夠?qū)?dòng)物的免疫系統(tǒng)產(chǎn)生有益作用。益生菌進(jìn)入機(jī)體后能夠刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，提高免疫細(xì)胞的活性，還能促進(jìn)免疫細(xì)胞、組織和器官的生長(zhǎng)發(fā)育，最終提高機(jī)體免疫力。

1.1.1 益生菌對(duì)腸道免疫的作用

益生菌首先定植于動(dòng)物腸道，腸道是動(dòng)物體內(nèi)重要的消化器官，在動(dòng)物免疫系統(tǒng)中也發(fā)揮著巨大作用，也是重要的免疫器官，能通過(guò)多種非特異性的免疫機(jī)制以及免疫防御機(jī)制生成天然的屏障，阻隔外界有害物質(zhì)進(jìn)入機(jī)體。腸道菌群通過(guò)刺激腸黏膜免疫細(xì)胞因子分泌和激活免疫應(yīng)答等機(jī)制在調(diào)控腸黏膜免疫方面發(fā)揮著極其重要的作用。越來(lái)越多的證據(jù)表明寄居在腸道中的腸道菌群重要影響著腸黏膜免疫功能。益生菌與宿主腸道中的微生物、上皮細(xì)胞、免疫細(xì)胞等具有的相互作用，在維護(hù)免疫功能和腸道淋巴組織中發(fā)揮著重要作用，能分泌IgA和激活CD4+、CD8+T淋巴細(xì)胞等。有研究表明乳酸菌在動(dòng)物腸道內(nèi)定植并且繁殖后，能夠合成維生素和氨基酸等物質(zhì)，不僅為免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育提供了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能作為抗原物質(zhì)對(duì)免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育起到刺激作用[2]。另外，酵母細(xì)胞壁自身含有的甘露寡糖、葡聚糖等物質(zhì)，能夠通過(guò)活性巨噬細(xì)胞啟動(dòng)腸道上皮細(xì)胞或者腸道淋巴Th-1的應(yīng)答，提高機(jī)體免疫能力[3-4]。還有研究表明，飼喂健康個(gè)體德式乳桿菌后，機(jī)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的產(chǎn)生速度加快[1]。

1.1.2 益生菌對(duì)體液免疫、細(xì)胞免疫及免疫器官的作用

血液生化指標(biāo)能夠反映機(jī)體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝和組織器官功能情況，其中球蛋白的含量可以反映免疫水平，所有抗體的化學(xué)基礎(chǔ)都是免疫球蛋白，其在體液免疫中起到重要的作用，所以血清中由B淋巴細(xì)胞產(chǎn)生的IgG、IgM、IgA的含量高低代表免疫力的強(qiáng)弱。劉輝等[5]表明分別飼喂生長(zhǎng)豬短乳桿菌、酵母菌和復(fù)合菌（短乳桿菌、酵母菌），提高了血清IgA、IgG含量。雙歧桿菌的細(xì)胞壁中含有肽聚糖，其具有免疫原性，在一定條件下能夠激活機(jī)體的體液免疫應(yīng)答，抑制腫瘤細(xì)胞和致癌物質(zhì)的增殖生長(zhǎng)[6]。補(bǔ)體體系是先天性免疫和適應(yīng)性免疫中的重要組成部分，在補(bǔ)體體系中補(bǔ)體C3和C4發(fā)揮著重要的作用，丁酸梭菌提高了櫻桃谷肉鴨血清中的補(bǔ)體C3和C4的含量[7]。謝文慧等[8]研究表明三種不同配置比例的復(fù)合益生菌均提高了肉雞血清中免疫球蛋白含量，但不同配置比例的效果不一，可能與配方中的每種益生菌的作用效果及其對(duì)應(yīng)的最適添加量不同有關(guān)。

白細(xì)胞介素-1β、白細(xì)胞介素-6和腫瘤壞死因子-α均有益于T、B淋巴細(xì)胞的增殖分化，還能增加自然殺傷細(xì)胞的數(shù)量及其活性。將釀酒酵母菌和枯草芽孢桿菌制成的復(fù)合益生菌飼喂斷奶仔豬20 d后，提高了斷奶仔豬血清中白細(xì)胞介素-1β、白細(xì)胞介素-6和和腫瘤壞死因子-α水平，提高了斷奶仔豬細(xì)胞免疫水平[9]。有研究表明雙歧桿菌的細(xì)胞壁中含有肽聚糖，能夠通過(guò)增加小鼠腹腔內(nèi)巨噬細(xì)胞的鈣離子濃度來(lái)提高巨噬細(xì)胞的活性[6]。

免疫器官在免疫系統(tǒng)中的作用不容忽視。中樞免疫器官包括胸腺、骨髓和法氏囊，胸腺為T細(xì)胞的主要產(chǎn)生場(chǎng)所，法氏囊僅存在于鳥類；外周免疫器官主要包括淋巴結(jié)、脾臟和黏膜相關(guān)淋巴組織等，其中脾臟參與所有的細(xì)胞免疫以及體液免疫，是機(jī)體內(nèi)最大的外周免疫器官。研究表明丁酸梭菌顯著提高了櫻桃谷肉鴨胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)[7]。乳鴿在飼喂復(fù)合益生菌后，其胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)顯著升高，但不同成分的復(fù)合益生菌的作用效果不同[10]。

1.2 益生菌的抗氧化作用

自由基理論被發(fā)現(xiàn)后，表明衰老、癌癥等疾病與體內(nèi)氧化作用產(chǎn)生的自由基有關(guān)。益生菌已被表明能夠增加機(jī)體抗氧化能力，減少腸氧化損傷、總抗氧化濃度，提高超氧化物歧化酶濃度，對(duì)谷胱甘肽濃度的影響存在爭(zhēng)議。酵母菌自身含有谷胱甘肽和超氧化物酶，能夠提高動(dòng)物的抗氧化性能。雙歧桿菌和乳桿菌通過(guò)其完整細(xì)胞和細(xì)胞提取物的抗氧化性能夠?qū)C(jī)體表現(xiàn)出較好的抗氧化作用。益生菌的代謝產(chǎn)物具有很高的抗氧化活性，有助于機(jī)體防止和修復(fù)氧化作用產(chǎn)生的損傷，包括還原型輔酶Ⅰ、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽、多糖、胡蘿卜素、維生素E和維生素C等物質(zhì)。Rajput I R等[11]從飼喂紹興鴨益生菌的試驗(yàn)中得到，益生菌能夠提高血清抗氧化性。丁酸梭菌除了能夠提高肉雞血清中谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性以及總抗氧化能力，還能增強(qiáng)十二指腸、空腸和回腸黏膜以及肝臟的抗氧化能力，可能因?yàn)槎∷崴缶軌蛞种撇≡⑸镌鲋骋约爱a(chǎn)生消化酶、丁酸和氫氣[7]。用丁酸梭菌和凝結(jié)芽孢桿菌及其二者復(fù)合制劑分別飼喂虹鱒后表明，均提高了虹鱒血清中超氧化物歧化酶和過(guò)氧化氫酶活性以及總抗氧化能力，降低了丙二醛含量；其中復(fù)合制劑效果最好，單一的丁酸梭菌和凝結(jié)芽孢桿菌效果存在差異，不同菌種效果可能不同[12]。飼喂黃羽肉雞復(fù)合益生菌的試驗(yàn)表明，肉雞的抗氧化能力與益生菌的添加量存在正相關(guān)性[13]。

1.3 益生菌對(duì)瘤胃發(fā)酵的影響

Fiems L O等[14]研究表明，用添加釀酒酵母菌的飼料飼喂山羊與對(duì)照組相比，增加了山羊瘤胃pH值。飼喂反芻動(dòng)物高精日糧，瘤胃內(nèi)細(xì)菌通過(guò)發(fā)酵利用淀粉類物質(zhì)產(chǎn)生有機(jī)酸，使pH值降低，導(dǎo)致瘤胃纖維分解菌的生長(zhǎng)受到抑制；而添加酵母菌及其培養(yǎng)物后，刺激了瘤胃乳酸菌的生長(zhǎng)，使乳酸的濃度降低，提高pH值，可防止高酸度抑制微生物的生長(zhǎng)，維持正常的瘤胃發(fā)酵功能。李常瑞等[15]研究表明，飼喂蒙古綿羊精粗比為3∶7的日糧，復(fù)合益生菌的增加顯著降低了瘤胃pH值；當(dāng)飼喂精粗比為7∶3的日糧，復(fù)合益生菌的增加使瘤胃pH值有下降趨勢(shì)。說(shuō)明益生菌添加劑對(duì)瘤胃pH值具有調(diào)節(jié)作用。

張愛忠等[16]報(bào)道，飼喂內(nèi)蒙古絨山羊酵母培養(yǎng)物，瘤胃內(nèi)氨態(tài)氮的含量顯著降低。因?yàn)榻湍改軌蛟黾恿鑫肝⑸锏臄?shù)量，促進(jìn)氨態(tài)氮的利用。氨態(tài)氮利用率的提高以及酵母使瘤胃原蟲數(shù)量的增加，還能增加瘤胃中蛋白的含量。劉彩娟等[17]和張志軍等[1]研究表明，用復(fù)合益生菌飼喂奶牛和綿羊，均顯著提高了瘤胃菌體蛋白和微生物蛋白含量。肖怡[18]用地衣芽孢桿菌、熱帶假絲酵母和植物乳酸桿菌飼喂肉羊，結(jié)果表明不同菌種對(duì)瘤胃氨態(tài)氮濃度的影響并不一致。

飼喂荷斯坦奶牛和哈薩克羊復(fù)合益生菌后[1,17]，均提高了奶牛和綿羊瘤胃乙酸濃度。飼喂肉羊地衣芽孢桿菌、熱帶假絲酵母和植物乳酸桿菌表明[18]：地衣芽孢桿菌對(duì)瘤胃揮發(fā)酸濃度及其比例沒(méi)有顯著影響；熱帶假絲酵母對(duì)瘤胃內(nèi)總揮發(fā)酸濃度有增加的作用，提高了丙酸比例和降低了乙酸比例，乙酸與丙酸比值降低；植物乳酸桿菌對(duì)瘤胃內(nèi)總揮發(fā)性脂肪濃度的影響與其添加劑量有關(guān)，對(duì)乙酸、丙酸及其二者比值的影響與熱帶假絲酵母相同。用YC-1、YC-2和YC-3三種酵母培養(yǎng)物飼喂肉牛后[19]，YC-2組瘤胃內(nèi)總揮發(fā)性脂肪酸升高，YC-1和YC-2組瘤胃內(nèi)乙酸與丙酸比值顯著降低。不同菌種益生菌添加劑對(duì)瘤胃內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸的影響不一致。

1.4 益生菌對(duì)胃腸道微生物的影響

動(dòng)物在正常生理功能條件下，腸道中優(yōu)勢(shì)菌群為厭氧菌，占菌群總量99%，剩下1%為兼性厭氧菌和需氧菌。動(dòng)物胃腸道菌群失衡時(shí)，將影響其消化道正常功能，隨之病原微生物快速生長(zhǎng)繁殖，引起疾病和降低生產(chǎn)性能。飼喂動(dòng)物益生菌添加劑可有效防止胃腸道菌群失衡，益生菌通過(guò)增加有益菌數(shù)量抑制病原微生物，調(diào)節(jié)和維持胃腸道菌群平衡[1]。

益生菌制劑維持胃腸道微生態(tài)的平衡途徑為：①代謝產(chǎn)生抗菌物質(zhì)。胃腸道內(nèi)的有益菌群能夠產(chǎn)生乳酸、細(xì)菌素和過(guò)氧化氫等消滅病原菌的物質(zhì)[1]。例如枯草芽孢桿菌能夠產(chǎn)生含有脂類抗菌肽的枯草菌素以及低分子量抗菌素，能夠作用于嗜水氣單孢菌的細(xì)胞膜，殺死細(xì)胞，起到抑制和消滅病原菌的作用。②與病原菌產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制[1]。無(wú)論益生菌還是病原菌在胃腸道的定植是其發(fā)揮作用的前提，二者在胃腸道黏膜上產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)性黏附，起到抑制病原菌在胃腸道黏膜黏附的作用；動(dòng)物胃腸道內(nèi)雙歧桿菌、乳酸桿菌等優(yōu)勢(shì)菌群均為厭氧菌，芽孢桿菌等益生菌制劑能夠減少胃腸道內(nèi)的氧氣以及減弱氧化還原電勢(shì)，產(chǎn)生有利于雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群的生長(zhǎng)環(huán)境，抑制有害需氧菌的生長(zhǎng)，從而調(diào)節(jié)胃腸道微生物平衡。

2 益生菌在動(dòng)物中的應(yīng)用

應(yīng)用于畜牧業(yè)的益生菌通常被稱為微生物飼料添加劑。國(guó)際上第一次將益生菌添加到飼料中的研究出現(xiàn)于1947年，Hansen等飼喂仔豬乳酸桿菌后，體重得到升高，健康狀況也得到改善。我國(guó)對(duì)益生菌的研究最早出現(xiàn)在70年代，飼喂初生仔豬從豬場(chǎng)分離的有益微生物，明顯提高了仔豬黃痢保護(hù)率；同年來(lái)自江蘇農(nóng)學(xué)院的方定一教授表明NY10（大腸桿菌）也具有預(yù)防仔豬黃痢的效果。國(guó)內(nèi)關(guān)于益生菌的第一個(gè)會(huì)議在大連于1981年召開（中國(guó)微生態(tài)學(xué)研討會(huì)），第一個(gè)協(xié)會(huì)在北戴河于1988年建立（中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)微生態(tài)學(xué)分會(huì)），為我國(guó)對(duì)益生菌的研究奠定了基礎(chǔ)。

在益生菌中，酵母菌貢獻(xiàn)最大，產(chǎn)量高達(dá)百萬(wàn)噸，并且對(duì)抗生素及其他抗菌藥物具有耐性；芽孢桿菌具有極強(qiáng)的穩(wěn)定性，將地衣芽孢桿菌置于制粒高溫和人工胃液的環(huán)境下，經(jīng)過(guò)大量的試驗(yàn)證明，地衣芽孢桿菌的活菌數(shù)沒(méi)有受到影響[20]。因此，酵母菌和芽孢桿菌應(yīng)用前景廣泛，在動(dòng)物中的研究較多。益生菌在豬和家禽上的研究較為全面，但在反芻動(dòng)物中的研究較少。

2.1 酵母菌在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用

許斌斌[21]用體外瘤胃發(fā)酵技術(shù)研究表明，釀酒酵母菌顯著提高了肉牛瘤胃中產(chǎn)氣量、微生物蛋白含量和乙酸/丙酸比值，并降低了甲烷產(chǎn)量；飼喂肉牛釀酒酵母菌，對(duì)肉牛干物質(zhì)采食量沒(méi)有影響，顯著提高了日增重，中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維表觀消化率顯著高于對(duì)照組，粗蛋白和總能的表觀消化率沒(méi)有出現(xiàn)顯著差異，肉牛總甲烷排放量和單位采食量甲烷排放量顯著降低。飼喂小母牛釀酒酵母菌后，干物質(zhì)采食量組間沒(méi)有差異，日增重顯著提高，干物質(zhì)、有機(jī)物、粗蛋白、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維消化率均顯著升高，還顯著增加了糞便中的乳酸菌數(shù)量[22]。在泌乳牛飼糧中添加酵母菌后，除顯著提高中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維消化率，還提高了產(chǎn)奶量和乳脂率，增加了胃腸道中乳球菌數(shù)量，降低了腸球菌和大腸桿菌數(shù)量[23]。Zhu W等[24]研究了飼喂熱應(yīng)激條件下的奶牛釀酒酵母菌，表明不影響干物質(zhì)采食量，增加了產(chǎn)奶量和產(chǎn)奶量/干物質(zhì)攝入量比值，對(duì)照組奶牛體重降低，而釀酒酵母組奶牛體重顯著升高，有利于緩解奶牛熱應(yīng)激。釀酒酵母菌和產(chǎn)脘假絲酵母制成的復(fù)合益生菌能夠增加奶牛產(chǎn)奶量、乳脂率，降低干物質(zhì)采食量與產(chǎn)奶量比值，縮短產(chǎn)犢間隔[25]。

酵母培養(yǎng)物能夠降低瘤胃中乳酸的累積，增加瘤胃pH值和降低瘤胃滲透壓，飼喂羊只酵母培養(yǎng)物能夠有效地預(yù)防和治療急性瘤胃乳酸性酸中毒[26]。飼喂妊娠前和妊娠期母羊酵母培養(yǎng)物，提高了血清白蛋白、葡萄糖、尿素濃度和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性，降低了膽固醇濃度，對(duì)肝臟和腎臟沒(méi)有副作用，可改善繁殖性能[27]。酵母菌對(duì)羔羊干物質(zhì)采食量沒(méi)有影響，提高了前4周平均日增重和第84 d血清尿素氮、總蛋白含量，對(duì)其他血液指標(biāo)和肉品質(zhì)沒(méi)有顯著影響，對(duì)免疫應(yīng)答有促進(jìn)作用[28]。釀酒酵母菌和嗜酸乳桿菌制成的復(fù)合菌提高了羔羊糞便pH值，降低了糞便中大腸桿菌的數(shù)量和糞便評(píng)分[29]。

酵母菌及其復(fù)合益生菌對(duì)反芻動(dòng)物的采食量均不產(chǎn)生影響，但在單胃動(dòng)物中有不同研究結(jié)果[30]，可能與動(dòng)物種類有關(guān)。酵母菌類益生菌能夠提高反芻動(dòng)物日增重、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用率、產(chǎn)奶性能和繁殖性能，改善瘤胃發(fā)酵和胃腸道菌群結(jié)構(gòu)，緩解熱應(yīng)激以及預(yù)防瘤胃酸中毒。

2.2 芽孢桿菌在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用

周振峰[31]研究表明，飼喂熱應(yīng)激條件下的泌乳期荷斯坦奶牛地衣芽孢桿菌，提高了奶牛產(chǎn)奶量，并且牛奶中乳脂率和含量均有所提高。符運(yùn)勤[32]用地衣芽孢桿菌飼喂0～8周齡荷斯坦?fàn)倥?，顯著提高了犢牛日增重及其體軀指數(shù)，瘤胃內(nèi)纖維分解菌的數(shù)量出現(xiàn)升高；飼喂8～52周齡荷斯坦牛，提高了日增重，血清中堿性磷酸酶的活性出現(xiàn)升高，瘤胃中優(yōu)勢(shì)菌種及其細(xì)菌區(qū)系穩(wěn)定性均有提高，瘤胃中纖維分解菌數(shù)量增多；52周齡開始停喂地衣芽孢桿菌，采集糞便檢測(cè)芽孢桿菌，表明地衣芽孢桿菌不能在荷斯坦后備牛胃腸道中長(zhǎng)期定植。飼喂肉牛復(fù)合菌（枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌和植物乳桿菌）后，提高了肉牛平均日增重和采食量，降低了料重比，對(duì)血清生化指標(biāo)沒(méi)有顯著影響[33]。

肖怡[18]研究表明，飼喂45 kg的杜寒雜交成年羯羊低中高三種劑量的地衣芽孢桿菌，低中劑量降低了甲烷產(chǎn)量，干物質(zhì)表觀消化率、有機(jī)物表觀消化率、中性洗滌纖維表觀消化率、氮表觀消化率、氮沉積率、消化能和代謝能均顯著升高，瘤胃氨態(tài)氮濃度在低中劑量組顯著降低，瘤胃pH值和揮發(fā)酸濃度在各組間均沒(méi)有顯著差異，瘤胃內(nèi)甲烷菌和原蟲數(shù)量在低中劑量組顯著降低，而在高劑量組顯著升高。地衣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌制成的復(fù)合菌不影響羊只的體重，增加了干物質(zhì)采食量及其占活重比例，對(duì)干物質(zhì)及粗蛋白消化率沒(méi)有影響，但對(duì)中性洗滌纖維消化率有提高的趨勢(shì)[34]。但在另一研究中表明，復(fù)合菌（地衣芽孢桿菌和枯草芽孢桿菌）增加了羔羊日增重、凈增重和干物質(zhì)采食量，對(duì)血清電解質(zhì)濃度（Ca、P、Na、K、Mg、Fe、Cl）無(wú)顯著影響，降低了血液尿素、膽紅素和甘油三酯濃度以及丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶和肌酸激酶的活性，提高了葡萄糖濃度和堿性磷酸酶活性，酸堿平衡和陰離子間隙在正常范圍內(nèi)，促進(jìn)了羔羊代謝活動(dòng)[35]。

芽孢桿菌作為飼料添加劑，能夠提高反芻動(dòng)物干物質(zhì)采食量和日增重，增加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化利用率，降低瘤胃甲烷產(chǎn)量和調(diào)節(jié)胃腸道菌群結(jié)構(gòu)，緩解熱應(yīng)激以及促進(jìn)機(jī)體代謝活動(dòng)，但在不同的添加劑量、動(dòng)物種類和飼糧條件下，可能產(chǎn)生不同的效果。

2.3 其他益生菌在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用

荷斯坦奶牛在飼喂乳酸片球菌后，產(chǎn)奶量顯著升高，乳脂率和乳蛋白含量沒(méi)有影響，乳酸片球菌對(duì)奶牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、瘤胃pH值和揮發(fā)性脂肪酸均未產(chǎn)生不利影響[36]。在犢牛飼糧中添加嗜酸乳桿菌后，對(duì)血清肌酐、葡萄糖、尿素、膽紅素、天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶和丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶均無(wú)影響，但顯著降低了膽固醇和甘油三酯含量[37]。飼喂3～4日齡犢牛嗜酸乳桿菌與植物乳酸桿菌組成的復(fù)合菌，或者飼喂嗜酸乳桿菌培養(yǎng)物，均對(duì)血清總蛋白、白蛋白、總球蛋白、尿素、尿素氮和甘油三酯無(wú)影響，但顯著提高了血清Ig G濃度和犢牛體重。分別飼喂成年羊及羔羊嗜酸乳桿菌，第2 d羊只胃腸道中大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和沙門氏菌數(shù)量已出現(xiàn)顯著降低，在羔羊胃腸道中乳桿菌的繁育效果比成年羊好[38]。在羔羊日糧中噴灑乳酸桿菌，提高了干物質(zhì)采食量、日增重和中性洗滌纖維消化率，提高了瘤胃NH3濃度和乳酸桿菌數(shù)量[39]。以上研究表明，益生菌能夠提高反芻動(dòng)物生長(zhǎng)性能，改善胃腸道菌群結(jié)構(gòu)，但在動(dòng)物不同生理階段的作用效果存在差異。

3 結(jié)語(yǔ)

益生菌擁有綠色、無(wú)殘留和無(wú)污染的特性，并且能夠改善動(dòng)物胃腸道微生態(tài)環(huán)境，提高免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)，在動(dòng)物飼糧中已取得顯著效果，發(fā)展?jié)摿薮蟆Ｒ恍┭芯拷Y(jié)果表明，復(fù)合益生菌和酶菌復(fù)合制劑作用效果好于單一益生菌。可能因?yàn)閺?fù)合益生菌更易產(chǎn)生乳酸，能適應(yīng)多種宿主和條件；酶菌復(fù)合制劑中的酶可為益生菌的生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，益生菌又可產(chǎn)生酶和提高酶活性。益生菌添加劑今后發(fā)展方向應(yīng)該為：尋找合適的配伍，將不同種益生菌進(jìn)行組合，或者將益生菌與酶制劑、維生素、礦物質(zhì)等進(jìn)行組合制成復(fù)合制劑。