淺談白河縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題和發(fā)展思路

楊少鵬

（白河縣畜牧獸醫(yī)中心，陜西安康 725800）

1 存在問題

1.1 營(yíng)銷范圍小，方式單一

白河縣的肉牛大部分銷售于本地市場(chǎng)，主要客源為本縣及附近區(qū)域的居民、飯店及超市，小部分出售到外地，且主要售出的為活牲畜和生鮮肉。營(yíng)銷范圍小，且類別單一，還未形成本地的牛肉制品，缺乏牛肉加工企業(yè)，至今白河縣沒有一個(gè)功能完善的肉牛產(chǎn)品市場(chǎng)。在新常態(tài)下，畜產(chǎn)品及其加工品的銷售進(jìn)入到直銷、電子交易、期貨、網(wǎng)購多元化發(fā)展的新狀態(tài)，如果白河縣還是采取老舊的銷售方式，將失去與其他區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

1.2 飼料成本高，秸稈利用率低

目前，白河縣大部分養(yǎng)殖戶還不能做到在飼料上自給自足，皆需從外地購進(jìn)飼料，成本較高。例如倉上鎮(zhèn)柯昌武2019年養(yǎng)牛近100頭，一年需從西安購進(jìn)700t牧草，運(yùn)費(fèi)需12.6萬元（180元每噸），購買牧草一年就需30多萬元。

白河縣每年有大面積的農(nóng)作物如玉米、洋芋、小麥、燕麥、蕎麥等的種植，但農(nóng)作物秸稈卻成為農(nóng)村污染的新源頭。但很少養(yǎng)殖戶能將秸稈加以利用，加工成飼料，既能減少污染來源，又能節(jié)約飼料成本。

1.3 良種覆蓋率低，科技投入少

白河縣肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)良種化率普遍不高，截止2019年底，白河縣仍有90%的本地黃牛，本地黃牛存在品種差，個(gè)體小，生長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)肉率低等問題，這些都直接影響了白河縣肉牛的養(yǎng)殖效益。白河縣目前肉牛繁殖依然是最傳統(tǒng)的人工控制自然交配的方式，人工采精、受精、配種等技術(shù)還未實(shí)行，公牛利用率低，繁殖速度相對(duì)緩慢。且在生物科技工程方面存在空白，還未能利用雜交等技術(shù)培育出白河縣特有的優(yōu)良肉牛品種，既能保存本地黃牛特有的肉質(zhì)細(xì)膩、口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，又能提高其生長(zhǎng)速度、出肉率和飼料轉(zhuǎn)化率。由于手工屠宰的方式在白河縣仍占主導(dǎo)地位，牛肉制品的加工總量低，市場(chǎng)上出售的絕大部分都是生鮮肉，且傳統(tǒng)屠宰方式，直接影響了牛肉的色澤、口感及營(yíng)養(yǎng)。

1.4 養(yǎng)殖規(guī)模大，資金運(yùn)轉(zhuǎn)困難

白河縣肉牛養(yǎng)殖規(guī)模普遍較大，養(yǎng)殖成本高、投入大，特別是面對(duì)肉牛養(yǎng)殖的市場(chǎng)周期性漲跌，低谷時(shí)規(guī)模大戶盈利困難、融資困難、經(jīng)營(yíng)困難，投入資金一時(shí)收不回。且很多養(yǎng)殖戶在思想上存在誤區(qū)，部分養(yǎng)殖者，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的出發(fā)點(diǎn)不是想通過養(yǎng)殖致富，而是奔著國家對(duì)畜牧養(yǎng)殖的扶持政策而來，是為獲得無息貸款以及扶持資金等。未從實(shí)際出發(fā)，養(yǎng)殖業(yè)一般見效較晚，一旦幾年不獲利甚至虧本，導(dǎo)致中途出現(xiàn)資金短缺，養(yǎng)殖熱情下降，支撐不下去，很可能就創(chuàng)業(yè)失敗。

2 發(fā)展思路

2.1 落實(shí)產(chǎn)業(yè)政策，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

白河縣需認(rèn)真貫徹陜西省人民政府辦公廳《關(guān)于進(jìn)一步發(fā)展肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)的意見》（陜政辦發(fā)【2013】47號(hào)）以及（白脫辦發(fā)【2017】年11號(hào)）文件精神，立足資源稟賦，加大工作力度，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實(shí)做好技術(shù)服務(wù)。同時(shí)引導(dǎo)養(yǎng)殖戶，根據(jù)各項(xiàng)扶持政策，獲得創(chuàng)業(yè)資金，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，加大科技投入，提高經(jīng)濟(jì)效益。

2.2 發(fā)揮主力軍作用，助力脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)

“山高石頭多，出門就爬坡，土無三寸厚，地?zé)o百畝平”，是白河縣自然地貌和群眾生存環(huán)境的真實(shí)寫照。面對(duì)縣域?qū)嵡椋瑲v屆縣委、縣政府幾十年如一日，治山創(chuàng)業(yè)、修田造地，向貧困宣戰(zhàn)。目前白河縣扶貧工作進(jìn)行得如火如荼，脫貧工作成效顯著，但目前仍有74個(gè)貧困村、1.8萬戶貧困戶、4.2萬貧困人口，如何啃下脫貧攻堅(jiān)這塊硬骨頭仍是白河縣工作的重中之重。白河縣可結(jié)合扶貧政策對(duì)貧困戶進(jìn)行養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，并引導(dǎo)其通過辦理扶貧貼息貸款，建立肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，用自己雙手創(chuàng)造財(cái)富。例如，黎明國就是白河縣西營(yíng)鎮(zhèn)花房村的貧困戶，學(xué)了一些養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，想發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)但沒有本錢，2016年，他申請(qǐng)了20萬元的脫貧貼息貸款，創(chuàng)辦了養(yǎng)殖合作社，建起了490m2的牛圈，養(yǎng)牛43頭，年底收入達(dá)6萬元，摘掉了貧困的帽子。同時(shí)，大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)常年需要工人，可以對(duì)貧困戶進(jìn)行飼養(yǎng)管理知識(shí)培訓(xùn)，引導(dǎo)其在養(yǎng)殖場(chǎng)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)掙錢脫貧的夢(mèng)想。

2.3 種養(yǎng)結(jié)合，優(yōu)化資源

目前，白河縣種植業(yè)與養(yǎng)殖處于分離狀態(tài)，少有交集。可以將種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)合理的聯(lián)合起來，共同發(fā)展。養(yǎng)殖戶可以將養(yǎng)殖畜禽的糞便、有機(jī)物作為基礎(chǔ)，收集制作成有機(jī)肥料，然后大量流轉(zhuǎn)土地種植牧草、有機(jī)水果、有機(jī)蔬菜，并為其提供有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)糞污還田。建設(shè)一個(gè)生態(tài)生物循環(huán)，在動(dòng)物與植物之間進(jìn)行物質(zhì)的轉(zhuǎn)換和良好的循環(huán)，這樣既減少了植物種植所使用的的化肥量，阻止了對(duì)環(huán)境和土壤的污染，又可以使畜禽食物無公害，保證肉質(zhì)，使產(chǎn)品達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)模式。

2.4 充分準(zhǔn)備，降低損失

一些養(yǎng)殖戶，未能提早做好規(guī)劃準(zhǔn)備，走了不少彎路，也帶來了不小的損失。例如在購進(jìn)牛種之前，未能準(zhǔn)備好飼料或者未能對(duì)圈舍完成消毒等，都可能帶來經(jīng)濟(jì)損失。為了更好地發(fā)展養(yǎng)殖事業(yè)，必須讓準(zhǔn)備搞養(yǎng)殖的農(nóng)戶明確養(yǎng)殖條件，避免不必要的損失。首先，養(yǎng)牛業(yè)需要較大前期投入，需做好預(yù)算，準(zhǔn)備好投入資金；其次，選擇適宜的場(chǎng)地，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的圈舍；再次，養(yǎng)殖場(chǎng)附近必須有優(yōu)質(zhì)充足的水源和動(dòng)力電；然后，掌握好養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)，如飼料營(yíng)養(yǎng)，飼養(yǎng)管理，疫病防治等；最后，在購進(jìn)牛種前，需做好飼草的儲(chǔ)備，以及養(yǎng)殖中所需的各項(xiàng)設(shè)備。