旅游服務(wù)類(lèi)職業(yè)技術(shù)教育碩士培養(yǎng)思考

隋娜娜　曹燦明

[摘? ? ? ? ? ?要]? 新時(shí)代，面臨經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展轉(zhuǎn)型的需要，更多的行業(yè)需要專(zhuān)業(yè)型人才。對(duì)職業(yè)教育就更需要探索培養(yǎng)職教碩士的新渠道，而拓寬專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域是完善職業(yè)教育碩士學(xué)位體系的需要。以旅游與職業(yè)教育的角度，探討如何培養(yǎng)旅游服務(wù)類(lèi)職業(yè)技術(shù)教育碩士，并指出培養(yǎng)中存在的問(wèn)題、分析原因以及提出對(duì)策和建議。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 職業(yè)技術(shù)教育;旅游服務(wù)類(lèi);碩士培養(yǎng);培養(yǎng)措施

[中圖分類(lèi)號(hào)]? G645 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2019）35-0292-03

2019年1月24日，國(guó)務(wù)院印發(fā)國(guó)家職業(yè)教育改革實(shí)施方案的“二十條”，以職教20條為總抓手，全面深化職業(yè)教育改革。職業(yè)教育在政府的大力支持下，各方面都取得顯著的發(fā)展。且在全域旅游及“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，旅游業(yè)融入文化因素取得了良好的業(yè)績(jī)，而旅游類(lèi)職業(yè)院校是輸出旅游人才的重要來(lái)源，所以做好旅游服務(wù)類(lèi)職業(yè)技術(shù)教育碩士的培養(yǎng)，為職業(yè)院校旅游服務(wù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)高質(zhì)量的師資隊(duì)伍具有重要意義，以滿足社會(huì)對(duì)此類(lèi)人才的需求。

一、旅游服務(wù)類(lèi)職業(yè)技術(shù)教育碩士培養(yǎng)中存在的問(wèn)題

（一）缺乏變通性，人才培養(yǎng)與社會(huì)需求脫節(jié)

經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展所需人才規(guī)格與教學(xué)內(nèi)容相脫節(jié)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)未能及時(shí)對(duì)教學(xué)內(nèi)容、課程標(biāo)準(zhǔn)做相應(yīng)的調(diào)整。以網(wǎng)約導(dǎo)游為例，伴隨2016年5月導(dǎo)游自由執(zhí)業(yè)試點(diǎn)工作的展開(kāi)，我國(guó)導(dǎo)游逐步向自由化、專(zhuān)業(yè)化、多元化的服務(wù)方向發(fā)展，導(dǎo)游可作為獨(dú)立的合法經(jīng)營(yíng)“個(gè)體戶”與游客進(jìn)行雙向選擇[1]。例如攜程網(wǎng)站高評(píng)分的當(dāng)?shù)叵驅(qū)в兄餐卣鳎荷鷦?dòng)有趣的講解服務(wù);高質(zhì)量規(guī)劃安排旅游行程;掌握跟蹤拍攝等專(zhuān)長(zhǎng)特殊服務(wù)。這種情況下，很多導(dǎo)游不再適應(yīng)社會(huì)需求，出現(xiàn)供求方面銜接不當(dāng)，迫切需要升級(jí)服務(wù)的發(fā)展趨勢(shì)。這就需要學(xué)生創(chuàng)新服務(wù)模式，善于發(fā)掘有價(jià)值的市場(chǎng)信息，提供高質(zhì)量、個(gè)性化的服務(wù)，以建立獨(dú)特的個(gè)體旅游品牌。

（二）無(wú)法擺脫學(xué)碩類(lèi)碩士培養(yǎng)的框架，重理論輕實(shí)踐

在培養(yǎng)方面，職業(yè)教育碩士研究生是要培養(yǎng)具有一定的職業(yè)教育背景，但由于過(guò)去學(xué)術(shù)型研究生的數(shù)量較多，許多導(dǎo)師仍以培養(yǎng)教學(xué)和科研型為主，導(dǎo)致培養(yǎng)偏向?qū)W術(shù)型[2]。以課堂教學(xué)為主，學(xué)生缺乏實(shí)踐動(dòng)手能力，實(shí)踐環(huán)節(jié)與理論脫節(jié)嚴(yán)重，“眼高手低”實(shí)踐運(yùn)用能力差[2-3]。由于缺少足夠的實(shí)訓(xùn)操作，理論學(xué)習(xí)也往往達(dá)不到預(yù)期的效果，理論素養(yǎng)提升不高。有的學(xué)校職教碩士上課的模式和學(xué)碩完全趨同，甚至學(xué)碩、專(zhuān)碩一同上課，差別就是專(zhuān)碩之后會(huì)有安排企業(yè)實(shí)習(xí)，這樣的培養(yǎng)方式很難做到理實(shí)結(jié)合，和學(xué)碩差異就是經(jīng)過(guò)短期企業(yè)實(shí)習(xí)之后，學(xué)了企業(yè)的一門(mén)手藝而已。

（三）專(zhuān)業(yè)課程與職業(yè)教育課程脫節(jié)，導(dǎo)致學(xué)生教育能力與專(zhuān)業(yè)能力銜接能力弱

旅游服務(wù)類(lèi)職教碩士大多有前置學(xué)科的背景，具有一定的專(zhuān)業(yè)積累。但在碩士階段，以職業(yè)教育知識(shí)為主，包括教育學(xué)原理、職業(yè)教育學(xué)原理、職業(yè)技術(shù)教育課程與教學(xué)論開(kāi)發(fā)、中外職業(yè)教育比較研究、教育研究方法等，缺乏對(duì)專(zhuān)業(yè)的進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)，專(zhuān)業(yè)課程與職業(yè)教育課程安排不當(dāng)，導(dǎo)致專(zhuān)業(yè)知識(shí)與職教知識(shí)脫節(jié)，不利于學(xué)生將專(zhuān)業(yè)知識(shí)與職業(yè)教育知識(shí)相結(jié)合，阻礙了高質(zhì)量職業(yè)院校師資隊(duì)伍的建設(shè)。

（四）學(xué)生以及家長(zhǎng)的教育觀念不到位，對(duì)職業(yè)技術(shù)教育的認(rèn)識(shí)存在偏見(jiàn)

報(bào)考職業(yè)技術(shù)教育學(xué)生數(shù)量不足，旅游服務(wù)方向更是稀少。很多高校出現(xiàn)實(shí)際報(bào)考人數(shù)達(dá)不到招生指標(biāo)尷尬的現(xiàn)象。即使聽(tīng)說(shuō)此類(lèi)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生也會(huì)明確表示不會(huì)選擇，認(rèn)為“含金量低”“就業(yè)限制大”“家長(zhǎng)不看好”等。通過(guò)數(shù)據(jù)分析，2016年，職業(yè)技術(shù)教育碩士研究生首次招生，但考生報(bào)考意愿不高，招生情況并不樂(lè)觀;2017年，職業(yè)技術(shù)教育領(lǐng)域報(bào)考人數(shù)1546人，錄取人數(shù)僅843人，其中錄取非全日制研究生134人，占錄取總?cè)藬?shù)的15.9%，調(diào)劑生人數(shù)是461，占錄取總?cè)藬?shù)的54.7%[4]。旅游服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)職教碩士在45所高校中，包括南京師范大學(xué)、蘇州大學(xué)等為數(shù)不多的高校設(shè)置，再加上生源前置專(zhuān)業(yè)的限制，報(bào)考意愿更是雪上加霜。

二、旅游服務(wù)類(lèi)職業(yè)技術(shù)教育碩士培養(yǎng)困境產(chǎn)生的主要原因

（一）旅游發(fā)展的多樣化與人才輸出的短缺化

近年來(lái)，人們旅游的形式多元，需求個(gè)性化，研究表明人們對(duì)旅游的追求越來(lái)越注重個(gè)人的享受，而不是去開(kāi)眼界[5]。這就要求旅游公司的運(yùn)作更多地投入個(gè)性化元素，聚焦旅游熱點(diǎn)。以攜程旅游公司為例，在2016年開(kāi)始增設(shè)旅游定制部門(mén)，2016年個(gè)人定制成交單約14200，2017年個(gè)人定制成交單約52800，2018年個(gè)人定制成交單約125400，截止到2019年7月9日，2019年上半年個(gè)人定制成交單約到71500，（訂單數(shù)據(jù)來(lái)自公司定制系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)）。定制游已經(jīng)成為旅游者非常喜愛(ài)的旅游方式，成為一大消費(fèi)趨勢(shì)。所以需要貼合旅游發(fā)展趨勢(shì)，在千篇一律的旅游服務(wù)中尋找契機(jī)，在發(fā)展中不斷更新路徑。職業(yè)院校作為此類(lèi)人才輸出的重要力量，其師資隊(duì)伍必須掌握扎實(shí)的理論基礎(chǔ)、深入掌握旅游行業(yè)最新發(fā)展趨勢(shì)且具有非常豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并能培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、不斷創(chuàng)新的能力，以適應(yīng)旅游業(yè)多樣化發(fā)展。

（二）培養(yǎng)院校課程內(nèi)容及課程設(shè)置不完善

課程內(nèi)容缺少相關(guān)職業(yè)能力的培養(yǎng)。例如，在全域旅游和“互聯(lián)網(wǎng)+”的背景下，信息通訊技術(shù)和教學(xué)手段取得飛速發(fā)展。這意味著通過(guò)在課堂上使用最新技術(shù)進(jìn)行教學(xué)和學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握最前沿科技手段，才有可能提供未來(lái)可持續(xù)旅游業(yè)所需的合格人力資源。在線旅游、個(gè)性化旅游等趨勢(shì)下，教會(huì)學(xué)生一定的信息通訊技術(shù)以及先進(jìn)的教學(xué)工具就顯得尤為重要。以蘇州大學(xué)旅游類(lèi)職教碩士培養(yǎng)為例，開(kāi)設(shè)職業(yè)技術(shù)教育發(fā)展前沿專(zhuān)題，這門(mén)課程主要學(xué)習(xí)信息通訊技術(shù)以及先進(jìn)授課軟件的使用，使學(xué)生掌握高質(zhì)量的教學(xué)工具，為以后的教學(xué)生涯帶來(lái)非常好的技術(shù)基礎(chǔ);旅游服務(wù)類(lèi)職業(yè)教育碩士在學(xué)制兩年的情況下，學(xué)習(xí)理論知識(shí)以及畢業(yè)論文占很大一部分，學(xué)生實(shí)際時(shí)間短，在時(shí)間緊促的情況下，學(xué)生很難將理論、實(shí)踐結(jié)合，旅游公司以及景區(qū)單位是比較常見(jiàn)的合作單位，但學(xué)生無(wú)法深入其內(nèi)部運(yùn)作，導(dǎo)致學(xué)生缺少實(shí)際操作能力。

（三）校外協(xié)同存在困難

實(shí)習(xí)過(guò)程缺乏企業(yè)有效參與，學(xué)生的實(shí)踐操作能力未得到培養(yǎng)，使校內(nèi)外協(xié)同機(jī)制存在問(wèn)題[6]。實(shí)際上的校企合作則成為一個(gè)“幌子”。很多旅游相關(guān)公司，例如旅行社、酒店等企業(yè)，更傾向于中專(zhuān)或者大專(zhuān)實(shí)習(xí)生，這類(lèi)實(shí)習(xí)生動(dòng)手能力更強(qiáng)而且根據(jù)企業(yè)的預(yù)見(jiàn)成本更低，致使學(xué)生選擇實(shí)習(xí)的單位有限。以國(guó)內(nèi)某知名旅游公司為例，在旺季時(shí)期，大量招收暑期工，這些暑期工很大一部分是高考結(jié)束以后以及中專(zhuān)的學(xué)生，技術(shù)含量相對(duì)較低，對(duì)用人的要求也非常低。以南通某五星級(jí)酒店為例，將淡旺季作為重要參考價(jià)值，在招聘實(shí)習(xí)生時(shí)，旺季校企合作相對(duì)更容易。但是，考慮企業(yè)人力成本，臨時(shí)工、兼職工或者中高職院校的實(shí)習(xí)生更有吸引力。而對(duì)旅游服務(wù)類(lèi)職教碩士實(shí)習(xí)任務(wù)更有難度，既要考慮企業(yè)的人力成本和學(xué)生的實(shí)習(xí)效果，又要在短時(shí)間內(nèi)了解和掌握企業(yè)內(nèi)部的精髓，還存在很大的難度。

（四）新興專(zhuān)業(yè)宣傳不到位，學(xué)位制度體系不健全

自2016年職教碩士首次招生至今，宣傳的途徑和手段依舊單一，力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。專(zhuān)業(yè)相關(guān)信息主要在各大高校的招生簡(jiǎn)章中，且基本上前置專(zhuān)業(yè)相關(guān)的學(xué)生有所耳聞，其他專(zhuān)業(yè)或非意向考研者基本毫不知情。對(duì)旅游服務(wù)類(lèi)職教碩士來(lái)講，具有前置學(xué)科背景專(zhuān)業(yè)的為旅游管理和酒店管理，而這兩個(gè)專(zhuān)業(yè)的本科就業(yè)率往往很高，導(dǎo)致報(bào)考意愿很低。且在全國(guó)45所增設(shè)職業(yè)技術(shù)教育專(zhuān)業(yè)學(xué)位的高校中，每個(gè)學(xué)校在職業(yè)教育下設(shè)了不同的方向，此類(lèi)方向在45所院校中，包括華東師范大學(xué)、南京師范大學(xué)、天津大學(xué)等為數(shù)不多的10所高校才有博士點(diǎn)，導(dǎo)致碩士研究生的進(jìn)修提升還是有很大的限制的，招生的人數(shù)也非常有限，旅游服務(wù)類(lèi)職教的博士更是屈指可數(shù)。這種情況下，作為職教小方向的專(zhuān)業(yè)，更缺乏活力。

三、旅游服務(wù)類(lèi)職業(yè)技術(shù)教育培養(yǎng)措施

（一）“三步走”實(shí)施與協(xié)同育人共同推進(jìn)

旅游服務(wù)類(lèi)職業(yè)技術(shù)教育碩士學(xué)制2年，但由于學(xué)生具有前置學(xué)科背景，若第一年教育和旅游理論知識(shí)學(xué)習(xí)，第二年為企業(yè)實(shí)習(xí)和職業(yè)院校教學(xué)實(shí)習(xí)，這樣的教學(xué)安排容易造成兩個(gè)階段三個(gè)模塊，形成“三段式課程”。本文以為，采取“實(shí)踐—理論—實(shí)踐”三步走的戰(zhàn)略，在第一學(xué)期安排學(xué)生企業(yè)或?qū)W校的實(shí)習(xí)或見(jiàn)習(xí)，利用學(xué)科背景且在學(xué)生實(shí)踐之后，進(jìn)行下學(xué)期的理論學(xué)習(xí)，并將自己的實(shí)習(xí)或見(jiàn)習(xí)經(jīng)歷帶入課堂，并運(yùn)用課堂優(yōu)勢(shì)，探討存在的問(wèn)題;第二年繼續(xù)安排學(xué)生旅游企業(yè)輪崗實(shí)習(xí)和職業(yè)院校的教學(xué)實(shí)習(xí)，這一次的實(shí)習(xí)較之前的實(shí)習(xí)不僅掌握理論知識(shí)，更容易在實(shí)踐中運(yùn)用理論，并注入創(chuàng)新思維和創(chuàng)新理念。在課堂中可采用：教學(xué)案例設(shè)計(jì)、模擬教學(xué)、聘請(qǐng)企業(yè)專(zhuān)家課堂指導(dǎo)等多元方式，在學(xué)生的考核上基礎(chǔ)理論考查與學(xué)生企業(yè)實(shí)習(xí)考核一體化[7]。此外，每年學(xué)校與國(guó)內(nèi)著名的景區(qū)形成合作，使學(xué)生可以參與到景區(qū)的運(yùn)營(yíng)以及通過(guò)景區(qū)之間的對(duì)比，找出其共同點(diǎn)以及潛在障礙，以了解最新的旅游發(fā)展?fàn)顩r。學(xué)校、旅游企業(yè)、國(guó)家旅游機(jī)關(guān)單位以及中職學(xué)校共同參與，協(xié)同育人[6，8]，形成良好的培養(yǎng)方式。

（二）突出專(zhuān)業(yè)課程，體現(xiàn)專(zhuān)業(yè)特色

一般來(lái)講，對(duì)職業(yè)技術(shù)教育碩士的培養(yǎng)，包括基礎(chǔ)課程、專(zhuān)業(yè)必修課程、專(zhuān)業(yè)選修課程、實(shí)踐課程四個(gè)環(huán)節(jié)。旅游業(yè)的發(fā)展是多方面共同參與的結(jié)果，包括食、住、行、游、購(gòu)、娛六個(gè)方面。當(dāng)然，景區(qū)的運(yùn)營(yíng)以及國(guó)家政策的出臺(tái)和國(guó)家旅游機(jī)關(guān)單位的管理等，都需要學(xué)生全方位的了解，才有可能吃透國(guó)內(nèi)旅游發(fā)展的狀況。為了迎合世界旅游發(fā)展大勢(shì)，還需要了解國(guó)際的旅游發(fā)展?fàn)顩r，這就更加需要拓寬學(xué)生的實(shí)踐路徑，投入更多的時(shí)間和精力。課程設(shè)置除了一般的必修學(xué)科之外，增設(shè)國(guó)外的旅游相關(guān)課程，為了保證在規(guī)定的年限完成教學(xué)實(shí)習(xí)任務(wù)，適當(dāng)縮減公共課程，增強(qiáng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)性。

（三）提升知名度和認(rèn)可度

多種方式宣傳旅游服務(wù)類(lèi)的職業(yè)技術(shù)教育，提高人們對(duì)本專(zhuān)業(yè)的認(rèn)知及認(rèn)可，加大本專(zhuān)業(yè)的招生力度。職教師資培養(yǎng)院校一是要通過(guò)到高校、職業(yè)院校舉辦“宣講會(huì)”、利用新媒體推廣招生信息等形式，加大職業(yè)技術(shù)教育領(lǐng)域教育碩士招生宣傳力度，增強(qiáng)社會(huì)對(duì)該領(lǐng)域研究生的認(rèn)同度;二是要出臺(tái)激勵(lì)政策，加強(qiáng)對(duì)優(yōu)秀考生報(bào)考該領(lǐng)域研究生的激勵(lì)獎(jiǎng)勵(lì)，提高考生報(bào)考的積極性和一志愿錄取率。

（四）以培養(yǎng)旅游職業(yè)能力為主，關(guān)注職業(yè)流動(dòng)性

做好學(xué)生畢業(yè)跟蹤調(diào)查，分析全國(guó)范圍旅游服務(wù)類(lèi)職教碩士的就業(yè)現(xiàn)狀以及趨勢(shì)。通過(guò)對(duì)不同崗位的分析，根據(jù)每個(gè)崗位的工作項(xiàng)目以及項(xiàng)目中的任務(wù)量，尋找勝任工作所需的工作能力，將其理論化納入課堂體系。在碩士研究生期間，關(guān)注學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，為學(xué)生踏入社會(huì)更好地適應(yīng)崗位的能力要求，提升學(xué)生的信心，做好職業(yè)生涯規(guī)劃。下圖為職業(yè)能力的分析路徑。

（五）提升旅游行業(yè)市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，完善相關(guān)政策體系

旅游業(yè)的發(fā)展涉及面頗為廣泛，由于市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻低，導(dǎo)致替代現(xiàn)象比較普遍，即使從未接觸旅游方面，甚至是極不對(duì)口的專(zhuān)業(yè)都有可能在各大旅游公司甚至旅游景區(qū)從事工作。提升旅游行業(yè)的市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，制定旅游服務(wù)類(lèi)職教碩士培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和考核辦法，為旅游師資隊(duì)伍可持續(xù)發(fā)展提供評(píng)估保障[8]。

四、結(jié)論

旅游服務(wù)類(lèi)職教領(lǐng)域教育碩士設(shè)置之后，保證培養(yǎng)質(zhì)量是其健康發(fā)展的關(guān)鍵。因此，要精心設(shè)計(jì)、規(guī)劃課程體系和培養(yǎng)方案，加強(qiáng)實(shí)踐與能力的鍛煉以及做好協(xié)同育人的工作，積極探索旅游服務(wù)職教碩士培養(yǎng)的路子，為職業(yè)院校旅游服務(wù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)扎實(shí)的理論基礎(chǔ)與精湛的實(shí)踐能力的專(zhuān)業(yè)師資力量，發(fā)揮在社會(huì)中的應(yīng)有作用，并以此為參照，為其他專(zhuān)業(yè)的發(fā)展提供參考價(jià)值。

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◎編輯 馬燕萍

Tourism Service Vocational and Technical Education Master Training

SUI Na-na，CAO Can-ming

Abstract：In the new era，facing the needs of economic and social development transformation，more industries need professional talents. For vocational education，it is more necessary to explore new channels for training masters of vocational education，and broadening the professional field is the need to improve the masters degree system of vocational education. This study explores how to cultivate a masters degree in vocational and technical education in tourism services from the perspective of tourism and vocational education，and points out the problems in the training，the reasons for the analysis，and the countermeasures and suggestions.

Key words：professional technical education;service quality in tourism;master program;training measures