余惠勇：執(zhí)著的“水果瘋子”

文 /本刊記者 盛玲

2001年4月，余惠勇押上了自己闖蕩深圳數(shù)年間積累下的全部家底，領(lǐng)銜組建深圳市百果園實業(yè)發(fā)展有限公司（以下簡稱百果園）。

2002年，百果園旗下第一家門店開業(yè)。第一個月的營業(yè)額高達(dá)41萬元，一舉創(chuàng)下了水果營銷店的銷售新高。

2012年，百果園的第十個年頭，門店總數(shù)突破300家，會員人數(shù)到達(dá)130萬人。

2015年9月，百果園宣布完成了4億元的A輪融資，專注于消費(fèi)品投資的天圖資本領(lǐng)投3.5億元，廣發(fā)信德等機(jī)構(gòu)跟投。完成當(dāng)時中國水果連鎖零售行業(yè)最大的一筆投資。

2017年，線上單月銷售額破億，正式完成線上線下一體化布局。2017年年收入額超過84億，會員人數(shù)達(dá)到2800萬人。

發(fā)展至今，百果園已經(jīng)擁有超過2800家門店，遍布全國40多個城市，并布局了200多個水果種植基地。

數(shù)字是枯燥無味的，卻擁有最無可爭辯的說服力。十幾年的時間，百果園從無到有，逐漸發(fā)展壯大，以創(chuàng)新的姿態(tài)深入社區(qū)、占領(lǐng)街邊，成為水果行業(yè)的明星品牌。為什么百果園可以這么成功？其實這背后跟畢生精力致力于水果產(chǎn)業(yè)鏈和水果專營連鎖業(yè)態(tài)發(fā)展的百果園創(chuàng)始人余惠勇有著密不可分的關(guān)系。

敢創(chuàng)敢做，下海弄潮

第一次見到余惠勇的人，都會被他獨特的氣質(zhì)所吸引。余惠勇看起來并不像普通的商人，梳著辮子，多了一分藝術(shù)氣息。說話語氣堅定自信，不禁讓人多一分信任與親近?！敖?jīng)常有人問我為什么留長發(fā)，不認(rèn)識的人都以為我是搞藝術(shù)的。”

1968年，余惠勇出生于江西德興的一個農(nóng)村家庭，年幼的余惠勇經(jīng)常幫家里干活，勤勞孝順，卻有一顆不安分、愛闖蕩的心。家中對他寄予厚望，余惠勇也沒有辜負(fù)家人的期望，1991年，從江西農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝系農(nóng)業(yè)蔬菜專業(yè)畢業(yè)后，在江西農(nóng)科院從事食用菌研究和開發(fā)工作。

余惠勇天生一副敏銳的經(jīng)濟(jì)頭腦。他工作不久，便籌資承包了單位下屬食用菌研究基地。一年多時間，他就讓一個原來瀕臨生存危機(jī)的基地變得生機(jī)蓬勃，創(chuàng)造出可觀的利潤，余惠勇也因此收獲了人生的第一桶金。

1992年，鄧小平南巡講話，深圳這塊中國經(jīng)濟(jì)和改革開放的藍(lán)海正吸引著無數(shù)的尋夢者的到來，迅速掀起了下海潮、打工潮。不少胸懷大志的人紛紛放棄了眾人羨慕的“鐵飯碗”，脫離了體制，告別家人南下創(chuàng)業(yè)。這時，年輕氣盛的余惠勇也有些坐不住了。于是，他向單位申請停薪留職，懷里揣著十幾萬元資金，踏上了南下的火車，投身創(chuàng)業(yè)浪潮。

雄心勃勃來到深圳的余惠勇，正遇上深圳股市“牛氣沖天”，他將錢投了進(jìn)去。不出一年，手中的資金便被“吃”掉一半。及時止損后，余惠勇承包了一條中巴運(yùn)營路線，辛辛苦苦運(yùn)營了一年多，卻把自己剩余的錢也給賠了進(jìn)去。

接連受挫的余惠勇只好又回到原單位，卻發(fā)現(xiàn)自己在單位已經(jīng)呆不住了。一是在外闖蕩的余惠勇已經(jīng)不太適應(yīng)體制內(nèi)的節(jié)奏和思路，二是賠了這么多錢，他確實不太甘心。于是，帶著破釜沉舟的決心和勇氣，他毅然辭掉工作，帶著自己僅剩的400元錢，二下深圳。

再次來到深圳后，余惠勇憑借著自己經(jīng)營蔬菜的經(jīng)驗，去了一家企業(yè)擔(dān)任營銷部經(jīng)理。在企業(yè)待了大半年，他發(fā)現(xiàn)這家企業(yè)的用人觀念有偏差，只注重經(jīng)濟(jì)效益，人才觀念淡薄，高素質(zhì)人才根本得不到重視，企業(yè)員工的業(yè)績和酬勞嚴(yán)重脫節(jié)。他認(rèn)為這樣價值觀的公司不值得自己效力，便下定決心離開這家公司。

與水果結(jié)緣，發(fā)現(xiàn)市場空白

1995年， 深圳愛地集團(tuán)開始涉足食品行業(yè)，成立了深圳市愛地綠色食品總匯有限公司，專門經(jīng)營全國各地名優(yōu)特新綠色食品。余惠勇跳槽到愛地公司綠色食品總匯有限公司擔(dān)任銷售經(jīng)理，他在這里打響了自己進(jìn)軍水果營銷行業(yè)的第一記“重炮”。

眼光敏銳的余惠勇開業(yè)界之先河在《深圳商報》上發(fā)布山東紅富士蘋果的推介廣告，從種植地直接拿貨，用相對較低的價格進(jìn)行銷售，并對消費(fèi)者許諾送貨上門，終于使山東紅富士蘋果在深圳一炮走紅，供不應(yīng)求。

當(dāng)業(yè)界銷售還在緊跟紅富士銷售時，余惠勇又將目光放在了高檔梨上。這次，他把目光盯在了水果業(yè)的源頭——種植。他負(fù)責(zé)引進(jìn)日韓高檔梨的種子，在山東、四川等氣候相宜的地區(qū)進(jìn)行推廣種植，并與當(dāng)?shù)毓r(nóng)簽訂包銷合同。僅用了兩年的時問，中國自產(chǎn)的高檔梨——豐水梨就一舉攻占了珠三角高檔梨市場。

富有前瞻性的人總是能快人一步，因為能預(yù)見未來，所以知道現(xiàn)在要做什么。此后，余惠勇一年主推一個新水果品種，從海南的恒泰芒果到臺灣的蓮霧，始終以快人一步的步調(diào)引領(lǐng)著深圳水果市場的走勢。同時，將多種進(jìn)口水果引進(jìn)種植，與果農(nóng)一起成功將其轉(zhuǎn)為國產(chǎn)，并在銷售上大獲成功。僅2001年一年，就完成了近億元的銷售額。

在水果銷售的摸爬滾打，培養(yǎng)了余惠勇敏銳的市場洞察力和敢為人先的魄力。余惠勇發(fā)現(xiàn)由于水果營銷業(yè)入市門檻低、水果的商品屬性特殊，很難確立一個相對穩(wěn)固的業(yè)界主體，水果的品牌效應(yīng)難以凸現(xiàn)。市場上，有商販、超市、批發(fā)市場等銷售主體，卻沒有一家的水果專營連鎖店。但是在當(dāng)時縱觀全世界，水果連鎖的模式也難覓其蹤?！斑@是一個很大的機(jī)會，如果干成了，那就是一個沒人干過的事，我這個人就是喜歡做有挑戰(zhàn)性的事。”

2002年，經(jīng)過長時間的考察和準(zhǔn)備后，余惠勇在深圳市福田區(qū)福華路開了百果園第一家門店。做前期準(zhǔn)備時，業(yè)主甚至都不想將房子租給他，在業(yè)主看來賣水果的生意利潤這么低，怎么能支撐的住這1個月1.8萬的房租。

誰知，開業(yè)第一天，消費(fèi)者便如潮水般將店里擠得水泄不通，門店的收益就遠(yuǎn)超1.8萬元。由此開始，余惠勇和他的百果園便走上了快速擴(kuò)張的道路，門店是開一家火一家。一大批競爭者試圖克隆百果園的經(jīng)營模式，一時間深圳街頭，充斥著萬果園、金果園、香果園……

責(zé)任在心不放棄，百果園涅槃重生

2007年，百果園一直開到了70多家，但問題也開始出現(xiàn)，加盟商私采現(xiàn)象屢禁不止。余惠勇的生意看似紅紅火火，但到了年底算賬，公司卻是在賠錢。此時的余惠勇急需找到扭虧為盈的方法。

“水果這么普通的產(chǎn)品，連鎖這么成熟的商業(yè)模式，為什么就是不行呢？”不甘心的余惠勇甚至去找了香港中文大學(xué)的經(jīng)濟(jì)學(xué)教授，得到的回答是：從統(tǒng)計學(xué)的角度來說，這門生意根本不會成功。面對的質(zhì)疑，余惠勇依舊選擇堅持。“如果我都堅持不下去，那么我的70多家加盟店肯定也堅持不下去了！”

做事情要三思而行，要有前瞻的眼光和判斷，要考慮到后果是否能夠承擔(dān)。一個錯誤的決定也許一分鐘就能做出并賦于實施，但當(dāng)錯誤已經(jīng)發(fā)生時，必須停止向錯誤的方向繼續(xù)發(fā)展。余惠勇認(rèn)真反思，為什么水果連鎖行業(yè)在全世界都沒有成功的案例？他總結(jié)了兩點：行業(yè)的短板和專業(yè)人才的缺乏。行業(yè)短板在于連鎖要求的標(biāo)準(zhǔn)化和水果產(chǎn)品的極不標(biāo)準(zhǔn)，是制約水果連鎖發(fā)展的根本原因；很少有專門從事水果種植及經(jīng)營的人才，只能靠培養(yǎng)。

而后，余惠勇對公司進(jìn)行了大刀闊斧的改革，將加盟店回購，改為直營。經(jīng)過一段摸索之后，余惠勇發(fā)現(xiàn)，直營店可以盈利的。然后，對基地供應(yīng)的所有水果，都進(jìn)行鮮度、糖酸度、細(xì)嫩度、爽脆度、香味、安全性的“四度一味一安全”的標(biāo)準(zhǔn)體系考核。同時，對果品的倉儲和運(yùn)輸建立一系列標(biāo)準(zhǔn)，比如倉儲時不同水果要按照不同溫度存放；運(yùn)輸草莓的車輛，時速不能超過40km……“如果我們賣的水果和外面賣的都是一樣的水果的話，那我們的價值何在呢？所以我們要做的，就是替顧客挑選與眾不同的水果?！?/p>

隨著電商的的不斷發(fā)展，2008年，百果園成立了電商部門，即網(wǎng)上百果園。這次嘗試卻沒有取得很好的效益，以失敗告終。最終百果園通過與大電商京東、阿里以及生活平臺美團(tuán)、大眾點評達(dá)到線上擴(kuò)張的目的，打通了線上與線下的融合。

“線上線下融合一體化才是生鮮電商的最終出路”2015年6月，余惠勇在“首屆中國果業(yè)品牌大會”上表示。2016年，百果園收購一米鮮，百果園內(nèi)部掀起了一場全方位的一體化變革。短短一年時間，百果園通過線上線下融合取得了不俗成績：2017年7月份單月線上銷售額突破1.2億；線上會員數(shù)突破500萬人；全國開設(shè)門店達(dá)到2500家，并實現(xiàn)了規(guī)?；?。

脫胎換骨的百果園，終于走上了盈利的正軌，2017年銷售額突破84億元。2018年1月，百果園宣布獲得15億元以上B輪融資，投前估值85億元。資金將主要用于供應(yīng)鏈和生態(tài)系統(tǒng)建設(shè)?！拔覀儑@整個產(chǎn)業(yè)鏈，從顧客這一端開始，一直要達(dá)到種植端?！庇嗷萦抡f。

助力精準(zhǔn)脫貧 踐行企業(yè)擔(dān)

達(dá)則兼濟(jì)天下，在脫貧攻堅的大背景下，百果園履行了作為一家企業(yè)的社會擔(dān)當(dāng)。

據(jù)悉，過去4年，百果園扶貧助農(nóng)產(chǎn)業(yè)已觸達(dá)102個國家級貧困縣，足跡遍布17個省區(qū)52個市，共有155款貧困縣水果通過百果園線上線下全渠道銷往全國各地，銷量達(dá)153969噸。在汶川、茂縣、黑水縣等災(zāi)后重建區(qū)，百果園還設(shè)立了水果直采點，采購量達(dá)2217.6噸。百果園正逐步建立上游定點幫扶、線下設(shè)立銷售扶貧專區(qū)、線上電商扶貧頻道等，以水果為載體，直接或間接的助力8000+貧困戶脫貧升級。

2018年8月底，在中國扶貧志愿服務(wù)促進(jìn)會的指導(dǎo)下，百果園“百果百縣”產(chǎn)業(yè)扶貧戰(zhàn)略正式啟動。

2018年9月，以“質(zhì)量興農(nóng)品牌強(qiáng)農(nóng) 鄉(xiāng)村振興”為主題的第四屆中國果業(yè)品牌大會暨第二屆全國果業(yè)扶貧大會在湖南長沙成功落幕。會上，百果園獲評“2018年全國果業(yè)精準(zhǔn)扶貧功勛企業(yè)”。

余惠勇是改革開放后第一批離開體制投身創(chuàng)業(yè)浪潮的企業(yè)家，是中國乃至全球“水果專營連鎖業(yè)態(tài)”的開創(chuàng)者。他堅守著“一生只做一件事，一心一意做水果”的理念，甚至有人因為他對水果的信仰和執(zhí)著，戲稱他為“水果瘋子”。而在他心中有一個夢想——“讓天下人享受水果好生活”，愿他懷揣夢想，繼續(xù)走在這條甜蜜的道路上，去收獲一顆顆成功的果實。