拉面里的“工匠精神”

譚正瑞

與爸爸媽媽回到爺爺奶奶家，看望多年未見的爺爺奶奶。傍晚，大家都出去了，留下了一些錢，讓我自己解決晚飯。走進(jìn)古老的小巷，滿是兒時(shí)的快樂回憶。把指尖放在長滿苔蘚的古老墻壁上，感受著歲月留下的痕跡。傍晚微涼的風(fēng)向我襲來，一盞盞亮麗的霓虹燈把原本古老的小巷照得光彩奪目。

這時(shí)，一股濃香撲鼻而來，那是一股面香，還帶了些許蔥花、香菜的味道，應(yīng)該是拉面吧。我轉(zhuǎn)身一看，果不其然！“蘭州拉面”四個(gè)字組成的醒目招牌映入眼簾，正好我也餓了，便走進(jìn)去準(zhǔn)備一飽口福。

我走進(jìn)拉面店，這家店面雖不大，但裝修得精美又古樸典雅，古色古香，這讓我找到座位后忍不住閉起眼體會著其中的韻味。突然，背后傳來一陣聲音：“小弟弟，你要吃什么呀？”扭頭一看，原來是一位面容略顯青澀的大哥哥。點(diǎn)了一碗牛肉拉面后，我覺得自己坐在位子上也閑來無事，便跟著大哥哥進(jìn)了廚房。只見大哥哥走到臺子前，從面桶中拿出一團(tuán)已經(jīng)和好的面團(tuán)，撒上些許面粉開始搓揉起來。左右揉一會兒，又摁下去，之后又從另一頭摁下去，反復(fù)幾遍。接下來開始搓，面團(tuán)在他的手下被反復(fù)搓著，搓得均勻，搓得恰到好處。他再一拉，手中的面團(tuán)就像五線譜一樣張開。他又一抖，手中的面就彈了起來，彈出時(shí)飄若浮云，彈回時(shí)矯若驚龍。

面搓好了，大哥哥又把面“甩”進(jìn)了鍋內(nèi)煮，整個(gè)流程如行云流水，一氣呵成，毫不拖泥帶水。在煮面期間，我和大哥哥聊了聊，了解到這位大哥哥讀完大專后，為了將拉面手藝傳承下來，便到這里開了家拉面店。經(jīng)過幾年不斷反復(fù)地練習(xí)，他的拉面技術(shù)已經(jīng)很好了，卻還總是嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真做好每一碗面。我坐在座位上，看著大哥哥端出來的那碗面，還有些許蔥花飄在上面……

“工匠精神”就是嚴(yán)格要求自己，做好每一件事，精益求精，正如這位親切的大哥一般，以誠待人，追求高尚的職業(yè)道德。這正是那碗小小的拉面告訴我的。

（指導(dǎo)教師：王紀(jì)金）