秦巴山區(qū)姬松茸栽培關(guān)鍵技術(shù)※

●葉 嵐（陜西省安康市農(nóng)科所 陜西 安康 725021）

1 栽培條件

1.1 溫度

姬松茸屬中高溫型菌類，菌絲生長溫度范圍10～35℃，最適溫度 23～27℃。子實體發(fā)生溫度16～30℃，最適溫度 18～25℃。

1.2 濕度

栽培姬松茸要求栽培料含水量55%～60%，料水比為1∶1.4。覆土層最適含水量60%～65%。菇棚內(nèi)菌絲體生長期空間相對濕度70%～75%。出菇期空間相對濕度80%～95%。

1.3 光

菌絲體生長過程不需要光，子實體生長需要暗光培養(yǎng)。

1.4 氧氣

姬松茸屬好氣性真菌，菌絲和子實體的生長都需要通風(fēng)換氣。

1.5 酸堿度

培養(yǎng)基配料pH為7～8。

2 栽培原料

2.1 土質(zhì)

要求田底土、草炭土。

2.2 品種

要以適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L環(huán)境的品種為首選，主要突出表現(xiàn)該品種的抗雜性強，適應(yīng)性強，菇體質(zhì)量好，穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，適于保鮮和干制的特性。

2.3 栽培季節(jié)

根據(jù)其生物學(xué)特性和本地區(qū)氣候特點，宜安排在春夏和夏秋兩季出菇。春夏出菇在2月中旬播種，3月中旬至4月中旬出菇。夏秋出菇在9月中下旬播種，10月下旬至11月下旬出菇。

3 培養(yǎng)基配方

3.1 原種、栽培種培養(yǎng)基配方

3.1.1 配方1 麥粒89%、腐熟糞草10%、石膏1%，含水量60%。

3.1.2 配方2 玉米粒89%、腐熟糞草10%、石膏1%，含水量60%。

3.1.3 配方3 腐熟糞草83%、麥麩15%、蔗糖1%、石膏1%，含水量60%。

3.2 栽培料培養(yǎng)基配方

培養(yǎng)料配方按100m2需要準(zhǔn)備的材料，供大家參考。

3.2.1 配方1 干牛糞1500kg、稻草1250kg、葛根渣1250kg、磷肥40kg、石膏粉70kg、尿素5kg、石灰粉50kg、餅肥 50kg，含水量 60%～65%，pH7～8。

3.2.2 配方2 干雞糞1000kg、杜仲渣1250kg、稻（麥）草1250kg、磷肥35kg、石膏粉70kg、尿素5kg、石灰粉50kg、餅肥50kg，含水量60%～65%，pH7～8。

3.2.3 配方3 干羊糞1500kg、稻（麥）草1250kg、玉米稈1250kg、磷肥40kg、石膏粉70kg、尿素5kg、石灰粉50kg、餅肥 50kg，含水量 60%～65%，pH7～8。

3.2.4 配方4 干豬糞1500kg、稻（麥）草2500kg、磷肥40kg、石膏粉70kg、尿素5kg、石灰粉50kg、餅肥 50kg，含水量 60%～65%，pH7～8。

3.3 栽培方法

姬松茸生長期間要求高溫、高濕、通風(fēng)的環(huán)境條件，最適出菇溫度為18～21℃，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r，一般可選擇秋季或春季栽培比較適宜，播種40～50天后就可出菇，栽培方式有床栽、畦栽和袋栽覆土出菇法。

4 培養(yǎng)料的處理

4.1 培養(yǎng)料的準(zhǔn)備與處理

稻（麥）草或玉米稈要求新鮮、色澤純正、無霉?fàn)€變黑。先將干稻草或麥草用粉碎機鍘成5～10cm長的短節(jié)小段備用。葛根渣、杜仲渣是工廠提取后的下腳料，需晾干、粉碎后使用。

4.2 培養(yǎng)料的發(fā)酵

4.2.1 第1步 播種前，將稻草與營養(yǎng)料、石灰粉混合在一起翻拌均勻后，再加清水翻拌均勻，使稻草充分吸水。培養(yǎng)料含水量掌握在70%左右，以用手緊握培養(yǎng)料，手指間有水滲出但不滴下為宜。培養(yǎng)料pH7～8。

4.2.2 第2步 將拌好的培養(yǎng)料進行建堆發(fā)酵，一層培養(yǎng)料一層牛糞，先鋪一層15～20cm厚的培養(yǎng)料，然后鋪一層4～6cm厚的糞，再鋪一層培養(yǎng)料一層糞，將輔料一起加入，循環(huán)堆疊，堆成龜背形，目的是使稻草變軟和殺死培養(yǎng)料中的存活雜菌，有利于菌絲體的生長。建堆應(yīng)底寬上窄，堆成梯形，高1m，長不限。堆置4～5天，翻堆1次，將表面及四周的料翻到中間，使其發(fā)酵均勻，結(jié)合翻堆補充水分，使培養(yǎng)料水分保持在70%左右，在堆料發(fā)酵期間，料堆中不同部位分別插上溫度計，觀察料溫情況，如料溫超過60℃，應(yīng)及時翻堆散溫。

4.2.3 第3步 培養(yǎng)料堆置發(fā)酵完成后，將料堆及時散開，當(dāng)料溫降到28℃以下即可上畦鋪料播種。

5 菇棚的搭建

5.1 栽培場所的選擇

選擇水源方便、遠離禽舍及交通便利的地方。

5.2 建造菇棚

姬松茸可在室內(nèi)栽培，也可在室外塑料大棚栽培，為方便起見采用大棚層架式栽培，方法如下：用竹棍搭成高2m、寬1.5m的拱形棚，上覆蓋塑料薄膜，膜上蓋草簾遮光、保溫，棚的兩端搭草簾和遮陽網(wǎng)，利于通風(fēng)、保溫、保濕。棚內(nèi)搭架3～4層，用竹棍做成床，層與層間距30～35cm，以利操作。

6 播種及管理

6.1 菇床的制作

鋪料采用平鋪式，將發(fā)酵好的培養(yǎng)料均勻地平鋪在菌床上，厚度15～20cm，用木板輕輕壓實、壓平。

6.2 播種前準(zhǔn)備

菌種的菌齡要求在60天左右，生活力強，無雜菌感染。

6.3 適時播種

選擇適宜的播期，有利于菌絲的萌發(fā)。

6.4 播種方法

姬松茸的播種方法有多種，但采用較多的是混合穴播法，即先用2/3的菌種均勻地穴播在料層上面的1/3處，穴與穴間隔10cm，穴深6cm，整平料面后，再將余下的1/3菌種撒播在料面上封面，用木板輕輕拍平，使菌種與培養(yǎng)料緊密接觸。播種量為1.5～2 瓶/平方米。

6.5 播后管理

播種后菇床濕度要保持在80%左右，通風(fēng)換氣，以利菌絲萌發(fā)，棚內(nèi)溫度不能超過30℃。播種后料面及時進行覆土。覆土方法：選擇吸水性好、具有團粒結(jié)構(gòu)、空隙多、濕不黏干不散的田園壤土為好。每平方米菇床約需2.5m3的土。將1.5%～2%的石灰粉充分拌勻，待土用手抓不黏、抓起成團、撒手就散為宜。pH7～8。覆土厚度2.5～3.5cm，均勻覆土，薄厚一致。覆土分兩次進行，第1次覆土厚度為2cm左右，3天內(nèi)將土層噴霧狀水充分調(diào)濕，使土壤含水量保持在 20%左右，空氣相對濕度保持在80%～90%，溫度15～20℃，嚴(yán)格控制溫、濕度是姬松茸高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。正常情況下覆土后10天左右菌絲開始長出土面，此時需加大通風(fēng)換氣，播種大約20天后菌絲開始鈕結(jié)，當(dāng)菌絲長到料的2/3時，可進行第2次覆土，厚度1cm，選擇半干半濕、含水量在20%左右的田園壤土，1周左右將空氣濕度增加到90%以上，2～3天后有大量小菇蕾發(fā)生時，床面進行噴水，注意通風(fēng)換氣。

7 出菇期管理

當(dāng)原基長到2cm大小時停止噴水，防止產(chǎn)生畸形菇，空氣相對濕度保持在85%～95%，溫度保持在20℃以上，適合子實體生長。整個出菇期可采收4～5潮菇。采收后及時補土、噴水和通風(fēng)，在采收兩潮菇后，可用1%的尿素或復(fù)合肥澆噴1次，以提高后期的產(chǎn)量和質(zhì)量，每潮菇周期在1周左右，出菇期大約3個月。

8 采收及加工

子實體成熟是以菌蓋尚未開傘、表面淡黃色、有纖維狀鱗片、菌膜未破裂時采收為好。每天早上采收，用手捏住菇柄輕輕轉(zhuǎn)起，采大留小，嚴(yán)防其他菌絲和小菇松動，采收后將菇腳黏土用小刀削掉，然后用清水漂洗，可進行鮮銷、烘干、鹽漬、保鮮、罐頭等加工處理。

9 病蟲害防治

姬松茸的抗病抗雜能力強，一般情況下不受雜菌的污染，在實際操作過程中應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做好消毒滅菌工作，及時清潔菇床周圍環(huán)境，注意通風(fēng)換氣，菇床不能太濕。有菇蠅、螨類、線蟲等危害時可用菇蟲凈防治。