泰州紫黑茄子的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

袁 璇

（江蘇省泰州市姜堰區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江蘇 泰州225500）

泰州紫黑茄子是江蘇泰州地區(qū)的地方特色蔬菜品種，長勢旺，適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，因果皮鮮艷光亮、肉質(zhì)細(xì)嫩、食口性佳，深受廣大消費者喜愛。現(xiàn)將泰州紫黑茄子生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)介紹如下。

1 土壤及品種選擇

（1）土壤選擇：選擇前茬為非茄果類作物，土層深厚，地勢平坦，排灌方便，土壤理化性狀良好、有機(jī)質(zhì)含量高的地塊種植。（2）品種選擇：選擇豐產(chǎn)，抗逆性強(qiáng)，果實短棒狀、長18～20 cm、果徑3～4 cm、單果重0.15～0.2 kg，肉質(zhì)脆嫩，表皮紫黑光亮，具泰州紫茄特征特性的植株留種，種子純度應(yīng)大于95%、凈度大于98%、發(fā)芽率95%以上。

2 育苗

2.1 育苗設(shè)施

春提早栽培，于上年10 月下旬～12 月上旬播種；秋延后栽培，于6 月下旬7 月上旬播種。根據(jù)季節(jié)不同可選用溫室、大棚、溫床等不同育苗設(shè)施育苗，夏秋季育苗應(yīng)配有防蟲、遮陽和降溫保濕等設(shè)施。采用基質(zhì)穴盤育苗，播種前需對育苗設(shè)施進(jìn)行消毒處理，創(chuàng)造適合秧苗生長發(fā)育的環(huán)境條件。

2.2 種子處理

播種前先用清水浸種15 min，然后將種子放入50～55 ℃熱水中恒溫浸燙15 min，其間不斷攪拌，使種子受熱均勻，待水溫降至室溫再繼續(xù)浸種4～5 h，最后將種子撈出，用干凈的紗布或濕毛巾包裹，置于28～30 ℃環(huán)境條件下催芽。冬季可在恒溫箱中催芽，夏秋季可在常溫下催芽，當(dāng)30%種子胚芽外露時即可播種。

2.3 播種

采用48～60 孔穴盤基質(zhì)育苗。將基質(zhì)裝盤后澆足底水，使穴盤孔內(nèi)基質(zhì)濕潤，每孔播1 粒種子，每667 m2播種量20～25 g。播后覆蓋0.5～1 cm 厚基質(zhì)，平鋪地膜保濕。冬春季搭建小拱棚保溫，夏季棚膜上覆蓋遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮光、降溫、保濕，通風(fēng)口和大棚出入口增設(shè)防蟲網(wǎng)。

2.4 苗期管理

子葉出土后及時揭開地膜，同時噴施50%多菌靈600倍液預(yù)防苗期病害。白天溫度保持20～28 ℃、夜間15～18 ℃，溫度較低時加蓋1 層無紡布保溫，冬季若遇冷空氣，溫度降至3 ℃以下時用電熱線增溫。移栽前7 d 適當(dāng)降溫?zé)捗?。苗期適度控水，以穴盤表土不發(fā)白為度，見干見濕。結(jié)合澆水澆施0.2%尿素或0.3%復(fù)合肥溶液。茄子苗期病害主要有立枯病和猝倒病等，發(fā)現(xiàn)病株立即拔除，并用50%多菌靈500 倍液或99%惡霉靈3 000～5 000倍液防治；蟲害主要有蚜蟲和煙粉虱等，可用10%吡蟲啉3 000倍液或50%吡蚜酮3 000～4 000倍液防治。

3 定植

3.1 施足基肥，整地筑畦

定植前20 d 深耕曬垡，結(jié)合整地筑畦，畦寬（連溝）1.5 m、溝寬30 cm、溝深25 cm，6 m 寬大棚筑4 畦。畦面開溝深25～30 cm，順溝每667 m2施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥4 000 kg、45%硫酸鉀三元復(fù)合肥50 kg作基肥，畦面噴75%甲基硫菌靈600倍液消毒。早春定植前需扣棚蓋膜5 d以上。

3.2 定植

春早熟栽培，于1 月上旬～2 月中旬選晴天上午定植；秋延后栽培，于8 月上旬選晴天下午或陰天定植。每畦栽雙行，行距50 cm，株距35～40 cm，每667 m2栽2 000～2 200株。定植后在行間鋪1條滴灌帶，隨即蓋膜保溫。

4 田間管理

4.1 溫度和水分管理

早春定植后，白天棚溫保持28 ℃、夜間15 ℃左右。春早熟栽培由于前期溫度較低，水分蒸發(fā)少，應(yīng)保持土壤適度干燥，既有利于保溫，又可減少病蟲害發(fā)生。結(jié)合溫度管理進(jìn)行放風(fēng)，以達(dá)到排濕、換氣、降溫的目的。多雨季節(jié)注意排水，保持土壤相對濕度80%左右、空氣相對濕度60%～70%。

4.2 科學(xué)追肥

泰州紫茄植株營養(yǎng)體大、生育期長，必須保證充足的肥水供應(yīng)。每采收2～3 批追肥1 次，在兩株之間穴施或離植株基部15 cm處條施，667 m2施45%硫酸鉀三元復(fù)合肥20 kg和尿素8 kg，施肥后及時通風(fēng)。結(jié)果盛期，結(jié)合防病治蟲噴施0.3%磷酸二氫鉀等葉面肥。

4.3 植株調(diào)整

門茄開花后，去除門茄以下側(cè)枝，并視植株長勢摘除部分葉片；發(fā)現(xiàn)植株有徒長趨勢時，摘除部分功能葉，抑制徒長；結(jié)果率較低時，及時進(jìn)行整枝摘葉。

4.4 保花保果

溫度過低或過高、光照弱、土壤干燥、營養(yǎng)不良等都會造成茄子落花落果?？稍诟纳浦仓晟L條件的同時，用防落素等植物生長調(diào)節(jié)劑?；ū９?，如在花蕾發(fā)紫含苞待放時，用30～50 mg/kg（氣溫升高，則適當(dāng)降低濃度）防落素噴花序。

4.5 病蟲害防治

泰州紫茄病害主要有綿疫病、褐紋病、早疫病等，蟲害主要有紅蜘蛛、茶黃螨、蚜蟲、煙粉虱等。按預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為基礎(chǔ)，合理使用化學(xué)防治措施。嚴(yán)格按照NY/T 393規(guī)定選用生物制劑或高效低毒、低殘留、與環(huán)境相容性好的農(nóng)藥，不同農(nóng)藥交替使用。綿疫病可用75%百菌清可濕性粉劑500～700倍液防治；褐紋病可用75%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液防治，視病情隔7～10 d 再噴1 次70%代森錳鋅可濕性粉劑400～500 倍液；早疫病發(fā)病初期可用75%百菌清可濕性粉劑500～600 倍液防治；紅蜘蛛、茶黃螨可用10.8%阿維噠螨靈1 500～2 000 倍液防治；蚜蟲、煙粉虱可用10%吡蟲啉1 500～2 000倍液或50%吡蚜酮3 000～4 000倍液防治。

5 采收、包裝和儲運

當(dāng)果實充分長大、具有光澤、近萼片邊沿的果皮變白或呈淺紫色時即可采收，盛果期可每隔2～3 d采收1次。產(chǎn)品的等級質(zhì)量、檢驗方法與規(guī)則、包裝與標(biāo)志、運輸與貯存等應(yīng)嚴(yán)格按照綠色食品泰州紫茄的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。