烏鱧生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究

文/楊麗專 劉付永忠 李文衛(wèi) 駱偉德

烏鱧是廣東省主要淡水養(yǎng)殖品種之一。省內(nèi)烏鱧養(yǎng)殖生產(chǎn)以池塘、水庫(kù)、山塘為主，主要采用單養(yǎng)、混養(yǎng)和綜合經(jīng)營(yíng)三種生產(chǎn)模式。我中心通過(guò)在池塘進(jìn)行養(yǎng)殖試驗(yàn)，以產(chǎn)品質(zhì)量安全、環(huán)境友好為目標(biāo)，開(kāi)展烏鱧生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究，取得了較好效果，形成一套高效健康養(yǎng)殖技術(shù)，即烏鱧生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)。該技術(shù)的主要內(nèi)容如下。

一、材料與方法

（一）池塘條件

廣州市偉德農(nóng)業(yè)有限公司位于花都區(qū)炭步鎮(zhèn)駱村，擁有池塘養(yǎng)殖面積400畝，2016年獲得省級(jí)無(wú)公害基地認(rèn)定，2017年獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部健康示范場(chǎng)認(rèn)證，2017年～2018年養(yǎng)殖烏鱧104畝。試驗(yàn)池塘面積10畝，池塘四周鋪設(shè)有水泥護(hù)坡，日常保水深度1.5m，池底為泥沙質(zhì)，池塘埋下岸坡度為1:2.5，并且配備1.5kW的增氧機(jī)四臺(tái)。水源充足，水質(zhì)清新，水體交換好，無(wú)污染，水質(zhì)符合我國(guó)漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

（二）池塘清整

放養(yǎng)前池塘要干塘清理，除去野雜魚(yú)類，清除過(guò)多的淤泥，堵塞漏洞，并曬塘20天。放水時(shí)，進(jìn)水口要用80目網(wǎng)片過(guò)濾，進(jìn)水水深 50cm，進(jìn)水后，用生石灰125kg/畝消毒。10天后藥效消失，注水至60cm，施有機(jī)肥150kg/畝肥水兩周，培育池塘浮游生物。

（三）魚(yú)種放養(yǎng)

每年6月～8月開(kāi)始，選擇晴天放養(yǎng)無(wú)病無(wú)傷，體格健壯，規(guī)格整齊的烏鱧幼魚(yú)，規(guī)格15尾/斤，運(yùn)輸過(guò)程中要小心，防止傷害到魚(yú)苗。購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)苗還需要先用食鹽水進(jìn)行消毒，一般五分鐘左右即可。注意放苗前1天～2天要先試水，可挑選鯽魚(yú)苗、羅非魚(yú)苗等15尾～30尾，規(guī)格8朝左右，放入該池塘網(wǎng)箱養(yǎng)殖48h后觀察魚(yú)苗活力、存活等情況，池塘水經(jīng)試水無(wú)毒后方可進(jìn)行養(yǎng)殖。放養(yǎng)魚(yú)苗時(shí)，供苗培育場(chǎng)在出苗前將水質(zhì)理化指標(biāo)調(diào)節(jié)至與養(yǎng)殖池塘水質(zhì)相一致，放苗時(shí)溫差不能超過(guò)3℃、pH差不能超過(guò)0.5。從種苗場(chǎng)購(gòu)回魚(yú)種，要把裝有魚(yú)種的塑料袋放在塘水里浸泡30分鐘，讓袋內(nèi)外的溫度基本一致再打開(kāi)袋口，先將部分塘水灌入袋內(nèi)，再慢慢把苗種倒出放入魚(yú)塘中。放苗地點(diǎn)宜選在池塘的上風(fēng)口處。烏鱧放養(yǎng)密度為8000尾/畝，2017年6月12日共放苗8萬(wàn)尾。

二、飼養(yǎng)管理

（一）投飼管理

養(yǎng)殖全程投喂豐華牌烏鱧飼料，總投喂量5400包（20kg/包），共計(jì)108000kg，要求飼料營(yíng)養(yǎng)全面，新鮮，不變質(zhì)，并根據(jù)魚(yú)體大小保證適口。投飼要堅(jiān)持“四定”原則，即定時(shí)：每天至少投喂2次，一次在上午9點(diǎn)左右，一次在下午3點(diǎn)左右；定質(zhì)：選購(gòu)營(yíng)養(yǎng)全面，質(zhì)量保證的烏鱧飼料，飼料粗蛋白含量28%左右；定量：飼料投喂量隨體重的增加而增加，在個(gè)體重100g以前為魚(yú)體重的3%～5%，100g以后為魚(yú)體重的2%～3%。同時(shí)投喂的時(shí)候需要注意，如出現(xiàn)烏鱧搶食不激烈的情況，說(shuō)明烏鱧已經(jīng)吃飽了，這時(shí)候就可以停止喂食了，一般以烏鱧攝食達(dá)八成飽為宜；定位：投料位置要相對(duì)固定，便于烏鱧攝食。

表1 烏鱧生態(tài)養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析

（二）水質(zhì)管理

使用微生物生態(tài)基調(diào)節(jié)水質(zhì)，一般半個(gè)月左右調(diào)一次，中后期一星期一次。利用乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌等對(duì)池塘底質(zhì)含氮的有機(jī)物分解作用，以含蛋白質(zhì)和碳源的草料作為介質(zhì)，為菌類提供豐富的C、N、P等營(yíng)養(yǎng)元素，從而促使池塘水質(zhì)具有較好的菌相和藻相，池塘水質(zhì)外在表現(xiàn)為“肥、活、嫩、爽”，從而達(dá)到池塘生態(tài)平衡的目的。養(yǎng)殖過(guò)程中勤開(kāi)增氧機(jī)，保證溶解氧5mg/L以上，pH值6.5～8.0，水溫15℃～30℃。

（三）魚(yú)病防治

烏鱧食量較大，排出的糞便較多。所以在投喂后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)地將食物殘?jiān)图S便打撈清理干凈，防止養(yǎng)殖池有機(jī)物質(zhì)過(guò)多，導(dǎo)致水體富營(yíng)氧化，從而污染水質(zhì)。同時(shí)還需要對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行不定期地消毒，一般半個(gè)月左右一次，可用濃度為15kg/畝生石灰全池潑灑，輔以微生物制劑（微生物生太基和生物絮團(tuán)包），內(nèi)服益生菌等。同時(shí)要檢查養(yǎng)殖池中的水質(zhì)，不定期地進(jìn)行換水。烏鱧常見(jiàn)的病害有車輪蟲(chóng)病、小瓜蟲(chóng)病、諾卡氏菌病、出血性敗血癥等，可以通過(guò)相應(yīng)的藥物來(lái)治療。同時(shí)對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行殺菌除蟲(chóng)，防治再一輪的感染。

（四）越冬管理

采用生態(tài)搭冬棚（塑料大棚）養(yǎng)殖模式越冬，主要使用微生物生態(tài)基調(diào)節(jié)水質(zhì)，10月底搭冬棚過(guò)冬，到次年的4月。塑料棚土池越冬即在原有魚(yú)塘上搭建越冬棚，保溫且使棚內(nèi)水溫保持在烏鱧正常生理活動(dòng)范圍的方法。越冬棚，池面上用鋼筋搭建人字形的棚架，棚頂離地面高度1.8m～2m，上面覆蓋兩層塑料薄膜，外面壓竹片，棚腳四周用泥土或沙袋壓實(shí)。越冬池選擇在背風(fēng)向陽(yáng)、水質(zhì)良好、水電方便的地方。越冬池最好選擇東西向，長(zhǎng)方形，面積4畝～5畝，水深2m～2.5m，且每2畝越冬池塘配備增氧機(jī)一臺(tái)。養(yǎng)殖全程使用微生物生態(tài)基調(diào)節(jié)水質(zhì)，水質(zhì)清爽，病害較少，一般半個(gè)月左右調(diào)水一次。搭冬棚過(guò)冬，可以在過(guò)冬期間促進(jìn)烏鱧生長(zhǎng)4兩～7兩左右，且完善養(yǎng)殖水處理系統(tǒng)建設(shè)，保證溶解氧5mg/L以上，水溫15℃以上。另外越冬期間，安排專業(yè)人員每天檢測(cè)魚(yú)塘水質(zhì)，關(guān)注魚(yú)塘動(dòng)態(tài)。檢測(cè)參數(shù)主要有水溫、氣溫、棚溫、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽氮、pH、硫化物等，通過(guò)檢測(cè)這些參數(shù)，可以隨時(shí)了解烏鱧越冬魚(yú)塘的水質(zhì)情況，及時(shí)采取措施確保烏鱧安全越冬。

（五）日常管理

安排專職人員做好水質(zhì)、投餌、用藥等日常管理記錄。并堅(jiān)持早、中、晚巡塘，注意觀察水色、魚(yú)的活力、增氧機(jī)是否正常使用等情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)處理。

三、試驗(yàn)結(jié)果

（一）收獲情況

2017年6月放苗至2018年8月收貨，養(yǎng)殖13個(gè)月，平均規(guī)格達(dá)到1000g以上，總產(chǎn)量71643kg，平均畝產(chǎn)7164.3kg，總投喂量108000kg，餌料系數(shù)1.56。

（二）效益分析

10畝塘，總產(chǎn)量71643kg，平均畝產(chǎn)7164.3kg，總收入1461520元，平均畝收入146152元?？偵a(chǎn)成本1038800元，其中苗種成本120000元，飼料成本820800元，水電費(fèi)15000元，人工成本70000元，藥品、調(diào)水劑等成本13000元。凈利潤(rùn)：422720元，平均畝利潤(rùn)42272元。詳見(jiàn)表1。

四、總結(jié)

本技術(shù)依托在巨菌草發(fā)酵技術(shù)基礎(chǔ)上的“微生物生態(tài)基”，從池塘底質(zhì)改良開(kāi)始，最終恢復(fù)池塘的健康水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境。養(yǎng)殖過(guò)程中使用的微生物制劑主要成分是微生物生態(tài)基和生物絮團(tuán)包，主要菌群種類有生物酶、小肽、微量元素、緩釋碳源、微生物附著物、雙歧桿菌、植物乳桿菌、酵母菌、光合細(xì)菌、放線菌、芽孢桿菌、天然礦物質(zhì)等，使用時(shí)間為14天～30天。

使用微生物生態(tài)基調(diào)水技術(shù)具有水質(zhì)優(yōu)、魚(yú)病少、用料省、賣相好、肉質(zhì)靚、效益高等優(yōu)點(diǎn)。在同等養(yǎng)殖條件下，使用微生物生態(tài)基的池塘水質(zhì)優(yōu)良，溶氧較高、減少增氧時(shí)間，節(jié)省電費(fèi)；降低魚(yú)病發(fā)生率，減少漁藥的使用或不用藥節(jié)省藥費(fèi)，成活率高；可提供大量天然餌料，節(jié)省飼料，或者是投喂同等飼料情況下，總產(chǎn)量提高，相對(duì)成本降低；提高了魚(yú)塘利用率；具有降低養(yǎng)殖成本、方便、省人工、省時(shí)間的優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)是養(yǎng)殖后期使用時(shí)間不長(zhǎng)，微生物生態(tài)基調(diào)水技術(shù)有待進(jìn)一步優(yōu)化，整體養(yǎng)殖效果良好。