鯉魚養(yǎng)殖生產(chǎn)形勢分析

文/李同國 郭林英 賈滔 胡建平

一、鯉魚養(yǎng)殖形勢

根據(jù)2019年調研結果分析，受鯉魚消費市場持續(xù)萎縮和市場銷售價格較低的影響，鯉魚養(yǎng)殖利潤大幅降低，行情低迷、盈利薄弱，甚至出現(xiàn)虧損。鯉魚養(yǎng)殖面積將同比下降35%以上，放養(yǎng)密度同比也有所下降。鯉魚全價配合顆粒飼料價格平均略低于2018年，約下降100元/噸～150元/噸，越來越多的養(yǎng)殖戶開始探索養(yǎng)殖新模式和新品種，以尋求突破、生存和發(fā)展。預計年底及翌年春鯉魚價格將穩(wěn)中有升。

（一）商品魚要求規(guī)格大及銷售價格偏低

9月底之前商品魚銷售個體規(guī)格0.75kg～1.50kg的價格9元/kg～9.6元/kg，個體小于0.75kg的5元/kg，大于1.50kg的6.0元/kg。至10月底商品魚銷售規(guī)格要求0.65尾/kg～1.00尾/kg，大于或小于的成魚價格都會很低。

（二）消費市場情況在變化

全國各地養(yǎng)殖的鯉魚除了滿足本地市場外，河南養(yǎng)殖的鯉魚主要銷往河北、北京及西北。很少一部分銷售到天津，因為天津養(yǎng)殖的鯉魚也不少。由于山東省的鯉魚價格比河南稍微高一點，河南養(yǎng)殖的鯉魚在秋冬季還會銷往山東。湖北省的鯉魚多是混養(yǎng)，在秋冬季由于集中出塘，鯉魚價格較低，銷往河南，對河南的鯉魚價格有拉低影響。

河南養(yǎng)殖的鯉魚往北銷往北京一部分和河北省邯鄲以南地區(qū)。銷往北京的鯉魚價格高一點，但要求嚴格，需要質量檢疫證和無公害養(yǎng)殖產(chǎn)地證明。往西北一般銷售到西安、太原及寧夏、甘肅等地。河南的養(yǎng)殖戶在山西和陜西地區(qū)承包水面養(yǎng)殖鯉魚的也較多，總面積2萬畝以上，山西、陜西養(yǎng)殖的鯉魚，主要銷往甘肅、蘭州等地。

（三）養(yǎng)殖面積在萎縮

由于消費習慣的影響，鯉魚價格持續(xù)低迷，再加上鯉魚孢疹病毒病引起的恐慌，全國各地養(yǎng)殖面積在縮小。如河南省鯉魚養(yǎng)殖面積在急劇萎縮，尤其是鄭州沿黃地區(qū)，2019年鄭州地區(qū)鯉魚養(yǎng)殖減少一大半，養(yǎng)殖總量里斑點叉尾鮰占比80%，鯉魚僅占15%，其他種類（鱸魚、鯧魚、草魚等）占5%。開封地區(qū)情況與鄭州類似。洛陽、新鄉(xiāng)、商丘等省轄市的鯉魚養(yǎng)殖也下滑，但是占比還在60%左右。

（四）成本升高及利潤下降

鯉魚價格現(xiàn)階段9.2元/kg，全年最高價格10.6元/kg。各地養(yǎng)殖成本在7.8元/kg～8.6元/kg之間，不發(fā)生鯉魚爆發(fā)性疾病尚有微利。

（五）鯉魚養(yǎng)殖的地域性特點

受消費習慣和市場供求關系及銷售價格的影響，鯉魚主養(yǎng)和混養(yǎng)都有明顯的地域性特點。在沿黃省區(qū)，由于鯉魚養(yǎng)殖技術穩(wěn)定成熟、苗種容易獲得，市場銷售價格每隔幾年都有一個高點出現(xiàn)，雖然池塘主養(yǎng)鯉魚是高投入、高產(chǎn)量、低效益的養(yǎng)殖方式，多年來很多養(yǎng)殖戶賠賠賺賺，但連續(xù)多年依然堅持鯉魚高產(chǎn)養(yǎng)殖，期盼出現(xiàn)價格大幅度上漲高點。

二、調查結果及統(tǒng)計分析

（一）全國鯉魚養(yǎng)殖調查情況

我國是鯉魚養(yǎng)殖品種最多、最集中的國家，目前經(jīng)全國水產(chǎn)原良種審定委員會審定和公布，適宜推廣的優(yōu)良養(yǎng)殖品種有39個。全國淡水養(yǎng)殖主要魚類產(chǎn)量中2016年鯉魚位居第三，產(chǎn)量349.80萬噸，2017年位居第四，產(chǎn)量300.43萬噸，2018年位居第四位，產(chǎn)量296.2萬噸。

鯉魚含有豐富的蛋白質，營養(yǎng)價值豐富，至2016年我國鯉魚淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)中有升，但近兩年由于鯉魚商品魚價格一直低迷，養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)中有降，2019年的下降幅度會更大（圖1）。

圖1 2013年～2018年中國鯉魚淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量（資料來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒）

鯉魚是我國黃河流域省份、遼寧地區(qū)及江蘇北部重要養(yǎng)殖和食用對象。2018年遼寧省鯉魚產(chǎn)量達31.5萬噸，位居全國首位，其次山東省鯉魚產(chǎn)量為26.2萬噸，河南省鯉魚產(chǎn)量為23萬噸（圖2）。

圖2 2018年我國各省市鯉魚產(chǎn)量統(tǒng)計圖（資料來源：中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒）

（二）全國養(yǎng)殖漁情信息采集系統(tǒng)采集數(shù)據(jù)及統(tǒng)計分析

全國共有16個省227個縣680個養(yǎng)殖漁情信息采集點，在16個養(yǎng)殖漁情信息采集省(自治區(qū))中，有8個省份采集了鯉魚養(yǎng)殖信息，分別是河北、遼寧、吉林、江蘇、浙江、山東、河南和四川，安徽、福建、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、海南8個省份沒有采集到鯉魚養(yǎng)殖數(shù)據(jù)。

2017年鯉魚塘口最高價出現(xiàn)高溫來臨之前的5月份～6月份；2018年鯉魚塘口價在春節(jié)后顯著上升，但4月份～5月份又顯著回落；2019年鯉魚塘口價在5月份以后平穩(wěn)上升（表1）。

表1 2017年～2019年1月～9月鯉魚塘口價格

總體上，2017年前三季度鯉魚塘口價格呈逐季上漲趨勢；2018年鯉魚塘口價格先降后漲；2019年呈平穩(wěn)上漲趨勢（表2和圖3）。

（三）秋季調研結果和統(tǒng)計數(shù)據(jù)

由表3可知，我國鯉魚主產(chǎn)區(qū)有關省份秋季調查數(shù)據(jù)結果為池塘養(yǎng)殖鯉魚的成本價介于7.9元/kg～8.6元/kg之間。

表2 2017年～2019年前三季度鯉魚塘口平均價格

圖3 2017年～2019年前三季度鯉魚價格走勢圖（元/kg）

表3 2019年鯉魚秋季生產(chǎn)形勢調查匯總表

三、存在的問題

我國鯉魚養(yǎng)殖也出現(xiàn)了許多問題。一是養(yǎng)殖產(chǎn)量與銷售價格的矛盾，即高產(chǎn)不高效問題；二是由于產(chǎn)量高，生長快，產(chǎn)品品質下降問題；三是養(yǎng)殖環(huán)境帶來的水污染壓力問題；四是鯉魚病害問題，近幾年鯉魚爆發(fā)性爛鰓病發(fā)病急、死亡量大、難預防和難治療。

四、鯉魚養(yǎng)殖趨勢及前景預測

作為大宗淡水魚主要品種的鯉魚，由于苗種容易獲得、抗病力強、食性廣、生長快、耐低氧、產(chǎn)量高、產(chǎn)品運輸方便等優(yōu)點，特別適合淡水池塘養(yǎng)殖。

目前，我國鯉魚養(yǎng)殖仍然具有一定的發(fā)展前景，主要原因有:（1）我國鯉魚養(yǎng)殖歷史悠久，技術成熟，鯉魚在國內市場還很大；（2）“鯉魚跳龍門”、“無鯉不成席”、“臥冰求鯉”等，鯉魚文化深厚；（3）鯉魚的地標產(chǎn)品和無公害、有機及綠色“三品”建設開展的很多；（4）鯉魚的品牌打造最好，如河南的黃河金、黃河貢等品牌鯉魚就有20多個；（5）我國的鯉魚育種工作做得最多，已經(jīng)培育出建鯉、福瑞鯉、津新鯉、豫選黃河鯉、全雌鯉、紅鯉、松浦鏡鯉、易捕鯉等很多生產(chǎn)性能好，抗逆能力強的優(yōu)良品種；（6）全球對鯉魚營養(yǎng)需要和飼料配方的研究是最深入、最全面的；（7）新技術、新品種、新模式的不斷創(chuàng)新，加上悠久的養(yǎng)殖歷史和豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗，將為提高鯉魚養(yǎng)殖水平和效益創(chuàng)造條件。

五、發(fā)展建議

鯉魚作為大宗淡水魚主要養(yǎng)殖品種，為滿足人民群眾對水產(chǎn)品的需求做出了巨大貢獻。根據(jù)新時期水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展要求，結合現(xiàn)代水產(chǎn)健康養(yǎng)殖技術，提出幾點意見和建議：（1）要轉方向、調結構。鯉魚養(yǎng)殖要向質量效益方向發(fā)展，不能一味追求高產(chǎn)；（2）要大力開展健康生態(tài)養(yǎng)殖，提高養(yǎng)殖過程中鯉魚的生存和生長“福利”，提升鯉魚品質；（3）要結合當?shù)貙嶋H，選擇生長快、飼料系數(shù)低、好銷售、價格高的優(yōu)良養(yǎng)殖品種；（4）要打造“品牌”，提升價格空間。品牌建設可以帶動產(chǎn)業(yè)升級；（5）要深挖和發(fā)揚鯉魚文化，開拓鯉魚消費渠道；（6）要研發(fā)鯉魚初加工和深加工技術和設備。