生豬屠宰檢疫中的問(wèn)題及解決措施分析

鄭麗紅

（鉛山縣畜牧獸醫(yī)局，江西鉛山 334500）

近年來(lái)，我國(guó)畜牧業(yè)呈蓬勃發(fā)展態(tài)勢(shì)，在此背景下，諸多大城市市民拒絕消費(fèi)冷凍肉品，要求購(gòu)買新鮮的豬肉，因此導(dǎo)致生豬屠宰量水平較高，并整體呈上升趨勢(shì)。生豬屠宰檢疫主要工作在于發(fā)現(xiàn)、控制疫情，從而保證豬肉質(zhì)量。現(xiàn)階段，我國(guó)生豬屠宰體系已建立，但仍有諸多質(zhì)量問(wèn)題出現(xiàn)，為保障生豬養(yǎng)殖健康發(fā)展、豬肉質(zhì)量過(guò)關(guān)，必須解決生豬屠宰檢疫工作中存在和出現(xiàn)的問(wèn)題，從而保障消費(fèi)者身體健康。

1 生豬屠宰檢疫工作的重要性和必要性

1.1 可有效控制疫情傳播

生豬屠宰檢疫管理工作至關(guān)重要，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)生豬病原，并且對(duì)“瘦肉精”等違禁藥的添加可以直接檢測(cè)出來(lái)，所以可從源頭上切斷傳播途徑。監(jiān)管部門追蹤溯源，可以直接消毒滅原，將疫情控制在可管理范圍內(nèi)。

1.2 防止共患傳染病

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)已知的人畜共患病約有200 多種，其中威脅公共衛(wèi)生的就有90種，例如最常見(jiàn)的布魯氏桿菌、結(jié)核桿菌等，病豬及產(chǎn)品流入市場(chǎng)，會(huì)導(dǎo)致人類直接感染。

2 現(xiàn)階段我國(guó)生豬屠宰檢疫工作中存在的主要問(wèn)題

2.1 缺少完善的管理制度

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前我國(guó)偏遠(yuǎn)地區(qū)生豬屠宰場(chǎng)，在屠宰檢疫過(guò)程中仍缺乏完善的管理制度，加之部分檢疫場(chǎng)地建設(shè)缺乏一定的規(guī)范性，所以嚴(yán)重缺乏檢疫規(guī)范制度。此外監(jiān)督管理力度也明顯不足，導(dǎo)致聯(lián)合監(jiān)督效力沒(méi)有發(fā)揮出來(lái)，各部門協(xié)調(diào)配合力度較差，整體影響監(jiān)管力度。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋，檢疫任務(wù)無(wú)法開(kāi)展

我國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)模較大，所以檢疫任務(wù)艱巨；而不少基層檢疫設(shè)施簡(jiǎn)陋，導(dǎo)致規(guī)范化檢疫工作無(wú)法開(kāi)展。

3 完善生豬屠宰檢疫工作的主要對(duì)策

3.1 建立健全管理制度

建立健全管理制度在生豬屠宰檢疫中至關(guān)重要，可確保檢疫工作順利開(kāi)展。從檢疫機(jī)構(gòu)自身來(lái)說(shuō)，必須充分意識(shí)到自身工作的重要性，實(shí)際工作中嚴(yán)格按照檢疫制度開(kāi)展，責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，避免相互推諉現(xiàn)象的出現(xiàn)。同時(shí)，還需確保生豬屠宰檢疫隊(duì)伍具備高水平、高素質(zhì)，加大隊(duì)伍管理，確保其認(rèn)真履行職責(zé)，杜絕違法違紀(jì)行為。與相關(guān)部門加強(qiáng)溝通，解決檢疫場(chǎng)所問(wèn)題的同時(shí)落實(shí)無(wú)害化處理。

3.2 規(guī)范生豬屠宰檢疫工作

其一，從駐廠檢疫機(jī)構(gòu)來(lái)說(shuō)，要設(shè)置并完善規(guī)章制度，明確并公開(kāi)各區(qū)域舉報(bào)電話，便于自身更好的履行監(jiān)督職責(zé)。其二，對(duì)自身檢疫行為必須嚴(yán)格規(guī)范，在實(shí)際工作中加大操作以及執(zhí)行力度。其三，不斷規(guī)范并提高消毒工作，重點(diǎn)加強(qiáng)屠宰場(chǎng)、生豬運(yùn)送通道等消毒地點(diǎn)的管理，從源頭上杜絕疾病傳播。其四，生豬入廠后辦理檢疫手續(xù)，加大對(duì)檢疫手續(xù)的查驗(yàn)，確保回收的票證規(guī)范。在屠宰檢疫廠處理工作中，要符合無(wú)害化處理標(biāo)準(zhǔn)，完善檢疫廠處理設(shè)備，全面實(shí)現(xiàn)對(duì)病豬的無(wú)害化處理。以上操作，在執(zhí)行過(guò)程中必須做好記錄，例如生豬屠宰數(shù)量、屠宰消毒是否達(dá)標(biāo)以及無(wú)害化病死豬是否給予無(wú)害化處理等。

3.3 提高檢疫人員業(yè)務(wù)水平

檢疫人員職業(yè)技能的高低是提升檢驗(yàn)水平的根本。因此需完善就業(yè)準(zhǔn)入制度，提前對(duì)檢疫人員展開(kāi)技能培訓(xùn)，要求檢疫人員必須具備動(dòng)物檢疫證書(shū)并持證上崗。不斷對(duì)檢疫隊(duì)伍建設(shè)進(jìn)行規(guī)范和完善，便于檢疫人員更好開(kāi)展活動(dòng)。在培訓(xùn)過(guò)程中，以生豬疫病檢疫知識(shí)、法律法規(guī)為重點(diǎn)內(nèi)容，全面提升檢疫人員操作技能。培訓(xùn)完后制定明確的獎(jiǎng)懲制度，從而有效考核檢疫人員，根據(jù)結(jié)果對(duì)其進(jìn)行整頓和調(diào)整。

3.4 加大檢疫資金投入力度

資金是確保生豬屠宰檢疫工作順利開(kāi)展的根本保證，如果屠宰檢疫經(jīng)費(fèi)緊張，很難保證檢疫人員的工資水平，導(dǎo)致檢疫人員工作積極性下降，更不可能留住檢疫人員。因此要貫徹落實(shí)相關(guān)規(guī)定，上級(jí)政府和財(cái)政部門要予以相應(yīng)的扶持和幫助，將檢疫資金納入當(dāng)?shù)刎?cái)政預(yù)算中。

3.5 加大宣傳力度，提高基礎(chǔ)設(shè)施

各地政府要做好自己的本職工作，更要借助一切手段來(lái)加大宣傳力度，確保群眾明確認(rèn)識(shí)到生豬屠宰檢疫的重要性；完善基礎(chǔ)設(shè)施的同時(shí)采取規(guī)范管理，不僅要加大宣傳力度，還要加大設(shè)備監(jiān)管力度，確保相關(guān)數(shù)據(jù)具備真實(shí)、可信以及科學(xué)性。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上，生豬屠宰檢疫工作至關(guān)重要，是保證豬肉質(zhì)量、防止疫情傳播的根本，因此要求各領(lǐng)域工作人員必須提高且強(qiáng)化自身意識(shí)、工作中端正態(tài)度，嚴(yán)格按照流程與標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展生豬屠宰檢疫工作，避免和杜絕不合格豬肉流入時(shí)市場(chǎng)。